Lenten carrot cutlets: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gusto ko talaga ng masarap sa post. Ang mga lean carrot cutlet ay isang magandang opsyon para sa isang masarap at malusog na hapunan o tanghalian. Maaari silang kainin kasama ng isang side dish, nag-iisa o may salad - gusto ng lahat at sa anumang paghahatid. Mayroong maraming mga recipe para sa mga cutlet ng karot, ang ilan sa kanila ay ipinasa sa amin ng aming mga lola, at ang ilan ay lumitaw kamakailan. Sa isang paraan o iba pa, ang gayong ulam ay maaaring kainin hindi lamang sa pag-aayuno, kundi pati na rin sa mga ordinaryong araw. Mag-apela sila sa mga taong sumusunod sa isang vegan diet. Idedetalye ng artikulong ito ang pinakamahusay na mga recipe para sa lean carrot cutlets.

Mga sangkap

Isang side dish ng patatas o bakwit (o iba pang cereal) Gusto kong magdagdag ng isang bagay na kawili-wili. Maaaring gawin ang mga cutlet mula sa anumang bagay: repolyo, zucchini, beans, gisantes, chickpeas, atbp. Pag-isipan natin ang recipe ng karot at isaalang-alang kung paano lutuin ang ulam na ito. Pakitandaan na ang mga walang taba na carrot cutlet na may semolina ay inihahanda.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• karot - 1 kg;
• semolina - 100 g;
• asin;
• gulay(sunflower) langis - 2 tbsp. l.;
• breadcrumbs;
• black pepper;
• berdeng sibuyas;
• bawang - isang pares ng clove (kumuha ng 3 kung maliit ang mga ito);
• curry seasoning;
• paprika (hangga't gusto mo);
• walnuts;
• sunflower seeds - 2 maliit na dakot.

Kung hindi mo gusto ang mga mani at buto, huwag gamitin ang mga ito. Binibigyan nila ang mga cutlet ng maanghang na lasa ng nutty at ginagawa itong mas kasiya-siya. Maipapayo rin na ibukod ang mga ito para sa mga sumusubaybay sa calorie na nilalaman ng pagkain sa panahon ng pagbaba ng timbang. Sa kasong ito, mas mainam na magluto ng mga walang taba na carrot cutlet sa oven, at hindi sa pamamagitan ng pagprito.

Ang papel ng mga nuts sa recipe na ito ay bigyan ang patties ng mas makapal na texture upang mapanatili ang kanilang hugis. Kung walang mga mani at buto o hindi mo gusto ang mga ito, magdagdag lamang ng isa pang 100 gramo ng semolina.

Paraan ng pagluluto

Kapag naihanda na ang lahat ng sangkap, simulan ang pagluluto. Pipintura sa ibaba ang hakbang-hakbang na may recipe ng larawan para sa mga walang taba na carrot cutlet.

1. Isawsaw ang mga gulay sa kumukulong tubig at lutuin hanggang lumambot. Matutukoy mo ito sa pamamagitan ng pagtusok sa mga ugat gamit ang isang tinidor. Dapat na malayang dumudulas ang device, na parang sa isang piraso ng mantikilya.
2. Alisin ang mga natapos na karot, alisan ng tubig, palamigin upang hindi masunog ang iyong sarili.
3. Guriin ito sa isang pinong kudkuran o i-chop ito sa isang blender upang makakuha ka ng hindi masyadong likido, matubig na katas. Ilagay ang gadgad na karot sa isang mangkok.
4. Walnuts at sunflower seeds ay giling din sa isang blender o mano-mano gamit ang isang mortar upangpesto.
5. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at bawang. Ang lahat ng bahagi ng patties ay dapat na halos magkapareho ang laki upang ang texture ay pare-pareho.
6. Ibuhos ang inihandang dami ng semolina sa isang mangkok na may mga karot. Magdagdag ng mga damo at bawang doon. Pagkatapos ay magdagdag ng mga durog na walnut at buto.
7. Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pupunta rin dito ang kari at paprika. Kung gusto mo ng iba pang pampalasa, huwag mag-atubiling palitan ang mga ito.
8. Paghalo, takpan ang mangkok na may takip o pelikula at hayaang magpahinga ang tinadtad na karne nang halos isang oras. Papayagan nito ang semolina na bumukol at hindi lumikha ng hindi kasiya-siyang pakiramdam ng "buhangin sa ngipin".
9. Pagkalipas ng isang oras, buksan ang minced meat at simulan ang pag-sculpting ng mga cutlet.
10. Magwiwisik ng ilang breadcrumb sa isang hiwalay na plato. Kung hindi, maaari mo itong palitan muli ng semolina.
11. Nakabuo ng mga bukol ng karot gamit ang iyong mga kamay, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay. Ilagay ang mga blangko sa isang preheated pan, na pinahiran ng vegetable oil.

