Recipe para sa mga ordinaryong pancake: mga feature at review sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng bawat maybahay kung gaano kahirap maghanap ng regular na recipe ng pancake. Isang pamamaraan na magpapakita ng sining ng pag-master ng mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, at hindi magiging panimulang punto para sa pagkabigo sa sariling kakayahan. Paano magluto ng mga regular na pancake ayon sa recipe para masiguro ang masarap at openwork treat?

Una sa lahat, kailangan mong sundin ang recipe nang eksakto: hakbang sa kanan - at ang pagnanais na dagdagan ang tamis ng pancake ay magreresulta sa labis na brittleness ng ibabaw; isang hakbang sa kaliwa at wholemeal ay magiging mas siksik ang pancake.

Kasabay nito, ang recipe para sa mga ordinaryong pancake ay hindi nangangailangan ng black belt sa sining ng pagluluto mula sa babaing punong-abala - kailangan mo lang malaman, at higit sa lahat, ilapat ang mga lihim ng paggawa ng perpektong treat.

Damn bukol - bakit?

Kapag bukol na naman ang mga pancake, ibinibigay ng mga maybahay ang pasanin ng responsibilidad para sa nangyari sa "maling" gumagawa ng pancake, mababang kalidad na mga produkto at, siyempre, sinisisi ang karaniwang recipe para sa lahat.pancake.

Ngunit ang kadalasang dahilan ay nakasalalay sa hindi tumpak na pagsunod sa recipe at kawalan ng kakayahang makinig sa payo.

Well, ibunyag natin ang mga sikreto ng mga ordinaryong recipe ng pancake, ngunit perpekto sa kanilang pagiging simple? At sa pagsasabi ng mga lihim, magpapakita kami ng simple at subok na mga recipe para sa paghahanda ng paboritong delicacy ng marami.

Secret 1. Flour

Anuman ang uri ng harina na ginamit, trigo, mais, oat o anumang iba pa, dapat itong salain. Taliwas sa mga maling kuru-kuro, ang pamamaraan ay hindi naglalayong linisin ang pinaghalong, ngunit ibabad ito ng hangin, na siya namang ginagarantiyahan ang manipis at kasabay na malambot at mahangin na pancake.

Inirerekomenda na salain ang harina nang maaga, ngunit kaagad bago maghanda ng isang recipe.

Sikreto 2 Itlog

Maraming maling recipe ang naglalaman ng sugnay na direktang pagdaragdag ng mga buong itlog sa harina o kuwarta. Ito ay mali, dahil ang mga itlog ay dapat unang matalo. Kasabay nito, inirerekomendang gumamit ng mga sariwang itlog sa recipe para sa mga regular na pancake.

Secret 3 Langis

Dough para sa pancake ay obligadong gumamit ng mantika: gulay o mantikilya. Ngunit para hindi maging siksik at nababanat ang mga pancake, dapat magdagdag ng mantika sa pinakadulo ng pagmamasa ng kuwarta.

Secret 4 Soda

Ang Soda ay isa sa mga bahagi ng buhaghag at masarap na pancake. Kasabay nito, kung walang sitriko acid o suka sa stock, mas mahusay na huwag isama ito sa komposisyon ng pancake dough: palayawin lamang ang mga ito. Ang pag-aalis ng soda na may acid ay isang garantiya ng katakam-takam na mga pancake na may mga butas. Kasabay nito, idagdagkailangan ang slaked soda sa kuwarta, naghihintay na makumpleto ang reaksyon, para masigurado mong natunaw na ang lahat ng ito.

Secret 5 Yeast

Ang yeast dough para sa mga pancake ay dapat tumaas ng tatlong beses - at sa parehong oras ay hindi ito dapat hinalo. Ang unfermented dough na may yeast ay puno ng isang siksik at walang lasa na dessert, at ang fermented dough ay maaaring maging mga pancake na may hindi kanais-nais na kapaitan. Bilang karagdagan, kapag naghahanda ng mga pancake ng lebadura, hindi ka maaaring gumamit ng tubig na kumukulo - pinapatay ng agresibong temperatura ang mga fungi ng lebadura. Tamang-tama - likido na katumbas ng temperatura ng silid.

Secret 6. Gatas, kefir at iba pang likido

Ang lahat ng likidong bumubuo sa pancake dough ay dapat kabilang sa parehong hanay ng temperatura - mas mabuti kung ito ay temperatura ng silid. Ang exception ay ang mga recipe na nagsasaad ng paggamit ng pinakuluang tubig o gatas.

Secret 7: Pagsasama-sama ng Mga Sangkap

Maraming recipe ng pancake ang nangangailangan ng pagdaragdag ng harina sa likido, ngunit iniisip ng mga bihasang magluto na mali ito. Kinakailangan na ibuhos ang hinalo na homogenous na likido sa mangkok na may sifted na harina: isang manipis na stream at patuloy na pagpapakilos - isang garantiya ng isang mahusay na halo at magandang kuwarta.

Regular na recipe ng pancake ng gatas

Ang gatas ay wastong matatawag na isa sa mga pinakakaraniwang sangkap. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at maasim na produkto. Ngunit una, isang tradisyonal na recipe para sa mga tunay na pancake na may sariwang gatas.

