Pusit sa batter: mga recipe at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Battered calamari ay isang simple, ngunit sa parehong oras ay nakakagulat na masarap na treat na may kakayahang maging paborito sa iyong pamilya. Tiyak na pahahalagahan ng bawat gourmet ang juiciness, lightness at kakaibang piquancy nito. Ang pampagana na ito ay perpekto para sa isang maligaya na kapistahan o isang simpleng salu-salo kasama ang mga kaibigan.

Mga Tampok

Maaari kang magluto ng kamangha-manghang malambot na mga singsing ng pusit sa batter nang mabilis at madali. Ito ang unang bentahe ng naturang meryenda. Ang pangalawang bentahe ng mga pusit sa batter ay nakasalalay sa kanilang pagiging sopistikado at piquancy. Bilang karagdagan, ang seafood ay lubhang malusog, nakakabusog at mababa sa calories.

Ito ang mga katangian ng pusit na ginagawa silang isang hindi nagkakamali na meryenda para sa anumang handaan. At higit sa lahat, hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef para magluto ng napakasarap at madaling treat sa bahay.

Squid batter ay maaaring gawin mula sa iba't ibang sangkap. Karaniwan ang bawat pamilya ay may sariling espesyal na recipe para sa seafood dough. Ang mga pangunahing sangkap ay halos palaging mga itlog, malagkit na harina at pampalasa. At bilang mga pantulong na produkto ay gatas, mayonesa, mineral na tubig, keso, sibuyas, halamang gamot at kahit isang inuming nakalalasing. Bagama't pinipili ng lahat ang recipe ayon sa kanilang panlasa.

Para naman sa mga pusit mismo, bago ito ibalot sa batter, dapat itong ihanda nang maayos sa pamamagitan ng pagpapakulo nito nang maaga. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang hilaw na pulp. Isang bagay lamang ang mahalaga - tandaan na ang mga pusit ay hindi inirerekomenda na iprito o pakuluan ng masyadong mahaba. Tatagal lamang ng ilang minuto upang maihanda ang mga ito. Tandaan, habang tumatagal ang pagkaing-dagat na ito ay nagluluto, mas tumitigas at lumalala ang laman nito.

Paghahanda ng pagkain

Anumang recipe ng pusit sa batter ang pipiliin mo, una sa lahat, ang mga bangkay ay kailangang katayin ng maayos. Upang gawin ito, dapat muna silang lasawin, palaging natural sa temperatura ng silid o sa refrigerator. Pagkatapos ang mga bangkay ay dapat hugasan, alisan ng balat mula sa itaas na balat at gutted, alisin ang chitinous rod. Para sa kaginhawahan, ang produkto ay maaaring i-turn inside out.

Kung hindi ka mahilig makialam sa pagkaing-dagat, maaari kang pumunta sa mas simpleng paraan sa pamamagitan ng pagbili ng mga nakahandang butchered na bangkay ng pusit. Ang mga ito ay karaniwang ibinebenta ng frozen. Ngunit mas mura ang buong bangkay, kaya nasa iyo ang huling pagpipilian.

Step-by-step na recipe para sa squid rings sa batter

Ang karne ng seafood na ito ay magiging tunay na maselan at makatas kung ihahanda nang maayos. Tulungan kita ditosimpleng recipe para sa pusit sa batter. Para sa mga panimula, maaari mong gamitin ang tradisyonal na paraan ng pagluluto. Para dito kakailanganin mo:

• 0.5 kg na pusit;
• 200 ml na gatas;
• 2 squirrel;
• 300 g harina;
• asin at iba pang pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Paraan ng pagluluto

Hakbang 1. Gupitin ang mga natunaw, nilinis at hinugasan na mga bangkay sa mga singsing. Ngayon ay kailangan nilang pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga singsing sa isang colander at hintaying lumamig nang kaunti.

Hakbang 2. Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang gatas, sifted flour at mga puti na hiwalay sa yolks. Ang masa ay dapat na homogenous, nang walang lahat ng uri ng mga clots at mga bugal. Huwag kalimutang asinan at paminta ang pinaghalong ayon sa gusto mo. Hayaang lumaki ang natapos na kuwarta sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 3. I-on ang fryer sa 180 degrees, o ibuhos ang mantika sa isang makapal na pader na kawali at ilagay sa kalan. Kung mas komportable ka, maaari kang gumamit ng kasirola.

Salit-salit na isawsaw ang squid rings sa batter at ibaba ito sa kumukulong mantika. Kailangan mong iprito ang mga ito hanggang sa maging golden brown sa magkabilang gilid.

Ilagay ang mga natapos na singsing sa mga paper napkin upang maubos ang labis na taba mula sa mga ito.

Ang Squid pulp ay ganap na naaayon sa lahat ng uri ng side dish at dressing. Maaari mong ihain ang gayong paggamot sa mga komposisyon na may anumang sangkap na iyong pinili: halimbawa, kasama ng bigasnoodles, matamis at maasim o maanghang na sarsa, mga hiwa ng lemon o plain herbs.

