Ang pinakamahusay na mga recipe para sa moonshine mula sa trigo sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May mag-iisip na kakaiba ito, ngunit 300-400 taon na ang nakalipas ang terminong "moonshine" ay ginamit upang ilarawan ang yugto ng pangangaso. Ngayon, alam ng lahat na ito ay isang home-made na inumin. Karaniwan ang mga cereal ay kinukuha bilang hilaw na materyales. Sa kasong ito, ang vodka ay medyo malakas, ngunit sa parehong oras malambot. Kung gusto mong i-treat ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa inuming ito, magagamit ang isang napatunayang recipe para sa wheat moonshine.

Pinakamagandang opsyon sa pagluluto

Aling recipe para sa moonshine mula sa trigo sa bahay ang pipiliin? Kung titingnan mo ang mga istante ng mga tindahan ng alak, makikita mo na ang grain vodka ay mas mahal kaysa sa iba. Depende ito sa kung anong mga hilaw na materyales ang ginamit sa produksyon. Ang prinsipyo ng mekanismo ng pagbuburo ng mga pananim ng butil ay medyo simple. Sa butil, sa panahon ng pag-unlad ng usbong, ang almirol ay nasira at na-convert sa asukal. Upang makagawa ng mataas na kalidad na moonshine, kailangan mong pumili lamang ng pinakamahusay na mga hilaw na materyales. Hindi maaaring gamitin ang trigoginagamot sa mga pestisidyo. Gayundin, ang bulok at bulok na butil ay hindi gagana. Kung gusto mong makakuha ng de-kalidad na inumin, mas mabuting huwag kang magtipid.

Ang asukal ay ginagamit bilang pagkain para sa lebadura at fungi. Ang mga mushroom ay kumakain ng glucose at sa parehong oras ay gumagawa ng carbon dioxide at ethyl alcohol. Ang mekanismong ito ay na-optimize na ang aroma ng sariwang tinapay ay napanatili sa inumin. Ang wheat moonshine, na maayos na ginawa sa bahay, ay medyo matamis at malakas. Sa katamtamang paggamit, ang ganitong inumin ay hindi makakasama sa iyong kalusugan.

Mga hakbang sa pagluluto

Sa high-grade na trigo, ang nilalaman ng starch ay maaaring umabot mula 40 hanggang 70%. Gayunpaman, ang lebadura ay hindi maaaring pakainin nang direkta. Samakatuwid, kinakailangang sumibol o singaw ang butil upang ang starch ay maging saccharified.

Ang buong proseso ay maaaring hatiin sa mga sumusunod na hakbang:

• pagluluto ng butil sa estado ng paste;
• paggamit ng paste para sa saccharification;
• pag-aalis ng almirol;
• breakdown ng dry mix na may m alt enzymes;
• conversion ng starch sa glucose na magagamit para sa yeast nutrition;
• Pagproseso ng asukal sa pamamagitan ng lebadura;
• pagkuha ng alak.

Paano sumibol ang trigo?

Suriin natin itong mabuti. Sa karamihan ng mga kaso, ang recipe para sa brew para sa moonshine mula sa trigo ay may kasamang yugto tulad ng pagtubo nito. Nakakatulong ito upang maisaaktibo ang lahat ng mga proseso ng biochemical. Ang layer ng trigo ay kumakalat na may isang layer na 5-7 cm at puno ng tubig ng 2 cm Sa tag-araw, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpapalit ng tubig 2-3 beses sa isang araw, at sa taglamigihalo mo lang sa kamay mo. Ang likido ay dapat maubos araw-araw. Ang butil ay hinuhugasan at hinahayaang tumubo. Para sa layuning ito, ito ay natatakpan ng isang basang tela mula sa itaas. Ang mga hilaw na materyales ay regular na sinasabog ng tubig. Ang trigo ay madalas na nabalisa upang ito ay may access sa oxygen. Kapag lumitaw ang mga usbong na hanggang 5-7 mm ang haba, maaaring ituring na kumpleto ang proseso ng pagtubo.

