Paano magluto ng salmon: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Salmon ay isang pulang isda ng pamilya ng salmon. At, tulad ng kanyang mga kamag-anak, kabilang siya sa mga delicacy. Ito ay kilala na ang salmon ay sumasakop sa mga espesyalista sa pagluluto hindi lamang para sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin para sa hindi kapani-paniwalang kadalian ng paghahanda. Plus very helpful siya. Ang mga mataba na amino acid na Omega-3, mga mineral at bitamina ay nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, sinisira ang mga atherosclerotic plaque, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, at nag-normalize ng presyon ng dugo. Kung mayroon kang malutong na mga kuko, mahina ang buhok, mga problema sa balat o enamel ng ngipin, dapat mong isama ang salmon sa iyong diyeta. Mayroong isang opinyon sa mga nagluluto na ang pulang isda ay hindi maaaring masira. At ito ay. Sa anumang kaso, ang delicacy na ito ay lalabas na nakakain. Ngunit sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng salmon nang masarap. Mula sa isda na ito maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pinggan para sa parehong festive table at para sa pang-araw-araw na hapunan ng pamilya. Mga s alted salmon sandwich, salad, sopas ng isda, barbecue, inihurnong fillet na may keso at pinya, steak - hindi ito kumpletong listahan ng mga pagkaing salmon. Mahusay na lumalabas ang isda na ito sa oven. Siya ay hindinatuyo, ang fillet nito ay medyo siksik, at hindi ito kumakalat alinman sa isang kawali o sa isang skewer. At ang sopas ng salmon ay magiging mayaman at mabango. Tuklasin natin ngayon ang seleksyon ng mga recipe sa ibaba.

S alted salmon

Ang semi-tapos na produktong ito ay maaaring maging sangkap para sa mga sandwich, salad, palaman para sa mga pancake. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng ready-to-eat na s alted salmon. Ngunit ito ay mas mahusay na magluto ng isang gawang bahay na produkto - ito ay ganap na bigyang-katwiran ang pagsisikap. Gayunpaman, ang buong proseso ay magdadala sa iyo ng maximum na sampung minuto. Ngunit aabutin ng ilang araw upang maghintay hanggang maging handa ang delicacy. Mas tiyak, mula isa hanggang tatlo - depende sa nais na antas ng pag-aasin. Kaya, kung paano magluto ng salmon, kung paano i-on ang isang piraso ng hilaw na isda sa isang maselan na delicacy? Una sa lahat, lubusan na banlawan ang produkto at tuyo ito ng isang napkin. Kung may balat, putulin ito. Hinahati namin ang fillet sa manipis na mga hiwa na hindi hihigit sa kalahating sentimetro ang kapal. Ngayon ihanda natin ang halo ng pampalasa. Hindi dapat masyadong marami sa kanila, dahil ang amoy ng mga pampalasa ay madaling makagambala sa masarap na aroma ng pulang isda. Ang isang kilo ng salmon ay mangangailangan ng isang kutsarang asin at isang kutsarita ng asukal. At maaari ka ring kumuha ng anim na dahon ng laurel. Hinahalo namin ang mga kristal at kuskusin ang mga ito ng mga piraso ng isda. Ilagay ang fillet sa isang cutting board. Kapag napuno ang layer, maglagay ng bay leaf dito. Maaari kang maglagay ng ilang sprigs ng dill sa halip. Takpan ng pangalawang layer ng isda. I-wrap ang buong board sa baking paper at ilagay ito sa refrigerator. Sa isang araw susubukan naming tingnan kung handa na ito.

