Paano magluto ng mga pie: mga recipe para sa masa at mga toppings, mga kapaki-pakinabang na tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gustung-gusto ng lahat ang mga lutong bahay na cake. Alalahanin kung paano ka tumakbo bilang isang bata upang bisitahin ang iyong lola, at pinakain ka niya ng sariwa at masarap na mga pie. Ngayon, oras mo na para matutong magluto ng mga pie. Sa katunayan, walang kumplikado dito. Kailangan mo lang pumili ng isa sa iyong mga paboritong recipe at sorpresahin ang iyong tahanan ng mga kamangha-manghang pastry. Ang lahat ng mga recipe sa itaas ay paulit-ulit na nasubok, at ang mga rekomendasyon ay eksaktong tumutugma sa katotohanan. Samakatuwid, maaari silang ligtas na mailipat sa paboritong seksyon.

Lebadura na kuwarta

Kapag binanggit kung paano magluto ng yeast pie, naaalala ng maraming maybahay kung paano sila nakaranas ng kumpletong pagkatalo sa larangang ito. “Hindi ako kaibigan ng kuwarta,” ulat ng maraming kabataang babae at … pumunta sa pagluluto. Ngunit ang lutong bahay na muffin ay sampung beses na mas masarap, dahil itinatago nito ang init ng iyong mga kamay at pag-aalaga sa iyong mga mahal sa buhay.

Ngayon ay magdaraos tayo ng master class at tuturuan ang bawat maybahay kung paano maglutomahusay na kuwarta, na siyang batayan para sa anumang matagumpay na pagluluto sa hurno. Dahil ito ay pinakamadaling gumawa ng mga pie mula sa yeast dough, magsisimula kami sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa isang unibersal na recipe. Maaari ka ring magluto ng pizza at buns, flatbreads at khachapuri mula dito. Bukod dito, sa refrigerator, ito ay nakahiga nang tahimik sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. At maaari itong itago sa freezer nang hanggang tatlong buwan, na nagde-defrost sa mga bahagi kung kinakailangan.

Matutong magluto

Upang maging masarap ang pastry, tiyak na dapat mong idagdag ang baking sa kuwarta. Isipin ang tuyo at walang lasa na base ng pizza na kadalasang ibinebenta sa mga supermarket. Naglalaman lamang ito ng harina at lebadura. Kung interesado ka na sa kung paano magluto ng mga pie, malamang na gusto mong gumawa ng masarap na pastry. Ang kuwarta ay pinakamahusay na ginawa gamit ang gatas at tuyong lebadura.

• Gatas - 275 ml.
• Live yeast - 40g
• Flour - dalawang baso.
• Pag-iipon ng kutsarita ng asin.
• Kapat ng isang kutsarita ng suka.
• Vegetable oil - 30g

Step by step recipe sa pagluluto

Nagsisimula ang proseso sa paglilinang ng lebadura sa mainit na gatas. Siguraduhing magdagdag ng kaunting asukal dito, mga isang kutsarita. Habang pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang unibersal na recipe. Kung gusto mong gumawa ng matamis na palaman, maaari mong dagdagan ang halagang ito. Ngayon ang lebadura ay dapat iwanang mga 10 minuto. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pagsasala ng harina. Haluin ito ng asin at magdagdag ng 1-2 kutsarita ng baking powder.

Kapag nakita mo ang malagong yeast foam,maaari mong simulan ang kuwarta. Upang gawin ito, ihalo ang solusyon sa harina, magdagdag ng suka. Upang gawing nababanat ang kuwarta, inirerekumenda na ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Haluin hanggang sa magsama-sama ang masa. Pagkatapos nito, maaari mong agad na bumuo ng mga produkto. Dahil maaari kang magluto ng mga pie ayon sa recipe na ito sa oven at sa isang kawali, at ito ay naka-imbak sa freezer sa loob ng mahabang panahon, ang recipe ay may karapatang pumalit sa kategorya ng pinakamamahal.

may lebadura na itlog na walang lebadura

Sa kabila ng katotohanan na ang pagluluto sa oven ay itinuturing na mas malusog, sa isang kawali ay nagiging mas masarap ito. Samakatuwid, ang mga baguhan na maybahay ay madalas na interesado sa kung paano magluto ng pritong pie. Mayroong dalawang puntos dito:

1. Hindi dapat mabigat ang kuwarta. Magiging malasa lang ang mga produkto kung magiging malago ang mga ito.
2. Hindi ito dapat sumipsip ng langis.

