Chum salmon sa foil sa oven (recipe)

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chum salmon ay isa sa mga karaniwang isda ng salmon na gustong lutuin kasama ng pink salmon at trout. Ito ay isang mahalagang, pandiyeta at masustansyang isda, ang lasa nito ay kahawig (ayon sa marami) puting karne ng manok. Ang calorie na nilalaman ay 127 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto, na karamihan sa mga ito ay nagmumula sa protina. Dahil dito, mabilis na dumarating ang saturation sa tanghalian, kaya maraming mga nutrisyunista ang nagsasama ng keta sa diyeta ng isang taong gustong magbawas ng labis na pounds.

Ang Chum salmon na inihurnong sa foil ay itinuturing na pinakamahusay na paraan ng pagluluto, dahil kapag niluto sa oven, karamihan sa mga nutrients ay napanatili. Ang foil ay nagpapanatili ng init at singaw, ang isda ay hindi kapani-paniwalang malambot at sa parehong oras ay mas makatas kaysa kapag pinakuluan o pinirito. Para sa pagluluto, gumagamit ng mga karagdagang produkto na nagbibigay sa ulam ng aroma at kaaya-ayang lasa.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung paano maayos na lutuin ang ketu sa foil sa oven. Kung ang isda ay maliit, maaari mo itong lutuin nang buo, kung bumili ka ng isang malaking kopya, kung gayon ito ay mas maginhawagupitin sa mga indibidwal na paghahatid ng mga steak. Gayunpaman, sa kasong ito, kinakailangang i-roll up ang foil bed para sa bawat piraso nang hiwalay. At mas maginhawang maghain ng chum salmon sa foil sa lahat ng nasa plato, na iniikot ang mga gilid nito mula sa lahat ng panig.

Pagproseso ng isda

Kapag bibili ng sariwang isda, bigyang pansin ang kalidad nito. Ang mga mata ay dapat na malinaw at ang mga gill plate ay maliwanag na pula, walang uhog. Ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay nagpapahiwatig din ng hindi magandang kondisyon ng produkto. Kung pinili mo ang isang bangkay at dinala ito sa bahay, pagkatapos ay kailangan mong linisin ito mula sa mga kaliskis at hasang, bunutin ang mga loob at hugasan ng mabuti ang isda mula sa lahat ng panig. Kung magpasya kang putulin ang ulo para sa sopas ng isda, gumawa ng isang paghiwa sa likod lamang ng mga palikpik sa gilid.

Nananatili itong punan ang lukab ng bangkay ng mga gulay at mga piling gulay at ilagay ang salmon sa foil sa oven. Ang mga recipe ay tatalakayin nang mas detalyado sa susunod na artikulo.

Chum salmon sa malalaking tipak

Para sa isa sa pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng pagluluto ng isda, kakailanganin mong maghanda ng ilang sprigs ng rosemary (4-5 piraso) at isang lemon. Hatiin ang fillet ng isda, hugasan at i-deboned, sa ilang malalaking piraso, asin at paminta ayon sa gusto mo mula sa gilid ng karne. Ilagay ang isda sa inihandang foil.

Gupitin ang lemon sa manipis na bilog at lagyan ng ilang piraso sa palibot ng fillet sa bawat bundle, at hugasan ang rosemary at ikalat nang pantay-pantay sa ibabaw. I-wrap ang foil sa lahat ng panig upang ang likido ay hindi tumagas, ngunit nananatili sa loob ng pakete. Pagkatapos ay ilagay ang chum salmon sa foil sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Mabilis maluto ang isda, sapat na ang 20 minuto para maging malambot ito.

Upang ihain, ang ketu ay aalisin sa foil at maingat na inilipat sa isang plato. Kahit na ang mga hindi gusto ang natitirang isda ay magugustuhan ang ulam. Natutunaw lang ang karne sa iyong bibig.

Iniihaw ang buong bangkay

Ang Chum salmon na inihurnong sa foil ay magiging maganda sa festive table. Ito ay kanais-nais na ihain ang ulam sa kabuuan, nang hindi hinahati ito sa magkakahiwalay na piraso. Banlawan ang inihanda at nilinis na isda, bigyang-pansin ang panloob na ibabaw upang wala nang matira kahit isang pelikula.