Canape

Kaya mayroon na tayong masarap na lutong bahaykalahating tapos. Ngayon tingnan natin kung ano ang maaaring ihanda mula sa s alted salmon. Upang maging matapat, ang gayong masarap ay halos hindi matatawag na isang semi-tapos na produkto. Gusto ko lang mamulot ng hiwa gamit ang dalawang daliri, at ilagay sa bibig ko. Ngunit pigilin natin ang unang salpok. Maghahanda kami ng mga sandwich na magpapamangha sa mga bisita sa lugar. Malambot na cream cheese tulad ng "Philadelphia" (tatlong kutsara) na hinaluan ng isang kurot ng zest, ilang patak ng lemon juice at isang kutsarita ng toyo. Budburan ng ground black pepper at tinadtad na dill. Tinapay - itim o kulay abo - gupitin sa manipis na mga hiwa, pagkatapos putulin ang buong crust mula dito. Ikalat ang isang slice na may keso. Naglalagay kami ng isang piraso ng salmon. Narito ang ilang magagandang canapé para sa iyo. Mayroon ding pagpipiliang banquet. Naglagay kami ng salmon sa tinapay na pinahiran ng Philadelphia. Pagkatapos ay muli keso, at muli isda. Ang huling layer ay "Philadelphia" na may mga pampalasa. Ang kumplikadong istraktura na ito ay dapat ipadala sa refrigerator. Kapag ang mga bisita ay nasa pintuan na, kumuha kami ng malalaking sandwich at hinahati ang bawat hiwa ng tinapay sa anim o walong maliliit na canape. Sa pinakatuktok ng mga eleganteng produktong ito ay inilalatag namin ang pulang caviar na may isang kutsarita. Ang gilid ng ulam kung saan ihahain ang mga canape ay palamutihan ng mga lemon wedge.

Maaari kang maghanda ng mga canape tulad ng nasa larawan sa ibaba. Pinutol namin ang maliliit na bilog mula sa itim na tinapay, bahagyang pinirito sa langis ng oliba o tuyo sa isang toaster. Pinapahid namin ang mga ito ng cream cheese, at sa itaas ay inilalagay namin ang isang usbong na pinagsama mula sa mga hiwa ng salmon. Budburan ang lahat ng kagandahang ito ng tinadtad na dill.

Salad

Nag-iisip pa rin kung paano magluto ng salmon bilang malamig na meryenda? Ang unang bagay na nasa isip ay mga salad. Gagawin ng salmon ang anumang hiwa ng mga gulay sa isang gourmet dish. ayaw maniwala? Pagkatapos ay ihanda ang Holiday salad ayon sa sumusunod na recipe. Pakuluan ang dalawang patatas na tubers at isang carrot sa kanilang mga uniporme. Hiwalay na pakuluan ang 2 itlog. Lilinisin namin ang lahat ng mga sangkap na ito at kuskusin ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok, dahil ang "Prazdnik" ay isang layered salad. Maglagay ng isang layer ng patatas sa ilalim ng ulam. Para sa isang layer ng salad, paghaluin ang isang daang gramo ng mayonesa at kulay-gatas. Pinahiran namin ang bawat layer ng sarsa na ito. Sa patatas inilalagay namin ang isang layer ng makinis na tinadtad na inasnan na salmon. Susunod, ang mga layer ay pumunta sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga karot, sariwang pipino na tinadtad sa mga piraso, mga itlog. Palamutihan ang salad na may mga hiwa ng salmon. Maglagay ng isang kutsarang pulang caviar sa gitna.

Ang Caesar salad option ay isa ring magandang solusyon kung gusto mong magluto ng salmon para sa meryenda. Nilagyan namin ng grasa ang ulam na may hiwa ng bawang at basa-basa ng langis ng oliba. Ilagay ang mga piraso ng dahon ng litsugas. Budburan ng lemon juice. Nagmamaneho kami sa isang itlog na nasa tubig na kumukulo nang eksaktong isang minuto, hindi na. Tatlong parmesan cheese sa tuktok ng salad at magdagdag ng bahagyang inasnan na salmon, gupitin sa manipis na pahaba na mga piraso. Bago ihain, budburan ang ulam ng wheat crouton.

