Pie sa oven: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa bawat pamilya, ang mga pie ay isang mahalagang bahagi ng mesa sa kusina. Sila ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ang pagluluto na may iba't ibang mga palaman ay palaging naroroon sa bawat pamilya, at ngayon walang sinuman ang tumanggi sa gayong delicacy. Sa artikulo ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa mga pie sa oven na may iba't ibang palaman.

Origin story

Mahilig ang mga tao sa mga pie, kaya naman ang bawat bansa ay may kanya-kanyang paraan ng paghahanda ng pagkaing ito. Tulad ng alam mo, noong ika-16 na siglo, natagpuan ng mga tao ang pagbanggit ng mga pie. Sa pangkalahatan, mayroong ilang mga bersyon ng kung ano ang ibig sabihin ng salitang ito. Sinasabi ng ilan na ang salitang "pie" ay nagmula sa lumang Russian na "pyro", sa pagsasalin - "trigo". Ayon sa iba, ang salita ay may mga kahulugan tulad ng "kapistahan", "kapistahan". Batay dito, mahihinuha natin na noong sinaunang panahon ay sa panahon ng bakasyon sila ay naghahanda ng mga pastry. Siyanga pala, ang mga taong Ruso ay nakabuo ng napakaraming kawikaan at kasabihan tungkol sa mga pie.

Kahulugan

Para sa mga Ruso, mayroon silang espesyal na kahulugan. Ito rin ay pinaniniwalaan na ang mga tao ay nabubuhay nang sagana kung mayroon silamay pie ang mesa. Nakapagtataka na mula pagkabata, tinuruan ng ina ang kanyang anak na babae kung paano maghurno ng mga pie. Bilang isang patakaran, ang isang tinapay para sa taong kaarawan ay palaging naroroon sa lahat ng mga kaarawan. At sa pangkalahatan, ito ay isang napakagandang treat sa bawat holiday.

Lumipas ang oras, at nagsimula silang lumitaw nang madalas sa aming mga mesa. Ang ilang mga kababaihan ay masaya na maghurno sa kanila, at ang mga lola ay patuloy na sinusubukan na pakainin ang kanilang mga apo ng pinakamagagandang pie na may mga palaman mula sa iba't ibang mga produkto. Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay naghurno ng delicacy na ito mula sa dark at rye na harina, at ang mga pie na ginawa mula sa harina ng trigo ay itinuturing na masyadong mahal na pagkain, kaya kadalasan ang mga ito ay inihurnong lamang kapag pista opisyal. Ang pagpuno ay maaaring maging anumang bagay: matamis o maalat - hindi mahalaga, dahil ang pagluluto ay nagpapasaya sa lahat.

Sa kabuuan, masasabi natin na ang mga pie ay itinuturing na bahagi ng kultura at tradisyon ng Russia, sa kabila ng katotohanang ang mga ito ay inihurnong sa lahat ng bansa.

Maghurno gamit ang ano?

Talagang napakaraming mga toppings, maaari ka pa ngang gumawa ng sarili mo, na walang nakakaalam noon. Narito ang isang listahan ng mga topping na kadalasang ginagamit ng mga nagluluto: manok, patatas, repolyo, isda at sibuyas, o tinadtad na karne. Angkop para sa matamis na ngipin: berries, condensed milk, strawberry, cottage cheese, mansanas, raspberry.

Tips

Una, tingnan natin ang mga sangkap. Para makagawa ng masarap na pie, dapat mong sundin ang ilang simpleng tip, na matututunan mo na ngayon.

Payo 1. Dapat tandaan iyon ng bawat maybahayang kalidad ng pagluluto sa hurno ay pangunahing nakasalalay sa harina. Inirerekomenda na kunin ang pinakamataas na grado ng harina, na naiiba sa iba sa puting kulay nito at kawalan ng pagkakadikit sa mga kamay.

Tip 2. Tinutukoy ng uri ng yeast kung paano lalabas ang kuwarta. Pinakamabuting, siyempre, kumuha ng sariwa. Gayunpaman, kung kailangan mong mapilit na maghanda ng isang ulam, mayroon kang pagkakataon na kumuha ng mga tuyo. Mahalagang sabihin na sa proseso ng pagluluto, ang lebadura ay minsan ay pinapalitan ng kefir.

