Pinalamanan na repolyo: kung paano magbalot, hakbang-hakbang na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cabbage roll ay ang pinakatradisyunal na ulam ng taglagas, kapag maraming sariwang repolyo ang lumalabas sa mga tindahan at pamilihan. Maaari silang gawin gamit ang tinadtad na karne o iba't ibang gulay. Ngayon inaanyayahan ka naming pag-usapan ang tungkol sa mga nuances ng kanilang paghahanda. Ang katotohanan ay ang mga batang hostes ay madalas na may mga katanungan tungkol sa kung paano maayos na balutin ang mga rolyo ng repolyo. Alamin natin ito, ngunit magsisimula tayo sa simula.

Stuffing para sa cabbage roll

Ang pangunahing bagay sa cabbage rolls ay ang palaman. Upang maluto ito, kailangan mong paghaluin ang pinakuluang kanin, lutong bahay na tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas, mga gulay at isang itlog.

Huwag kalimutang magdagdag ng asin at pampalasa ayon sa gusto mo. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap.

Repolyo para sa repolyo roll

Ngayon, ihanda na natin ang repolyo. Ang ulo ng repolyo ay kailangang hugasan at alisin ang ilang tuktok na dahon. Putulin ang tuktok ng tangkay. Dapat itong gawin upang sa ibang pagkakataon ay maginhawang alisin ang mga sheet mula sa tinidor.

Repolyo para sa pinalamanan na repolyo ay karaniwanghiwalay na paksa. Kailangan mong mapili ang tamang gulay, dahil hindi lahat ng tinidor ay gagawa ng maayos, katakam-takam na dumplings. Una, ang ulo ng repolyo ay dapat na malaki upang ang mga sheet, ayon sa pagkakabanggit, ay medyo malaki, kung hindi, ito ay hindi maginhawa upang balutin ang tinadtad na karne (hindi ito dapat mahulog, na kung saan ay napaka-problema upang makamit kung ang sheet ay maliit). Pangalawa, dapat lang itong maluwag. Ang masikip, masikip na tinidor ay mahirap "hubaran". Pangatlo, bigyang-pansin ang mga ugat - mas maliit ang mga ito, mas mabuti. Well, ngayon bumalik sa teknolohiya ng pagluluto.

Ang ulo ng repolyo ay dapat ilagay sa isang malaking kaldero, at pagkatapos ay pakuluan ng dalawampung minuto. Ang proseso ng pagluluto ay magbibigay sa mga dahon ng repolyo ng lambot, sila ay magiging hindi nababasag at mas nababaluktot, na magbibigay-daan sa iyong balutin ang tinadtad na karne sa mga ito.

Ihiwalay ang mga dahon sa tangkay. Ang core ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa ilang uri ng salad.

Paano balot ng repolyo ang mga rolyo ng repolyo?

Narito na tayo sa pinakamahalagang yugto. Ngayon ay kailangan mong maayos na mabuo ang mga roll ng repolyo. Paano balot ang mga ito nang tama upang hindi sila lumingon sa proseso ng pagluluto? Ito ay hindi mahirap sa lahat. Mayroong ilang mga paraan. Tingnan natin ang isa sa kanila.

Kumuha ng dahon ng repolyo at lagyan ng tinadtad na karne upang ito ay malapit sa tangkay. Pagkatapos ay pinindot namin ang sheet sa karne at i-tuck ito. Susunod, tiklupin ang mga gilid na gilid papasok. At lumingon ulit kami sa harap. Kaya ginawa namin ang aming mga roll ng repolyo. Paano magbalot - naisip din.

Paghahanda ng mga gulay

Ihanda natin ang mga gulay para sa nilaga. Pinong tumaga ang sibuyas at ilang kamatis. Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang langis ng oliba sa isang kawali (maaari ka ring kumuha ng langis ng gulay) at ilagay ang lahat ng inihandang gulay doon. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, pati na rin ang dahon ng bay. Ngayon bigyan natin ng pagkakataon ang mga gulay na mag-steam ng mabuti. Pakuluan sa ilalim ng nakasarang takip, patuloy na pagpapakilos (sampung minuto ay sapat na).

