Ano ang gagawing roll? Masarap na pagpuno para sa mga rolyo: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

homemade sushi at roll ay matagal nang hindi naging kakaiba. Sa unang sulyap, maaaring mukhang para sa kanilang paghahanda kakailanganin mong bumili ng marami. Ngunit karamihan sa mga sangkap ay kinakailangan sa napakaliit na dami (mga linga, sili, atbp.). Bilang karagdagan, ang mga pangunahing sangkap (bigas, suka at nori) ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Kaya makakakuha ka ng 4-6 homemade servings para sa presyo ng isang restaurant. Ano ang gagawing roll at kung paano lutuin ang mga ito?

Dahil napakaraming opsyon sa topping, maaari ka ring magkaroon ng sushi party. Magpakulo lamang ng maraming Japanese rice, ilatag ang inihandang palaman at anyayahan ang lahat na gumawa ng mga rolyo sa kanilang sariling paghuhusga. Ang pag-roll ng mga rice roll na ito ay mas madali kaysa sa iniisip mo. Sa hitsura, maaaring mas mababa sila sa mga restawran, ngunit dapat silang lumabas na hindi mas masahol sa panlasa. Bukod dito, ang pagpuno para sa mga roll inAng mga kondisyon sa tahanan ay maaaring maging anuman.

Ano ang kailangan mo para dito?

Hindi mo naman kailangan ng marami para gawin itong Japanese dish. Ang mga recipe para sa mga rolyo na may iba't ibang mga pagpuno at mga larawan ay ipapakita sa ibaba. Ngunit una, tingnan natin ang pangunahing hanay ng mga bahagi:

• sushi rice (best Asian made);
• bamboo rug (banig);
• food wrap;
• sukang bigas;
• nori (seaweed sheets);
• toyo (maaaring gumamit ng ilaw);
• roasted sesame at/o chia seeds;
• sriracha o chili sauce (opsyonal kung gusto mo ng maanghang);
• wasabi + adobo na luya.

Lahat ng sangkap at kagamitang ito ay mabibili sa karamihan ng mga pangunahing supermarket o sa mga espesyal na tindahan. Dahil ang bigas, tuyong damong-dagat, suka at toyo ay maaaring maimbak ng mahabang panahon, maaari kang bumili ng malalaking matipid na pakete na tatagal ng ilang beses. Paano gumawa ng mga rolyo sa iyong sarili? Para sa mga gulay, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• cucumber;
• abukado;
• asparagus;
• jalapeno;
• berdeng sibuyas;
• carrot;
• sprouts (anuman);
• leaf lettuce;
• matamis na paminta;
• pulang sibuyas;
• labanos;
• sweet potato;
• daikon;
• takuan.

Mula sa mga prutas maaari mong idagdag:

• pinya;
• mangga;
• mansanas;
• peras.

Mga halimbawa ng palaman para sa mga rolyo (may larawan)

Tungkol sa protinatagapuno, mas madali pa rin. Ang pinakakaraniwang filler para sa lutong bahay na sushi ay sashimi-grade salmon at tuna at hipon. Maaari kang bumili ng anumang blast frozen na isda. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang produkto ay sariwa at ligtas. Maaari ka ring magdagdag ng tofu o cream cheese kung gusto mo.

Ano ang dapat gawin ng mga rolyo kung gusto mong gumamit ng maraming fillings? Maaari mong pagsamahin ang isda, pagkaing-dagat, gulay at keso hangga't gusto mo. Iba't ibang sarsa ang magpapalabas at makakadagdag sa lasa ng mga sangkap na napili mo.

Nasa ibaba ang mga recipe para sa mga roll na may iba't ibang fillings, kung saan maaari kang pumili ng naaangkop na opsyon o makabuo ng iyong sarili. Magiging pareho ang pangkalahatang proseso ng paghahanda ng mga bahagi sa anumang kaso.

Pagluluto ng bigas

Paghaluin ang isa at kalahating tasa ng kanin na may dalawang tasa ng tubig sa isang katamtamang kasirola at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init sa pinakamaliit at takpan ang lalagyan ng takip. Hayaang maluto ang bigas sa loob ng dalawampung minuto. Alisin ang kaldero mula sa apoy, ngunit iwanan ang kanin na natatakpan ng halos sampung minuto. Ang pinakamahusay na paraan upang sirain ang sushi ay gawin ito gamit ang kulang sa luto na bigas. Dapat itong napakalambot at malagkit, ngunit hindi masyadong luto.

Maaari kang gumamit ng rice cooker o slow cooker para sa mabilisang pagluluto. Sa tulong ng naturang device, awtomatikong gagawin ang lahat.

Ang pagluluto ng bigas ay ang tanging bahagi ng buong proseso na nakakaubos ng oras. Ang mga recipe para sa pagpuno ng mga homemade roll ay nakakagulat na simple. Habang niluluto ang bigas, makatipid ng oras sa paghahandaisda, gulay at sarsa.