Kailangan ko ba ng lebadura?

Aling recipe ng wheat moonshine ang itinuturing na pinakamahusay? Mayroong dalawang pangunahing paraan para sa paghahanda ng mash para sa isang inuming may alkohol. Maaari kang gumamit ng m alt, ngunit magagawa mo nang wala ito. Sa anumang kaso, ang pang-industriya na lebadura ay hindi dapat gamitin. Ito ay kinakailangan para sa mga nais makakuha ng mataas na kalidad na inumin. Ito lang ang paraan para mapaalis ang napakahusay na wheat moonshine.

Moonshine na walang asukal at lebadura

So, ano ang kakaiba ng opsyong ito? Ang recipe para sa paggawa ng moonshine mula sa trigo, na hindi gumagamit ng factory yeast at granulated sugar, ay itinuturing na pinaka sinaunang. Bilang karagdagan sa butil at tubig, kakailanganin mo rin ng isang sangkap tulad ng mga hop pod upang lumikha ng inumin. Sila ang kumikilos bilang isang palaging bahagi ng iba't ibang uri ng beer at kvass.

Recipe

So ano ang mga opsyon? Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang komposisyon na ginamit sa paghahanda ng gayong inumin:

• 3kg mataas na kalidad na butil ng trigo;
• purified well water;
• nutrisyon ng yeast (maaari kang gumamit ng mga mansanas, prutas o beet para sa layuning ito).

Para sapaggawa ng poultice na ginamit:

• 2 litro ng purified water;
• isang dakot ng lutong bahay na harina ng trigo;
• isang kurot ng tuyong hop.

Paraan ng pagluluto

Paano gumawa ng moonshine sa trigo na walang lebadura? Ang recipe sa ibaba ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at hugasan. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ang resulta ay hindi magiging napakahusay. Kung hugasan mo ang ligaw na lebadura mula sa butil, kung gayon sa prinsipyo walang mash ang gagana. Maasim lang ang lebadura at kailangan mong alisin ito.

Recipe para sa moonshine mula sa trigo (sa bahay) ay kinabibilangan ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga butil ay ibinubuhos sa isang malawak na lalagyan sa pantay na layer.
2. Ang trigo ay ibinubuhos ng maligamgam na tubig upang ito ay ilang sentimetro sa itaas ng antas ng butil.
3. Takpan ang kawali ng maluwag na may takip at ilagay ito sa isang mainit na madilim na lugar. Sa ganitong estado, ito ay naiwan sa loob ng 3-4 na araw, hanggang sa mabuo ang bula sa ibabaw. Pagkatapos nito, dapat mong maingat na subaybayan na ang tubig sa sisidlan ay hindi nagiging maasim.
4. Para maiwasan ang pag-asim, subukang dahan-dahang haluin ang trigo araw-araw.

Upang ihanda ang parka, kailangan mong gilingin ang butil upang maging magaspang na harina sa isang simpleng gilingan ng bahay. Para sa layuning ito, ang isang simpleng gilingan ng kape o gilingan ng karne ay angkop din, ngunit ang resulta sa kasong ito ay bahagyang mas masahol pa, at higit pang mga hilaw na materyales ang kinakailangan. Ang harina na nakuha pagkatapos ng paggiling ay dapat na halo-halong may maligamgam na tubig athop cones. Pagkatapos nito, inilalagay ang lalagyan sa isang madilim, hindi malamig na lugar sa loob ng ilang araw.

Mash aging

Walang isang recipe ng wheat moonshine na walang asukal ang kumpleto nang walang hakbang na ito. Kakailanganin mo talaga ang top dressing para sa fungi. Ito ay inilatag sa ilalim ng sisidlan ng pagbuburo at ibinuhos ng pre-prepared zaparka (hops). Gayundin, ang lebadura na ginawa sa mga butil ay idinagdag sa itaas. Sa nagresultang timpla magdagdag ng 5 litro ng malinis na malambot na tubig. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang isang hydrolyzer ay inilalagay sa leeg ng isang garapon o bote. Kung wala kang device na ito, maaari kang maglagay ng simpleng rubber glove sa lalagyan. Isang mikroskopiko na butas ang ginawa sa isa sa mga daliri.