Tip 3. Pagkatapos mong gawin ang kuwarta, ilagay ito sa init ng halos isang oras. Dapat itong malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay magsimulang gumulong.

Tip 4. Sa oras na ginagawa mo ang kuwarta, siguraduhing walang draft sa silid. Nag-aambag ito sa hindi kasiya-siyang crust sa mga inihurnong pagkain.

Ilang lihim

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng lihim na ito, bibigyan ka ng mahuhusay na pastry.

1. Tandaan: panatilihing tuyo ang iyong mga kamay kapag inilalabas ang kuwarta.
2. Mahalaga rin na ang mga sangkap na pinaghahandaan mo ng masa ay dapat nasa temperatura ng silid.
3. Mag-ingat sa paghahalo ng baking soda sa vanilla. Mas mabuting magkaroon ng kaunting kakulangan sa tulog kaysa mag-overfill at guluhin ito.
4. Kung gusto mong igulong ang manipis na kuwarta, pinakamahusay na balutin ang rolling pin sa isang malinis na tela.
5. Shortcake pastry ay dapat lang alisin kapag sila ay ganap na lumamig.
6. Madali lang makakuha ng golden crust. Ang kailangan mo lang gawin ay lagyan ng puti ng itlog.
7. Huwag magmadaling magpadala ng mga pastry sa oven. Hayaang tumayo ito ng ilang minutotalahanayan.

Iyon lang. Ilang mapanlinlang na lihim lang, at ang iyong mga pastry ay magmumukhang galing sa isang tindahan. Isulat o kabisaduhin ang mga ito para makapaghurno ka ng mga kamangha-manghang pie sa susunod.

Recipe ng cabbage pie

Ang pinakasikat na palaman para sa mga pie ay repolyo, na kilala ng lahat mula pagkabata. Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe para sa mga pie na may repolyo sa oven. Ito ay isang tipikal na pastry na babagay sa bawat baguhan na maybahay, kaya huwag mag-atubiling simulan ang pagluluto. Ang isang simpleng pie sa oven ay inihanda nang mabilis at madali. Magsimula tayo sa kailangan natin.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 2 itlog;
• 1/2 tsp soda, asukal at asin;
• 200 g sour cream;
• mantikilya o margarine + 200g para sa pagpapadulas.

Mga produkto para sa pagpupuno:

• 1/2 tsp asin;
• 1 kg puting repolyo;
• 50g butter o heavy cream;
• ground black pepper - sa iyong pagpapasya.

Bumaba tayo sa mismong recipe. Ang pinong tinadtad na repolyo ay dapat na pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay para sa mga 15 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng asin, paminta at mantikilya o cream sa panlasa.

Ituloy natin ang pagsubok. Kinakailangan na paghaluin ang lahat ng mga sangkap: mga itlog, kulay-gatas, asukal, asin at tubig, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ihalo ang lahat nang lubusan. Sa oras na ito, magdagdag ng kaunting harina. Sa yugtong ito, inihanda namin ang kuwarta, at ngayon kailangan mong grasa ang iyong anyo ng langis at bahagyang iwiwisik ng harina. Ilagay lamang ang kalahati ng kuwarta sa amag. Ilagay sa ibabawpritong repolyo, at ilagay ang natitirang kuwarta nang direkta sa repolyo, na parang isinasara ito. Maingat na pakinisin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay nananatili lamang na painitin ang oven sa 180 ° C, at huwag mag-atubiling maghurno nang mga 40-50 minuto.

Masasabing ang pie na may sariwang repolyo ay nakukuha na may gintong crust, malambot, mabango at medyo nakakatakam. Ito ay magiging isang mahusay na ulam para sa hapunan na may isang tasa ng tsaa o kape. Samakatuwid, ang dessert ay dapat masiyahan sa iyong mga mahal sa buhay, mga anak at asawa.

May repolyo at tinadtad na karne

Sa pangalawang recipe ngayon ay kukuha tayo ng palaman - repolyo na may tinadtad na karne. Isaalang-alang ang hakbang-hakbang na pie sa oven na may puff pastry.

Mga sangkap:

• puff pastry;
• sesame;
• minced meat;
• kalahating ulo ng repolyo;
• asin, asukal, paminta sa panlasa;
• 1 itlog;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• mantika ng gulay.

