Korean dish: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Korean dish sa ilang paraan ay halos kapareho sa Japanese at Chinese. Sa lutuing ito, ang toyo, kanin at isda sa anumang anyo ay pinahahalagahan din. Ang seafood ay kadalasang ginagamit sa mga recipe, mayroong iba't ibang paraan ng pagluluto ng pansit. Sa Korean cuisine pala, maraming meryenda, kadalasan ang mga ito ay binubuo ng adobo na maanghang o adobo na gulay.

Nakakatuwa, ang sikat na Korean carrot ay walang kinalaman sa Korean cuisine. Sa katunayan, ang mga Koreano lamang, na ipinatapon pagkatapos ng 1937 sa teritoryo ng Unyong Sobyet, ang nagsimulang magluto nito. Ang pangunahing tampok ng lutuing ito ay na sa Korea mismo, dahil sa mahalumigmig at medyo mainit-init na klima, sila ay mahilig sa maanghang na pagkain. Madalas gamitin ng mga Koreano ang mainit na pulang paminta, toyo, bawang bilang pampalasa. Napakaraming sopas sa kanilang lutuin, ngunit mula sa karne ay mas gusto nila ang karne ng baboy at aso, na nagdudulot ng kawalang-kasiyahan sa marami sa mundo.

Maanghang na repolyo kimchi

Isa sa mga pinaka-tradisyonal na pagkaing Koreano ay ang maanghang na kimchi ng repolyo. Iba't-ibang itosauerkraut, na lumalabas na parehong maanghang at matamis sa parehong oras. Maging handa para sa katotohanan na kung nais mong magluto ng totoong kimchi, kung gayon hindi magiging madali para sa iyo na makahanap ng maraming sangkap sa Russia. Halimbawa, ang paggamit ng patis ay itinuturing na mandatory.

Kabuuan para sa 10 serving ng Korean dish na ito na kakailanganin mo:

• 2 Chinese cabbage;
• kalahating baso ng magaspang na asin;
• tbsp fish sauce;
• 5 pinong tinadtad na berdeng sibuyas;
• kalahati ng sibuyas na pinong tinadtad;
• 2 dinurog na bawang;
• 2 kutsarang asukal;
• isang kutsarita ng giniling na luya, na maaaring palitan ng isang kutsarang gadgad na sariwang luya;
• 5 kutsara ng giniling na Korean red pepper, na tinatawag ding kochukaru.

Proseso ng pagluluto

Maghanda para sa Korean recipe na ito na magtatagal, higit sa lahat dahil ang repolyo ay magtatagal upang ma-infuse.

Kaya, gupitin ang repolyo sa kalahati ang haba, siguraduhing putulin ang mga dulo. Hugasan ito ng maigi at gupitin sa maliliit na parisukat na mga 5 sentimetro. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan na may takip o sa isang malaking bag at iwiwisik ng asin upang ang lahat ng mga dahon, nang walang pagbubukod, ay nasa asin. Sa isip, kuskusin ang asin gamit ang iyong mga kamay, ito ay magiging mas epektibo. Isinasara namin ang mga bag o lalagyan at iniiwan ang repolyo upang mag-infuse ng mga 5 oras sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ang asin ay dapat, kumbaga, maglabas ng labis na likido mula sa repolyo.

Pagkatapos nito, ang mga dahon ng repolyo ay kailangang hugasan ng mabutimula sa asin, kung kinakailangan, kahit na pisilin. Ilagay muli sa lalagyan, ilagay ang patis, bawang, asukal, sibuyas, luya. Magwiwisik ng masaganang paminta sa ibabaw. Lubusan na kuskusin ang mga pampalasa sa repolyo upang maprotektahan ang iyong mga kamay, inirerekumenda na magsuot ng guwantes na goma. Ngayon isara ang repolyo sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng 4 na araw.

Pagkatapos ng oras na ito, mayroon kang classic na pampagana na may tradisyonal na recipe.

Korean baked salmon

Tulad ng alam mo, ang seafood ay madalas na matatagpuan sa mga recipe ng Korean dish. Samakatuwid, hindi nakakagulat na mayroong isang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng salmon. Dahil dito, napakasarap ng isda, garantisadong masusurpresa mo ang mga bisita sa anumang holiday.

Para sa anim na serving ng Korean dish na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kg salmon fillet na may balat (maaari itong palitan ng salmon);
• 2 kutsarang toyo;
• 2 kutsarang tuyong puting alak;
• 2 kutsarang mantikilya;
• kutsarita ng tuyong bawang (maaari itong palitan ng isang sariwang clove);
• kutsaritang tuyong sibuyas na pampalasa;
• isang kutsarita ng espesyal na pampalasa na asin;
• parsley at lemon - opsyonal.

Pagluluto ng pulang isda

Tandaan na medyo magtatagal ang paghahanda ng simpleng Korean recipe na ito. Ang larawan na nasa artikulong ito ay makakatulong sa iyo na gawin ang lahat nang tama at walang mga pagkakamali. Inirerekomenda lamang na simulan ang pagluluto nang maaga, dahil ang isda ay mangangailangan ng humigit-kumulang 3 oras upang ma-infuse.

