Vinaigret na may sariwang pipino: mga opsyon sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marahil alam ng lahat na ang mga pangunahing sangkap ng isang klasikong vinaigrette ay beets, tuberous nightshade o, mas simple, patatas, karot, crispy sauerkraut, pati na rin ang mga atsara at de-latang berdeng gisantes. Ang pangalan ng salad ng gulay na ito ay nagmula sa salitang Pranses na vinaigre, na nangangahulugang suka sa Russian. Ang sangkap na ito ang naging batayan ng sarsa noong unang panahon, na ginamit sa pagtimplahan ng natapos na ulam.

Ngayon, maraming variation ng pagluluto ng salad ng pinakuluang gulay, na sikat sa Russia, ang naimbento. Hindi lahat ay makakahanap ng inasnan na repolyo sa tag-araw, kaya maaari mong ligtas na magluto ng vinaigrette ng tag-init para sa iyong sambahayan. Ang isang recipe na may sariwang repolyo at mga pipino ay ipapakita sa materyal na ito, at ang pagkakaiba-iba ng salad na ito ay hindi gaanong masarap, habang napaka-abot-kayang at madaling ihanda.

Paano nabuo ang vinaigrette?

Ang pangalan ng pinakuluang gulay na salad ay lumitaw noong panahon ng paghahari ng panganay na anak nina Emperador Paul at MaryFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, isa sa mga chef na nagtrabaho sa kusina ng palasyo, ay naging interesado sa isang salad na hindi niya alam hanggang noon. Nang makita niya na ang suka ay ginagamit bilang isang dressing, sinabi niya na nagtatanong: "Vinegras?" - kung saan tumango ang mga chef ng Russia bilang pagsang-ayon, na nagpasya na ito ang pangalan ng ulam. Ito ay kung paano lumitaw ang bagong Vinaigrette salad sa listahan ng mga pagkaing inihain sa royal table. Matapos ang ulam ay lumampas sa palasyo, ang paghahanda nito ay lubos na pinasimple, at sa kasalukuyan ay kinikilala ito ng mga Ruso bilang isang ordinaryong meryenda. Lumalabas na sa maraming bansa sa mundo ang isang ulam ng pinakuluang gulay ay mas kilala bilang "Russian salad".

Vinaigret na may sariwang repolyo at atsara

Tradisyunal, ang Russian salad ay may kasamang sauerkraut, ngunit may mga exception. Upang maghanda ng vinaigrette na walang isa sa mga pangunahing sangkap, kakailanganin mo: karot (1 pc.), Beets (2 pcs.), Puting repolyo, patatas (3 pcs.), Pati na rin ang mga atsara, sibuyas, de-latang berdeng mga gisantes, asin at mabangong mantikilya ng gulay. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga gulay, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang pagputol sa maliliit na piraso ng adobo na pipino at sibuyas, pati na rin ang paghiwa ng puting repolyo. Balatan ang pinakuluang gulay at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng kalahating garapon ng mga gisantes, timplahan ng asin, pampalasa (sa panlasa) at mabangong langis ng gulay.

Classic vinaigrette dressing ay naglalaman ng mantika at suka. Ang pangalawang bahagi ay idinagdag sa kalooban at ginagamit upang bigyan ang natapos na ulam ng isang tiyak na asim.

Russian salad na may mga gherkin

Sa panahon ng tag-araw, maaari kang magluto ng vinaigrette na may sariwang pipino na walang repolyo. Ang salad ng gulay na may dalawang uri ng gherkin ay may malinaw na nakakapreskong lasa. Salamat sa malulutong na gulay, ang natapos na ulam ay may maasim na asim, na kinukumpleto ng kamangha-manghang liwanag.

Para makapaghanda ng vinaigrette sa variation na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga inasnan at sariwang gherkin.
• Beets.
• Matamis na sibuyas.
• Patatas.
• Vegetable oil, maaaring palitan ng flaxseed.
• Asin.