Pagdaragdag ng pampalasa

Subukang gumamit ng rice vinegar na partikular na ginawa para sa sushi. Kung hindi mo ito mahanap sa komersyo, kumuha ng apple cider o 6% white, timplahan ito ng asin at asukal ayon sa panlasa. Para sa dami ng bigas na nakasaad sa itaas, kakailanganin mo ng ikatlong bahagi ng isang baso ng kanin o iba pang napapanahong suka. Ibuhos ito, haluin nang malumanay gamit ang isang tinidor at tikman. Magdagdag ng ilang asukal o asin kung ninanais. Ilipat ang vinegared rice sa malalim na mangkok, takpan ng tuwalya.

Paghahanda ng mga bahagi

Habang nagluluto at lumalamig ang kanin, ihanda ang mga gulay para sa palaman para sa mga lutong bahay na rolyo. Mula sa larawan na naka-attach sa artikulong ito, makikita mo kung paano pinakamahusay na i-cut ang mga ito - sa manipis na pahaba na mga hiwa. Alisin ang mga balat at buto mula sa mga gulay at ayusin ang mga tinadtad na straw sa isang flat plate o kitchen board. Kapag lumamig na ang kanin, handa ka nang lutuin ang mga rolyo.

Paghahanda ng mga tool

Upang maiwasan ang kontaminasyon, balutin ng cling film ang bamboo mat. Maglagay ng isang sheet ng nori sa ibabaw at simulan ang pagkalat ng bigas dito. Ang banig ay dapat tuyo at walang sira.

Tukuyin ang uri ng mga rolyo

Ang dalawang pinakasikat na paraan ng paggawa ng mga rolyo ay ang rolling rice in and out. Dahil ang unang uri ng sushi ang pinakamadaling gawin, magsimula dito. Ito ay totoo lalo na kung sisimulan mo ang prosesong ito sa unang pagkakataon.

Kumuha ng kutsara at maglagay ng manipis na patong ng bigas sa isang seaweed sheet. Kung gusto mong gawinAng mga natapos na produkto ay malaki, kumuha ng isang buong layer ng nori. Kung gusto mo ng maliliit na rolyo, gupitin sa kalahati. Sa anumang kaso, maglagay ng isang patong ng bigas upang magkaroon ng hindi napunong strip ng seaweed sa gilid.

Simulan ang pagpuno ng mga item

Kapag napagpasyahan mo na kung ano ang gagawin ng mga rolyo, oras na para ilatag ang palaman. Ilagay ito sa gitna ng patong ng bigas, na pinagsasalansan ang mga piraso nang magkakalapit. Kung gumagamit ka ng malalaking hiwa o maraming sangkap, isalansan ang mga ito sa isa't isa.

Kung gumagawa ka ng mga rolyo na may kanin sa labas, baligtarin ang nori sheet upang ang bigas ay nasa cling film. Ilagay ang filler sa seaweed.

Paano i-twist ang mga produkto?

Mahirap ipaliwanag sa mga salita, ngunit napakadaling gawin. Ang unang paggalaw ay magbubuklod sa mga sangkap sa gitna. Tiklupin ang layer na may laman tungkol sa isang-kapat ng banig at ibuka ito. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa nakapulupot mo ang dahon, kanin, damong-dagat at mga gulay. Dahan-dahang pindutin ang buong haba upang ma-secure ang hugis.

Paano maghiwa?

Gamit ang isang napakatalim na kutsilyo, gupitin ang ginulong roll sa mga piraso na kasing laki ng kagat. Kung gumagamit ka ng mga hiwa ng isda o gulay upang palamutihan ang tuktok, balutin ang produkto nang mahigpit sa cling film bago hiwain. Pipigilan nito ang lahat ng mga sangkap nang magkasama at maiwasan ang pagbagsak ng roll. Maingat na ayusin ang mga hiniwang piraso sa isang pinggan. Budburan ang mga ito ng isang bagay na palamutihan o buhusan sila ng sarsa. magandang pagpipilianang mga topping ay maaaring:

• chia seeds;
• sesame seeds;
• manipis na hiwa ng isda;
• shrimp o crab salad;
• hiwa na mga almendras;
• durog na pecan;
• spicy baked seafood;
• cut na mangga;
• tinadtad na berdeng sibuyas;
• seaweed salad;
• hiwa ng abukado.

Paano gumawa ng mga sarsa?

Ang mga homemade roll ay maaaring lagyan ng isa sa mga sauce na maaari mo ring gawin mismo. Maaari itong isa sa mga sumusunod na opsyon.

