Cabbage stew: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Repolyo ay isa sa mga pinakamasustansyang gulay na kadalasang makikita sa ating mga mesa. Ito ay may napakakaunting mga calorie, kung kaya't ito ay napakapopular sa mga taong nagda-diet. Kadalasan ay nagluluto sila ng nilagang repolyo na may karne, sausage, sausage at patatas. May pagkakataon kang malaman ang tungkol sa bawat isa sa mga pagkaing ito ngayon.

Classic recipe

Bago simulan ang pagluluto, nararapat na sabihin na 200 gramo lamang ng nilagang repolyo ang pang-araw-araw na pamantayan ng kinakailangang dosis ng bitamina C at B2. Samakatuwid, ang gayong ulam ay inirerekomenda na kainin nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Kung ang lahat ay inihanda ayon sa ipinakita na recipe, kung gayon ang pagkain ay magiging napakasarap at magugustuhan ito ng iyong buong pamilya.

Ang Cabbage stew na may karne ay inihanda nang napakabilis at simple, para dito hindi mo kailangang magkaroon ng anumang kakaibang sangkap. Lahat ay nasa pinakamagandang tradisyon ng pambansang Slavic cuisine.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ang listahan ng mga kinakailangang produkto ay para sa 3-4 na serving. Upang ihanda ang ulam na ito, dapat kang kumuha ng halos 1 kilo ng ordinaryong puting repolyo. Young willmas mabilis magluto. Sa kasong ito, baboy (400 g) ang gagamitin, inirerekumenda na kumuha ng karne na hindi masyadong mataba.

Ang mga sibuyas at karot ay ginagamit mula sa mga gulay, para sa gayong bilang ng mga servings ay sapat na kumuha ng 100-150 g ng bawat produkto. Dapat ka ring kumuha ng 1-2 tablespoons ng tomato paste, asukal at pampalasa. Ang repolyo ay mahilig sa iba't ibang pampalasa at damo, kaya ligtas mong magagamit ang marjoram, bay leaf, cloves, kulantro, iba't ibang uri ng paminta.

Paano magluto?

Para magluto ng masarap na nilagang repolyo na may karne, kailangan mong sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:

1. Kailangan mong ihanda at gupitin ang lahat ng sangkap. Pinong tumaga ang repolyo, kung hindi ka makagawa ng manipis na piraso gamit ang kutsilyo, maaari mo itong i-chop gamit ang isang pang-balat ng gulay.
2. Karot at sibuyas ay kailangang balatan at hugasan. Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga sibuyas ay maaaring gupitin sa maliliit o katamtamang mga cube.
3. Maaaring hiwain ang karne sa anumang piraso na gusto mo, ngunit inirerekomendang i-cube ang mga ito nang humigit-kumulang 3 hanggang 3 sentimetro.
4. Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim, magbuhos ng kaunting mantika at iprito ang karne dito.
5. Kapag ang baboy ay nakakuha ng pritong crust, kailangan mong lagyan ng sibuyas at karot, iprito hanggang sa halos maluto.
6. Ngayon ay maaari ka nang maglagay ng tinadtad na repolyo sa kawali, ihalo ang lahat ng maigi at iprito ang gulay sa sobrang init sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa halos pinakamaliit, takpan ang kawali na may takip at kumulomga isang oras.
7. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tomato paste, asin, paminta at lahat ng kinakailangang pampalasa.
8. Paghaluin ang lahat at kumulo hanggang lumambot ang repolyo.

Ihain ang nilagang repolyo na may karne ay pinakamainam na inihain nang mainit.

Maanghang na repolyo na may manok

Ang recipe na ito ay gumagamit na ng manok at mushroom, at sa halip na ang karaniwang tomato paste, inirerekumenda na gumamit ng maanghang na adjika. Kung gayon ang lasa ng ulam ay magiging katamtamang maanghang at bahagyang hindi pangkaraniwan, dahil karamihan sa atin ay nakikita ang nilagang repolyo na may karne ng manok bilang magaan at pandiyeta na pagkain. Sa kasong ito, ang pagkain ay tiyak na magugustuhan ng halos lahat ng lalaki.

Para sa 1 kilo ng puting repolyo kailangan mong kumuha ng hanggang 500 g ng karne ng manok, 100 gramo ng carrots, sibuyas at bell peppers. Upang mapabuti ang lasa ng mga produkto sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 150-200 g ng adjika. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, maaari ka ring gumamit ng kalahati o isang buong sili.

Kapag naghahanda ng nilagang repolyo na may manok, maaari kang gumamit ng maraming iba't ibang pampalasa at halamang gamot: giniling na paminta at mga gisantes, marjoram, oregano, cumin, kulantro, clove, bay leaf at marami pang iba.

