Chum salmon soup, mga recipe at sikreto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ukha, sopas ng isda, yushka - walang nakakaalam kung kailan lumitaw ang primordially Russian dish na ito, ngunit niluto ito ng bawat maybahay kahit isang beses sa kanyang buhay. Hindi banggitin ang mga masugid na mangingisda. Talagang alam nila kung paano gumawa ng kamangha-manghang mabango at masustansyang pagkain mula sa ordinaryong sopas.

Anong uri ng isda ang gagamitin para sa sopas ng isda ang bawat lutuin ang magpapasya para sa kanyang sarili. Hindi patas na isipin na ang pinakamasarap na sopas ng isda ay magmumula lamang sa carp, ruff, perch at whitefish. Halimbawa, masarap din ang sopas kung pink salmon, salmon, trout o salmon ang ginamit dito. Ang mas masarap ay ang chum salmon fish soup. Ang ulam ay halos hindi matatawag na kumplikado, ngunit gayon pa man, kapag inihahanda ito, dapat mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran. Sa tulong nila, makakakuha ka ng isang tunay na obra maestra.

Mga sikreto ng totoong sopas ng isda

Ang ulam ay dapat mag-udyok kahit na ang pinakabusog na tao sa hapag. Nangangamoy ng amoy ng delicacy, obligado siyang isuko ang lahat, nagmamadaling sumali sa pagkain. Upang makamit ang isang patuloy na masaganang aroma ay gagana lamang kung gumagamit ka ng sariwa o buhay na isda. Para sa parehong mga layunin, kailangan mong gumamit ng enameled o earthenware para sa pagluluto. Ang mga pans na ito ay perpektong pinapanatili ang lasa ng isda. Siyanga pala, hindi mo kailangang ibabad sa tubig - ilagay lang sa kumukulong sabaw.

Pagkatapos na ang isda ay nasa kawali, hindi kanais-nais na magdagdag ng tubig dito. Masisira nito ang lasa ng delicacy, gawin itong medyo mura at likido. Alalahanin ang pangunahing panuntunan ng mangingisda: mas mataba ang isda, mas maraming pampalasa ang kailangan mong ilagay. Kung napakarami nito sa sabaw, hindi mo ito dapat timplahan nang malakas. Sa tainga, siguraduhing magdagdag ng bay leaf, black pepper sa anyo ng mga gisantes, dill at perehil. Ang natapos na tainga ay dapat "magpahinga", samakatuwid, pagkatapos isara ang kawali na may takip, hayaan itong tumayo ng 10 minuto.

Mga tampok ng chum salmon

Pagkatapos basahin ang mga pangunahing tuntunin ng obra maestra sa pagluluto na ito, magpatuloy sa "pangkukulam". Alam kung paano magluto ng sopas ng isda ng salmon, maaari kang gumawa ng iyong sariling maliliit na pagwawasto sa pangunahing recipe, na ginagawa itong indibidwal at orihinal. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na pumili ng ganitong uri ng isda para sa sopas, dahil mayroon itong isang bilang ng mga makabuluhang pakinabang. Una, ang chum salmon ang may pinakamalaking caviar. Pangalawa, naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina at microelement na nakakaapekto sa mga function ng aktibidad ng utak ng tao, nagpapasigla sa mga kalamnan, puso, digestive system at nagpoprotekta sa katawan mula sa mga epekto ng tabako at alkohol.

Ang isdang ito ay sulit na palamutihan ang iyong tainga. Ang pangunahing bagay ay hindi malito ito sa pink na salmon kapag bumibili. Kapag pumipili ng salmon, mangyaring tandaan na ito ay palaging isang malaking isda. Sa karaniwan, ang timbang nito ay umabot sa 5 kilo. Ang karne ay may maliwanag na kulay rosas na kulay, hindi ito dapat kupas. Ang likod ng chum salmon ay pantay, walang mga umbok dito.

Chum salmon ear: klasikong recipe

Sa pamamagitan ng pagbili ng pinakamahusay na isda sa merkado,Pumunta tayo sa misteryo. Para ihanda ang ulam na kailangan namin:

• 600 gramo ng chum salmon;
• isang ulo ng sibuyas;
• isang carrot;
• anim na tubers ng patatas;
• kaunting perehil at dill;
• asin at paminta sa panlasa.

