Mga serbesa sa bahay: mga review. Home mini-brewery. Home Brewery: Mga Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa ating bansa, ang mga tao ay nagiging mas aktibong pamilyar sa kultura ng pag-inom ng alak. At ang mga kinakailangan ng mga mahilig sa beer para sa mga produkto na makikita sa mga istante ng karamihan sa mga tindahan ay dumarami. Ang isang mahusay na alternatibo ay ang mga home breweries. Ano ang kanilang highlight at kung paano pumili ng pinakamahusay na opsyon - sasabihin namin ang tungkol dito ngayon.

Ilang salita tungkol sa beer

Sa simula pa lang, dapat tandaan na ang beer ay isang inuming may mababang alkohol na maaaring makuha bilang resulta ng alcoholic fermentation ng m alt wort. Ang lebadura ng Brewer ay nakakatulong sa mismong proseso ng pagbuburo. At para sa kabuoan ng lasa at bilang natural na pang-imbak, idinaragdag ang mga hop sa beer.

Kaunting kasaysayan

Dapat ding sabihin na ang mismong kultura ng paggawa ng serbesa ay kilala ng mga sinaunang Babylonians. Sa oras na iyon, ang inumin na ito ay inihanda ng eksklusibo ng mga kababaihan, at ang recipe para sa produkto ay kasama ang barley at spelling (isang cereal na hinalinhan ng trigo). Ang sumusunod na katotohanan ay magiging kawili-wili para sa marami: ito ay serbesa na dapat nating ipagpasalamat sa katotohanan na ngayon ay mayroon tayong pagkakataon na kumain ng tinapay. Pagkatapos ng lahat, ang mga Egyptian ay trigo at barleypalaging lumago ng eksklusibo para sa beer, ang hitsura ng tinapay ay isang kaaya-aya at napaka-kapaki-pakinabang na aksidente. Sa paglipas ng panahon, ang inumin na ito ay nagsimulang makakuha ng ilang katanyagan, na kumalat sa buong mundo. Sa paglipas ng mga siglo, ang recipe para sa paghahanda nito ay sumailalim sa mga pagbabago, at sa Middle Ages lamang sila nagsimulang magdagdag ng mga hops sa beer, na nagbibigay ng isang kaaya-ayang kapaitan (maaaring natural na tapusin ng isa na bago ang serbesa na iyon ay isang medyo matamis na inumin). Gayunpaman, kung noon ay inumin ng mahihirap, ngayon ang beer ay minamahal at pinipili ng lahat ng bahagi ng populasyon, kabilang ang mga pangulo, at maging ang mga hari.

Tungkol sa mga serbeserya

Nararapat ding banggitin na ngayon sa ating bansa ang beer ay pangunahing ginagawa ng malalaking pabrika. At mayroong isang malaking minus dito: sa kasong ito, ang inumin na ito ay pasteurized, iyon ay, de-latang, na natural na nakakaapekto sa lasa ng produktong ito. At, siyempre, makabuluhang binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang nito. Nakakalungkot na ang mga serbeserya sa bahay (beermachine - iyon ay, mga makina para sa paggawa ng serbesa) ay hindi pangkaraniwan sa ating bansa, habang sa ibang mga bansa kahit na ang isang maliit na cafe ay mas pinipili na pasayahin ang mga customer nito sa isang "live" na inumin ng sarili nitong produksyon. Gayunpaman, ngayon sa Russia ang sitwasyong ito ay unti-unting nagbabago.

Mga Benepisyo

Kaya bakit napakahusay ng mga homebreweries? Pangunahing binibigyang pansin ng mga review ng customer ang katotohanan na ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao (hindi katulad ng beer na binili sa isang tindahan sa isang saradong bote). Susunodisang mahalagang punto para sa marami: ang mga naturang unit ay tumatagal ng medyo kaunting espasyo, ang mga ito ay maliit. Ang average na sukat ng mga beer machine ay 30 x 30 x 30 cm lamang (madali silang magkasya sa anumang istante, kabilang ang refrigerator). Tulad ng para sa mga volume, hindi bababa sa 10 litro ng beer ang maaaring ihanda sa isang pagkakataon, at ito ay marami! Ito rin ay tumatagal ng medyo kaunting oras. Bilang karagdagan, sa pagbili ng home brewery, madali mong maiiba-iba ang lahat ng mga recipe ng paggawa ng serbesa ayon sa iyong pagpapasya, na lumilikha ng bago at kawili-wiling lasa ng inuming ito.

