Gulay na igisa na may talong at zucchini. Igisa ang gulay sa oven

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam mo ba kung ano ang ginisang gulay? Kung hindi, pagkatapos ay pag-uusapan natin ito nang detalyado sa ipinakita na artikulo. Mula dito matututunan mo rin kung paano magluto ng masarap at masustansyang ginisang gulay sa oven, slow cooker, at gayundin sa kalan.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa ulam

Ang ginisang gulay ay isang ulam na nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan (kasirola, flat-bottomed cauldron, o makapal na dingding na kawali) para sa pagluluto.

Tulad ng naintindihan mo na, gawa ito sa mga gulay na gumagamit ng gulay o mantikilya, mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin sa pagdaragdag ng kaunting sabaw o tuyong puting alak.

Ang ginisang gulay ay naiiba sa karaniwang nilagang gulay sa paraan ng paghahanda nito. Ang mga sangkap ay unang pinirito sa medyo mataas na apoy (habang sila ay aktibong hinahalo o inalog), at pagkatapos ay dahan-dahang nilaga sa sarili nilang katas.

Bilang panuntunan, inihahanda ang sauté ng gulay nang walang isda at karne. Inihahain ito sa mesa bilang isang independent dish o bilang isang side dish.

Gumawa ng gulay sa oven

Ang ulam na pinag-uusapan ay hindi lamang isang napakasarap at kasiya-siya, ngunit isang masustansyang tanghalian. Upang gawin ito sa bahay, kamikakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• medium-sized na talong - 2 piraso;
• sariwang kamatis - 2 pcs;
• puting bombilya - 2 pcs.;
• juicy carrot - 2 pcs;
• matamis na paminta - 2 pcs;
• kumpol ng sariwang damo;
• mga sibuyas ng bawang - 3 piraso;
• puting asukal - malaking kutsara;
• 6% table vinegar - malaking kutsara;
• langis ng oliba - 3 malalaking kutsara;
• asin at giniling na paminta - gamitin ayon sa gusto.

Mga bahagi ng pagproseso

Bago mo ilagay ang ginisang gulay na may talong sa oven, dapat mong ihanda ang lahat ng sangkap.

Ang mga talong ay hinuhugasan ng mabuti at ang mga "pusod" ay pinutol. Kung ang alisan ng balat ay masyadong matigas, pagkatapos ay aalisin din ito. Susunod, ang talong ay hiwain ng mga bilog na humigit-kumulang 1 sentimetro ang kapal, pagkatapos ay lagyan ng asin at itabi.

Ang mga sariwang kamatis ay pinutol, binalatan at hinati sa 6 na hiwa. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa kampanilya paminta at gupitin nang magaspang. Para sa mga karot at sibuyas, sila ay binalatan at random na tinadtad.

Heat treatment sa plato

Pagkatapos maihanda ang mga pangunahing bahagi, sinisimulan nila ang kanilang heat treatment. Upang gawin ito, kumuha ng isang kawali na may langis ng gulay, painitin ito ng kaunti, at pagkatapos ay halili na magprito ng mga talong at paminta na may mga kamatis, at pagkatapos ay mga karot at mga sibuyas. Ang suka sa mesa at granulated sugar ay idinaragdag sa mga huling sangkap.

Pagluluto sa oven

Pagkatapos i-roasting lahatang mga bahagi ay may anyo na lumalaban sa init at ilagay ang lahat ng mga gulay dito. Pagkatapos ay winisikan sila ng tinadtad na bawang, sariwang damo, at paminta at asin ay idinagdag sa panlasa.

Ang nabuong ulam ay tinatakpan ng takip at inilagay sa isang preheated oven. Sa temperatura na 180 degrees, ang hapunan ay niluto sa loob ng 52 minuto. Ang sabaw o tubig ay hindi idinagdag sa gayong ulam. Ang mga gulay ay dapat lutuin sa sarili nitong juice.

Ihain sa hapag-kainan

Pagkatapos handa na ang igisa, ito ay ipinamamahagi sa mga plato at agad na inihain. Bilang karagdagan dito, maraming tinadtad na gulay at isang slice ng tinapay ang inihahain.

Pagluluto ng gulay na igisa sa isang slow cooker

Kadalasan, ang ulam na pinag-uusapan ay ginawa mula sa maraming iba't ibang produkto, na kinuha sa parehong halaga.

Kaya, para makapaghanda ng masarap at malusog na tanghalian, kailangan natin:

• medium-sized na talong - 1 pc.;
• batang zucchini - 1 pc.;
• sariwang kamatis - 1 pc.;
• malaking puting sibuyas - 1 pc.;
• makatas na carrot - 1 piraso;
• matamis na paminta - 1 pc.;
• kumpol ng sariwang damo;
• mga sibuyas ng bawang - 2 piraso;
• mantika ng gulay - 45 ml;
• mantikilya - 95g;
• asin at giniling na paminta - gamitin ayon sa gusto.

