Hindi marunong magluto ng tainga ng baboy? Ang lahat ay sobrang simple

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagpapabaya sa offal ay kadalasang isang seryosong pagkabigo para sa mga mahilig kumain ng masarap. Naniniwala ang mga tao na ang mga udder ng baka, baga, o ang parehong mga tainga ng baboy ay mga pangunahing produkto, halos hindi nakakain at hindi nagkakahalaga ng pansin. Sa katunayan, ang lahat ay parang sa isang biro: "Hindi mo lang alam kung paano lutuin ang mga ito." Kahit na ganoon, maaaring sabihin ng isang tao, isang delicacy tulad ng mga tainga ng baboy (pati na rin ang mga binti), ito ay nangyayari sa karamihan sa mga culinary specialist na gamitin lamang ito sa jellied meat.

At nakakahiya para sa koponan! Matagal nang kilala na ang parehong "burdocks" ng baboy na may tamang diskarte ay magiging simpleng banal na masarap; sa maraming pub at beer bar sila ay isang kailangang-kailangan na meryenda para sa isang mabula na inumin. At sa Silangan, lalo na sa Korea, ang mga tainga ay ganap na independyente at kagalang-galang na pagkain.

Ang pangunahing bagay ay paghahanda: pagbababad

Upang hindi mabigo sa napiling recipe, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mahusay na marami, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano magluto ng mga tainga. Sa karamihan ng mga pinggan, ang bahaging ito ng katawan ng baboy ay lumilitaw sa pinakuluang anyo, bagaman marami rin ang nagpapahiwatig ng karagdagang pagproseso. At natural, sa itoang mga gawa ay may sariling mga subtleties.

Una sa lahat, kailangang ibabad ang mga tainga bago lutuin. At ito ay depende sa pagiging ganap ng prosesong ito kung gaano katagal kailangan mong magluto ng mga tainga ng baboy. Ang isang mahinang babad na produkto ay mangangailangan ng maraming pagsisikap mula sa lutuin, ang ulam ay magiging hindi gaanong makatas, malambot at malasa. Kaya, sa negosyo. Ang mga tainga ay dapat gumugol ng hindi bababa sa dalawang oras sa tubig. Bukod dito, kung ang mga tainga ay hangin o ang bulugan ay hindi masyadong bata, mas mahusay na pahabain ang "mga paliguan" sa loob ng isang oras o higit pa. Tutulungan ka ng karanasan na magpasya sa paglipas ng panahon: kung mas madalas kang magluto, mas alam mo kung paano magluto ng mga tainga, gaano karami ang ibabad sa mga ito, atbp.

Ang ikalawang yugto ng paghahanda: pagbibigay ng disenteng hitsura

Hindi lahat ng lugar kung saan mo mabibili ang offal na ito ay aalagaan ka nang maaga. Alam ng mga nagbebenta ng baboy na kakaunti ang interesado sa mga tainga, at binabalewala nila ang paghahanda bago ang pagbebenta. Kaya malamang na makukuha mo ang hinaharap na delicacy halos sa orihinal nitong anyo (maliban marahil sa hiwalay sa baboy).

Bago mo lutuin ang iyong mga tainga, kailangan mong alagaan ang iyong sarili upang ang mga bristles ay hindi makaalis sa iyong mga ngipin. Sa layuning ito, dapat silang hugasan nang maingat, nakikita mo, ito ay sa iyong sariling mga interes. Siyempre, sa panahon ng pagluluto, ang ilang bahagi ng dumi ay nanatili sa sabaw, na kung bakit ito ay hindi ginagamit kahit saan, ngunit ito ay mas mahusay na i-play ito nang ligtas (ang mga tainga ay isang mahusay na nagtitipon ng mga hindi nakakalason na sangkap).

Susunod, kung nag-iisip ka kung paano lutuin ang mga tainga nang masarap, at hindi basta-basta, kailangan mong simutin ang mga ito. Ang isang ordinaryong metal na brush o espongha ay angkop para dito.mga kagamitan. Kung ang resulta ay hindi angkop sa iyo, dagdagan ang gilingin ang workpiece. Tiyak na walang matitira kahit isang balahibo.

Ang pinakamahalagang yugto

Kung ayaw mong masira ang resulta, subukang huwag sirain ang partikular na bahaging ito ng paghahanda. Kung magkano ang lutuin ng mga tainga ng baboy ay depende sa kanilang kondisyon. Sa karamihan ng mga kaso, tatlo, maximum na apat na oras ay sapat na. Ngunit kung ang mga tainga ay nagyelo - maglagay ng margin ng oras para sa pag-defrost (maaari mong gamitin ang microwave). At kung ang baboy ay medyo may edad na - magtapon ng isang oras upang madaig ito. Ang tanong na "Gaano katagal lutuin ang mga tainga?" lubhang nakadepende sa dalawang salik na ito.