Ihanda muna ang palaman para sa pagluluto. Gawin din. Magprito ng pinong tinadtad na repolyo sa isang kawali sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang at sibuyas, bago iyon ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng pindutin. Ilagay sa isang malakas na apoy at magprito ng mabuti, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa yugtong ito, idagdag ang tinadtad na karne, asin at paminta at iprito hanggang maluto. Huwag kalimutang haluin para maiwasan ang mga bukol sa palaman.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagsusulit. Pagulungin ang puff pastry upang makakuha ka ng hugis-parihaba na hugis na humigit-kumulang 30 x 25 sentimetro ang laki. Inirerekomenda na gumamit ng baking paper, nakailangan mong ilagay ito sa ilalim ng kuwarta upang madali mong ilipat ito sa isang baking sheet. Kinukuha namin ang kalahati ng pagpuno at ikalat ito sa gitna ng layer. Gupitin ang natitirang mga walang laman na gilid sa gilid sa ilang piraso. Ngayon mangarap at isipin na ikaw ay naghahabi ng isang tirintas. Upang isara ang pagpuno, halili itong isara gamit ang kaliwa at kanang strip. Kung ang pagpuno ay bumagsak nang bahagya, huwag masiraan ng loob, dahan-dahang itama ito. Ang pie ay halos handa na. Gawin ang parehong sa pangalawang layer at kalahati ng pagpuno. Grasa ang parehong mga pie ng pula ng itlog at, kung gusto mo, magdagdag ng mga buto ng linga sa panlasa. Pagkatapos ang lahat ay ayon sa pamantayan: ilagay ang mga pie sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 20-25 minuto, kung minsan ay tumitingin upang suriin ang kahandaan.

Kaya, maghain ng mabangong mainit na pie sa mesa. Gupitin sa kinakailangang bilang ng mga piraso at kumain nang may kasiyahan. Magluto nang mas madalas ng mga pie na may repolyo sa oven.

Sa kefir

Ang recipe na ito ay hindi karaniwan dahil naglalaman ito ng talagang malusog na produkto. Ito ay hindi lamang isang masarap na paggamot para sa mga tao sa anumang edad, ngunit din medyo malusog. Tulad ng alam mo, itinuturing ng mga naninirahan sa Caucasus ang inumin na ito bilang isang lunas para sa pagtanda, kaya sa loob ng mahabang panahon ang recipe para sa kefir fungus ay ganap na hindi alam, na nakatulong sa marami na mabawi at mapanatili ang kanilang kalusugan.

Bagaman mayroong maraming katulad na mga recipe ng pie, titingnan natin ngayon ang isa sa mga pinakasikat na recipe ng kefir pie sa oven.

Mga sangkap:

• 2 itlog;
• 1/2 tbsp. asukal;
• 2 tbsp. harina;
• 1 tbsp yogurt;
• 1 tbspjam;
• 1 tsp soda.

Ang kuwarta ay ginawa sa halos parehong paraan tulad ng dati. Gayunpaman, patayin muna ang soda gamit ang jam. Upang maunawaan kung lumabas ito, tingnan ang kulay ng jam. Ito ay magiging ibang lilim, at maaaring lumitaw ang mga bula. Gumagawa kami ng kuwarta. Kinakailangan na talunin ang mga itlog, ihalo ang asukal at kefir, unti-unting ibuhos ang harina, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos masahin ang kuwarta, idagdag ang jam at pukawin ang lahat nang may mabuting pananampalataya. Grasa ang isang baking dish na may langis at ibuhos ang kuwarta dito. Sa isang preheated oven sa 180 ° C, ilagay ang cake sa loob ng mga 25-30 minuto.

Kapag handa na ang cake, alisin ito sa oven at gupitin ito sa isang tiyak na bilang ng mga piraso. Kumain habang mainit para makuha ang buong lasa ng mga baked goods. Bon appetit.

Paano gumawa ng yeast dough

Mga sangkap:

• 1/2 kg na harina;
• 5-6 na itlog;
• 3 tbsp. l. langis ng gulay;
• 1 tbsp gatas;
• 1/2 tsp asin;
• kung matamis ang produkto - 1 tbsp. asukal, kung hindi - 2 tbsp. l. asukal.

Pakitandaan na ang paggamit ng sourdough na paraan ng paghahanda ng testatono ay higit na kahanga-hanga. Mahalagang sabihin kung kailangan mo ng masaganang kuwarta, kaya ito ang paraan.