Package

Ano ang mga bahagi ng Russian homebreweries? Una sa lahat, dapat sabihin na ang kanilang kaso ay kadalasang gawa sa mataas na kalidad na plastik, na maaaring makipag-ugnay sa mga produktong pagkain nang hindi nagiging sanhi ng pinsala. Ang hugis ng naturang aparato ay isang bariles. Iba pang bahagi:

• Takip na may espesyal na balbula na nagsasara nang mahigpit sa bar para maiwasan ang pagtagas ng foam (mabubuo ito sa proseso ng paggawa ng serbesa).
• Carbonization block, o simpleng "siphon". Ito ay kinakailangan upang mababad ang serbesa na may carbon dioxide (sa proseso ito ay magiging natural na carbonated, ngunit kung minsan ay hindi ito sapat, bukod pa, ang inumin na ito ay maaaring "mawalan ng singaw"). Sa kasong ito, maaaring itama ang sitwasyon sa isang pag-click ng isang button na magsisimula sa siphon na ito.
• Crane.

Iyan ang buong pakete. Maaari mong makita na ito ay medyo simple, kaya dapat walang mga problema sa pag-assemble ng istraktura. Worth rememberingna ang yunit ay likas na hermetic. At bago ang unang paglulunsad nito, kailangang ma-disinfect nang mabuti ang lahat (kung paano ito gagawin, sasabihin sa iyo ng mga kasamang dokumento na naka-attach sa brewery).

Paghahanda

Kaya, gaano katagal umiinom ang isang home microbrewery? Nangyayari ito sa loob ng 10 araw. Kapag na-assemble na at na-sanitize na ang brewery, maaari ka nang magsimulang mag-brew.

• Stage 1. Ang yeast at beer extract ay ibinubuhos sa lalagyan. Ang lahat ay puno ng tubig (kinakailangang tandaan na ang lasa ng beer ay depende sa kalidad ng tubig).
• Hakbang 2. Magsasara ang safety valve.
• Hakbang 3. Inaasahang magiging handa ang beer (pagkatapos ng lahat, gaya ng nabanggit, ang proseso ay tumatagal ng humigit-kumulang 10 araw).

Proseso ng pagluluto

Ano pa ang maganda sa mga homebreweries? Ang mga review ng customer ay nagpapahiwatig na ang buong proseso ng pagluluto (kung saan ang isang tao ay kasangkot) ay ganap na mura, hindi sa oras o sa human resources. Ang lahat tungkol sa lahat ay aabot ng hindi hihigit sa kalahating oras (upang tipunin at i-set up ang yunit, punan ang mga sangkap). Kaya, ano ang pagkakasunod-sunod ng paggawa ng beer?

1. Ang unang limang araw ay dapat na "mag-ferment" ang inumin. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon, isang normal na temperatura ng kuwarto sa hanay na 18-25 degrees.
2. Para sa susunod na limang araw, ang brewery ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar kung saan ang temperatura ay nasa pagitan ng 0°C at +3°C. Ang isang refrigerator ay perpekto para dito. Ang sarili niyaang serbeserya, na may medyo maliit na sukat, ay magkasya doon nang walang anumang mga problema. Ito ang panahon ng paglilinaw at huling paghahanda ng inuming ito.

Iyan ang buong proseso ng pagluluto. Kapag naalis na sa refrigerator, ang serbeserya ay dapat bigyan ng oras na manirahan ng kaunti at masanay sa temperatura ng kapaligiran. Hindi hihigit sa 10 minuto ay sapat. At ngayon ka lang makaka-enjoy ng masarap at masustansyang inumin nang walang anumang problema.