Ang paghahanda ng anumang pagkakaiba-iba ng vinaigrette ay nagsisimula sa katotohanang kailangan mong pakuluan ang mga gulay. Habang ang mga patatas, beets at karot ay niluluto, maaari mong i-chop ang sibuyas at i-chop ang mga pipino. Ang lahat ng pinakuluang gulay ay dapat na peeled at gupitin sa mga cube, ang mga beet ay maaaring bahagyang pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Paghaluin nang mabuti ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng asin at dressing. Sa puntong ito, kumpleto na ang pagluluto at handa nang ihain ang ulam.

Vinaigret na may sariwang pipino ay nagiging malambot at malutong. Ang ulam na ito ay isang kahanga-hangang karagdagan sa hindi lamang araw-araw, kundi pati na rin isang maligaya na hapunan. Ang variation na ito ng low-calorie na Russian salad ay sumasabay sa mga side dish at meat dish, at mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.

Paano maglutovinaigrette na walang atsara?

Ang isang mahalagang sangkap ng isang tradisyonal na Russian salad ay adobo na mga pipino, ngunit kahit na wala ang mga ito, maaari kang palaging gumawa ng vinaigrette na may sariwang pipino. Para maghanda ng ganitong pampagana kakailanganin mo:

• Beets - 3 piraso
• Patatas - 2 piraso
• Carrots - 2 piraso
• Fresh cucumber - 2 pcs
• Sauerkraut - 200 gramo.
• 1 sibuyas.
• Canned peas - 200 gramo.
• Mabangong vegetable oil (kung kinakailangan para sa dressing).
• Asin.
• Mga sariwang damo (dill, sibuyas).

Lahat ng gulay, maliban sa mga pipino, ay kailangang pakuluan sa kanilang mga balat nang walang pagdaragdag ng asin. Alisan ng tubig ang labis na likido mula sa mga de-latang mga gisantes; para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng colander. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang sangkap sa mga hiniwang gulay.

Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos ay pakuluan ng kumukulong tubig upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy at kapaitan, at ipadala sa iba pang sangkap. Ang mga pipino ay pinutol din sa mga cube at ihalo sa lahat ng mga gulay, pagkatapos ay timplahan ng langis ng gulay. Ilipat ang natapos na ulam sa isang mangkok ng salad at palamutihan ng tinadtad na damo sa itaas.

Kung gusto mo, maaari kang mag-eksperimento nang kaunti sa salad dressing. Halimbawa, palitan ang langis ng gulay na may pinaghalong limang durog na black peppercorns, isang kutsarita ng capers, ilang patak ng suka at tatlong kutsarang langis ng oliba. Anuman ang mga sangkap na pinili mo para sa pagpuno, ang pangunahing bagay ayhuwag kalimutan na ang pangunahing sangkap ay dapat pa ring mantika.

Vinaigret na may sariwang repolyo at sariwang pipino

Ang pagkakaiba-iba ng salad na ito ay napaka-kakaiba at sa parehong oras ay malusog at masustansya. Nakakagulat, sa halip na ang karaniwang dressing ng langis ng gulay, ang mayonesa ay idinagdag sa vinaigrette mula sa pinakuluang patatas, beets, karot, sariwang repolyo at mga pipino. Ang paghahanda ng isang Russian salad ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap sa lahat, dahil ang kailangan mo lang ay i-chop ang mga gulay at ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap. Ang handa na vinaigrette na may sariwang pipino sa ibabaw ay maaaring palamutihan ng tinadtad na dill.

Mga pakinabang ng Russian salad

Dahil sa maraming gulay, ang vinaigrette ay itinuturing na isang napaka-malusog na ulam, lalo na sa panahon ng taglamig. Dahil sa ang katunayan na ang mga sangkap na ginamit sa paghahanda ay pinakuluan sa alisan ng balat, pinapanatili nila ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na likas sa kanila, at ito ay k altsyum, posporus, yodo, bitamina C, magnesiyo, bakal at maraming mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ayon sa mga nutrisyunista, ang isang vinaigrette na may sariwang pipino na walang pagdaragdag ng sauerkraut ay maaari ring isama sa menu ng mga nagpapasusong ina, ngunit pagkatapos lamang na ang bawat bahagi ng ulam ay ipasok sa diyeta ng isang babae nang hiwalay.