Masarap ang pagluluto: para saan ang harina ng almendras at paano ito lutuin?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagluluto, marahil, ay nararapat na ituring na isang agham. Ang aktibidad na ito ay maaaring maging kahanga-hanga at kapana-panabik! Ang pagluluto ng masarap at mataas na kalidad, pinapanatili ang maraming mga recipe sa iyong ulo, ang kakayahang pagsamahin ang iba't ibang mga produkto o paggawa ng "kendi" mula sa wala - kailangan mo talagang ipanganak na may ganitong talento. Gayunpaman, hindi ang mga diyos ang nagsusunog ng mga kaldero! Para dahan-dahan nating mapunan ang "baggage" ng ating kaalaman!

Almond flour: saklaw ng aplikasyon

Praktikal na gusto ng lahat ang mga pastry (buff at fresh), pati na rin ang iba pang produkto ng harina. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na para sa paghahanda ng pasta, buns o cake na mahal sa ating mga puso, hindi lamang tradisyonal na trigo o rye na harina ang ginagamit, kundi pati na rin, halimbawa, almond flour. Ang huli ay ginawa mula sa mga almendras, na giniling. Sa bahay, maaari itong gawin sa isang gilingan ng kape. Sa industriya ng pagkain, siyempre, ginagamit ang mga espesyal na mekanismo. Sa negosyo ng confectionery, almond flour, bilang isa sa mga pangunahingAng mga sangkap ay idinagdag sa mga pagpuno ng nut at cream, na puno ng mga matatamis, pastry, cake, atbp. Ang nut-protein at nut-sand na mga semi-finished na produkto ay ginawa mula dito. Maaari rin itong isama sa lahat ng uri ng kuwarta, parehong mayaman at ordinaryong. Ginagamit din ang almond flour bilang independent dish.

At hindi lang iyon! Ang mga sopas at sarsa ay dinadala sa nais na density na may tulad na harina (sa panahon ng paghahanda ng ilang mga pambansang pagkain). Bukod dito, hindi nito nawawala ang espesyal na aroma na likas sa almond mismo, isang masarap na aftertaste at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kahanga-hangang nut na ito.

Hindi lang almond flour ang kailangan para sa cream na pinalamanan ng mga buns at tartlets. Siya ay isang tunay na "lifeline" para sa mga nagmamalasakit sa kanilang pigura. Ang halaga ng enerhiya nito ay mas mababa kaysa sa trigo o rice flour na nakasanayan natin. Naglalaman din ito ng mas kaunting almirol at gluten. Sa bagay na ito, kahit na ang harina ng rye ay mas mababa dito. Oo, at ang mga taong may allergy, ang almond flour ay ipinapakita nang higit pa kaysa sa iba.

Gawin mo ang sarili mo, magluto ka

Bago ilagay ang mga almendras "sa negosyo", dapat itong balatan mula sa mapait na kayumangging balat kung saan nakatago ang mga butil. Kung gagawin mo itong "tuyo", ang proseso ay tatagal nang mahabang panahon. Samakatuwid, mayroong isang mas madaling pagpipilian. Nasa ibaba ang paglalarawan nito.

Ang mga almendras ay inilalagay sa isang lalagyan at inilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay kinuha ito, hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo at muling ipinadala sa tubig na kumukulo sa parehong oras. Pagkatapos - banlawan muli,pinalamig at nilinis. Pagkatapos ng gayong mga pamamaraan, ang mga balat ay napakadaling maalis, at ang nucleoli ay literal na lumalabas sa kanila.

Isang mas mahalagang impormasyon para matulungan kang gamitin nang husto ang almond flour.

• Mga binalatan na almendras na tuyo na mabuti. Kung gagawin mo ito sa natural na paraan, kailangan mong maghintay ng isa o dalawang araw. Upang mapabilis ang proseso, ang mga almendras ay ipinadala sa oven - inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at pinatuyo sa temperatura na 100 degrees Celsius. Mahalagang huwag hayaan itong masunog!
• Kapag lumamig na ang mga butil, ibubuhos ang mga ito sa gilingan ng kape at naka-on ang device sa loob lang ng ilang segundo. Pagkatapos ay inalog ang gilingan ng kape (kung hindi man ay dumidikit ang mga mumo ng nut sa mga blades nito). Ang proseso ay paulit-ulit hanggang sa huling resulta. Ngunit ang proseso ay dapat na magambala bawat 18-20 segundo, dahil. ang mga blades ay uminit nang napakabilis at ang mga almendras ay naglalabas ng langis at ang harina mismo ay maaaring maging nakalilitong mga kumpol.
• Kung sa halip na gilingan ng kape ay mayroon kang gilingan ng karne, magiging magkapareho ang proseso. Ang buong masa lang ang dalawang beses na dumaan sa unit.
• Ang handa na harina ay dapat na nakaimbak sa isang mahigpit na selyadong garapon o bag, palaging nasa isang tuyo na lugar. Siya ay natatakot sa kahalumigmigan at kahalumigmigan, na agad na "magkumpol".
• Kapag nagdadagdag ng harina sa masa, ito ay sinasala muna upang ito ay pantay-pantay na nahahati sa mismong kuwarta.

Associate na payo: kung kailangan mo ng maitim na harina - para sa mga biskwit, cream, hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga almendras, ang mga ito ay giniling na may mga balat. Hindi ito nakakaapekto sa lasa!