Kung hindi mo gusto ang amoy at lasa ng yeast, magugustuhan mo ang recipe na ito. Ang masa ay lumalabas nang napakasarap. Kakailanganin mo:

• Flour - mga 2 tasa. Maaaring kailanganin ang higit pa o mas kaunti.
• Asin - 1 kutsarita.
• Itlog - 2 piraso.
• Ang tubig ay isang ordinaryong baso.
• Asukal - 1 tbsp kung plano mong gumawa ng matamis na palaman.

Ang harina ay dapat salain sa isang malaking tasa at mabuo sa isang burol na may recess. Ibuhos ang mga itlog, asin, tubig dito. Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos nito, lagyan ng harina ang mesa at talunin ang kuwarta.

Egg pie

Silayeast-free na pagsubok sa mga itlog, sila ay napaka-matagumpay. Manipis, malutong, na may makatas na pagpuno, tiyak na hindi ka nila iiwan na walang malasakit. Ito ay lalong mahalaga na matutunan kung paano magluto ng mga pie na may mga sibuyas at itlog sa panahon ng tag-araw. Maraming berdeng sibuyas sa panahong ito, nagiging mura na rin ang mga itlog. At handa na ang kuwarta sa ilang minuto.

Upang ihanda ang pagpuno, kakailanganin mo ng magandang bungkos ng berdeng balahibo ng sibuyas. Kailangan nilang hugasan, ayusin at gupitin sa mga singsing. Samantala, pakuluan ang mga itlog at palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Maaaring durugin ang mga itlog gamit ang isang espesyal na mesh. Pagsamahin ang parehong sangkap at asin ayon sa panlasa. Handa na ang pagpuno.

Ilabas ang mga cake mula sa kuwarta at ilagay sa kanila ang isang magandang kutsarang sibuyas na may itlog. Isara ang tahi at iwanan upang magpahinga ng kaunti. Habang ginagawa mo ang parehong sa iba pang mga pie, maaari kang maglagay ng kawali sa apoy. Siguraduhing ibuhos ang isang hindi mabangong langis sa sapat na dami. Ngayon ay kailangan mong iprito ang mga pie sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inirerekomenda na ilagay ang mga ito nang mainit sa isang kasirola na may takip. Ito ay hihilahin sila pabalik ng kaunti at magiging napakalambot.

may gatas na walang lebadura

Kung pinag-uusapan nila kung paano magluto ng mga pinirito na pie, kadalasan ang ibig nilang sabihin ay ang paghahanda ng mas magaan na kuwarta, na walang taba sa komposisyon. Pagkatapos ng lahat, sila ay pinirito sa mantika pa rin. Ang sumusunod na recipe ay pinabulaanan ang alamat na ito. Ang mga pie mula sa masa na ito ay mahusay sa oven at sa kawali. Siyempre, napakataas ng calorie content nito, ngunit kung nagda-diet ka, ipinagbabawal ang anumang pie.

Para sapagluluto, kakailanganin mong magpainit ng isang baso ng gatas sa 40 degrees. Pagkatapos nito, talunin ang isang itlog at maghanda ng isang kutsarita ng asin. Paghaluin ang mga sangkap. Alisin ang 200 g ng mantikilya mula sa refrigerator at lagyan ng rehas ito sa kabuuang masa. Ngayon ay unti-unting magdagdag ng 500 g ng harina, pagmamasa nang lubusan sa bawat oras. Pagkatapos nito, balutin ang kuwarta sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Pie na may patatas

Ang masa na ito ay gumagawa ng magagandang pastry. Ang pinong, mabango at malambot na mga pie ay palamutihan ang iyong mesa. Kapansin-pansin na ang mga pie sa oven na may patatas ay hindi masyadong mataas ang calorie. Para sa pagpuno kakailanganin mo ng halos isang kilo ng patatas. Balatan at pakuluan ang mga tubers at ilagay sa kasirola.

