Black Sea goby: mga larawan, mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ang Black Sea goby ay may magandang komposisyon ng mineral at bitamina. Sa kasong ito, ang tuyo o pinatuyong goby ay lalong popular. Bagama't maaari itong magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing hindi mababa sa lasa. Mula sa kanila, halimbawa, maaari kang gumawa ng mga bola-bola, de-latang pagkain at marami pang iba. Ang ganitong maliit na isda ay kaakit-akit sa mga matatanda at bata.

Paano linisin nang maayos ang steer

Una, ang Black Sea goby, na nakalakip ang larawan, ay hinugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos ang balat ay tinanggal mula dito at gutted. Kasabay nito, ang ilang mga lutuin ay hiwalay na nangongolekta ng gatas na may caviar at atay, na medyo malaki. Maaari silang iprito pa o idagdag sa tainga. Ang isda ay hugasan at inasnan. Umalis saglit. Pagkatapos ay hugasan muli, itinapon pabalik sa isang colander at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Maaaring tanggalin ang mga ulo, palikpik at buntot kung gusto.

Roasted gobies

Ang isda na gaya ng Azov Black Sea goby na niluto ayon sa recipe na ito ay malambot. Ang kanyang karne ay nagiging madurog. Ang pampagana na ito ay sumasabay sa beer at ilang pagkain.

Mga sangkap:

• 700g steers;
• harina;
• 10 ml white wine;
• asin atpampalasa;
• mantika ng gulay.

Pagluluto

Ang isda ay paunang inihanda sa paraang nasa itaas. Pagkatapos ito ay inasnan. Budburan ang iyong mga paboritong pampalasa at ibuhos ang alak. Ang workpiece ay ipinadala sa isang malamig na lugar para sa kalahating oras. Kung walang white wine, maaaring gumamit ng citric acid o juice. Painitin ang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika. Ang isda ay inilubog sa harina sa lahat ng panig at inilatag upang iprito. Ang lalagyan ay hindi natatakpan ng takip. Ang Black Sea goby ay pinirito hanggang lumitaw ang isang malutong na crust. Ang tapos na ulam ay inihahain nang malamig kasama ng patatas o gulay.

Goby cutlet

Mga sangkap:

• 1 kg gobies (maaaring i-freeze);
• 500g sibuyas;
• 2 itlog;
• 50 g roll na ibinabad sa gatas;
• asin at pampalasa;
• mantika ng gulay;
• breadcrumbs, na maaaring palitan ng harina ng trigo kung kinakailangan.

Pagluluto

Kung ang Black Sea goby fish ay nagyelo, pagkatapos ay hahayaan itong matunaw sa temperatura ng silid at pagkatapos ay hugasan. Ang mga sibuyas ay tinadtad at nilaga. Ang mga ulo, palikpik, buntot ay pinutol mula sa isda at ang mga bangkay ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne nang hindi bababa sa tatlong beses. Ang tinapay ay inilalagay sa isang blender at tinadtad kasama ng mga sibuyas. Ang masa na ito ay inilipat sa tinadtad na karne, ang lahat ay halo-halong. Pagkatapos ay idinagdag ang mga itlog, asin at pampalasa. Paghaluin muli at bumuo ng mga cutlet. Isawsaw sa mga breadcrumb o harina at iprito sa lahat ng panig. Ang mga handa na cutlet ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok, ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos at nakatakdang nilagang haloskalahating oras sa mababang init. Malambot, makatas at medyo matamis ang ulam.

Dried goby

Mga sangkap:

• Black Sea goby;
• asin.

Pagluluto

Maaari mong asinan ang anumang dami ng isda. Ito ay inilagay sa isang plastic dish. Ang isang lalagyan ng metal ay hindi angkop sa kasong ito. Hindi hinuhugasan ang isda dahil inasnan ito sa putik ng dagat. Ang goby ay napakaraming natatakpan ng asin, hinahalo upang ang bawat isda ay natatakpan nito. Ang tubig ay hindi idinagdag dito. Maaari mong ilagay ang pang-aapi sa isda. Ang mga inihandang gobies ay inilalaan para sa isang araw, nang hindi tinatakpan ang mga pinggan ng kahit ano. Kung hindi, maaaring mawala ang isda.

Itago ang workpiece sa isang malamig na lugar. Sa paglipas ng panahon, ang nagresultang likido ay pinatuyo. Ang mga gobies ng Black Sea, ang recipe para sa kung saan ay napaka-simple, ay hugasan mula sa asin. Kung ang isda ay inasnan, ito ay ibabad ng hindi hihigit sa isang oras sa malamig na tubig. Maaari mong palitan ang tubig nang isang beses. Pagkatapos ang isda ay inilatag sa isang waffle towel upang matuyo. Pagkatapos ang mga gobies ay ibinitin upang matuyo sa isang lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi bumabagsak. Maaari mo itong takpan ng gauze upang hindi dumapo ang mga langaw.