Panatilihin sa apoy sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay takpan ng takip at hayaang kumulo. Ang pamamaraan na ito ay ginagawang makatas ang mga cutlet, hindi pinapayagan silang matuyo. Ang recipe na may larawan ng mga walang taba na carrot cutlet ay malinaw na nagpapakita kung ano dapat ang hitsura ng natapos na ulam.

Ihain kasama ng vegan sour cream, bilang hiwalay na ulam, o may mga palamuti, na pinalamutian ng mga dahon ng perehil.

Alternatibong recipe: cabbage-carrot cutlets

Sa pagdating ng Kuwaresma, nagsimulang lumitaw ang mga kagiliw-giliw na pagkain sa mga mesa, na wala pa noon. Isa sa mga itoay isang alternatibong bersyon ng nakaraang recipe - cabbage-carrot lean cutlets.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe ng karot gamit ang ordinaryong repolyo. Kung walang sapat na root crops sa bahay o pagod ka na sa parehong lasa, magiging kapaki-pakinabang ang sumusunod na recipe.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 0.5kg regular na puting repolyo;
• 0.5 kg sariwang karot;
• sibuyas - 1 ulo;
• semolina - 100 gramo;
• asukal - 1 kutsarita;
• pinong langis ng gulay;
• asin at paminta sa panlasa;
• malamig na tubig - 100 ml;
• breadcrumbs;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Ang hanay ng mga sangkap ay maaaring opsyonal na dagdagan ng iyong mga paboritong pampalasa at damo. Kung gusto mo itong mas maanghang, magdagdag ng kaunti pang paminta kaysa karaniwan.

Pagluluto ng mga cutlet mula sa repolyo at karot

Inirerekomenda na ihanda nang maaga ang lahat ng sangkap upang hindi masyadong magtagal ang proseso ng pagluluto.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan at balatan ang lahat ng gulay: karot, sibuyas, repolyo.
2. Kunin ang repolyo at tadtarin ito ng pino. Kung mayroon kang blender sa iyong kusina, ang ginutay-gutay na repolyo ay maaaring i-mashed pa.
3. Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang hiwalay na mangkok at itabi.
4. Simulan ang busog. Hatiin ang ulo sa kalahati at ngayon ay gupitin ito sa kalahating singsing.
5. Ilagay ang sibuyas sa mangkok na may repolyo.
6. Peeled carrots ay hindi kailangang pakuluan, tulad ng sa nakaraang recipe. Kuskusin ito sa parehonglagyan ng reyna gaya ng repolyo at ilagay sa karaniwang lalagyan.
7. Palasa gamit ang iyong mga paboritong pampalasa, asin at paminta.
8. Masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay, hinahalo ito.
9. Ibuhos lahat sa isa pang palayok.
10. Ibuhos ang isang basong tubig, ilagay sa apoy para nilaga.
11. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng kaunting mantika. Haluin.
12. Takpan at kumulo hanggang lumambot, mga 40 minuto.
13. Pagkatapos ng panahong ito, haluin ang nilagang gulay.
14. Nang hindi inaalis ang init, unti-unting magdagdag ng semolina, haluin nang magkasabay upang walang bukol na mabuo.
15. Pakuluan ang buong masa para sa isa pang 10 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
16. Ibuhos ang natapos na masa sa isang mangkok na lumalaban sa init at hayaang lumamig.
17. Hugis ang mga pinalamig na gulay sa mga cutlet.
18. Igulong sa mga breadcrumb, ikalat ang mga walang taba na carrot cutlet sa kawali. Dahil handa na ang masa, dapat itong iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, nang walang takot na mananatiling hilaw ang mga ito.
19. Pagkatapos magprito, ilagay ang natapos na patties sa isang paper towel para maalis ang sobrang taba.
20. Handa na ang ulam. Maaari itong ihain kasama ng isang side dish o hiwalay. Huwag kalimutang palamutihan ng halaman.

Rice side dish para sa lean cutlet

Maraming iba't ibang side dish ang babagay sa dish na ito. Maaari kang magluto ng ordinaryong bakwit o kanin. O maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya ng isang orihinal na side dish para sa hindi pangkaraniwang malasa na lean cutlet.