Sa pagsasarili

Nararapat na banggitin na ang mga kagamitan sa bahay para sa paggawa ng serbesa ay naimbento noong unang bahagi ng dekada 90 ng huling siglo ng mga siyentipiko ng Canada. Gayunpaman, kung nais mo, maaari kang lumikha ng iyong sariling mga serbeserya sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay. Alam kung anong mga bahagi ang binubuo ng mga ito, madali kang makakagawa ng katulad. Gayunpaman, mayroong isang catch: dapat mong tiyak na pangalagaan ang higpit ng istraktura, tanging sa kasong ito ang paggawa ng serbesa ay magiging matagumpay, at ang produkto ay magiging masarap at malusog.

Tungkol sa pagpipilian

So, home brewery. Paano pumili ng tamang modelo? Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang lahat ng mga tagagawa na umiiral sa merkado ng Russia ay ginagarantiyahan ang kalidad. Gayunpaman, sikat pa rin ang Mr. Beer, isang American firm ng microbreweries. Tulad ng para sa mga tagapagpahiwatig, ang presyo para sa mga yunit na ito ay mag-iiba depende sa dami ng isang beses na paghahanda ng beer. Maaari kang gumastos ng humigit-kumulang 4 na libong rubles at bumili ng isang serbeserya na maghahanda ng 8 litro bawat linggo, o maaari kang magbayad para sa 14 na libo, habang tumatanggap ng 20litro sa isang pagkakataon. Gayunpaman, ang mga maliliit na serbesa sa bahay ay pa rin ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga review ng customer ay nakikiisa dito: madaling uminom ng sariwang masarap na beer nang mas madalas (kinakailangang tandaan na ang shelf life ng isang "live" na inumin sa refrigerator ay maikli).

Recipe

Kung mayroon kang home brewery, sulit din na alagaan ang mga recipe para sa paggawa ng inumin dito. Kaya, dapat sabihin na ang karaniwang recipe ay medyo simple: kakailanganin mo ng tubig, na puno ng m alt extract na may halong brewer's yeast. Gayunpaman, sa anong laki kailangan ng lahat ng produksyong ito?

1. Ang dami ng tubig ay nakadepende sa dami ng mismong unit (ibig sabihin, kailangan nito gaya ng idinisenyo para sa mismong serbeserya).
2. Ang lakas ng inumin ay nakadepende sa dami ng m alt: kung mas marami ito, mas malakas ang produkto.
3. Kung gusto mong makakuha ng persistent caramel flavor ng beer, kailangan mong bigyan ng preference ang roasted barley. Kung gusto mo ng regular na light beer, kailangan mong mag-imbak ng mais o wheat m alt.

Mga Nangungunang Tanong sa Mamimili

Napag-isipan kung bakit napakahusay ng mga homebreweries (ang mga review ay isang mahusay na kumpirmasyon tungkol dito), sulit din na linawin ang ilang medyo mahahalagang nuances:

• Hindi problema ang pagkuha ng lahat ng sangkap ngayon. Ang mga tindahan na nagbebenta ng mga serbeserya ay kadalasang nagtataglay din ng lahat ng tamang sangkap.
• Sa mismong brewery, maaaring itabi ang inumin nang humigit-kumulang 1 buwan.
• Ang density ng beer ay nasa pagitan ng 10 at 12%.
• Porsyento ng alkohol sa beermula 3.5 hanggang 5.5%.
• Maaaring ihanda ang inumin sa pinakakaraniwang tubig sa gripo. Ngunit gayunpaman, mas mainam na kumuha ng alinman sa tagsibol o mag-imbak ng tubig (depende dito ang lasa ng resultang inumin).
• Mandatoryong temperatura para sa ikalawang yugto ng paggawa ng serbesa - mula zero hanggang 3 °C sa itaas ng zero. Ang maximum na pinapayagang marka ng thermometer: +7 °С.