Ano ang kailangan para sa isang recipe para sa ordinaryong pancakegatas na may mga itlog:

• 260 gramo ng harina;
• 600 mililitro ng gatas;
• 1 itlog;
• 35 mililitro ng langis;
• 75 gramo ng asukal;
• 8 gramo ng asin;
• kalahating kutsarita ng baking soda;
• 1-1, 5 patak ng lemon juice.

Paraan ng pagluluto:

Upang maunawaan kung paano magluto ng regular na pancake ayon sa recipe, kailangan mong sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Hakbang 1. Pagsamahin ang mga itlog sa asukal at asin: dapat matunaw ang mga tuyong sangkap.

Hakbang 2. Ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas sa pinaghalong.

Hakbang 3. Ibuhos ang nagresultang likido sa harina.

Hakbang 4. Ibuhos ang natitirang gatas sa nagresultang masa, magdagdag ng soda at magpahinga ng 15 minuto upang maayos na magkadugtong ang mga sangkap.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang mantika at simulan ang pagluluto ng mga treat.

Hakbang 6. Ikalat ang kuwarta na ibinuhos sa kawali nang pantay-pantay sa ibabaw ng mainit na kawali.

Ano ang makukuha mo bilang resulta ng pagsunod sa recipe na may gatas? Ang mga pancake ay karaniwan, may mga butas, at higit sa lahat, napakasarap!

Pancake na may maasim na gatas na walang itlog

Kung maasim ang gatas, at walang kahit isang itlog sa refrigerator, hindi ito dahilan para talikuran ang layunin: maghurno ng pancake.

Ang karaniwang recipe para sa mga pancake sa gatas ay maaaring hindi naglalaman ng mga itlog - habang ang resultang ulam ay hindi magiging mas mababa sa lasa kaysa sa klasikong bersyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• 200 mililitro ng maasim na gatas;
• 300 gramo ng harina;
• 35 mililitro ng langis;
• 75 gramo ng asukal;
• isang pakurot ng asin at soda bawat isa;
• ilang patak ng suka.

Step-by-step na tagubilin para sa recipe para sa ordinaryong pancake na may mga butas sa gatas:

Hakbang 1. Pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap maliban sa soda.

Hakbang 2. Ibuhos ang 100 ml ng maligamgam na gatas sa tuyong pinaghalong sa manipis na batis.

Hakbang 3. Pagkatapos paghaluin, magdagdag ng soda, na lumampas na sa reaksyon kapag pinagsama sa isang patak ng suka.

Hakbang 4. Ibuhos ang natitirang gatas, na dating pinakuluan.

Hakbang 5. Pagsamahin ang mantikilya sa kuwarta at simulan kaagad ang paggawa ng pancake.

Hakbang 6. Magprito ng pancake sa mainit na kawali sa loob ng 4 na minuto bawat isa.

Mag-enjoy sa masarap na lace pancake na may maasim na gatas.

Recipe para sa ordinaryong water pancake

Ang mga pancake sa tubig, bilang karagdagan sa pagiging epektibo sa gastos ng komposisyon, ay mas mababa ang caloric kaysa sa mga pancake sa gatas. Samakatuwid, inirerekomenda sila ng mga nutrisyunista. Kasabay nito, ang mga naturang pancake ay hindi magiging mababa sa mga klasikong pancake sa lasa.

Ano ang kailangan mo:

• 500 mililitro ng tubig;
• 2 itlog;
• 260 gramo ng harina;
• 50 gramo ng asukal;
• 8 gramo ng asin;
• kalahating kutsarita ng baking soda;
• kutsarita ng suka;
• kutsarita ng mantikilya.

Step-by-step na tagubilin para sa recipe para sa regular na manipis na pancake:

Hakbang 1. Talunin ang mga itlog hanggang sa mabuo ang light foam.

Hakbang 2. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mga itlog, kung saan kailangan munang matunaw ang asukal at asin.

Hakbang 3. Ang susunod na sangkap ay baking soda. Huwag kalimutang patayin ito ng acid.

Hakbang 4. Ang susunod na sangkap ay harina.

Hakbang 5. Matapos mamasa ng mabuti ang masa, ibuhos ang mantika at simulan ang pagluluto ng pancake.

Bawat nilutong pancake ay bahagyang pinahiran ng mantikilya at isinalansan para ihain.

Openwork pancakes na may carbonated mineral water

Ang mga pancake ng mineral na tubig ay manipis, malasa at "butas-butas".

Anong mga sangkap ang lulutuin:

• 160 gramo ng harina;
• 400 mililitro ng sparkling na mineral na tubig;
• 50 gramo ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• 3 itlog;
• 35 mililitro ng langis.

Paraan ng paggawa ng mga soda pancake:

Hakbang 1. I-dissolve ang asukal at asin sa carbonated mineral water sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Pagkatapos ay hatiin ito ng mga itlog at talunin muli.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo.

Hakbang 4. Idagdag ang mantika sa huli - pagkatapos ay ibuhos ang kaunting kuwarta sa isang mainit at nilalangang kawali at iprito ang pancake.

Naghahain ng masasarap na openwork pancake sa mesa.

Sa wakas, matitiyak din ng makinis at manipis na pancake na hinahalo ang kuwarta pagkatapos ng bawat pagluluto.

Surpresahin ang iyong mga malapit at mahal sa buhay ng masarap at maayos na paghahanda ng pancake.

Nais namin sa iyo ang isang masayang tea partymay masasarap na pancake.