Magsimula tayo. Una kailangan mong gumawa ng isang batter, na tinatawag na kuwarta. Kumuha ng isang malalim na mangkok, kung saan ibuhos ang harina, lebadura, pinakuluang mainit na gatas at 1 kutsara ng asukal, pagkatapos ay maingat na ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng isang batter. Iwanan ang kuwarta ng ilang minuto hanggang sa tumaas atlilitaw ang mga bula. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, ibuhos ang mainit na mantika at patuloy na pukawin ang kuwarta. Sa puntong ito, kakailanganin mong maghintay ng humigit-kumulang isang oras upang hayaang tumaas ang masa.

Makalipas ang isang oras, gumagawa kami ng mga pie mula sa masa at iniiwan ang mga ito ng 15 minuto upang tumaas sa parehong paraan. Ang huling hakbang ay ilagay ang iyong mga pie sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Huwag kalimutan, kapag nakuha mo ang mga pie, grasa ang mga ito ng pula ng itlog, at pagkatapos ay muling ipadala sa oven hanggang sa maging malarosas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pie ay maaari ding lagyan ng grasa ng tsaa, tubig o mantika, pagkatapos lamang nito ay hindi mo na kailangang ipadala ang mga ito sa oven.

Cherry Pie

Kakailanganin natin:

• baso ng cherry;
• 3-4 na itlog;
• 1/2 tasa ng tubig;
• 100g granulated sugar;
• 100g butter;
• 1/4 tbsp. langis ng mirasol;
• 50g yeast;
• 4 tbsp. harina.

Paghaluin ang asukal, lebadura, harina at pinakuluang maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay iwanan ng 10 minuto. Susunod, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal, mantikilya at magdagdag ng harina. Ang lahat ng mga produkto ay malumanay na masahin, masahin gamit ang iyong mga kamay at umalis nang ilang sandali. Pagkatapos ay gumawa ng mga pie, maglagay ng 6-7 berries sa bawat isa. Ang huling bagay na dapat gawin ay ilagay ang mga pie sa oven sa 200 ° C. Oras para sa kalahating oras, at ang iyong mga pastry ay handa na. Bago ihain, huwag kalimutang magsipilyo ng pula ng itlog para sa mas magandang crust, at pagkatapos ay ipadala muli ang iyong mga item sa oven sa loob ng 5 minuto.

Ganito niluluto ang mga yeast pie sa oven. Bon appetit!

Pie na maypatatas

Para makagawa ng potato pie sa oven kakailanganin mo:

• 300ml na tubig;
• 700 g harina;
• dry yeast;
• 60ml vegetable oil;
• asukal, asin;
• 5 na mga PC patatas;
• 1 bow.

Masahin ang kuwarta: paghaluin ang harina sa pinakuluang maligamgam na tubig, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap maliban sa patatas at sibuyas. Itabi ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Upang gawin ang pagpuno, ito ay sapat na upang pakuluan ang mga patatas, i-mash ang mashed patatas at iprito ang mga sibuyas, na kailangan mong idagdag sa mashed patatas. Pagulungin ang kuwarta, gumawa ng mga pie, pagdaragdag ng niligis na patatas na may pinirito na mga sibuyas. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.

Bon appetit! Ang mga pie ay dapat maging kahanga-hanga, malasa at mabango.

Apple Pie

Ang Oven Apple Pie ay talagang napakasarap, kaya subukan ito sa lalong madaling panahon at pasayahin ang iyong buong pamilya.

Mga sangkap:

• 4 na mansanas;
• 200 g harina;
• asukal, asin;
• 150 ml na gatas;
• 50g butter;
• baking powder;
• 2 yolks.

Kailangan mong talunin ang mga yolks, ihalo ang mga ito sa asukal at mantikilya. Paghaluin nang lubusan ang buong masa. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, asin at baking powder. Haluin hanggang makamit mo ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa anyo, itabi ang mga hiwa ng mansanas. Siguraduhing alisan ng balat ang mga mansanas. Magpahid ng mantikilya bago ilagay sa oven. Itakda sa 180 ° C para sa halos kalahating oras. Ang mga larawan ng cake sa oven ay hindi makapagbibigay ng kakaibang aroma na ibinubunga nito..