Paano magluto ng pusit sa batter sa istilong Chinese

Ang masarap na pampagana na ito ay tiyak na mapapasaya sa lahat ng mahilig sa maanghang. Upang magluto ng pusit sa batter sa istilong Chinese kakailanganin mo:

• 0.5kg seafood;
• baso ng mineral na tubig;
• 80g harina;
• parehong dami ng starch;
• 0, 3L toyo;
• 0, 5 kutsarita baking powder;
• isang pakurot ng pulang paminta;
• asin sa panlasa;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Proceedings

Pusit una sa lahat, gaya ng dati, bituka at banlawan. Gupitin ang mga tuyong bangkay sa pantay at maayos na mga singsing. Ilipat ang mga piraso sa isang malalim na lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng toyo at budburan ng pulang paminta. Sa form na ito, iwanan ang pusit sa loob ng kalahating oras.

Ngayon na ang humampas. Upang ihanda ito, ihalo muna ang lahat ng mga tuyong sangkap: harina, baking powder at almirol. Ipasa ang halo na ito sa isang pinong salaan.

Pagkatapos ay lagyan ng mineral water ang mga tuyong pagkain, haluing mabuti at iwanan ng kalahating oras.

Pagkatapos ng inilaang oras, ang natitira ay magdagdag ng asin sa batter at ihalo nang maigi.

Maglagay ng malaki at makapal na pader na lalagyan sa pinakamataas na init at ibuhos ang mantika dito. Isawsaw ang squid rings sa batter at iprito. Magluto ng ilang minutoseafood sa magkabilang gilid, pagkatapos ay itupi ang mga ito sa papel.

Niluto ayon sa recipe na ito, ang mga singsing ng pusit sa batter ay hindi kapani-paniwalang mabango, maanghang at napaka-crispy. Tiyak na mananalo sa iyo ang ganitong pampagana sa lasa nito.

Pusit sa batter ng beer

Isa pang opsyon para sa napakasarap at katakam-takam na meryenda, perpekto para sa anumang mesa. Siyanga pala, ang recipe na ito para sa squid rings sa batter ay itinuturing na isa sa pinakasikat sa buong mundo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 6 na bangkay ng pusit;
• baso ng harina;
• kutsara ng asukal;
• 0, 3L light beer;
• itlog;
• asin at paminta ayon sa iyong panlasa;
• sunflower oil para sa pagprito.

Ang proseso ay tatagal ng humigit-kumulang kalahating oras.

Paano magluto

Ilagay ang mga bangkay ng pusit na naproseso alinsunod sa lahat ng mga patakaran sa isang kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa kalan. Huwag kalimutang bahagyang asinan ang sabaw. Kapag kumulo na ang tubig, patayin ang apoy. Alisin ang kaldero sa oven at hayaang lumamig ang mga pusit sa sabaw.

Gupitin ang mga pinalamig na bangkay sa maliliit na singsing na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal.

Ngayon ay oras na para sa squid batter. Hatiin ang isang itlog sa isang malalim na mangkok, timplahan ng asin at paminta, at magdagdag ng asukal. Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis.

Sa yugtong ito, ibuhos ang beer sa timpla at talunin ng mabuti ang masa. Ngayon, idagdag ang sifted flour sa likido at haluing muli hanggang makinis.

Maglagay ng palayok sa kalano isang kawali na may mantika. Siyempre, kung mayroon kang deep fryer na magagamit mo, gamitin ito sa pamamagitan ng pagpili ng temperaturang 160-180 degrees.

Ilagay ang lahat ng singsing sa inihandang batter upang tuluyang masakop nito ang mga pusit. Pagkatapos ay ilagay ang bawat piraso sa kumukulong mantika at magprito ng dalawa hanggang tatlong minuto hanggang makuha ang magandang ginintuang kulay. Maipapayo na tiklop ang mga inihandang singsing sa tuyong papel upang ang labis na taba ay nakasalansan. Kaya magiging malutong talaga ang pusit. Ilipat ang natapos na mga singsing sa isang serving dish, palamutihan ayon sa gusto mo at ihain.

Isang huling ilang kapaki-pakinabang na tip

Subukang huwag magpadala ng napakaraming singsing sa mangkok nang sabay-sabay - dapat silang malayang lumutang sa mainit na mantika.

Sa mga dagat, ang mga pusit ay maaaring lumaki sa napakalaking sukat, ngunit ang maliliit o katamtamang laki ng mga bangkay ay may pinakamahusay na lasa. Kadalasan, ang kanilang laman ay mas pinong, makatas at malambot.

Upang mapadali ang pagbabalat ng mga pusit, kailangan itong buhusan ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng ganoong simpleng pagmamanipula, halos gumapang sila mula sa kanilang sariling balat. Ito ay nananatili lamang upang bahagyang patakbuhin ang kutsilyo upang alisin ang nalalabi.

Ang gadgad na keso, tinadtad na bawang, tinadtad na gulay, mayonesa at lahat ng uri ng pampalasa ay maaaring idagdag sa pusit na batter. Mula dito, mas masarap at makikinang ang appetizer sa mga bagong accent.

Bago iprito, ipinapayong i-marinate ang mga pusit sa lemon juice at pampalasa. Kaya lalo silang magiging mabango at makatas.