Trebuha: recipe. Magkano ang lutuin ng offal?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Treboha (ang recipe ay idedetalye sa ibaba) ay ang harapang bahagi ng tiyan ng baka, kung saan maaari kang magluto ng ganap na iba't ibang pagkain. Dapat pansinin na kadalasan ang terminong ito ay tumutukoy sa lahat ng nakakain na lamang-loob ng isang hayop (bituka, bato, atay, atbp.). Kaya naman, kapag bibili ng nabanggit na produkto sa isang tindahan o sa merkado, dapat mong linawin na kailangan mo lamang ng isang tiyak na bahagi ng tiyan.

Sa kasalukuyan, ang tripe, na ang recipe ay kinabibilangan lamang ng mga simpleng sangkap, ay ibinebenta sa mga supermarket na nalinis at inihanda na. Gayunpaman, ang ganitong offal ay medyo bihirang makita sa mga talahanayan ng ating mga kababayan. Pagkatapos ng lahat, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mga panuntunan sa pagluluto ay hindi gaanong kilala sa populasyon. Kaugnay nito, nagpasya kaming magpakita ng ilang recipe para sa masasarap na pagkain gamit ang nabanggit na sangkap.

Pangkalahatang impormasyon

Matututo ka ng kaunti tungkol sa kung paano at kung gaano karaming lutuin ang offalsa ibaba. Sa parehong seksyon, nais kong pag-usapan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang nauunang bahagi ng tiyan ng hayop ay halos ganap na binubuo ng mga protina lamang. Bilang karagdagan, mayroon itong kaunting taba, ngunit hindi isang gramo ng carbohydrates. Pinapayagan ka ng ari-arian na ito na gumamit ng mga tripe dish kahit para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, dahil ang naturang offal ay hindi nagpapataas ng mga antas ng glucose sa dugo. Kapansin-pansin din na maraming mga maybahay ang naniniwala na ang proseso ng paghahanda ng mga hapunan gamit ang sangkap na ito ay matagal at mahirap. Pero hindi pala. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili.

Trebuha: isang recipe para sa pagluluto sa isang slow cooker

Ang ganitong masarap at kasiya-siyang ulam ay maaaring ihain sa mesa bilang isang independent na tanghalian, o kasama ng anumang side dish.

Kaya, para sa pagluluto ng nilagang tripe kakailanganin mo:

• matamis na puting bombilya - 2 pcs.;
• peeled tripe - mga 1 kg;
• malaking karot - 1 pc.;
• spicy tomato paste - 2 malaking kutsara;
• pinong sunflower oil - 2 malalaking kutsara;
• fine s alt, ground black pepper at anumang iba pang pampalasa - idagdag sa panlasa;
• bay leaves, black peppercorns - opsyonal.

Heat treatment ng offal

Ang nilagang offal, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay inihahanda sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, sulit ang resulta. Upang maghanda ng gayong mabango at kasiya-siyang ulam, dapat mo munang pakuluan ang offal. Dapat itong ganap na lasaw, at pagkatapos ay maingathugasan sa mainit na tubig gamit ang isang brush. Pagkatapos nito, ang sangkap ay dapat ilagay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin, peppercorns, dahon ng bay, ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa stew mode para sa 4-5 na oras. Ang offal ay itinuturing na ganap na luto kapag ang kutsilyong ipinasok dito ay madaling dumaan at walang sagabal.

Dapat tandaan na hindi lahat ng maybahay ay may ganoong kagamitan bilang isang multicooker. Kaugnay nito, madalas silang may tanong tungkol sa kung magkano ang lutuin ng tripe sa kalan. Bilang panuntunan, tumatagal ng humigit-kumulang 6 na oras upang magluto ng tiyan ng baka sa ganitong paraan.

Pagkatapos maluto ang offal, dapat itong palamigin ng mabuti at pagkatapos ay gupitin sa hindi masyadong makapal na piraso.

Pagproseso ng mga karagdagang sangkap

Ang recipe para sa pagluluto ng offal sa isang slow cooker ay nangangailangan ng paggamit ng hindi lamang offal, kundi pati na rin ang mga gulay tulad ng carrots at matamis na mga sibuyas. Dapat silang balatan, gadgad sa isang magaspang na kudkuran at gupitin sa maliliit na cube, ayon sa pagkakabanggit.

Teknolohiya sa pagluluto

Kaya, ilagay ang mga gulay sa mangkok ng multicooker, timplahan ng mantika ng gulay, giniling na paminta at asin, at pagkatapos ay iprito nang kaunti sa baking mode. Susunod, sa mga nabanggit na sangkap, kailangan mong magdagdag ng tomato paste at tinadtad na offal. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, dapat silang iwanang sa quenching program sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Tamang paghahatid

Ang natapos na ulam ng nilagang offal ay dapat na direktang ipamahagi sa mainit na anyo sa mga plato, at pagkatapos ay agad na iharap samesa. Bilang karagdagan sa tulad ng isang masarap, nakabubusog at mabangong tanghalian, inirerekumenda na maghatid ng mga sariwang gulay at tinapay na trigo. Bon appetit!

Offal Roll: Step by Step Recipe

Ang gayong hindi pangkaraniwang ulam ay mainam para sa isang festive table bilang isang nakabubusog na meryenda. Medyo matagal bago maghanda, pero mukhang napakasarap at maganda.

Kaya, para makapaghanda ng ganitong pampagana, kakailanganin mong bumili ng:

• naprosesong tiyan ng baka;
• fine s alt, ground black pepper at anumang iba pang pampalasa - idagdag sa panlasa;
• bay leaves, black peppercorns - opsyonal;
• processed cheese - 3 pcs.;
• bawang - 3 cloves;
• dill at perehil - sa isang bungkos;
• mayonnaise - idagdag sa panlasa.

Offal processing

Ang Trebuha (isang recipe na may larawan ng natapos na roll ay ipinakita sa ibaba) ay dapat na pakuluan sa tubig nang humigit-kumulang 6 na oras. Ngunit bago iyon, ang by-product ay dapat hugasan, at lubusan ding linisin ang lahat ng umiiral na dumi gamit ang isang brush o kutsilyo. Pagkatapos nito, ang sangkap ay dapat ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng bay at asin dito. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat alisin ang offal, banlawan at palamigin.

Paghahanda ng pagpuno

Maaari kang magluto ng ganoong roll na may anumang palaman. Nagpasya kaming gamitin ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang mga naprosesong keso sa isang kudkuran, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang sa kanila, tinadtad.dill at perehil, pati na rin ang asin, paminta, mabangong pampalasa at mayonesa.

Proseso ng pagbuo ng ulam

Upang ihanda ang roll, ang pinalamig na offal ay dapat gupitin upang ito ay maging isang dahon. Susunod, kailangan itong ilagay sa isang cutting board, grasa ang loob ng pagpuno at balutin nang mahigpit. Pagkatapos nito, inirerekomendang ilagay ang ulam sa isang plastic bag at itago ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras.

Paano maglingkod nang maayos?

Matapos tumigas ang roll, dapat itong alisin sa refrigerator, palayain mula sa bag at maingat na gupitin sa mga bahaging piraso hanggang sa 1 sentimetro ang kapal, na mas mainam na iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Inirerekomenda na ipakita ang gayong pampagana sa festive table sa isang malaking flat plate na may linya na may mga dahon ng litsugas o iba pang mga halamang gamot. Bon appetit!