Chicken Shurpa: recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi magtataka ang mga tagahanga ng lutuing Uzbek na pinag-uusapan natin ang tungkol sa tradisyonal na pagkain gaya ng shurpa. Ano ito? Ito ang unang ulam ng karne at gulay. Sa madaling salita, pagpuno ng sopas, ngunit simpleng sabaw ng karne. Sa Silangan, iba ang tawag dito. Sino ang nagsabi na ito ay isang shurpa, at sino ang nagsabi na ito ay isang chorpo. Ngunit ang kakanyahan nito ay hindi nagbabago mula dito. Karaniwan ang tupa ay ginagamit para sa paghahanda nito, ngunit ngayon ang anumang iba pang mga produkto ay nagsimulang gamitin: baboy, karne ng baka. Ang ulam ay inihahain nang mainit. Pero meron ding chicken shurpa. Kaya ang sopas na ito ay hindi pangkaraniwang tawag kung karne ng manok ang ginagamit. Ang ulam na ito ay may espesyal na lugar sa mga culinary recipe. Sa mga tuntunin ng gastos, ito ay magiging mas mura.

Nga pala, ang chicken shurpa ay nasa menu ng maraming restaurant hindi lamang sa Silangan. Maaari mo itong subukan sa mga lungsod ng Russia.

Bakit sikat na sikat ang chicken shurpa? Dahil ito ay may mahusay na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang ulam na ito ay mahusay na ipinares sa mga pagkain tulad ng karne at gulay.

Mga Tampok

Paano inihahanda ang chicken shurpa? Para sa paghahanda nito, ginagamit nila, tulad ng sa mga lumang araw sa Silangan, kung saan nagmula ang ulam na ito, isang cast-iron o copper cauldron. Maaari mong gamitin hindi lamang ang oven, ngunit subukan din na maglutoshurpa sa apoy. Ang sopas na ito ay may hindi kapani-paniwalang dami ng mga sibuyas. Ang pangunahing sangkap ay patatas, minsan ito ay pinapalitan ng kanin.

Chicken Shurpa. Recipe one

Ang mga sumusunod na produkto ay kinuha para sa ulam: patatas - 600 gramo, 0.5 kilo ng manok (mas mainam na gamitin ang dibdib). Kakailanganin mo rin ang 2 sibuyas, 2 medium-sized na karot, 1-2 bell peppers, 2 tablespoons ng tomato paste. Mula sa mga gulay, mas mainam na gumamit ng dill at perehil, magdagdag ng asin at paminta.

Pagluluto

Paano inihahanda ang chicken shurpa soup? Ngayon sasabihin namin sa iyo. Una, ang dibdib ng manok ay dapat hugasan at ibababa sa isang kasirola, ibuhos ang dalawang litro ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng itim na paminta, asin. Ang sabaw ay niluto sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay dapat mong ilatag ang karne at palamig, pilitin ang sabaw at ipadala ito pabalik sa apoy. Habang kumukulo ang tubig, kailangan mong ihanda ang mga patatas: alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ibuhos sa kumukulong sabaw at lutuin ng 15 minuto.

Ngayon ay oras na para sa mga sibuyas at karot: gupitin ang una sa mga piraso, ang pangalawa sa mga bilog. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali at iprito ang sibuyas. Alisin ang balat mula sa manok at gupitin sa malalaking piraso. Bahagyang nilaga ang sibuyas at idagdag ang mga karot. Hawakan ng dalawang minuto sa apoy, ilagay ang manok. Pagkatapos ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong, dagdagan ang apoy at maghintay hanggang ang manok ay browned. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng tomato paste at ilang tablespoons ng sabaw. Pakuluan ng 5 minuto pa, madalas na pagpapakilos. Sa oras na ito saAng mga patatas ay inihahanda sa isang kasirola, ang lahat ng niluto sa isang kawali ay dapat idagdag dito. Sa mababang init, ang lahat ng mga sangkap ay niluto para sa isa pang 10 minuto. Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng halaman. Handa na ang sopas, ibinuhos nang mainit at inihain.

Tips

Ngayon, magbigay tayo ng ilang tips para sa mga hindi marunong magluto ng chicken shurpa. Ang dami ng mga gulay para sa pagluluto ng ulam na ito ay dapat na katumbas ng timbang sa dami ng karne. Mainam na timplahan ang shurpa ng iba't ibang pampalasa: dahon ng bay, lahat ng uri ng paminta, safron. Ang karne ng manok ay pinutol kaagad sa mga bahagi. Ang mga karot at sibuyas ay hindi dapat gadgad, dahil ang tapos na ulam ay kahawig ng lugaw. Aabutin ng humigit-kumulang dalawa at kalahating oras bago magluto.