Ang mash na ito ay dapat itago sa bahay sa loob ng 7-8 araw. Inirerekomenda na pukawin ang wort araw-araw na may mahabang kutsara. Makakatulong ito sa pagdadala ng oxygen sa likido, na kailangan ng lebadura upang mabuhay. Ipinapadala lamang ang Braga para sa distillation pagkatapos ng proseso ng pagbuburo.

Distillation

Suriin natin itong mabuti. Paano gumawa ng mataas na kalidad na moonshine sa trigo na walang lebadura? Kasama sa recipe ang isang pamamaraan tulad ng distillation. Para sa layuning ito, tiyak na kakailanganin mo ng moonshine. Kinakailangan na i-distill ang mga hilaw na materyales nang dalawang beses. Aalisin nito ang labis na mga dumi. Kung sigurado kang kumpleto na ang proseso ng fermentation, maaari kang magpatuloy sa paunang paglilinis.

Ang unang yugto ay isinasagawa ayon sa isang ganap na simpleng pamamaraan. Ang kuta sa jet ay dapatumabot sa 5-10 degrees. Pagkatapos ang likido ay halo-halong at diluted na may maligamgam na tubig hanggang sa 20 °C. Pagkatapos nito, inilalagay ito sa isang cube para sa pangalawang distillation.

Ano ang esensya ng proseso ng distillation? Ang tubig at alkohol ay may iba't ibang punto ng pagkulo sa parehong antas ng atmospheric pressure.

Kung mahigpit mong susundin ang recipe para sa moonshine mula sa germinated wheat, maaaring makilala ang mga sumusunod na control point:

1. Ang apoy sa ilalim ng cube ay ginawang minimal. Ang likido ay pinainit sa temperatura na 65-68 degrees. Ang resultang bahagi ay tinatawag na "mga ulo". Karaniwang tinatanggap na ang naturang moonshine ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Magagamit lang ito para sa mga teknikal na layunin.
2. Sa susunod na yugto, ang mga pinggan para sa pagpupulong ay pinapalitan. Siguraduhin na walang pagbuga ng mash. Ang liwanag ng buwan ay hindi dapat dumaloy na parang batis. Sapat lang para bahagyang tumulo.
3. Kung hindi mababawasan ang apoy sa ilalim ng cube, dapat gumamit ng mga splitter. Ang pangunahing yugto ng distillation ay nakamit sa temperatura ng 78-83 degrees. Tinatawag ng mga tunay na propesyonal ang resultang fraction na "katawan".
4. Kapag ang temperatura ay umabot sa 85 degrees, kailangan mong piliin ang "mga buntot". Karaniwan, ang mga ito ay fusel oil na may masangsang na amoy. Gayunpaman, marami ang naniniwala na ang mga naturang fraction ay nagbibigay ng moonshine ng isang espesyal na nakaka-inis na lasa.
5. Pagkatapos ng distillation, inirerekomenda ng mga pro na gumawa ng panghuling paglilinis ng moonshine. Iba't ibang paraan ang maaaring gamitin para dito. Karaniwang ginagamit ang potassium permanganate o uling. Sinisipsip nila ang lahat ng mapaminsalang substance mula sa likido.

Karaniwang tinatanggap na ang moonshine ay ganap na maghahayag ng lahat ng mga aspetoang iyong panlasa pagkatapos tumayo ng ilang oras sa isang lalagyan ng salamin sa isang malamig na madilim na lugar. Mas mainam na panatilihin ito sa loob ng 3-4 na araw. Kaya, ang inumin ay magiging mas malambot at mas mabango.