Huwag kalimutan ang pangunahing bagay: ang inihandang batayan para sa hinaharap na obra maestra sa pagluluto ay inilalagay lamang sa malamig na tubig! Kung hindi, walang malasa ang darating dito. At kung magkano ang lutuin ang mga tainga ng baboy, maaari mong malaman sa kurso ng mga kaganapan: hangga't sila ay nagiging mas malambot - hindi namin ginagambala ang proseso, sa sandaling ang nakaraang sample ay hindi naiiba mula sa susunod - maaari mo itong i-on off. At alisin ang bula sa oras! Walang gusto ng kaduda-dudang amoy.

Ano ang susunod na gagawin: Korean advice

Hindi pinababayaan ng mga naninirahan sa bansang ito ang ganitong "walang halaga" na produkto. Sa kabaligtaran, gustung-gusto nila ito, pinahahalagahan ito at lutuin ito nang maayos. At kung gusto mong makaramdam ng pagiging Koreano at maramdaman ang mga hindi malilimutang sensasyon na ibibigay sa iyo ng mga ready-made na tainga, makakatulong ang recipe na ito!

Para sa limang piraso ng tainga, kakailanganin mo ng pandaigdigang dami ng pampalasa. Masyadong exotic o mahirap makuha ay maaaring mapalitanmas pamilyar na asin, pulang paminta at sili, adjika (maaari kang kumuha ng tuyo na binili sa tindahan, ngunit kung ang ilang lolo Valiko ay matatagpuan sa pinakamalapit na merkado, bigyan siya ng kagustuhan). Ang Suneli hops ay hindi rin makakasakit (lalo na sa kawalan ng nabanggit na lolo), at ang kulantro ay hindi magiging labis. Makakatulong din ang tatlong quarter ng isang baso ng vegetable oil at suka. Hindi gusto ang huli - sapat na ang isang pares ng mga kutsara. Sa asukal, ang sitwasyon ay pareho: kailangan mo ng 2 maliit na kutsara, ngunit maaari kang makayanan sa isa. Mga clove at bay leaf - sa panlasa.

Naisip na namin kung paano magluto ng tainga ng baboy. Ang niluto at pinalamig na offal ay pinutol sa mga piraso at inilalagay sa isang kawali. Mula sa kaunting tubig, lahat ng pampalasa, asukal, mantika, at suka, isang marinade ang ginawa, na ibinubuhos sa mga tainga sa loob ng 4 na oras. Masarap at hindi pangkaraniwan!

Kung gusto mo ng beer

Ang mga mahilig sa inuming nakalalasing na ito ay lubos na matutuwa sa sumusunod na recipe. Upang magsimula, ito ay medyo simple, lalo na kung ang mga tainga ay handa na. Ang pangalawang kagalakan ay isang minimum na karagdagang mga produkto. Para sa 2 tainga kakailanganin mo: vegetable oil - kalahating stack, kalahating baso ng breadcrumbs, asin-bawang-pulang paminta - sa panlasa.

Kung gayon ang lahat ay elementarya: ang kawali na may mantika ay pinainit, ang mga tainga ay inilatag (mabilis at madali itong pinutol), dinidilig ng pinaghalong asin at pampalasa at pinirito hanggang mamula. Kapansin-pansin na ang mga ito ay dinidilig ng mga breadcrumb mamaya. Sa beer, sabi nila, sumasabay ito sa isang putok.

Masarap lang

Kahit na ang mga pamilyar sa mga tainga ng baboy ay nakaugalian na isipin ang mga ito bilang karagdagan lamang, isang pampagana. Gayunpaman, doonmedyo independyente, hindi nangangahulugang mataba (salungat sa popular na paniniwala) at napakasarap na culinary imbensyon ng sangkatauhan. Kabilang sa mga ito ang mga tainga na puno.