Red fish filletBanlawan nang lubusan at pagkatapos ay tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Bahagyang langisan ang isang baking dish at ilagay ang balat ng salmon sa gilid nito. Lagyan ng iba't ibang tuyong pampalasa ang isda, lagyan ng white wine at toyo.

Pagkatapos nito, paikutin ang balat ng fillet at i-marinate sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, baligtarin ang isda at i-marinate ito ng isa pang oras. Ngayon ay maaari kang maglatag ng mga piraso ng mantikilya sa isda, takpan ng foil at maghurno sa oven sa temperatura na 180 degrees. Ang isda ay niluto ng halos kalahating oras. Upang makagawa ng tradisyonal na pambansang Korean dish, inirerekumenda na buksan ang foil at maghurno ng isa pang 10 minuto hanggang sa maging kayumanggi ang isda. Pagkatapos nito, maaari mo itong opsyonal na palamutihan ng kalahating lemon o parsley at ihain.

Korean Pork

Isa pang recipe para sa isang simpleng Korean dish - Korean pork. Kung mahigpit mong sinusunod ang paraan ng pagluluto, kung gayon ang karne ay dapat na maging napaka-maanghang, ngunit kung hindi ka pa handa na kumain ng mga maanghang na pagkain, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunting pulang paminta at gochujang paste kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Sa mesa, inirerekomendang ihain ang baboy na may kasamang kimchi, kanin, at salad.

Para sa 8 serving ng masarap na Korean dish na ito, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• kg fillet o loin ng baboy na hiniwa sa maliliit na manipis na hiwa;
• 4 na kutsarang suka ng bigas;
• 2 kutsarang toyo;
• kalahating tasa ng Korean gochujang pasta,inihanda na may pulang paminta;
• 3 kutsarang tinadtad na bawang;
• 3 kutsarang tinadtad na ugat ng luya;
• 2 kutsarang pulang kochucaru peppers, mas mabuti na gumuho at tuyo;
• kalahating kutsarita na giniling na itim na paminta;
• 3 kutsarang asukal;
• 3 berdeng sibuyas, tinadtad nang magaspang;
• kalahati ng sibuyas na hiniwa sa mga singsing;
• 4 na kutsarang langis ng gulay.

Maanghang na baboy sa iyong kusina

Ang simpleng Korean dish na ito ay magsisimula sa paghahanda ng meat marinade. Upang gawin ito, lubusang paghaluin ang toyo, suka, gochujang, luya, bawang, itim at pulang paminta, berdeng sibuyas, asukal at mga sibuyas. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa isang maliit na mangkok, sa isang matalim at nasusunog na marinade ay ibabad ang aming karne.

Idagdag ang mga hiwa ng baboy sa marinade, haluing mabuti, dapat na natatakpan sila ng marinade sa lahat ng panig. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa isang resealable bag o lalagyan na may takip at inilalagay ito sa refrigerator para i-marinate sa loob ng 3 oras.

In advance, init ang vegetable oil sa isang kawali sa katamtamang init, ilagay ang mga piraso ng baboy sa maliliit na bahagi, lutuin hanggang sa ang karne sa pinakagitna ay hindi na kulay rosas, at isang katangian ng brown na crust ang nabuo sa paligid ng mga gilid. Para sa bawat paghahatid ng karne, dapat kang tumagal ng mga limang minuto. Iyon lang, handa na ang baboy. Tandaan lamang na ilayo ang iyong mukha sa kawali habang nagpiprito para hindi tumama sa iyo ang maanghang na sangkapilong.

Bulgogi

Ang masarap na Korean recipe na itinampok sa artikulong ito ay tinatawag na bulgogi. Kaya ang tawag ng mga Koreano ay fried beef na niluto sa espesyal na paraan. Ito ay isang napaka sikat na Korean dish, na karaniwang pinirito sa grill o grill, ngunit sa taglamig maaari rin itong lutuin sa isang kawali o sa oven. Inihahain ito sa mesa na may kasamang kanin at Korean cucumber salad.

Kunin ang mga sangkap na ito para sa 4 na serving:

• 500 gramo ng manipis na hiniwang beef tenderloin;
• tinadtad na karot;
• 3 kutsarang toyo;
• tbsp bawat isa ng sesame oil at sesame seeds;
• tinadtad na sibuyas ng bawang;
• kalahating kutsarita ng asin;
• kalahating kutsarita na giniling na itim na paminta;
• isang quarter na kutsarita ng monosodium glutamate;
• kalahati ng sibuyas na pinong tinadtad;
• kaunting berdeng sibuyas.

Korean Beef

Para sa marinade, paghaluin ang toyo, asukal, bawang, sesame oil at sesame seeds, asin, ground black pepper, monosodium glutamate sa isang sapat na malaking plastic container. Tandaan na ang huling sangkap ay opsyonal maliban kung regular mong idagdag ito sa iyong mga pagkain.