Pagluluto ng moonshine na may asukal

Ano ang mga tampok ng pamamaraang ito. Bilang karagdagan sa mga klasikong paraan ng pagluluto, ang recipe para sa moonshine na gawa sa trigo at asukal ay nakakuha ng mahusay na katanyagan. Maipapayo na gumamit ng full-weight na butil para dito. Ang mga durog na produkto ay hindi angkop para sa pagtubo. 1 kg ng germinated grain ay halo-halong may kalahating kilo ng asukal. Ang komposisyon ay lubusan na minasa ng kamay. Kung masyadong makapal ang masa, maaari itong lasawin ng kaunting tubig.

Pagkatapos nito, ang sisidlan ay natatakpan ng gauze at inilagay sa isang mainit na lugar kung saan ang temperatura ay hindi bababa sa 20 degrees. Subukang iwasan ang mga draft. Sa ganitong estado, ang yeast sourdough ay pinananatili sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ay idinagdag dito ang 3.5 kg ng asukal, 3 kg ng trigo at 30 litro ng maligamgam na tubig. Maaari mong matukoy na ang mash ay handa na sa pamamagitan ng isang espesyal na amoy at lasa. Isinasagawa ang distillation ng moonshine sa karaniwang paraan.

Paghahanda ng inuming may alkohol na may lebadura

Ito ang isa sa mga pinakasikat na paraan. Marami ngayon ang interesado kung paano gumawa ng moonshine mula sa trigo na may lebadura.

Ang recipe para sa inuming ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 8.5kg spring wheat;
• 1.5kg unfermented barley m alt;
• lebadura;
• 24 litro ng purified water.

Wheat ay durog, ang likido ay pinainit sa isang malakingmga lalagyan hanggang sa temperatura na 71 degrees. Ang m alt at butil ay unti-unting ibinubuhos sa tubig. Kasabay nito, subukang tiyakin na walang mga bukol na nabuo. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na makapal na masa. Ang temperatura ay unti-unting dinadala sa 65 degrees. Sa ganitong estado, ang komposisyon ay pinananatili sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ganap na ginagawang asukal ng mga m alt enzyme ang almirol. Pagkatapos ay gumawa ng isang pagsubok sa yodo. Ang likido ay dapat maging mas magaan. Subukang mabilis na palamig ang wort sa 25 degrees. Magagawa mo ito gamit ang isang ice bath.

Chilled wort ay ibinubuhos sa fermenter. Ang nilalaman ng asukal ay dapat nasa antas na 12-13%. Kung ito ay mas mataas, dapat itong lasawin ng tubig. Susunod, kailangan mong magdagdag ng lebadura. Maaari mong gamitin ang plain dry o compressed. Gagawin din ng beer. Ang aming dami ng mash ay nangangailangan ng 30 gramo ng tuyo o 150 gramo ng pinindot na lebadura. Dapat muna silang magkalat. Pagkatapos mong idagdag ang mga ito sa wort, isang water seal ang inilalagay sa lalagyan. Ang pagbuburo ay nangyayari sa temperatura na 28-30 degrees para sa 4-5 na araw. Gamit ang recipe na ito para sa brew para sa moonshine mula sa trigo, madali at mabilis kang makakapaghanda ng isang de-kalidad na inumin. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga rekomendasyon.

Ang antas ng pagiging handa ng mash ay tinutukoy ng amoy. Ang monshine ay pinatalsik sa karaniwang paraan. Dapat munang ihiwalay ang likido sa trigo.

Konklusyon

Aling wheat moonshine recipe ang pinakamainam? Medyo mahirap sagutin ang tanong na ito. Depende ito sa maraming mga kadahilanan: ang mga kondisyon kung saan ka maghahanda ng inumin, pinansyalpagkakataon at libreng oras. Ang huling resulta sa anumang kaso ay depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales na iyong ginagamit at ang pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto. Ngunit anuman ang mangyari, tandaan na ang labis na pag-inom ng mga inuming may alkohol ay maaaring makasama sa kalusugan.