Ano ang marzipan at paano ito lutuin?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tiyak na kailangan mong matugunan ang mga bun na may marzipan nang higit sa isang beses sa mga tindahan ng pastry. At posibleng may narinig ka mula sa isang tao, o ginamit mo ang ekspresyong "pritong marzipan" bilang kasingkahulugan ng isang bagay na wala, tulad ng gatas ng ibon at balahibo ng isda. Ngunit ano ang marzipan?

Hindi ito prutas o gulay. Maaaring sabihin ng mga connoisseurs ng wikang Aleman na ito ay "Tinapay ng Marso". Oo, ang salita mismo ay isinalin sa ganoong paraan, ngunit imposibleng maunawaan kung ano ang marzipan mula sa pariralang ito. Ang "March bread" ay isang elastic paste, higit sa lahat ay pare-pareho at mga katangiang nakapagpapaalaala sa plasticine.

Ngayon ay mahirap sabihin kung kailan at saan sila unang natutong gumawa ng kuwarta mula sa mga almendras na may pulbos na asukal, ngunit maraming bansa at mamamayan ang nag-aangkin ng titulong "imbentor". May ebidensya na kahit sa Byzantium ay alam na nila kung ano ang marzipan. Ang mga Italyano ay nakasalalay sa katotohanan na sa Middle Ages ay nagkaroon sila ng pagkabigo sa ani - halos lahat ng mga plantings ay namatay. Nakaligtas sa isang kakaibang kapritso ng kapalaran, mga almendras lamang. Kaya't sinimulan nilang gilingin ito at naghurno ng tinapay mula sa gayong harina. Italian championshipang pagtatalo ng mga Sicilian, na sinasabing sila ang nagsimulang gumamit ng mga pinaghalong nut na may asukal. At tinutukoy ng mga Pranses ang katotohanan na ang kanilang bansa ang itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga unang confectioner, at sila ang nakaisip ng ideya na gumamit ng marzipan para sa cake. Ang recipe mula sa German na lungsod ng Lübeck ay nagdudulot pa rin ng matinding kontrobersya sa kapaligiran ng confectionery. Ang mga master ay sagradong nagmamasid sa mga propesyonal na lihim, at ang lihim ng paggawa ng isang halo ng nut ay hindi isiwalat sa sinuman. Ang bersyon na tiyak na dapat maglagay ng isang mapait para sa bawat daang matamis na mani, bagama't nagbibigay ito ng magandang resulta, hindi pa rin ito naglalapit sa orihinal.

Ngunit kahit na ano pa man, ang marzipan ay malawakang ginagamit sa industriya ng confectionery sa buong mundo. Maaari mo ring gawin itong masarap na treat sa iyong sarili.

Pagluluto ng marzipan sa bahay

Ang recipe ay simple, tulad ng nakikita mo sa iyong sarili ngayon. Upang gawin ang delicacy na ito kakailanganin mo:

• 0.5 kg almond;
• 10 mapait na mani;
• 200 g asukal o powdered sugar;
• 1 tbsp isang kutsarang tubig.

Ang mga almendras ay kailangang pakuluan ng kumukulong tubig, balatan, at pagkatapos ay bahagyang tuyo sa isang bahagyang mainit na oven. Upang hindi ito masunog, maaari mong iwanang nakabukas ang kalan - mas madaling makontrol ang proseso.

Sa isang gilingan ng kape, gilingin ang nucleoli sa harina, idagdag ang asukal sa pulbos (kung walang pulbos, pagkatapos ay gilingin ang asukal sa parehong gilingan) at ihalo nang maigi, tulad ng paghahanda ng regularpagsusulit. Sa proseso ng pagmamasa, ang tubig ay dapat na pana-panahong idinagdag sa maliliit na dosis. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang spray gun. Ang langis ng almond ay magsisilbing binding agent para sa kuwarta.

I-wrap ang natapos na masa sa polyethylene o foil at palamigin magdamag. Ang Marzipan ay maaaring maimbak sa malamig sa loob ng mahabang panahon, kaya't kapag inihanda mo ito nang isang beses para sa hinaharap, magagamit mo ito anumang oras. Kung ninanais, maaari mong kulayan ang masa ng anumang pangkulay ng pagkain at gumawa ng iba't ibang masasarap na figure mula dito para sa mga bata.

Ngayon alam mo na kung ano ang marzipan at kung paano ito inihahanda. Tiyaking maa-appreciate ng iyong mga mahal sa buhay ang iyong mga obra maestra ng confectionery, na pinalamutian ng orihinal at masarap na mga detalye.