Maglagay ng kaldero ng tubig sa apoy at simulan ang paghahanda ng isda. Ang ketu ay nililinis ng mga kaliskis, gutted, hugasan ng mabuti sa malamig na tubig at gupitin sa mga medium na piraso. Kapag kumulo ang tubig, ibaba ang isda sa loob nito at bawasan ang init sa pinakamaliit. Naglilinis kami ng mga gulay. Pinutol namin ang mga patatas sa mga cube, mga karot sa mga bilog, hatiin ang sibuyas sa 4 na bahagi, para sa sopas ng isda hindi ito dapat tinadtad. Ibinababa namin ang lahat sa kawali at isara ang takip, magluto ng 20 minuto. Ngayon na ang oras para magsimulang maging berde.

Hugasan ang kalahati ng dill at perehil, mismo sa mga tuktok at mga ugat, ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ito sa isang kasirola na may sopas ng isda. Pinutol namin ang natitirang mga gulay gamit ang isang kutsilyo: sa ganitong paraan ay magbibigay ito ng mas maraming juice, ang chum salmon na sopas ay magiging mas mabango. Ang isang recipe ay maaaring ituring na isang batayan kung saan maaari kang gumawa ng iyong sariling mga pagbabago. Eksperimento, ngunit tandaan na ang lasa ng sopas ng isda ay hindi kailanman masira ang isang maliit na halaga ng vodka, at ang lemon ay hindi rin magiging labis. Ang mga ligaw na damo ay magdaragdag ng lasa sa iyong sopas, ang mga cereal ay gagawing mas mayaman at mas kasiya-siya.

Ang Ukha mula sa ulo ng chum salmon ay inihanda nang medyo naiiba. Ang recipe ay napaka-simple. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng chum salmon heads (4 na piraso) at lahat ng sangkap sa itaas. Hugasan namin ng mabuti ang mga bahagi ng isda, siguraduhing alisin ang mga hasang at mata. Kapag ang tubigkumukulo, ibababa namin ang aming mga ulo dito, ilang sandali ay idinagdag namin ang mga sibuyas at karot na tinadtad sa mga cube. Pagkatapos ng 10, sinundan sila ng patatas. Ang tainga ay pinakuluan ng isang oras. Kapag handa na ang mga ulo, dapat silang alisin mula sa sabaw, dapat na paghiwalayin ang pulp: ibinababa namin ito muli sa tainga. Ilang minuto bago lutuin, timplahan ng mga halamang gamot at pampalasa ang yushka. Ang saffron ay gumagawa ng sopas na napakabango. Ang recipe para sa ulam na ito ay magiging mas kumpleto kung ilalagay mo ang mga buntot ng chum salmon kasama ang ulo sa tainga. Sa kasong ito, ang sabaw ay magiging malapot at kasiya-siya.

Pagtatanghal

Bago ihain, ang sopas ng isda ay ibinubuhos sa mga plato at idinagdag ang mga tinadtad na gulay, maaari mong timplahan ang sopas ng sariwang kamatis, hiniwang hiwa at mga hiwa ng lemon. Ito ay isang klasikong pagtatanghal ng pagkain. May isa pang pagpipilian - habang ang chum salmon na sopas ay inilalagay, inihahanda namin ang gravy. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw mula sa sopas ng isda sa isang mangkok, magdagdag ng ilang mga clove ng tinadtad na bawang at isang kutsarita ng suka. Handa na ang gravy.

Ngayon ay inihahain namin ang pangunahing pagkain: ilagay ang isda, sibuyas, patatas at karot sa isang malaking plato, at ibuhos ang yushka sa mga mug. Ang aming tainga ay nagsisilbi. Maaari mong isawsaw ang mga piraso ng isda sa inihandang gravy. At kung idagdag mo ito sa sopas, bibigyan nito ang aming obra maestra ng culinary ng bahagyang kapansin-pansin na talas at aroma ng bawang. Handa na ang Chum salmon ear: nasa mesa na ang lahat!