1. Spice. Nangangailangan ng 1 tbsp. l. paghaluin ang homemade o Japanese mayonnaise na may kalahating tbsp. l. sriracha chili sauce. Ayusin ang iyong perpektong antas ng spiciness mula sa banayad hanggang sa napakatindi. Palitan ang veggie o plain Greek yogurt ng mayonesa kung kinakailangan.
2. Unagi sauce. Paghaluin ang isang quarter cup ng mirin (Japanese white wine) na may parehong dami ng lightly s alted toyo at 2 tbsp. l. Sahara. Init ang lahat ng sangkap sa isang kasirola sa katamtamang apoy, patuloy na paghaluin gamit ang isang tinidor upang lumapot. Pakuluan ng halos sampung minuto.
3. Ponzu. Ito ay isang citrus soy sauce na may idinagdag na lemon o dayap. Maaari itong bilhin na handa o inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang juice o zest sa toyo.
4. Sriracha. Ito ay ibinebenta na handa na. Magdagdag ng kaunting halaga sa mga rolyo. Mag-ingat dahil ito ay napaka-maanghang.

Paano gumawa ng creative roll toppings?

Kung magpasya kang magkaroon ng sushi party oupang maghatid ng ilang mga bersyon ng ulam na ito sa isang mesa, dapat mong pag-isipang mabuti ang iba't ibang mga filler. Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa pagpuno para sa mga rolyo. Ang larawang nakalakip sa artikulo ay nagpapakita kung gaano kaganda ang hitsura ng mga produkto na may iba't ibang laman. Maaari kang magluto ng lima hanggang pitong uri ng mga rolyo nang sabay-sabay. Para magawa ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi:

• 100g sashimi tuna fillet (yellowfin o bigeye);
• 60g salmon caviar;
• 240 g nalinis, nilutong karne ng alimango o de-latang (sa kasong ito, alisan ng tubig at pisilin ang likido mula rito);
• isang quarter cup ng mayonesa;
• 2 tsp toyo;
• 100 g hiniwang manipis na pinausukang salmon;
• 240g asparagus;
• 1 malambot na hinog na avocado (240g);
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 100g hiniwang karot o 3/4 tasang tinadtad;
• 200g sariwang pipino;
• 100g enoki mushroom;
• 200g hugasang dahon ng spinach;
• 60g (1.5 tasa) labanos o broccoli sprouts.

Paano maghanda ng mga filler mula rito?

Ang mga recipe para sa pagpuno para sa mga rolyo sa bahay ay maaaring iba. Upang gawin ito, ihanda ang bawat bahagi ayon sa mga tagubilin sa ibaba at gamitin ang mga ito sa bawat isa sa anumang kumbinasyon. Dapat itong gawin tulad nito:

1. Hugasan ang tuna fillet at patuyuin. Gupitin sa mga piraso na 7 mm ang kapal at 9 cm ang haba. Itago ang produkto sa isang mangkok na may yelo hanggang sa gamitin upang maiwasan ang pagkasira.
2. Maglagay ng 60 g ng salmon caviarmetal na salaan at banlawan nang marahan sa ilalim ng malamig na tubig. Ilipat sa isang maliit na mangkok.
3. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang niluto o de-latang karne ng alimango (240g) na may 1/4 tasa ng mayonesa at toyo ayon sa panlasa (mga 2 kutsarita). Makakakuha ka ng halos isang baso ng palaman na ito.
4. Huriin ang 100g smoked salmon nang manipis na piraso na 2 cm ang lapad.
5. Sa isang 3 litro na kasirola sa sobrang init, pakuluan ang humigit-kumulang 1 litro ng tubig. Gupitin ang matigas na dulo ng asparagus at ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig. Lutuin hanggang malambot ang gulay, 3 hanggang 4 na minuto. Alisan ng tubig at agad na isawsaw ang asparagus sa isang mangkok ng tubig na yelo. Kapag lumamig, alisin at gupitin sa mahaba at manipis na piraso.
6. Alatan ang hinog na abukado, alisin ang hukay dito at gupitin ang gulay nang pahaba sa 7 mm na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may 2 kutsarang lemon juice, haluing mabuti.
7. Alatan at lagyan ng rehas ang 100g na carrots o gumamit ng 3/4 cup na tinadtad sa food processor.
8. Maghugas ng katamtamang pipino, gupitin ito sa kalahating crosswise. Gupitin ang bawat kalahati sa manipis na patpat nang pahaba.
9. Hugasan ang mga de-latang mushroom, patuyuin. Gupitin ang mga binti, gupitin ang mga takip sa maliliit na cube.
10. Lutuin ang dahon ng spinach sa parehong paraan tulad ng gagawin mo sa asparagus. Ilagay sa isang lalagyan na may yelo. Kapag ang mga dahon ay lumamig, alisan ng tubig ang likido at ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Igulong ito, i-twist at pisilin nang husto upang maalis ang mas maraming tubig hangga't maaari.