Pakuluan ang patatas at i-mash ang mga ito upang maging katas. Sa proseso ng paggiling, magdagdag ng ilang gatas at mantikilya upang maging masarap ang katas. Hiwalay, magprito ng ilang tinadtad na ulo ng sibuyas sa mantika at idagdag din sa pagpuno. Ito ay nananatili sa asin at paminta sa panlasa. Palamigin ang pagpuno at maaari mong simulan ang paghubog ng mga produkto. Upang gawin ito, igulong ang kuwarta at ilagay ang pagpuno sa bawat cake. Ngayon kurutin ang tahi at ilagay sa isang baking sheet. Brush ang tuktok na may itlog para sa isang magandang hitsura cake. Painitin ang hurno sa 250 degrees. Oras ng pagluluto - 20 minuto. Ang mga pie ay tumaas nang husto sa oven sa kabila ng katotohanang walang yeast sa recipe.

Kefir dough

Ito ay isang tunay na lifesaver. Kung ang mga bisita ay darating sa iyo, pagkatapos ay oras na upang malaman kung paano magluto ng kefir pie. Ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng detuning, maaari molutuin kaagad ang produkto pagkatapos ng pagmamasa. Ito ay napakalambot at malambot, ito ay nagiging mahusay sa kawali at sa oven.

Ito ay isang napakasimpleng recipe na kahit isang baguhang hostes ay madaling ipatupad. Kumuha ng isang litro ng kefir, magdagdag ng 1 kutsarita ng baking soda at hayaang tumayo ng ilang sandali. Idagdag ang itlog at asin, unti-unting ipakilala ang harina, mga dalawang baso. Kapag halos handa na ang kuwarta, ibuhos ang 100 ML ng langis sa maliliit na bahagi at ihalo. Iyon lang, maaari mong ibahagi. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano ihanda ang pagpuno para sa mga pie. Ang perpektong opsyon para sa recipe na ito ay bigas na may karne. Upang gawin ito, kakailanganin mong pakuluan ang 50 g ng bigas at ihalo sa 300 g ng hilaw na tinadtad na karne. Hiwalay, bahagyang magprito ng isang malaking sibuyas at idagdag din sa pagpuno. Nananatili lamang ito sa asin at paminta.

Kung magprito ka ng mga pie sa isang kawali, huwag kalimutan na kailangan mong gawin ito sa ilalim ng takip. At inirerekumenda na takpan ang mga natapos na produkto ng malinis na tuwalya sa loob ng 10 minuto upang maging malambot ang mga ito.

Curd pie na may mga mansanas

Ang curd dough sa kawali ay napakaganda. Ito ay bumangon nang maganda, ito ay lumalabas na malambot at malambot, habang nananatiling malago. Sa halip, isulat ang recipe kung paano magluto ng mga pie. Una kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang tatlong malalaking mansanas, iwisik ang kanela at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang masa, maaari mong alisin at palamig. Kung maraming juice, maaari mong ulitin ang pamamaraan.

Ngayon, bumaba tayo sa kuwarta. Kakailanganin ang 300 g ng malambottalunin ang cottage cheese na may dalawang itlog at unti-unting ibuhos sa 200 ML ng kefir. Magdagdag ng 3 kutsara ng asukal. Ngayon ay ang turn ng lahat ng mga tuyong sangkap. Magdagdag ng 0.5 kutsarita ng soda, isang maliit na asin at tatlong tasa ng harina. Mula sa kuwarta kailangan mong bumuo ng isang sausage. Kurutin ang isang tinapay mula dito, igulong ito o iunat ito gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, maglatag ng isang kutsarang puno ng pagpuno at bumuo ng mga pie. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng oliba. Ibuhos sa isang malaking mangkok at takpan ng takip.