Ang mga gulay at karne ay maaaring lutuin sa dalawang paraan. Ang unang pagpipilian ay nagsasangkot ng hiwalay na pagprito ng mga gulay at karne, at ang pangalawa ay nagpapahintulot sa iyo na lutuin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan. Isa pang tip para sa mga baguhan na nagluluto: niluto ang shurpa na bahagyang nakabukas ang takip sa mahinang apoy. Ang handa na sopas ay inihahain nang mainit, ngunit hindi kaagad. Dapat itong balot na mabuti at iwanan ng 20 minuto.

Isa pang opsyon

Ang proseso ng pagluluto ay hindi magdudulot ng kahirapan kahit para sa mga kabataang maybahay. Samakatuwid, ang sumusunod na sunud-sunod na pagtuturo ay para sa mga nagsisimula. Mga bahagi ng ulam: manok (sapat na kumuha ng isang kilo at kalahati), dalawang karot, 4 na sibuyas, isang kilo ng patatas, dalawang kamatis, pampalasa, damo, asin sa panlasa.

Pagluluto ng chicken shurpa

Una, kailangan mong gupitin ang inihandang manok sa malalaking piraso. Ibuhos ang tubig sa kaldero, ilagay ang manok, pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, magluto ng isang oras. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, pagkatapos ng 5 minuto - patatas. Itali ang mga gulay sa isang bundle at ipadala sa kaldero. Ngayon handa na ang paglalagay ng gasolina. Hiwain ang kamatis at ilagay ang laman ng kaldero. Paghaluin ang lahat. Kapag handa na ang mga patatas, kumuha ng isang bungkos ng mga gulay (ibinigay na nito ang lahat ng mga nutritional properties nito) at hayaang maluto ang sopas.

Sa slow cooker

Sa simula ng pag-uusap tungkol sa hindi pangkaraniwang ulam na ito ng lutuing Uzbek, nabanggit na ang shurpa ay maaaring lutuin pareho sa apoy at sa isang slow cooker. Ang apoy ay magdaragdag ng pagka-orihinal sa isang amoy at lasa. Pagkatapos ng lahat, hindi natin dapat kalimutan na ang ating malayong mga ninuno ay naghanda ng lahat ng kanilang pagkain sa ganitong paraan. Ngunit ang isang bagong device na tinatawag na slow cooker ay lubos na magpapadali sa proseso ng paggawa ng orihinal at masarap na ulam na ito.

Kaya, para sa pagbabago, maaari kaming mag-alok na subukan kung gaano kasarap ang magiging luto ng chicken shurpa sa isang slow cooker.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• karne ng manok - kalahating kilo;
• patatas - tatlong piraso;
• karot - 1 piraso;
• 2 bombilya;
• 2 kampanilya;
• 2 kamatis;
• asin;
• paminta;
• greens.

Ang halagang ito ay para sa 5 servings.

Tulad ng sa unang recipe, pakuluan ang manok, magdagdag ng mga gulay at pampalasa. Ang mode sa slow cooker ay pinili ang pinakasimpleng - "Multi-cook" (para sa 30 minuto - para sa manok). Makalipas ang isa pang 30 minutomagdagdag ng mga gulay. Pagkatapos, pagkatapos ng buong kahandaan, dapat mong itakda ang parehong mode sa loob ng 10 minuto. Bago ihain, magdagdag ng pinong tinadtad na gulay.

Paano maglingkod?

At panghuli, ilang kapaki-pakinabang na rekomendasyon. Paano ihain ang shurpa sa mesa? Hindi dapat kalimutan na ang ulam na ito ay nagmula sa Silangan, kaya dapat itong ihain sa mga mangkok o malalim na mga plato na may mga coaster. Kumakain sila gamit ang mga kutsara. Sa mesa ay dapat mayroong makinis na tinadtad na mga gulay, gawang bahay na kulay-gatas, tinadtad na lemon at lutong bahay na tinapay. Ngayon ang mga tindahan ay may malaking assortment ng oriental na tinapay. Kadalasan ang mga tao ay kumukuha ng lavash. Isa rin itong tradisyonal na tinapay ng mga taga-silangan. Mula sa mga inumin maaari kang mag-alok ng mineral na tubig, mga juice ng ubas, mansanas, kamatis. Bagaman dito kailangan mong gabayan ng mga panlasa ng mga makakasama sa hapag. Kung imbitado ang mga nasa hustong gulang, magiging kapaki-pakinabang na mag-alok ng mga inuming may alkohol.

Konklusyon

Ang mga lutuin ng mga tao sa mundo ay sobrang sari-sari na maaari nilang masiyahan ang pinaka-sopistikadong panlasa. Ang mga bata ay lalo na mahilig sa mga bagong pagkain. Pinahahalagahan nila ang pagiging bago at pagka-orihinal. Magsaya at tamasahin ang iyong gana!