Paano magluto ng salmon fish soup

Ang mga red fish soup ay napakataba, mayaman, mabango. Karaniwang inihahanda ang mga ito mula sa tiyan o ulo. Ngunit mayroong isang ulam sa lutuing Ruso na tinatawag na "Tsarskaya Ukha". Ang mga sumusunod ay sumusunodrecipe ng larawan. Paano magluto ng salmon sa sopas na ito? Ang sikreto ay fish fillet lang ang ginagamit dito. Una, igisa namin ang pinong tinadtad na mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay ilagay ang tatlong kamatis sa isang kawali sa mantikilya. Bago ito, ang mga kamatis ay dapat na peeled at gupitin sa mga cube. Inilipat namin ang mga kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng mga sibuyas na may mga karot, ibuhos ang tubig. Kapag kumulo ang likido, ibuhos ang mga hiwa ng apat na tubers ng patatas. Ngayon fillet ang isda. Upang gawin ito, alisin ang balat mula dito at bunutin ang lahat ng mga buto. Kailangan namin ng 300 gramo ng fillet. Ngayon binababa namin ang mga piraso ng salmon sa tubig na kumukulo. Kaagad magdagdag ng asin, limang mga gisantes ng allspice, tatlong dahon ng bay. Lutuin hanggang lumambot ang patatas sa tenga. Mga gulay (apat na sprigs ng dill, perehil at berdeng mga sibuyas) makinis na tinadtad. Idagdag sa sopas at agad na patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang isang stack (50 mililitro) ng vodka sa tainga, ihalo at ibaba ang takip. Hayaang maluto ang sopas sa loob ng dalawampung minuto. Ibuhos ang kaunting lemon juice sa isang plato na may sopas ng isda (o ihain kasama ng isang bilog na citron).

Pagluluto sa labas

Pagod na sa klasikong barbecue? Maghanap ng alternatibo dito, at mas kapaki-pakinabang kaysa sa karne. Ang mataba at siksik na pulang isda ay hindi matutuyo sa isang bukas na apoy at hindi mahuhulog sa isang skewer. Hindi mo alam kung paano magluto ng salmon na masarap at makatas? Tulad ng karne ng barbecue, kailangan munang i-marinate ang isda. Walang mas mahusay na timpla kaysa sa mustard beans, thyme, honey at lemon juice para sa layuning ito. Ang isda ay puspos ng mga aroma ng mga halamang gamot at sumisipsip ng higit na kahalumigmigan. Samakatuwid, barbecueniluto sa mga uling sa grill, ang magiging signature dish ng iyong picnic. Sa Europa, ang isang barbecue ay bihirang kumpleto nang walang salmon steak. Isaalang-alang ang sumusunod na recipe na may larawan.

Paano magluto ng salmon sa grill? Bago ito, ang isda ay dapat na inatsara. Ang recipe ay nagmumungkahi ng pagbuhos ng mga tuyong aromatic herbs (cilantro, rosemary, thyme), puting paminta at asin sa langis ng oliba, at ibuhos sa lemon juice. Ang steak ay dapat humiga sa marinade nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng lahat, ang lemon juice ay kumikilos tulad ng isang acid, na sinisira ang mga hibla ng karne. Kung ang isda ay na-overexposed sa marinade, ito ay mahuhulog. Ang rehas na bakal ay dapat na maayos na pinainit bago ikalat ang salmon. Nagluluto kami sa ibabaw ng mga uling sa magkabilang panig. Ang pagiging handa ay sinusuri sa pamamagitan ng isang pagbutas sa pinakamalawak na bahagi ng steak. Dapat lumabas ang walang kulay na katas.