Pie na may repolyo

Ipinagpapatuloy namin ang pag-uusap tungkol sa kung paano maayos na magluto ng mga pie. Kung gusto mong gumamit ng filling ng repolyo, ang mahangin at malambot na masa na ito ang pinakamainam.

Sa isang baso ng mainit na gatas kailangan mong maghalo ng 30 g ng sariwang lebadura. Magdagdag ng 3 kutsara ng asukal at isang baso ng harina at hayaang tumaas ang masa. Matapos magsimula ang aktibong pagbuburo, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap. Ang dalawang itlog ay dapat munang alisin mula sa refrigerator, at 100 g ng mantikilya ay dapat na bahagyang pinainit upang ito ay mainit-init. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang kutsarita ng asin at mga dalawang tasa ng harina. Masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng harina. Dapat itong madaling lumayo sa mga kamay, maging nababanat at malambot.

Inirerekomenda na ihanda nang maaga ang pagpuno. Upang gawin ito, ang repolyo ay dapat na manipis na hiwa at ibuhos sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kawali at kumulo sa ilalim ng takip ng isang oras. Asin, magdagdag ng paminta - at maaari kang magpait ng mga pie. Iniiwan namin ang mga natapos na produkto sa loob ng 15 minuto upang tumaas, pagkatapos ay grasa ng isang itlog at ipadala sa loob ng 20 minuto upangoven.

Paano gumawa ng meat pie

Ito ang paboritong opsyon para sa karamihan ng mga lalaki. Bakit hindi mo layaw ang boyfriend mo? Bukod dito, ang gawain ay hindi napakahirap. Kung inaasahan ang isang solidong pagpuno ng karne, kung gayon ang kuwarta ay dapat ihanda nang simple hangga't maaari. Salain ang 2.5 tasa ng harina sa isang malaking tasa, pagkatapos ay magdagdag ng 200 ML ng maligamgam na tubig na may lebadura na natunaw dito. Kailangan nilang kumuha ng 25 g. Upang maisaaktibo, magdagdag ng isang kutsara ng asukal. Opsyonal na magdagdag ng 30 ml sunflower oil.

Bilang pagpuno, kailangan mong kumuha ng 200 g ng tinadtad na karne at isang sibuyas. May isang sikreto dito. Gusto mo bang malaman kung paano magluto ng mga pie ng karne upang ang mga ito ay kamangha-manghang masarap? Paikutin ang palaman sa iyong sarili! Pagkatapos ay masisiguro ang tagumpay. Ngunit ang mga palaman na binibili sa tindahan ay kadalasang nag-iiwan ng maraming bagay.

Paghahanda ng masa

Una, durugin ang yeast at punuin ito ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at isang basong harina. Iwanan natin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Ngayon idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at umalis upang mabuo. Habang nagbuburo ang masa, alagaan natin ang karne. Ang mga ito ay hindi belyashi, na niluto gamit ang hilaw na tinadtad na karne. Dito magiging handa ang pagpuno. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito. Iprito hanggang maluto at huwag kalimutang mag-asin.

Kapag tumaas ang masa at hindi na mainit ang tinadtad na karne, maaari ka nang magsimulang gumawa ng mga pie. Para sa mga ito, hindi inirerekomenda na magdagdag ng harina, hayaang manatiling malambot ang kuwarta. Mas mainam na lubricate ang iyong mga kamay at mesa ng langis. Kurutin ang mga pie tulad ng dumplings at iprito sa mantika. Tapos nailagay ang mga produkto sa ilalim ng takip. Ang mga pie ay napakasarap at makatas.

Pies para sa mga bata

Ano ang mas maganda kaysa sa isang mainit na cake na may malamig na gatas? Kung sumasang-ayon ka dito, matutunan natin kung paano gumawa ng mga jam pie. Lalo silang pahalagahan ng mga bata. Ang mga pie ay maaaring gawin sa oven at sa isang kawali. Ngayon ay isasaalang-alang natin ang pangalawang pagpipilian, dahil ito ay mas mabilis. Ngunit kahit sa oven, ang parehong mga pastry ay napakasarap.