Marinated steer

Mga sangkap:

• 1 kg steers;
• asin at paminta;
• lemon juice;
• harina;
• mantika ng gulay.

Marinade:

• 1/2 cup oil kung saan pinirito ang isda;
• 3 clove ng bawang; rosemary;
• 1 tsp suka;
• 1 kg na kamatis;
• asukal atasin;
• 1 tbsp l. harina ng trigo.

Pagluluto

Ang recipe na ito ay gumagawa ng nakakagulat na masarap na Black Sea goby. Kung paano lutuin ito, isaalang-alang sa ibaba. Upang gawin ito, kailangan mo munang ihanda ang isda. Paano ito gagawin, isinasaalang-alang namin sa itaas. Ang isang peeled bull ay ibinuhos ng lemon juice at itabi sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ito ay inilubog sa magkabilang panig sa harina, na pre-mixed na may asin at pampalasa. Ang bawat isda ay pinirito.

Paggawa ng marinade sauce

Vegetable oil, kung saan pinirito ang Black Sea goby, ay sinasala, at pagkatapos ay pinainit sa isang kawali. Naglagay din sila ng harina doon at pinirito ng kaunti. Pagkatapos ay ang mga gadgad na kamatis, suka, tinadtad na bawang at rosemary, asin, pampalasa ay idinagdag at ang sarsa ay pinakuluan hanggang sa magsimula itong lumapot, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang kalan ay pinatay at ang timpla ay inihahanda. Ang isda, na nagkaroon ng oras na lumamig sa panahong ito, ay inilalatag sa isang ulam at inihahain kasama ng marinade sauce.

Sea fish in tomato sauce

Ang pinakasikat na de-latang pagkain na naaalala ng lahat ay ang Black Sea goby sa tomato sauce. Halos lahat ay sinubukan ang mga ito kahit isang beses sa kanilang buhay. Maaari kang magluto ng ganoong delicacy sa bahay, ihahatid ito bilang pangalawang kurso.

Mga sangkap:

• 400g steers;
• dalawang sibuyas,
• 70g harina;
• 100g tomato sauce o pasta;
• asin at pampalasa;
• 3 maliliit na dahon ng bay;
• plant-based oil.

Tips

Kailangan mong gumamit ng isda sa ulam na itosariwa lamang, habang hindi dapat namamaga ang tiyan. Ang tomato sauce ay maaaring mapalitan ng tomato juice. Maaaring gumamit ng mga espesyal na pampalasa, na angkop para sa mga pagkaing isda. Maaari itong maging, halimbawa, cilantro, rosemary o thyme, pati na rin oregano o basil.

Pagluluto

Ihanda muna ang isda sa paraang alam natin. Ang mga ulo at buntot ay pinutol, ang mga gobies ay isinasawsaw sa isang napkin upang ang labis na likido ay mawala. Ang isda ay pinagsama sa harina at pinirito sa isang kawali, pagkatapos itong i-asin. Ang mga handa na gobies ay inilalatag sa isang ulam at pinalamig.

Cooking dressing

Sibuyas ay pinutol nang magaspang, ang mga karot ay ipinahid sa isang magaspang na kudkuran. Ang lahat ng ito ay pinirito sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at bay leaf. Maya-maya, ang tomato sauce ay ipinakilala, pinaghalo at nilaga sa loob ng 5 minuto. Ang pinong tinadtad na sili o tatlong hiwa ng lemon ay idinagdag din dito para sa lasa. Ilipat ang isda sa kawali sa pinaghalong gulay, ihalo at kumulo sa loob ng 6 na minuto, na tinatakpan ang lalagyan na may takip. Ang tapos na ulam ay inihahain parehong mainit at malamig.

Kaya, maraming mga recipe para sa pagluluto ng isda sa dagat. Ang produktong ito ay may mataas na nilalaman ng yodo, pati na rin ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Maaaring gamitin ang Black Sea goby sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta. Napakasarap na unang mga kurso ay nakuha mula dito. Ang isang tuyong goby ay malamang na minamahal ng lahat. Ito ay kinakain kasama ng beer at iba pang mga inuming may alkohol. Ang pagluluto ng isda sa dagat sa bahay ay hindi mahirap at hindi tumatagal ng maraming oras. PEROMabibili mo ang produktong ito sa anumang supermarket, parehong frozen at raw.