Seasoning para sa patatas: anong mga pampalasa ang angkop, mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Patatas ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa maraming pambansang lutuin ng planeta. At higit pa sa Slavic. Tila imposibleng gawin kung wala ito. At ito ay hindi nakakagulat, dahil sa katunayan ang patatas ay walang binibigkas na lasa, at maaari kang magluto mula dito mula sa sopas at mashed patatas hanggang sa dessert at tinapay. Naglalaman ito ng iba't ibang mineral na lubos na kapaki-pakinabang.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ang patatas ay dalubhasa sa panggagaya. Depende sa mga pampalasa na idinagdag at kung paano ito inihanda, ang isang malawak na iba't ibang mga komposisyon ng lasa ay nakuha. Minsan mahirap pang sabihin kung saan gawa ang ulam.

Ang patatas mismo ay hindi kasing taas ng calorie gaya ng iniisip ng lahat. Ang problema ay ang almirol. Ngunit maaari mo ring kainin ito sa isang diyeta, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang mga additives at seasonings para sa patatas. Halimbawa, ang turmeric, luya at kanela ay natural"tagasira ng taba". Ang dill, thyme at cumin ay nagpapabuti sa panunaw. At ang bawang, sibuyas at pinatuyong damo ay pumapatay ng nakakainis na bakterya, nagpapagaan ng pamamaga at nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Sa pangkalahatan, ang pagkain ng patatas na may mga pampalasa ay hindi lamang kaaya-aya, ngunit mabuti rin para sa kalusugan.

pinakuluang patatas

Kapag nagluluto ng mga binalatan na tubers ng patatas, dahon ng bay, turmeric, dill at bawang ay ginagamit na mula pa noong unang panahon. Ang mga aroma ng lahat ng nasa itaas ay inililipat sa mga tubers mismo at natutuwa sa panlasa.

Kung magpasya kang pakuluan na lang ang patatas, magdagdag ng dalawa o tatlong bay dahon sa tubig. O pinatuyong mga tangkay ng dill - kahit na ang mga buto nito ay gagawin, sa pamamagitan ng paraan. Ang bango ay hindi malilimutan.

Ang mga tusong maybahay ay palaging nagdaragdag ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang sa pinakuluang patatas, na hiniwa nang kaunti. Ito ay hindi lamang nagbibigay sa gulay ng isang piquant na lasa, ngunit pinipigilan din ang mga tubers mula sa overcooking. At pagkatapos ito ay maginhawa upang durugin ang mga ito sa isang salad o gamitin ang mga ito para sa pagpupuno ng manok, mushroom o karne.

Ang Turmeric ay nagbibigay ng banayad na lasa. Ang pampalasa na ito para sa patatas ay higit na ginagamit bilang pangkulay. Pagkatapos ng lahat, kung magdagdag ka ng kaunting pampalasa, ang mga patatas ay magiging dilaw na pampagana. Ang katas ay mukhang lalong maganda, sa halip na isang maputlang masa, isang gintong delicacy ang nakuha.

Ang pinakuluang patatas ay sumasama sa sariwang dill, cilantro, parsley at basil kapag inihain. At gusto mo lang magbuhos ng mainit na mga batang tubers na may bawang o hindi nilinis na langis ng gulay.

Pririto at nilagang patatas

Para sa namumula na toastedpatatas ay magandang itim na paminta, kari at paprika. Sa pangkalahatan, ang pinirito o nilagang patatas ay mahirap masira ng isang bagay. Maaari itong lagyan ng lasa ng halos anumang pampalasa na nasa kamay, at gagana pa rin ito.

Gayunpaman, para sa pagprito at paglalaga, mas mainam pa rin na gumamit ng handa na pampalasa para sa patatas, na may kasama na isang dosenang sangkap na nagbibigay sa gulay ng parehong asin, piquancy, kulay, at aroma. Karaniwan itong gawa sa pinaghalong paprika, turmeric, curry, suneli hops, ground black pepper, allspice, coriander, bawang, dill at perehil. Maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng monosodium glutamate flavor enhancer sa kanilang mga panimpla ng patatas. Ginagawa nitong mas maalat ang pinaghalong, kaya hindi na kailangan pang i-asin ang gulay habang niluluto.