Ang kuwarta ayon sa recipe na ito ay inihanda nang napakabilis. Kailangan mo lamang paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang mga ito sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, maaari ka nang magsimulang maghurno. Ibuhos ang isang baso ng harina na may slide sa isang malaking tasa. Siguraduhing salain ito bago. Magdagdag ng 2 kutsarita ng tuyong lebadura at ihalo nang maigi. Gumawa ng isang butas sa tuktok at ibuhos ang isang baso ng gatas dito, pagpapakilos ng isang kutsarita ng asukal at isang pakurot ng asin dito. Ibuhos ang itlog sa itaas at simulan ang paghahalo. Panghuli, ibuhos ang ilang kutsarang langis ng gulay.

Sa isang oras maaari mo nang gawin ang kuwarta. Upang gawin ito, kailangan mong masahin ito ng kaunti at hatiin ito sa mga bahagi. Ngayon, igulong ang bawat isa gamit ang rolling pin. Sa bawat cake kailangan mong maglagay ng kaunting palaman at pakurot. Pinakamainam na gumawa ng mga pie na maliit, pagkatapos ay mukhang mas kawili-wili ang mga ito. Painitin muna ang kawali at iprito ang mga billet sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mong iwisik ang mga natapos na produkto ng powdered sugar.

Mga Tip sa Pagluluto

Tulad ng nakikita mo, maraming opsyon. Samakatuwid, kung hanggang ngayon ay gumawa ka ng mga pie mula satapos na ang pagsusulit, pagkatapos ay oras na para gumawa ng malayang pagkamalikhain. Walang kumplikado sa culinary arts. Kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang recipe - at magtatagumpay ka. Ngunit may ilang mga lihim na dapat malaman. Siguraduhing kunin ang lahat ng sangkap sa temperatura ng silid. Ito ay totoo lalo na para sa yeast baked goods, bagama't ang plain dough ay mas mahusay ding gumagana.

Siguraduhing salain ang harina, mas mabuti nang maraming beses. Kaya pagyamanin mo ang kuwarta na may oxygen, at ito ay magiging mas kahanga-hanga at masarap. Ang susunod na punto ay tungkol sa pagmamasa. Huwag kailanman ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Ang bawat babaing punong-abala ay may kanya-kanyang sarili, at ang pamantayan ay magbabago din. Dahan-dahang idagdag ito ng paunti-unti at ihalo nang maigi. Kung plano mong iwanan ang masa upang mag-ferment, huwag masyadong higpitan. Habang gumagana ang lebadura, babaguhin nito ang istraktura at magiging mas siksik. Sa proseso ng panghuling pagmamasa, maaari kang magdagdag ng kaunti pa, na nakatuon sa pagpindot. Ang tamang kuwarta ay dapat na parang earlobe.

Ngayon ilang salita tungkol sa pagpuno. Maaari itong maging anuman: gulay, karne o isda. Ang mga matamis na pie ay may kasamang cottage cheese at prutas, na may mga matatamis at jam. Mula sa lahat ng uri na ito, maaari mong piliin ang opsyon na magugustuhan ng mga miyembro ng iyong pamilya. Sa proseso ng paghahanda ng pagpuno, siguraduhin na ito ay hindi masyadong likido. Ito ay lalong masama para sa pagluluto sa kawali.

Sa halip na isang konklusyon

Ang Pie ay paboritong ulam ng maraming tao. At hindi sa walang kabuluhan. Ito ay mura, napakasimple, at napakaraming mga pagkakaiba-iba na araw-araw ay mapapasaya mo ang iyong pamilya sa mga sariwang pastry. Siyempre, mga nutrisyonistaisaalang-alang ang mga pie bilang malusog na pagkain. Ngunit sa kabilang banda, ang masarap at lutong bahay na mga cake ay hindi binibili ng fast food sa tindahan. Samakatuwid, kung minsan maaari mong tiyak na makakalimutan ang tungkol sa isang malusog na diyeta at ituring ang iyong sarili sa isang masarap. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ito.