Kapag sapat na ang pawis ng mga gulay, maaari mong lagyan ng cabbage roll ang mga ito. Malulunod natin sila ng kaunti sa pagprito. Huwag kalimutang magdagdag ng tubig. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto. At pagkatapos ay inihahain namin ang aming mga roll ng repolyo sa mesa na may kulay-gatas. Kumain na!

Iba pang paraan ng pagbalot ng mga rolyo ng repolyo

Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo, kung paano i-wrap ang mga ito - ang mga madalas itanong ng mga walang karanasan na maybahay. At kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa una, pagkatapos ay isasaalang-alang namin ang pangalawa nang mas detalyado. Para sa mga gustong gumawa ng maliliit na cabbage roll at hindi gusto ang matigas na ugat sa gitna ng dahon ng repolyo, ang paraan ng pagbabalot na ito ay perpekto.

Ang mga pinakuluang sheet ay tinanggal mula sa repolyo. Ang bawat isa ay may isang ugat na pinutol sa gitna, na kadalasang nakakasagabal sa pambalot ng pagpuno. Kaya ito ay nahahati sa dalawang bahagi. Sa katunayan, mula sa isang leaflet, dalawa ang nakukuha, ngunit maliliit.

Ang bawat piraso ay hugis tatsulok. Naglalagay kami ng tinadtad na karne sa gitna ng dahon at itiklop namin ito sa anyo ng isang bag (tulad ng minsan naming binalotbuto). Ang ilalim na gilid ay magiging matalim, at ang tuktok ay kailangang balot papasok. Handa na si Dove. Ito ay hugis kono.

May isa pang paraan upang ibalot ang mga rolyo ng repolyo sa parehong tatsulok na dahon. Upang gawin ito, na inihanda ang tinadtad na karne, inilalagay namin ito sa isang sheet, na dapat i-on sa amin ng isang matalim na gilid. At mula sa ating sarili nagsisimula kaming igulong ang tubo. Dito kami gumawa ng mga kalapati. Paano balutin ang mga gilid? Napakasimple. Pinupuno namin ang mga ito sa loob at pinindot. Ang produkto ay nakuha sa anyo ng isang maliit na bar.

Tulad ng nakikita mo, gumamit kami ng mga dahon ng parehong hugis, ngunit sa huli ay nakakuha kami ng isang ganap na naiibang resulta. Ngunit sa anumang kaso, maganda, maliit na mga rolyo ng repolyo ay nakuha. Kung paano i-wrap ang mga ito ay magiging mas maginhawa para sa iyo, magpasya para sa iyong sarili. Tiyaking subukan ang ilang mga opsyon at piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili.

Ano ang maganda sa maliliit na cabbage roll (laki ng 2-3 sentimetro) ay ang mga ito ay mainam para sa festive table bilang pampagana. Napakakomportable, maganda at masarap.

Repolyo roll sa dahon ng ubas

Maaari ka ring magluto ng hindi pangkaraniwang cabbage roll sa pamamagitan ng pagbabalot sa mga ito sa ubas sa halip na dahon ng repolyo.

Para ihanda ang recipe na ito, kailangan mong mag-stock ng mga sumusunod na produkto:

1. Dahon ng baging - 60 piraso
2. Minced meat - 0.6 kg.
3. Sabaw ng karne o tubig.
4. Bigas - 6 tbsp.
5. Sibuyas - 5 piraso.
6. Basil, mint, cilantro, dill.
7. Mantikilya – 80g
8. langisgulay - 80 g.
9. Asin, paminta.