Paraan ng pagluluto

Ang paghahanda ng ganitong uri ng nilagang repolyo na may karne ay medyo simple. Ang unang hakbang ay ihanda ang lahat ng mga produkto. Balatan at hugasan ang mga paminta, karot, sibuyas. Grate ang mga karot, at gupitin ang paminta at sibuyas sa mga piraso. repolyoay dapat na makinis na tinadtad, ang pinaka-pantay at manipis na mga piraso ay nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng gulay gamit ang isang vegetable peeler.

Ang karne ay dapat i-cut sa maliit na medium cubes, ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay at pampalasa. Mula sa mga pampalasa, maaari mong gamitin ang turmeric, curry at thyme. Kumuha ng isang kawali na may makapal na ilalim, init ito ng mabuti, magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang manok dito. Pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng iba pang inihandang produkto.

Iprito ang lahat ng mabuti, maaari kang magdagdag ng higit pang langis ng gulay, gusto ng repolyo ang sangkap na ito. Pagkatapos takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init sa pinakamaliit. Paminsan-minsang pagpapakilos, kailangan mong pakuluan ang mga produkto hanggang sa maging malambot. Kapag naabot na ang ninanais na antas ng pagiging handa ng mga produkto, maaari kang magdagdag ng adjika at lahat ng iba pang pampalasa.

Repolyo na may mga gulay at karne ay dapat na lubusang ihalo at lutuin sa mahinang apoy ng ilang minuto pa. Ang mga pampalasa ay dapat magbigay ng kanilang mga lasa sa natitirang mga sangkap. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam sa mesa, budburan ng kaunting tinadtad na gulay.

Sauerkraut stew

Kung mayroon kang sauerkraut sa bahay, maaari mo ring nilaga ito, malaki ang pagbabago sa lasa ng gulay na ito. Ito ay lumalabas na mas kawili-wili at mayaman. Gumagamit ang recipe na ito ng ilang uri ng karne, na ginagawang hindi kapani-paniwalang nakakabusog at masarap ang dish na ito.

Para sa isang pamilya na may 4-5 tao, kailangan mong kumuha ng 1-1.2 kg ng repolyo, 200 g ng karne ng baboy at 150 g ng pinausukang bacon at sausage. Para mas maging consistent ang ulammakapal, kailangan mo ng 1-2 tablespoons ng harina. Mula sa mga gulay ayon sa recipe na ito, ang mga sibuyas, karot at mga kamatis ay ginagamit, kailangan mo ring kumuha ng mga mansanas. Lahat ng gulay at prutas ay dapat gamitin ng 1-2 piraso.

Kapag nagluluto, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa na gusto mo.

Pagluluto ng repolyo

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang repolyo, dahil ito ay nagbuburo, kailangan mong alisin ang labis na acid mula dito. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng bay leaf, peppercorns, kung ninanais, maaari kang maglagay ng bouillon cube. Itapon ang kinakailangang dami ng repolyo sa tubig, takpan ito ng takip at lutuin hanggang lumambot ang gulay.

Lahat ng mga produktong karne ay dapat hiwain sa katamtaman o maliliit na cubes, pinirito sa isang kawali. Kailangan mo ring magprito ng diced na sibuyas at grated carrots.

Kapag ang repolyo ay pinakuluan, kailangan mong bunutin ito sa isang colander at patuyuin ang tubig. Ilipat ang gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim, idagdag ang lahat ng mga produkto ng karne at gulay doon. Iprito pa ang lahat ng produkto, pagkatapos ay takpan ng takip at bawasan ang apoy.

Samantala, paputiin ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng dalawang maliliit na hiwa na patayo sa bawat isa mula sa ilalim ng gulay. Isawsaw ang kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay palamig kaagad sa ilalim ng malamig na tubig. Ngayon ay madali mong alisin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes. Ang mansanas ay binalatan din at gadgad sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang dalawang sangkap na ito sa kawali sa iba pa.mga produkto.

Ngayon ay kailangan mong kumuha ng isa pang kawali, ilagay ang 1-2 kutsarang harina dito at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ito, dapat itong itapon sa kawali ng repolyo, ihalo ang lahat nang lubusan at kumulo ng ilang minuto. Ngayon ang repolyo na nilaga sa isang kawali ay handa na. Nananatili lamang na ayusin ito sa mga nakabahaging plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

Repolyo na may patatas

Madalas na pinaghalong patatas at repolyo ang ginagamit bilang side dish. May isang malaking bentahe ng gayong ulam. Tulad ng naiulat na, ang repolyo ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto na mayaman sa iba't ibang mga bitamina. Ang patatas ay isang napakasustansyang gulay na maaari mong kainin nang mahigpit. Magkasama, nagiging kakaibang side dish ang dalawang produktong ito. Ang pagluluto nito ay medyo simple at mabilis.

Listahan ng Produkto

Upang magluto ng masarap na nilagang repolyo na may patatas, kailangan mong kumuha ng isang maliit na ulo ng puting repolyo, 4-5 malalaking patatas, 100-150 gramo ng sibuyas na may mga karot at ilang clove ng bawang. Mula sa mga pampalasa, kari, bay leaf, peppercorn at giniling na luya ay dapat gamitin. Inirerekomenda na magprito at magluto ng pagkain sa mantikilya, ngunit maaari ding gumamit ng regular na vegetable oil.

