Bavarian cream cake: hakbang-hakbang na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nasubukan mo na ba ang alinman sa mga German na dessert? Kung hindi, pagkatapos ay tingnan natin ang ilang mga recipe. Ang mga dessert ng Aleman ay napakasarap at iba-iba. Maaari mong subukang magluto ng hindi pangkaraniwang bagay, malambot at mahangin. Sana ay masiyahan ka at ang iyong pamilya sa isa sa mga recipe sa ibaba.

Bavarian food

Sa pangkalahatan, namumukod-tangi ang lutuing Bavarian mula sa pangkalahatang German. Ang kanyang mga recipe ay palaging sikat para sa kanilang kadalian ng paghahanda at pagiging simple, ngunit sa parehong oras, ang mga pinggan ay naging napaka-interesante at kasiya-siya. Kabilang sa mga ito ay maraming pastry at iba't ibang produkto ng harina.

Ang mga dessert ng Bavarians ay simple ngunit napakasarap. Kabilang dito ang maraming uri ng strudel, pie at, siyempre, mga cake. Ano ang halaga ng isang Bavarian cream!

Lahat ng matamis na ito ay inihahain kasama ng kape, na lasing nang husto, sa walang limitasyong dami. Ang mga dessert ng Aleman ay hindi nakakabagot o nakakabagot. Nakuha nila ang lahat ng pinakamahusay na tradisyon ng Europa, ngunit pinamamahalaang panatilihin ang kanilangpagka-orihinal at pagiging natatangi.

Recipe ng Bavarian cream

Pag-usapan natin ang tungkol sa Bavarian cream. Masasabi nating siya ang pinakamalapit na kamag-anak ng panna cotta. Parang creamy cream ang lasa. Maraming mga siglo na ang lumipas mula noong imbento ito, ngunit ang katanyagan ng delicacy na ito ay hindi bumababa. Sa kabaligtaran, ang dessert na ito ay inihahain bilang isang maligaya na treat sa iba't ibang bansa sa mundo. Bilang karagdagan, ang cream ay ginagamit kapwa para sa paggawa ng mga cake at bilang isang malayang ulam.

Tingnan natin kung paano gumawa ng Bavarian cream, hakbang-hakbang. Ang custard cream, whipped cream at gelatin ay nananatiling hindi nagbabagong sangkap ng klasikong delicacy. Ang mga berry at fruit juice, kape, vanilla, tsokolate, alak, rum, alak, atbp. ay ginagamit upang magbigay ng lasa at amoy.

So, paano gumawa ng dessert na may Bavarian cream? Ang proseso ay hindi magtatagal, ngunit ang resulta ay talagang kamangha-mangha!

Para sa pagluluto, dapat kang bumili ng mga sumusunod na produkto:

1. Asukal - kalahating baso.
2. Gatas - 1.5 tasa.
3. Mga pula ng itlog - 3 piraso.
4. Cream (dapat hindi bababa sa 33%) ang taba ng nilalaman - 300 ml.
5. Vanilla - 2 pods.
6. Tubig - 4 na kutsara.
7. Gelatin - 1 kutsara.

Paghahanda ng Bavarian cream

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng Bavarian cream. Ang recipe ay hindi kumplikado sa lahat:

1. Ilagay ang gelatin sa isang maliit na kasirola at ibabad ito sa tubig (sa loob ng tatlumpung minuto).
2. Vanilla pods na hiniwahatiin (kasama) at kunin ang mga buto gamit ang kutsilyo.
3. Painitin ng kaunti ang gatas.



4. Lagyan ito ng vanilla pods at buto, pakuluan, pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang magtimpla ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay pilitin.
5. Paghaluin ang asukal sa yolks at ilagay ang masa na ito sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang mga yolks gamit ang whisk hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
6. Paghalo nang walang tigil. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang kasirola. At ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa lumapot ang masa sa mismong paliguan.
7. Alisin ang mga pinggan mula sa apoy, ilagay ang babad na gulaman at haluing mabuti. Hayaang lumamig ang cream.
8. Gamit ang isang cooking brush, lagyan ng mantika ang maliliit na amag. Maaari itong maging mga ceramic bowl, silicone, salamin.
9. Whipping cream hanggang sa mabuo ang soft peak.
10. Napakadahan-dahang tiklupin ang cream sa malamig na cream, ihalo nang malumanay.

11. Ang nagresultang masa ay nabubulok sa mga hulma at inilagay sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Mainam na maghanda ng gayong cream sa gabi, at ilagay ito upang palamig sa gabi. Handa na ang iyong treat sa umaga.

Maaari kang ligtas na mag-eksperimento sa Bavarian cream. Hindi kinakailangang ilagay ito sa maliliit na bahagi na anyo. Maaari mo lamang itong ilagay sa isang malaking ulam, at kapag tumigas ito, gupitin ito sa mga segment sa anyo ng isang cake.

Mga nuances ng recipe

Ang recipe na may vanilla na ipinakita sa amin ay isa sa maraming opsyon para sa paghahanda ng mga pagkain. Tulad ng nasabi na namin, sa Bavarian cream maaari moeksperimento. Huwag mag-atubiling gamitin ang iyong culinary imagination. At sa tuwing makakakuha ka ng bagong masarap na obra maestra.