Para gawin ang sarsa:

1. Sour cream o natural na yogurt.
2. Bawang - 4 na clove.
3. Asin.
4. Cilantro, parsley, basil.

Ang dahon ng baging ay dapat hugasan ng mabuti. Mas mainam na kumuha ng mga bata, kasing laki ng palad. Kung mas madidilim ang kulay ng sheet, mas matanda ito, at samakatuwid ay mas magaspang. Bata, kadalasang mapusyaw na berde.

Kaya, ang mga dahon ay kailangang tiklupin sa isang lalagyan at buhusan ng kumukulong tubig sa loob ng pitong minuto. Pagkatapos ay ilabas at tuyo ng kaunti. Alisin ang mga nakapusod.

Susunod, kunin ang sibuyas, balatan ito at tinadtad ng pino. Init ang kawali at iprito ang gulay sa mantikilya. Banlawan ng mabuti ang bigas, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang mainit na tubig, pakuluan. Pagkatapos ay alisan ng tubig.

Banlawan ng mabuti ang lahat ng mga gulay, gupitin ng pino. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kasirola, ilagay ang sibuyas, pinakuluang kanin, mga halamang gamot, asin at paminta sa panlasa doon. Ang lahat ay dapat na ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Siyempre, ang tinadtad na tupa ay tradisyonal na kinukuha para sa ulam na ito, ngunit walang nagbabawal sa iyong gumawa ng timpla ng baboy.

Dahil malinaw na, ang mga dahon ng ubas ay ginagamit para sa pagbabalot ng mga rolyo ng repolyo sa recipe na ito. Ang mga ito ay inilatag patagilid sa mesa. Sa gitna kailangan mong ilagay ang tinadtad na karne. Una, isara ang karne gamit ang dalawang itaas na gilid, at pagkatapos ay i-tuck ang mga gilid. Susunod, i-twist ang isang masikip na tubo.

Sa ilalim ng palayok kailangan mong maglagay ng ilang patong ng dahon ng ubas. Sa itaas ng mga ito - mga roll ng repolyo sa ilang mga layer. Punan sila ng tubig o sabaw,asin ng kaunti, takpan ng isang plato at pindutin nang may mabigat na bagay upang ang mga dahon ay hindi mabuka habang nagluluto. Ang pinalamanan na repolyo ay lutuin ng isang oras at kalahati sa mababang init. Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa apoy at hayaang magtimpla ng kaunti.

Samantala maaari kang gumawa ng sauce.

Hugasan ang mga gulay, patuyuin, gupitin ng pino. Hiwain din ang bawang. Pagsamahin ang kulay-gatas na may bawang at mga damo, bahagyang asin at ihalo. Ito ay mabuti kapag ang timpla ay nakatayo sa refrigerator nang ilang sandali. Ang pinalamanan na repolyo ay dapat na mainit at ang sarsa ay dapat malamig.

Lenten cabbage roll

Sa pangkalahatan, maraming opsyon para sa pagluluto ng cabbage roll. May mga mabilis pa. Walang ganap na karne sa kanilang pagpuno. Mga gulay at mushroom lang. Ang pagluluto ay mahalagang hindi naiiba. Ang palaman lang ang magiging kaunti.

Para ihanda ang palaman kakailanganin mo ng pinakuluang kanin, tinadtad na mga champignon. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. I-chop ang bawang at herbs. I-chop din ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay nilaga ang mga ito nang magkasama sa langis ng gulay para sa mga limang minuto. Iprito ang mushroom sa ibang kawali.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa itaas at ihalo nang maigi. Asin at paminta. Lahat, handa na ang aming palaman. Ito ay nananatiling lamang upang bumuo ng mga rolyo ng repolyo.

Sa halip na afterword

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng pinalamanan na repolyo ay hindi isang mahirap na bagay, pati na rin ang proseso ng pagbabalot sa kanila. Gamitin ang isa sa mga recipe at mangyaring ang iyong sarili at ang iyong pamilya na may masarap na ulam. Bon appetit!