Paghahanda ng mga sangkap

Ang gulay na ginisa na may talong at zucchini ay kasing dali at mabilis gaya ng sa oven. Ngunit bago ilagay ang mga sangkap sa bowl ng device, pinoproseso nang mabuti ang mga ito.

Lahat ng gulay ay binalatan, "pusod" at mga buto, at pagkatapos ay tinadtad nang magaspang gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gawin din ito sa isang bungkos ng sariwang damo.

Prying food

Pagkatapos gilingin ang mga pangunahing sangkap, inilalagay ang mga ito sa mangkok ng aparato (maliban sa mga kamatis) kasama ng langis ng gulay, at pagkatapos ay iprito sa baking mode sa loob ng 2 minuto. Dapat ay bahagyang kayumanggi lamang ang mga ito, ngunit hindi malata.

Stewing dish

Pagkatapos na iprito ang mga gulay, isang piraso ng mantikilya ang idinagdag sa kanila. Ang mga sangkap ay pinaghalo at niluto sa parehong mode para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay natatakpan ng takip at ang "Stewing" program ay nakatakda.

Pagkatapos ng 5 minuto ng banayad na paggamot sa init, ang mga sariwang binalatan na kamatis, pati na rin ang tinadtad na bawang at mga gulay, ay inilalatag sa mga gulay. Sa komposisyon na ito, ang mga produkto ay nilaga ng mga 8-12 minuto. Sa panahong ito, dapat maging ganap na malambot ang mga gulay.

Naghahain ng masarap na ulam na gulay sa mesa

Pagkatapos maluto sa slow cooker ang vegetable sauté na may zucchini, iiwan ito sa mode na "Heating" sa loob ng 4-8 minuto. Pagkatapos, ang tanghalian ay inilatag sa malalalim na plato at inihain sa mesa kasama ng isang hiwa ng tinapay at sariwang damo.

Bilang karagdagan sa ulam na ito, maaari kang magluto ng karne, isda o manok. Bagama't mas gusto ng karamihan sa mga hostes na maghain ng ganoong pagkain nang wala ang mga produkto sa itaas.

Pagluluto ng igisa sa kalan

Kadalasan, ang ginisang gulay ay niluluto sa kalan. Upang gawin ang ulam na ito nang mabilis hangga't maaari, inirerekumenda namin ang paggamitang mga sumusunod na sangkap.

• young juicy carrots - mga 600 g;
• butter - humigit-kumulang 100 g;
• mga sibuyas ng bawang - ilang piraso;
• asin, iba't ibang pampalasa - ilagay sa panlasa;
• dry white wine - mga 50 ml;
• fat sour cream - opsyonal (isang pares ng malalaking kutsara).

Paghahanda ng mga sangkap

Upang maghanda ng carrot saute sa kalan, ang pangunahing sangkap ay lubusan na hinuhugasan sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay binalatan at gupitin sa malalaking cube. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ng bawang ay binalatan at dinurog gamit ang isang kutsilyo.

Pagluluto ng ulam sa kalan

Ang pinag-uusapang ulam ay may medyo mataas na calorie na nilalaman. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga karot ay hindi hinihigop ng katawan nang walang mga taba ng hayop. Kaya naman para maghanda ng ganoong hapunan kailangan mong gumamit ng makapal na kulay-gatas.

Kaya, para makagawa ng masarap at malusog na sauté, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola o kawali. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga durog na clove ng bawang at pinirito sila ng kaunti. Pagkatapos nito, ang mga magaspang na tinadtad na karot ay inilalagay sa mga pinggan. Lutuin ito hanggang sa magbago ang kulay.

Pagdaragdag ng mga pampalasa at asin sa gulay, ang apoy ay nabawasan sa pinakamababa. Sa form na ito, ang mga karot ay nilaga sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 12 minuto. Bukod dito, sa gitna ng proseso, kinakailangang idagdag dito ang dry white wine.

Paano maghain ng masustansyang pagkain sa mesa?

Pagkatapos ihanda ang carrot sauté, maglagay ng ilang malalaking kutsara ng makapal at mataba na kulay-gatas dito, at pagkatapos ay maingat.magkakahalo. Matapos hawakan ang ulam sa ilalim ng takip ng ¼ oras, inilalatag ito sa mga plato at inihain sa mesa.

Siya nga pala, sa halip na sour cream, ang tanghalian na pinag-uusapan ay maaaring timplahan ng unsweetened natural na yogurt. Gagawin nitong mas malambot, malasa at masustansya.

Ibuod

Ang iyong atensyon ay ipinakita sa ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng sauté ng gulay. Nasa iyo kung alin ang pipiliin.

Siya nga pala, maaari kang gumawa ng gayong ulam hindi lamang mula sa mga sangkap sa itaas, kundi gamit din ang mga sangkap tulad ng kintsay, zucchini, kalabasa, iba't ibang keso, shallots, patatas, broccoli at higit pa.