Halimbawa, ang mga mahilig sa citrus notes sa mga dessert ay maaaring gumamit ng lemon at orange zest sa halip na vanilla. Ang mga tagahanga ng lasa at aroma ng kape ay dapat gumawa ng cream ng kape. Upang gawin ito, magdagdag ng sampu hanggang labinlimang gramo ng inihaw na butil sa gatas. Pakuluan sa mahinang apoy at salain, palamig. Kaya, pagkatapos ay gagawin mo ang lahat ayon sa recipe.

Maaaring kumpletuhin ng Bavarian cream ang isang romantikong hapunan. Para sa ganoong kaso, magdagdag ng isang kutsara ng amaretto, rum o cognac sa panahon ng paghahanda ng dessert. Ang cream ay makakakuha ng ganap na bagong lasa.

Dekorasyon ng dessert

At huwag kalimutan na kapag naghahain ng dessert sa mesa, siguraduhing palamutihan ito ng mga sariwang prutas at berry. Maaari itong maging: kiwi, citrus fruits, strawberry, raspberry, blueberries, currants, atbp. Maaari mo ring palamutihan ng mga minatamis na prutas, jelly candies, nuts at kahit na mga dahon ng mint. Maniwala ka sa akin, hindi lang masarap, kundi maganda rin.

Tandaan na maaari mong gawin ang dessert mismo sa anyo ng cake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mani at prutas. At gupitin ito bago ihain. Magkakaroon ka ng magandang cream cake.

Bavarian cream sa mga cake

Bavarian cream ay maaaring gamitin sa proseso ng paggawa ng mga cake. Sasabihin namin sa iyo ang isang recipe na nagsasangkot ng mga peras, mani at banilya. Siyempre, kakailanganin mong mag-isip nang kaunti, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito.

Ang katotohanan ay ang peras ay napakasarap kapag silapinakuluan sa honey syrup. Ang mga prutas ay nagiging napakabango at malambot. At sa isang cake, ang mga ito ay talagang kamangha-mangha!

Ang magiging batayan ng aming delicacy ay mga walnut biscuit cake, sa ibabaw nito ay ilalatag ang mga peras sa tsokolate. At pagkatapos din ang Bavarian cream na may honey glaze. Naiisip mo ba itong culinary masterpiece?

Upang gumawa ng biskwit, kumuha ng: tatlong itlog, 70 gramo ng asukal, apatnapung gramo ng harina ng trigo, mga walnuts.

Tungkol sa anumang biskwit, sinisimulan natin ang pagluluto sa pamamagitan ng paghampas ng asukal at mga itlog sa isang napakakapal na bula. Gilingin ang mga mani sa isang blender hanggang sa pinong mumo. Idagdag natin ang mga ito sa mga itlog. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at ihalo hanggang makinis. Lagyan ng parchment ang baking sheet at lagyan ng mantikilya, budburan ng kaunting harina.

Ikalat ang pinaghalong biskwit sa isang baking sheet. Kailangan mong maghurno sa temperatura na dalawang daang degrees nang hindi hihigit sa sampung minuto. Mula sa biskwit gupitin ang dalawang bilog na may diameter na labing pitong sentimetro. Isa lang ang kakailanganin natin. I-freeze ang isa. Gamitin ito sa susunod.

Susunod, kailangan mong ihanda ang Bavarian cream. Sinabi na namin sa iyo ang recipe niya, hindi na namin uulitin.

Paano gumawa ng frosting?

Gawin natin ang glaze. Upang gawin ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Cream – 150 ml.
2. Gelatin - 5 gramo.
3. Brown sugar - 30 gramo.
4. langis ng niyog - 30 gramo.
5. Honey - 130 grams.
6. Mga peras - kalahating kilo.
7. Mapait na tsokolate o kakaw - 130 gramo.

Glaze ay mas mahusay na maghanda nang maaga. Halimbawa, noong nakaraang arawpagluluto ng mga cake.

Ibabad ang gelatin sa tubig. Sa isang mangkok, paghaluin ang cream, honey. Ilagay natin ang palayok sa apoy. Painitin ng mabuti, ngunit huwag hayaang kumulo. I-chop ang tsokolate at idagdag sa mainit na masa. Haluin hanggang matunaw. Alisin ang kasirola mula sa apoy at idagdag ang namamagang gulaman, haluin muli hanggang sa ganap na matunaw. Maaari mong ibuhos sa isang maliit na langis ng niyog, kung mayroon ka, siyempre. Ngunit, sa prinsipyo, magagawa mo nang wala ito. Ibuhos ang frosting sa isang lalagyan ng airtight. Hayaang lumamig, isara at ipadala sa refrigerator.

Susunod, balatan at gupitin ang mga peras sa kalahati. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at pulot, pati na rin ang mga inihandang prutas. Lutuin ang mga ito sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilalabas namin ang mga ito, palamigin at ipadala sa refrigerator.

Pag-iipon ng cake

Ngayon simulan na natin ang pagkolekta ng cake. Inilalagay namin ang cake sa isang nababakas na anyo, at kalahati ng mga peras dito. Mula sa itaas, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng Bavarian cream at ipinadala sa freezer sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng dalawang oras, painitin ang icing (konti lang).

Inalis namin ang aming cake sa molde at binuhusan ito ng glaze. Kaya handa na ang royal charlotte na may Bavarian cream. Lumalabas itong napakalambot, malasa at mabango.

Sa halip na afterword

Gumawa ng Bavarian cream para sa isang festive table bilang dessert - at makakatanggap ka ng maraming papuri para sa gayong himala. Kaya, pagkatapos ay gawin ang paghahanda ng cake. Hangad namin ang tagumpay at magandang gana sa iyo!