Lalagyan namin ang bangkay ng mga sumusunod na halamang gamot at gulay:

• 1 carrot;
• isang pares ng mga tangkay ng kintsay;
• 1 sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• spices - pinatuyong thyme - kalahating kutsarita, isang pares ng dahon ng bay, isang pakurot ng asin.

Bilang karagdagan sa mga sangkap para sa minced meat, bumili ng isa pang bote ng dry white wine. Para sa isang isda na tumitimbang ng 2.5 kg, kakailanganin mo ng 400 gramo ng inumin.

Pagluluto

Ilagay ang foil sa baking sheet ng oven upang ang ikalawang kalahati ay ganap na masakop ang isda mula sa itaas. Maaari kang maglagay ng isang sheet mula sa ibaba, at sa isang hiwalay na isa ilagay ito sa itaas, maayos na ayusin ang mga gilid. Ito ay kanais-nais na ang baking sheet ay malalim.

Linisin at hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito sa maliliit at libreng hugis na piraso. Paghaluin ang mga pampalasa at ilagay ang lahat ng sangkap ng tinadtad na karne sa panloob na lukab ng isda. Upang maiwasan itong mahulog, itali ang chum salmon gamit ang isang simple (hindi synthetic) na sinulid. Maaari mong palakasin ang dalawang gilid ng tiyanmga toothpick, nabutas sa ilang lugar.

Sa dulo, ayon sa recipe, ang ketu sa foil ay ibinuhos ng alak. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng 50 minuto. Ang temperatura ng oven ay dapat na 200 degrees. Bago ihain, ang foil ay tinanggal at ang mga thread ay pinutol. Ang ketu ay pinutol sa mga bahagi pagkatapos ng pagtatanghal. Ang kagandahan ng ulam ay tiyak na pumukaw ng paghangang mga tandang mula sa mga bisita. Ang paghahati ng malambot na ketu sa mga bahagi ay maaaring masira ang pagkakaisa sa plato, kaya gawin ito sa harap ng lahat.

Berde na variant

Ang isa pang kawili-wiling recipe para sa chum salmon sa foil na may larawan ay maingat na isasaalang-alang pa. Alam mo na kung paano magluto ng isda para sa pagpuno, nananatili lamang upang ihanda ang mga kinakailangang produkto upang gawing makatas ang ulam.

Kailangan ng maraming gulay - isang bungkos ng perehil at dill. Hindi mo maaaring i-cut ang mga gulay sa maliliit na piraso, ngunit punan ang loob ng buong hugasan na mga sanga ng damo. Asin at paminta muna ang loob ng isda. Ilatag ang mga gulay at takpan ito ng mga bilog ng 1 lemon. Ilang maybahay ang nagdaragdag ng tinadtad na kamatis.

Ang Chum ay tinalian ng sinulid at inilagay sa foil. Maaari mo itong pahiran ng manipis na layer ng vegetable oil.

Maghurno ng ketu sa foil sa temperaturang 200 degrees sa loob ng 45-50 minuto. Kung nais mong mapupuksa ang juice at makakuha ng isang tuyo na ulam, tiklupin pabalik ang foil 5 minuto bago patayin ang oven, bahagyang buksan ang salmon. Siguraduhing putulin ang mga thread bago ihain.

Keta steak sa foil sa oven

Upang ihanda ang susunod na bersyon ng fish dishkunin:

• 50 gramo ng matapang na keso;
• 2 kamatis;
• 1 lemon;
• perehil at dill;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• soy sauce - parehong dami;
• isang pakurot ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Linisin ang isda mula sa kaliskis, tanggalin ang mga hasang at laman-loob at hugasang mabuti ang loob at labas, pagkatapos ay gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa humigit-kumulang sa parehong mga piraso. Kakailanganin mo ng foil upang ibalot ang bawat isa, kaya mag-stock ng materyal nang maaga.

Paano magluto ng isda

Hiwalay, sa isang mangkok, gumawa ng marinade para sa chum salmon steak. Paghaluin ang mga pampalasa, toyo, langis ng oliba (maaaring mapalitan ng langis ng gulay) at lemon juice, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay at kuskusin ang bawat steak sa magkabilang panig. Itabi ang isda at simulan ang paggawa ng mga pugad ng foil. Pagkatapos ay ilagay ang mga adobong steak sa kanila.