Narito ang ilang kawili-wiling rice side dishes:

• pilafmay kabute;
• soybean pilaf;
• risotto na may mga gulay;
• pilaf na may talong at mushroom.

Pilaf ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam, ngunit ito rin ay inihahain bilang isang side dish para sa lean meatballs.

Mushroom pilaf

Hindi kailangang karne ang pilaf. Maaari rin itong maging payat o vegan. Ito ay mushroom pilaf. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mushroom dish na may talong.

Mga sangkap:

• sunflower oil (o anumang iba pang vegetable oil, gaya ng olive oil);
• 3 sibuyas;
• 2 malalaking carrot;
• rice;
• mushroom;
• talong;
• asin;
• paminta;
• anumang pampalasa na gusto mo.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang kanin habang niluluto ang mga gulay.
2. Magprito ng sibuyas at karot sa mantika (igisa).
3. Hiwain ng manipis ang mushroom at talong.
4. Ihagis ang mga ito sa mga sibuyas at karot.
5. Lutuin ang lahat nang magkasama hanggang sa sumingaw ang likido.
6. Dapat luto na ang kanin. Alisan ng tubig ang tubig, kung nananatili ito, itapon ang bigas sa parehong kawali at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng isang minuto at kalahati. Ibuhos ang mainit na tubig, isara ang takip, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Handa na ang palamuti para sa mga walang taba na gulay na cutlet.

Side dish: risotto

Ang mga sangkap para sa risotto ay kapareho ng sa nakaraang pilaf. Gayunpaman, sa halip na mushroom at talong, matatamis na paminta at de-latang mais ang inilalagay sa ulam.

Iluto ang hinugasang kanin hanggang kalahating luto. Ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa kalahating singsing, magprito sa langis sa isang kawali. Tapos doonikalat ang bigas, paminta, mais. Lutuin hanggang lumambot ang mga gulay.

Ihain kasama ng vegan kale o carrot patties, pinalamutian ng herbs.

Sinagang para sa garnish para sa mga cutlet

Marami ang hindi kinukunsinti ang kanin, at ang karaniwang bakwit ay pagod na. Sa kasong ito, ang lugaw ay angkop para sa isang side dish. Gayunpaman, hindi ito ang uri ng lugaw na inihanda para sa almusal.

Narito ang ilang iba't ibang cereal para sa dekorasyon:

Kalabasa. Pakuluan ang diced na kalabasa na may isang baso ng dawa sa loob ng isang oras at kalahati. Magdagdag ng asin at kaunting asukal para sa lasa, at maaari mo ring lasa ng orange o orange juice. Maaari kang magluto gamit ang tubig o gatas ng gulay

• Sinigang na barley. Ibabad ang barley magdamag. Kinabukasan, lutuin hanggang lumambot sa tubig nang halos isang oras.
• Sinigang na Buckwheat-pea. Ang kalahati ng isang baso ng mga gisantes ay magbuhos ng 1.5 litro ng tubig at magluto ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng bakwit. Asin at lutuin hanggang maluto ang bakwit.

Vegetable sour cream

Ang mga carrot lean cutlet ay napakasarap sa sour cream. Gayunpaman, sa pag-aayuno, ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kasama sa diyeta, at ang mga vegan ay nangunguna sa gayong pamumuhay sa patuloy na batayan. Ang karaniwang gatas na kulay-gatas ay maaaring palitan ng gulay, hindi bababa, o maaaring higit pa, malasa.

Para lutuin ito nang mag-isa, kumuha ng isang basong sinigang na kanin, lemon juice, asin, langis ng gulay - isang-kapat ng isang baso. Ilagay ang lugaw, lemon juice at asin sa isang blender at timpla sa mataas na kapangyarihan. Nang walang tigil sa blender, ibuhos ang langis. Latigo pakaunti, at handa na ang masarap na vegan sour cream.

Maaari kang gumawa ng sarsa mula dito, magdagdag lamang ng anumang gulay na gusto mo.

Sa konklusyon, nais kong sabihin na ang pag-aayuno ay hindi magiging pahirap at hindi magdadala ng pakiramdam ng pag-agaw ng kagalakan sa buhay kung malikhain at may kakayahan kang lumapit sa nutrisyon, halimbawa, matuto kung paano magluto ng mga walang taba na carrot cutlet. Marahil ay may magugustuhan ng ganoong mga recipe kaya ang veganism ay magiging kanilang pamumuhay sa mahabang panahon.