Pagluluto ng pagkain

Una kailangan mong i-chop ang repolyo. Sa recipe na ito, walang mga tiyak na tagubilin sa hugis ng hiwa, maaari itong i-chop sa maliliit na straw, o maaari itong papalit-palit (maliit na cube ~ 2 sa 2 sentimetro). Gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso o kalahating singsing. Hiwain ang sibuyas at bawangmaliliit na cube. Gupitin ang patatas sa medium cube.

Ngayon ay nagpapatuloy kami nang direkta sa pagluluto ng ulam, sa isang kawali kailangan mong iprito ang mga sibuyas at karot, itabi ang mga ito. Pagkatapos nito, ang mga patatas ay dapat na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay ang repolyo sa parehong kawali at iprito ito nang bahagya, ngunit huwag lumampas, dapat itong pinirito lamang ng kaunti. Ngayon ilagay ang lahat ng natitirang sangkap, bawasan ang apoy at magdagdag ng humigit-kumulang 500 ml ng tubig.

Ilaga ang lahat ng pagkain sa loob ng 20 hanggang 35 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o isang bouillon cube. Lutuin ang ulam hanggang malambot ang lahat ng sangkap. Kung ninanais, maaaring magdagdag ng kaunting pritong sausage sa ulam.

Repolyo na may mga sausage

Ang variant na ito ng pagluluto ng repolyo ay maaaring ituring na pambata, walang mga "mabigat" na produkto dito, at halos lahat ng bata ay mahilig sa mga sausage. At ito ay kung paano siya mapipilitang kumain ng mga hindi mahal na pagkain gaya ng mga gulay.

Upang maghanda ng 3-4 na serving ng ulam na ito, kailangan mong kumuha ng hanggang 800 gramo ng ordinaryong puting repolyo, ilang sausage, isang malaking sibuyas at isang karot. Maaari ka ring kumuha ng ilang kamatis at kampanilya. Gagawa ito ng magandang halo ng gulay.

Kung kakainin ng bata ang ulam, hindi inirerekumenda na masyadong madala sa mga pampalasa. Sapat na ang gumamit lamang ng dahon ng bay, peppercorn at asin.

Proseso ng pagluluto

Sa kasong ito, ang lahat ay nangyayari sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe. Pinong tinadtad ang repolyo at pinuputol ang mga gulay. Iprito lahatmga sangkap, takpan ang mga ito ng takip at kumulo hanggang ang lahat ng mga produkto ay malambot. Ang pagkakaiba lang ay hindi kailangang iprito ang mga sausage, at sa pangkalahatan, kailangan lang igisa ng kaunti ang lahat ng produkto, dahil hindi inirerekomenda ang mga bata na kumain ng maraming pritong pagkain.

Pakuluan ang mga sangkap hanggang lumambot, ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga tinadtad na kamatis at lahat ng pampalasa. Kinukumpleto nito ang proseso ng pagluluto ng nilagang repolyo na may mga sausage.

Sa slow cooker

Ang pagluluto ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya ay isang kasiyahan, kailangan lamang ng isang tao na ihanda ang lahat ng mga produkto at itapon ang mga ito sa mangkok ng aparato, siya ang gagawa ng natitira sa kanyang sarili.

Para sa 1 kilo ng sariwang repolyo, kailangan mong kumuha ng 200 g ng anumang karne (sa kasong ito, karne ng baka ang ginagamit), 200 g ng mga kabute, 2 karot at isang sibuyas. Maaari ding magdagdag ng iba't ibang gulay, tulad ng asparagus, green peas, celery, at higit pa.

Ang proseso ng pagluluto ay napakasimple. Pinoproseso namin ang lahat ng mga sangkap sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe. Itapon ang lahat nang magkasama sa mangkok ng multicooker. Ngayon ay kailangan mong itakda ang "Baking" mode sa loob ng 7 minuto. Ang mga produkto ay dapat na pinirito nang kaunti, pagkatapos ay pindutin ang "Stew" na buton at itakda ang oras sa 40 minuto.

Habang tumatakbo ang makina, maaari mong gawin ang iyong negosyo, pagkatapos ng oras na ito ay magbe-beep ang multicooker, na magsasaad na kumpleto na ang pagluluto. Sa sumusunod na larawan ng nilagang repolyo, makikita mo ang resulta.

Calorie nilagang repolyo

100 gramo ng nilutong regular na repolyo ay may ~46 kcal. Kung ang repolyo ay nilaga ng karne at iba pang mga produkto, ang calorie na nilalaman ng ulam ay maaaring tumaas sa 70-80 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ngayon alam mo na ang maraming iba't ibang mga recipe para sa nilagang repolyo, lahat sila ay subok na at napakasarap. Magluto para sa kalusugan!