Upang magsimula, 800 g ng tinadtad na karne ay hinaluan ng mga pampalasa at itlog. Ang mga tainga ay dapat na handa na. Sa isang baking sheet - foil, sa ibabaw nito - isang tainga na inasnan, may paminta at dinidilig ng gulaman (3 bag ang kailangan para sa 4 na tainga). Karagdagang sa tainga, na isang napaka-maginhawang sobre, ang mga gadgad na karot ay halili na inilatag (huwag kalimutan ang gelatin), asin at paminta, dill, hiwa ng bawang, tinadtad na karne at muli asin at paminta. Dapat mayroong 2 ganoong mga layer. Upang gawing mas compact ang mga ito, ginagawa ang mga hiwa. Sa itaas ay ang kabilang tainga. Ang workpiece ay kailangang balot sa foil (maaari mo ring ilagay ito sa isang bag), at lahat ng ito ay niluto ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ay palamig, ilagay sa ilalim ng isang pindutin at ipadala sa loob ng 5 oras sa lamig.

Napakasarap na sopas

Karamihan sa mga tao ay hindi pa rin umiiwas sa pagkain ng mga unang kurso. Ang mga tainga ng baboy ay magagamit din dito. Sa oras na ito kakailanganin lamang nila ng tatlong daang gramo. Oo, kasama ang isang bungkos ng perehil, 200 g ng mga cracklings, isang kalahating kilong patatas, 5 malalaking kutsara ng harina, isang sibuyas at langis ng gulay para sa Pagprito. Mga pampalasa, gaya ng dati, sa iyong pagpapasya.

Ang sopas ay inihanda at ganap na kakaiba: ang mga patakaran para sa kung paano magluto ng mga tainga ay hindi naaangkop dito. Ang "mga mug" ay hinuhugasan at kinakamot muna, at higit na maingat. Pagkatapos sila, kasama ang mga cracklings at kalahati ng sibuyas, ay inilalagay sa malamig na tubig, at ang sabaw ay pinakuluan. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ito ay talagang masarap. Ang mga tainga ay pinutol, at sa oras na ito ang pagprito ay inihahanda, kung saanang natitirang bahagi ng sibuyas at marjoram. Ang mga diced na patatas, tinadtad na tainga at dressing ay inilatag sa sabaw. Kapag handa na ito at ibinuhos sa mga plato, ginagamit ang mga crouton at gulay. Kumain na!

Baked delicacy

Dahil, salamat sa mga nakaraang recipe, alam na ng lahat kung paano magluto ng tainga, lumipat tayo sa mas masalimuot na opsyon. Ang nakahandang offal ay inilalagay sa isang baking sheet, ibinuhos ng bechamel (ang yari ay angkop, ngunit ang lutong bahay, na niluto ng mga nagmamalasakit na kamay ng mga hostesses, ay mas masarap), binuburan ng gadgad na keso at inihurnong sa oven. Ang pangunahing nuance: kapag niluto mo ang mga tainga, magdagdag ng mga ugat, pampalasa, sibuyas, damo sa tubig - ito ay magiging mas masarap.

Mga tainga sa isang slow cooker

Ang sikat na ngayon na multicooker ay naging tanyag dahil sa katotohanan na ang mga pagkaing inihanda kasama nito ay hindi nawawalan ng lasa, at mas mabilis itong niluto, na napakahalaga sa ating abalang buhay. Ang aparatong ito ay angkop din para sa mga tainga. Ang pinakakaakit-akit, sa aming opinyon, ang recipe na may beans.

Para sa 3 tainga kakailanganin mo ng isang lata ng de-latang beans. Mas mahusay kaysa sa pula, ngunit magagawa ng puti. Isa pang garapon ng pitted green olives, smoked small sausage, sibuyas, tomato paste, garlic clove, isang bell pepper at seasonings (sa panlasa).

Makakakuha ka ng napakasarap na tainga ng baboy. Ang paunang pagproseso ng recipe ay pamantayan. Ang mga lutong sangkap ay pinutol sa mga piraso, ilagay sa isang mabagal na kusinilya, ibinuhos ng isang baso ng mainit na tubig at niluto sa stewing mode sa loob ng 2 oras. Ang mga sibuyas, pinausukang karne, paminta at olibo ay hinihiwa ayon sa gusto mo, ngunit maganda.

Kailanmagtatapos ang set mode, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay inilatag sa mga tainga, ang lahat ay inasnan at sa mode na "Paghurno" ito ay niluto sa loob ng 50 minuto. Sa pinakadulo, idinaragdag ang pinong tinadtad o durog na bawang.

Ito ay isang pagkakaiba-iba. At hindi lahat ng mga ito ay nakalista: mayroon ding isang hindi kapani-paniwalang masarap na roll ng mga tainga ng baboy, isang kaserol mula sa kanila, isang hodgepodge, meryenda at salad. Ngunit magsimula sa mga pangunahing kaalaman. Kung gusto mo, tulungan ng Diyos ang iyong mga talento sa pagluluto at tibay ng iyong tiyan!