Ang mga kamatis ay dapat gupitin sa mga bilog at lagyan ng 2 piraso sa bawat steak. Grate ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran at iwisik ng slide ang bawat piraso ng isda. Takpan ang bawat "kama" ng foil at ilagay sa oven para maghurno. Ang mga steak ng Keta sa foil ay inihurnong mas mabilis kaysa sa isang buong bangkay; sapat na upang panatilihin ang mga ito sa init sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 180 degrees. 5 minuto bago patayin ang apoy, tanggalin ang "mga talukap ng mata" para bahagyang browned ang keso.

Chum salmon na inihurnong may kanin

Maaari kang mag-bake agad ng fish fillet na may mga gulay o kanin, makakakuha ka kaagad ng handa na tanghalian o hapunan. Preinirerekumenda na i-marinate ang isda. Ang marinade ay inihanda sa iyong paghuhusga. Ang mga mahahalagang bahagi nito ay gulay o langis ng oliba, lemon juice o anumang iba pang acid, tulad ng suka o katas ng granada, asin at itim na paminta. Kung ninanais, ang mga pinong tinadtad na gulay, pampalasa at pampalasa ay idinagdag. Paghaluin ang lahat at kuskusin ang mga steak na may marinade. Ilagay ang lahat sa isang baking sheet na nilagyan ng foil.

Ang bigas ay hugasan at pakuluan ng 15 minuto. Ito ay dapat na halos handa na, dahil ang isda ay nagluluto nang napakabilis. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng mga karot o mga kamatis, gupitin sa mga piraso o bilog. Maaari kang maglagay ng ilang hiwa ng lemon sa isda. Bago takpan ang baking sheet na may foil, maaari kang magdagdag ng cream sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang 100 gramo ng cream na may makinis na tinadtad na mga damo, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at 1 tsp. mustasa. Maghurno ng isda sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 170 degrees. Ang isda at kanin ay hindi kapani-paniwalang makatas at malambot.

isda sa kulay-gatas

Ang Keta steak sa foil ay maaaring lutuin kasama ng anumang karagdagang sangkap, maging ito ay zucchini o pineapples. Tingnan natin kung paano gawin ang isda na hindi kapani-paniwalang malambot at malambot sa pamamagitan ng pag-marinate ng mga steak sa kulay-gatas. Para sa pagluluto, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg chum salmon steak;
• fat sour cream - 300 ml;
• pampalasa (pinaghalong peppers, thyme, coriander - 0.5 tsp bawat isa);
• dill greens;
• ilang dahon ng laurel.

Sa isang mortar, mainam na gilingin ang lahat ng pampalasa sa isang homogenous na masa. Ibuhos ang nagresultang pulbos saisang mangkok ng kulay-gatas, magdagdag ng asin, ihalo at ilagay ang hugasan na mga steak ng isda sa loob nito. I-wrap ang cling film sa isang mangkok at palamigin ng 3 oras.

Pagkatapos alisin ang mga laman sa refrigerator at ilagay ang mga steak sa isang baking sheet na natatakpan ng foil. Ilagay ang allspice at bay dahon sa itaas, balutin ng mabuti sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees. Sa dulo, maaari mong bahagyang buksan ang isda upang ito ay medyo kayumanggi. Ihain kasama ng niligis na patatas, sariwa o steamed na gulay, pinakuluang kanin.

Irerekomendang ilagay kaagad ang isda sa mesa pagkatapos mabake, habang mainit ito. Kung inihahanda mo ito para sa tanghalian o hapunan para sa mga miyembro ng iyong pamilya o malapit na kaibigan, pagkatapos ay maaari mong ilipat ang isda nang direkta sa foil sa isang plato at buksan ito ng kaunti. Para sa isang maligaya na kapistahan, kakailanganin mong alisin ang foil, at maingat na ilipat ang isda sa isang magandang ulam.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng keta o anumang iba pang pulang isda mula sa pamilya ng salmon sa oven ay medyo simple. Bilang karagdagan, higit sa lahat ang mga gulay at lemon ay ginagamit. Ang iba pang mga karagdagang sangkap at pampalasa ay idinagdag ayon sa iyong panlasa at kagustuhan. Subukang pag-iba-ibahin ang mga pagkain at pasayahin ang iyong pamilya gamit ang mga bagong recipe! Bon appetit!