Pagluluto sa oven

Marinated salmon para sa barbecue o steak, ngunit hinayaan ang panahon? Huwag kang mag-alala. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng salmon sa foil sa oven. Kung ang pulang isda ay tama na inatsara, halimbawa, sa Provencal herbs, asin at lemon juice, maaari kang maghurno ng mga steak sa bahay. Bahagyang inaalis namin ang likido mula sa bawat piraso ng salmon at balutin ito nang mahigpit sa foil. Ilagay sa isang tuyong baking sheet. Ang mga gilid ng foil ay dapat nasa ilalim ng bag upang hindi ito mabuksan. Maghurno ng mga steak sa 180 degrees sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay bunutin namin ang baking sheet at maingat, upang hindi masunog ang aming sarili ng mainit na singaw, gupitin ang foil. Ipadala natin ang mga steak para matakpan ng masarap na crust para sa isa pang limang minuto. Ihain na binudburan ng lemon juice, na may bahagyang palamuti. Halimbawa, may salad ng gulay oniligis na patatas.

Alam mo ba kung gaano kasarap magluto ng salmon sa foil na may side dish? Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, at ang sibuyas sa mga singsing. Pinong tumaga ang dill. Maglagay ng hilaw na marinated salmon steak sa isang piraso ng foil. Sa ibabaw nito ay naglalagay kami ng mga tarong ng mga kamatis, sibuyas at mga gulay. Ibuhos ang langis ng oliba at lemon juice. Magwiwisik ng masaganang gadgad na matapang na keso. Upang ang itaas na bahagi ng foil ay hindi dumikit sa ulam, grasa ito ng mayonesa. Hawakan natin ang bundle ng kalahating oras sa oven sa 180 degrees, at tapos ka na!

Paano magluto ng salmon sa kawali

Masarap na pulang isda at pinirito. Ngunit kung ang salmon ay madalas na inihurnong sa ilalim ng isang takip ng keso, sa ilalim ng mga pinya, mga kamatis, mga gulay o sa foil, pagkatapos ay sa isang kawali ito ay niluto alinman sa breaded o nilaga sa sarsa. Narito ang dalawang pangunahing recipe na mapagpipilian.

Banlawan ang mga steak, tuyo ang mga ito gamit ang mga napkin at kuskusin ng pampalasa para sa isda. Kung walang asin sa pampalasa, idagdag ito ayon sa panlasa. Painitin ang kawali na may kaunting olive oil. Ibuhos ang kaunti pa nito sa isang mangkok, at ibuhos ang mga buto ng linga sa isa pa. Isawsaw muna ang steak sa mantika, pagkatapos ay sa breadcrumbs. Ilagay sa kawali. Magprito ng apat na minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay hinaan ang apoy at takpan ang kawali. Kaya magprito para sa isa pang limang minuto. Ang isda ay lumalabas na medyo makatas at matangkad.

Ang isa pang paraan ng pagluluto ng salmon sa isang kawali ay ang pagprito muna nito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay nilaga hanggang lumambot sa sarsa. Ang mga steak, tulad ng sa nakaraang recipe, kuskusin ng mga pampalasa para sa isda. Ngunit kumalat nang walang breading sa mainit na langis ng gulay. Magprito sa mataas na init sa loob lamang ng isang minutoisang gilid at 45 segundo sa kabila. Ibuhos sa isang quarter cup ng dry white wine. Kaagad bawasan ang init sa pinakamaliit, at takpan ang kawali nang mahigpit. Kaya nilaga ang salmon para sa isa pang limang minuto. Masarap din ang mga red fish steak na may dill at cucumber sauce.

Steam cooking

Salmon ay mahirap guluhin. Ngunit gayon pa man, sa oven, maaari itong maging labis na tuyo, at sa isang kawali, maaari itong sumipsip ng labis na taba. At kung paano magluto ng makatas na salmon upang ito ay may hindi bababa sa calories? Siyempre, sa isang bapor! Kaya't mapapanatili ng isda ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Hugasan ang mga piraso ng salmon, tuyo ang mga ito ng mga napkin, kuskusin ng asin, puting paminta, mga halamang Provence. Siguraduhing magbasa-basa ng langis ng oliba at kuskusin ng kaunti ang isda upang ang taba ay tumagos nang malalim sa mga hibla. Sundin ang mga tagubilin na kasama ng iyong steamer. Ngunit kung wala kang ganoong device sa iyong kusina, huwag mag-alala. Ang yunit ay maaaring mapalitan ng isang simpleng kawali na may isang piraso ng gasa. Punan ng tubig ang isang malawak na lalagyan. Kinaladkad namin ang tuktok nito na may gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Inilalagay namin ang kaldero sa apoy. Ilagay ang salmon. Ang tubig na kumukulo ay hindi dapat hawakan ang isda, kung hindi man ito ay kumukulo, hindi umuusok. Pagkatapos ng sampung minuto, iikot ang mga piraso ng salmon sa kabilang panig. Dahil ang steamed dish ay lalabas na mas payat kaysa sa kawali, ang isang mataba na sarsa ay gagana rin dito. Maghanda ng creamy béchamel o olandaise. Bilang side dish, ihain ang isda na may kasamang sariwang gulay na salad o mashed patatas.