Para sa mga allergic sa enhancer, at hindi ito partikular na kapaki-pakinabang, inirerekomenda namin ang pagbili ng mga mixture sa iba't ibang tindahan kung saan ibinebenta ang mga pampalasa ayon sa timbang. Pareho itong mas mura at mas malusog.

Patatas na istilo ng bansa

Ang mabangong balat na potato wedge na ito ay naging isang tunay na hit. Ito ay kung paano sila nagsimulang maghurno ng patatas sa kanluran, at pagkatapos lamang ang recipe ay dumating sa amin. Sa maraming fast food restaurant, ang mga patatas ng Idaho ay isang mahalagang bahagi ng menu. Sa mga restaurant, ang mga patatas na inihanda sa ganitong paraan ay nagsisilbing side dish at inihahain kasama ng mga meat dish.

Ang "Idaho" ay nagmula sa Amerika nang ang patatas ay naging pangunahing pananim na pagkain sa karamihan ng mga estado noong kalagitnaan ng ika-20 siglo.

Seasoning para sa patatas sa simpleng paraan, dahil tinatanggap pa rin itotinutukoy sa Russia, kasama ang bawang, basil, dill, perehil at berdeng mga sibuyas. Ang lahat ng ito ay maayos na tuyo at giling sa isang madilim na berdeng pulbos. Ang mga ito ay generously greased na may mga hiwa at ipinadala sa oven. Ang mga napapanahong lutong patatas na ito ay maaari pang maging pagkain nang mag-isa at isang magandang alternatibo sa pinirito at hindi masyadong malusog na patatas.

May mga variation na may paprika, tapos ang ulam ay nagiging mamula-mula at mas maanghang. Ang mga handa na patatas na "Idaho" ay taimtim na binuburan ng mga sariwang damo. Bilang karagdagan, ang mga inihurnong hiwa ay napaka-maginhawang ubusin kasama ng mga sarsa: ketchup, barbecue, sour cream, bawang o keso.

Mga matamis na pagkain

Sa Russia, hindi masyadong karaniwan ang mga pagkaing kamote. Ngunit sa Kanluran, napakarami. Halimbawa, Czech dumplings. Ang pagpuno ng prutas ay nakabalot sa walang lebadura na kuwarta ng patatas - mga aprikot, mga milokoton, mga berry, at pagkatapos ay ang mga bola ay pinakuluan at binuburan ng mga mumo ng tinapay, na dati ay pinirito sa mantikilya na may kanela. Ito ay lumalabas na napaka kakaiba at mabango.

Ang pinakakaraniwang pampalasa para sa patatas sa matatamis na inihurnong pagkain ay cinnamon, nutmeg, cardamom at vanilla. Ang pinaghalong lemon zest at vanilla ay karaniwang may lasa ng cottage cheese at potato casseroles, pritong cheesecake na may patatas, at potato donuts. Budburan ang mga naturang donut ng powdered sugar na may cinnamon o vanilla sugar.

Italian flavors

Ang patatas ay kadalasang iniluluto sa oven na may mga tipikal na Italian herb. Ang oregano ay ginagamit sa pagwiwisik ng pizza, herbes de Provence para sa karne, at isang kurot ng marjoram ay nagbibigay sa pagkain ng maanghang na lasa.smack.

Ang pinaghalong mga halamang ito, na idinagdag sa pampalasa para sa patatas sa oven, ay nagpapahintulot sa mga maybahay na pag-iba-ibahin ang menu. Ang mga patatas ay masaganang pinahiran ng langis ng oliba at binuburan ng mga pampalasa sa itaas. At, siyempre, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay idinagdag, na nagpapakita ng mga hindi pa nagagawang katangian sa oven. Ang lasa at aroma ay tunay at hindi pangkaraniwan, dahil ang mga halamang ito ay hindi sikat sa lutuing Ruso, kung dahil lamang sa hindi sila tumutubo dito, at ang impluwensya ng Italya sa domestic gastronomic na kultura ay bale-wala.

DIY spices

Sa katunayan, ang paggawa ng sarili mong pampalasa ay mas masaya at kumikita. Hiwain ng pinong dill, basil, parsley, cilantro, paprika at hindi mahirap patuyuin ang lahat.

Para sa mga tamad, may mga tindahan kung saan ang mga mabangong pampalasa ay ibinebenta ayon sa timbang. Maaari kang bumili ng lahat ng uri ng sangkap nang hiwalay at pagsamahin ang mga ito ayon sa gusto mo sa lahat ng bagong mixture.