Beef stroganoff na may atsara: mga paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Beef stroganoff na may atsara ay gawa sa karne o manok. Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng ulam ay nagsasangkot ng paggamit ng karne ng baka. Ilang dekada na ang nakalipas, ang pagkaing ito ay inihain sa mga canteen at cafe. Ngayon, maraming tao ang gumagawa nito sa bahay. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga sikat na recipe para sa ulam mula sa mga seksyon ng artikulo.

Pagkain na may mga pipino at mushroom

Kabilang sa recipe ang:

1. Isang kilo ng beef tenderloin.
2. Champignon sa halagang 500 g.
3. Dalawang inasnan na pipino.
4. Sibuyas.
5. 60g cream.
6. Asin.
7. Seasonings.
8. Refined vegetable oil (hindi bababa sa 40 g).

Paano gumawa ng beef stroganoff na may mga atsara at mushroom?

Ito ay saklaw sa susunod na seksyon.

Recipe ng pagkain

Beef tenderloin ay hinuhugasan sa malamig na tubig, pinatuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Hatiin sa medium-sized na hiwa gamit ang kutsilyo. Magprito sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang matte na crust. Ang ulo ng sibuyas ay nalinis, pinutol sa manipis na kalahating bilog na hiwa. Kapag ang likido mula sa mangkok ng karne ay sumingaw, ang produkto ay idinagdag sa karne ng baka. Ang mga kabute ay hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, nahahati sa mga quarters. Pagsamahin sa iba pang mga produkto. Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa ng katamtamang haba. Idagdag sa kasirola. Iprito ang mga sangkap hanggang sa ganap na maluto ang karne. Pana-panahong pukawin ang mga produkto. Ibuhos ang ulam na may cream. Bawasan ang apoy. Magluto ng pagkain para sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ito ay tinanggal mula sa kalan. Beef stroganoff na may mga atsara na inihain kasama ng mga tinadtad na halamang gamot at palamuti (mashed patatas, pasta, rice cereal).

Classic na bersyon ng ulam

Kakailanganin niya:

1. Flour (kahit isang kutsara).
2. Isang kalahating kilo ng beef pulp.
3. 70 g sibuyas.
4. Malaking kutsarang mustasa.
5. 300 ml cream.
6. Asin, durog na paminta.
7. 100 g atsara.
8. Dill greens (10g)
9. Tomato sauce - 1 maliit na kutsara.
10. Mga 30 g vegetable oil.

Pagluluto ng ulam

Beef stroganoff ayon sa klasikong recipe na may cream ay ginagawa nang ganito.

Sibuyas ay binalatan. Hatiin sa mga piraso ng kalahating bilog na hugis. Maglagay ng isang malaking kutsarang mantika sa isang kawali. Inilagay nila ang kaldero sa apoy. Ikalat ang mga fragment ng sibuyas dito. Magprito ng tatlong minuto. Ang mga inasnan na mga pipino ay nahahati sa manipis na mga hiwa. Pagsamahin sa mga sibuyas. Magluto ng limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang laman ng baka ay pinutol sa medium-sized na piraso. Maaari mong paunang talunin ang karne gamit ang isang martilyo. Ang mga piraso ay natatakpan ng isang layer ng harina. Magprito sa langis ng mirasol sa loob ng limang minuto. Pagsamahin sa mga sibuyas, pipino, mustasa, tomato paste. Magdagdag ng asin, durog na paminta sa ulam. Ibuhos ang ulam na may cream. Ilaga hanggang maluto ang laman ng baka at lumapot ang sarsa. Ito ay karaniwang tumatagal ng isang-kapat ng isang oras. Beef stroganoff na may mga atsara at cream, na inihain kasama ng patatas na garnish at sariwang gulay.

Recipe ng karne ng manok

Kailangan ng ulam:

1. Dalawang kutsara ng sour cream.
2. Sibuyas - hindi bababa sa 2 piraso.
3. 600 g karne ng manok.
4. Allspice.
5. Kalahating tasa ng harina.
6. Asin.
7. Isang malaking kutsarang tomato paste.
8. Butter - hindi bababa sa 30 g.
9. Isa at kalahating tasa ng sabaw ng manok.

Ito ay isa pang sikat na beef stroganoff na may mga atsara.

Para makagawa ng ulam, kailangan mong banlawan at patuyuin ang fillet. Gupitin sa maliliit na piraso. Talunin ang mga fragment ng karne gamit ang isang martilyo, hatiin sa mga piraso. Upang ihanda ang beef stroganoff gravy na may mga atsara, ilagay ang kulay-gatas sa isang kasirola. Pagsamahin sa tomato paste at sabaw. Magdagdag ng tinadtad na paminta, asin. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Ang manok ay natatakpan ng isang layer ng harina, itinapon sa isang colander. Ang mga sibuyas ay tinadtad, igisa sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga fillet. Magluto ng anim na minuto sa mataas na init. Pagkatapos ang karne ay inilipat sa isang kasirola na may gravy. Lutuin nang halos isang-kapat ng isang oras.

Recipe ng Sour Cream

Kabilang dito ang mga sumusunod na bahagi:

1. Isang kalahating kilong beef pulp.
2. Sibuyas.
3. Kamatis.
4. Mga inasnan na pipino (hindi bababa sa 150 g)
5. 200 g sariwang champignon.
6. Flour - humigit-kumulang 300g
7. Dalawang malaking kutsara ng tubig.
8. Sunflower oil - ang parehong halaga.
9. Paminta at asin.

Para magluto ng beef stroganoff na may mga atsara at sour cream, kailangan mong balatan ang sibuyas, hatiin ito sa kalahating bilog na hiwa. Magprito sa langis ng mirasol. Ang mga piraso ng pulp ng karne ng baka ay dapat na pinalo, natatakpan ng asin, paminta, pinagsama sa mga rolyo. Pagsamahin sa mga sibuyas. Ang kamatis ay inilalagay sa tubig na kumukulo, binalatan, nahahati sa mga parisukat. Pinaghalo sa natitirang mga sangkap. Ang mga pipino ay pinutol sa malalaking piraso. Idagdag sa pagkain. Pagsamahin ang mga produkto na may tinadtad na mushroom. Ang harina ay natunaw sa malamig na tubig. Paghaluin na may kulay-gatas, magdagdag ng asin, pampalasa. Punan ang ulam ng gravy. Lutuin nang humigit-kumulang 60 minuto sa ilalim ng takip, hinahalo paminsan-minsan.