Fish cake

Ang mga tindahan ay hindi lamang nagbebenta ng mga piraso ng salmon o steak, kundi pati na rin ang mga tiyan (mga guhit), atulo, at tinadtad na karne. Anong mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mga naturang produkto? Ang isang tainga ay ginawa mula sa mga ulo at tiyan. At paano magluto ng salmon kung mayroon ka lamang tinadtad na karne? Gumawa tayo ng maraming masasarap na cutlet tulad ng "Kyiv"! Una, gupitin ang halos isang daang gramo ng mantikilya sa maliliit na patpat. Ilagay natin ang mga ito sa freezer pansamantala. Sa isang kilo ng tinadtad na karne, paghaluin ang dalawang pinong tinadtad na sibuyas o dumaan sa isang gilingan ng karne. Hatiin sa isang itlog (isa o dalawa). Asin, paminta at maingat na masahin ang tinadtad na karne. Naglalagay kami ng isang kawali na may tatlong kutsara ng langis ng gulay sa apoy. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang mangkok. Maaari ka ring gumamit ng regular na harina sa halip. Kumuha kami ng isang piraso ng tinadtad na karne, bumubuo ng isang cake mula dito sa aming palad. Sa gitna nito ay naglalagay kami ng frozen na bar ng mantikilya. I-roll namin ang cake. Bread ito sa breadcrumbs o harina, ilagay ito sa isang kawali. Magprito sa magkabilang panig sa katamtamang init. Ang mga cutlet na ito ay karaniwang inihahain nang walang sarsa. Magiging masarap na side dish para sa kanila ang pinakuluang kanin.

Pasta na may salmon sa cream sauce

Ang gourmet dish na ito ay nasa menu ng maraming restaurant. Ngunit ito ay lubos na posible na gawin ito sa bahay. Sundin lamang ang recipe sa ibaba. Magluto ng salmon (200 gramo) sa isang kawali. Tanging sa halip na langis ng oliba para sa pagprito, kumuha ng mantikilya (40 g). Kapag ang isda ay bahagyang browned sa magkabilang panig, ibuhos sa isang hindi kumpletong baso ng 20% fat cream. Palakihin ang init sa ilalim ng kawali para mas mabilis na kumulo ang mga ito. Ngunit pagkatapos ay agad naming i-fasten ang apoy upang ang sarsa ay kumukulo ng kaunti. Maghiwa tayo ng maliit na bungkosmga gulay at tatlong clove ng bawang. Idagdag sa kawali. Kasabay ng pagluluto ng salmon, magluto ng pasta. Ipinapayo ng recipe na huwag gumamit ng makinis na spaghetti, na magiging sanhi ng pagkadulas ng sauce. Mas mainam na kumuha ng pasta na may butas ("mga balahibo", "mga shell") o mga produktong may korte ("springs", "butterflies"). Ang pasta ay dapat na Italyano, durum na trigo. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin, ibuhos sa isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Magdagdag ng 200 gramo ng pasta. Lutuin hanggang al dente. Itapon ang pasta sa isang colander. Ang tunay na Italian pasta ay hindi kailangang hugasan. Ayusin ito sa mga plato at ibuhos ang sarsa na may salmon. Bon appetit!