Ilagay ang manipis na hiniwang karne ng baka, sibuyas at karot sa isang lalagyan, kalugin at ihalo nang maigi, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay at karne ay ganap na natatakpan ng atsara. Ang karne ng baka ay dapat gumugol ng hindi bababa sa dalawa at kalahating oras sa loob nito,at pinakamaganda sa buong gabi.

Kapag lumipas na ang itinakdang oras, painitin ang grill, barbecue, oven o kawali. Kumuha kami ng mga gulay at karne mula sa pag-atsara, ilagay ito sa isang sheet ng foil. I-wrap at ikalat ang marinade sa itaas. Magprito ng isang-kapat ng isang oras hanggang sa nais na antas ng pagiging handa. Handa na ang Korean dish, ang larawan kung saan makikita mo sa artikulong ito.

Isa pang tip: para madaling hiwain ng manipis ang karne ng baka, inirerekumenda na ilagay ito sa freezer nang isang oras bago.

Hot beef and funchose

Ito ay isang napakasarap na mainit na Korean dish. Ang recipe na may larawan ng ulam na ito ay makumbinsi sa iyo na kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring lutuin ito. Para sa 4 na serving, mag-stock ng mga sangkap na ito:

• 300 gramo ng beef fillet;
• 2 medium carrots;
• green rare;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 300 gramo ng funchose;
• bombilya;
• spices: black pepper, asin, asukal, toyo - sa panlasa.

Pagluluto ng karne na may funchose

Kakailanganin natin ang isang malalim na kawali kung saan magpapainit ng isang kutsarang mantika ng gulay. Iprito namin dito ang lahat ng karne ng baka, na dati ay hiniwa sa manipis na hiwa.

Sa sandaling ang karne ay naging isang masarap na ginintuang kulay, idagdag ang labanos, karot, hiwa sa manipis na piraso, kalahating singsing ng sibuyas. Iprito ang halo na ito para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos lamang nito magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas ng bawang, toyo, itim na paminta, asin at pakuluan ang ulam sa loob ng 5 minuto. Kapag handa na ang karne at gulay, itinapon namin ang pre-boiled funchose sa kanila. Paghaluin ang lahat at takpan ng takip. Naglagay kami ng pinakamababang apoy sa loob ng 3 minuto.

Ihain sa mesa, binudburan ng sariwang damo.

Korean miso soup

Tulad ng nabanggit mo na, maraming sopas sa Korean cuisine. Ang isang ito ay karaniwang kinakain kasama ng kanin at iba pang mga side dishes. Ang komposisyon nito ay kinakailangang kasama ang tofu, sibuyas, mushroom, zucchini. Bago ihain, kaugalian na palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Napansin namin kaagad na maaaring hindi ganoon kadaling hanapin ang lahat ng sangkap, maaaring kailanganin mong partikular na bumisita sa isang tindahan sa Asia.

Para sa apat na serving ng masarap na Korean soup na ito, kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:

• litro ng tubig;
• 3 table boat ng Korean soybean paste (tinatawag ding twendyang);
• kutsarita ng garlic paste;
• kalahating kutsarang dashi seasoning granules;
• kalahating kutsara ng Korean hot pepper paste (tinatawag ding gochujang);
• katamtamang laki ng zucchini na hiniwa sa maliliit na cube;
• pinabalatan at hiniwang patatas;
• 100 gramo ng sariwang mushroom, na dapat hiwain nang maaga;
• pinong tinadtad na sibuyas;
• 350 gramo ng malambot na tofu, na kailangan ding i-pre-cut.

Pagluluto ng Korean soup

Idiniin namin kaagad na ang Korean soup na ito ay hindi nagtatagal upang maluto. Sa kabuuan, aabutin ka ng halos kalahating oras. Mga isang-kapat ng isang oraskakailanganin ito para sa lahat ng kinakailangang paghahanda, at ang natitirang oras para sa proseso ng pagluluto mismo. Kung sa paglipas ng panahon ay mapupuno mo ang iyong kamay, magagawa mong mas mabilis na makayanan, na nakalulugod sa pamilya at mga kaibigan na may tulad na orihinal na pagkaing Asyano. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay nasa kamay.

Kakailanganin natin ang isang malaking kasirola, kung saan hinahalo natin ang tubig sa bawang, dashi seasoning, twendyang at gochudyang. Sa kasong ito, dapat na i-on ang katamtamang init sa ilalim ng kawali. Pakuluan ang halo na ito, at pagkatapos ay lutuin ng isa pang dalawang minuto, hindi na.

Ngayon idagdag ang iba pang sangkap. Ito ang mga patatas, zucchini, sibuyas, mushroom. Hayaang kumulo ang sopas ng humigit-kumulang limang minuto at dahan-dahang haluin ang tofu hanggang sa tuluyang sumingaw. Ang mga gulay ay dapat lumambot, ibig sabihin, handa na ang sopas, maaari na itong ihain.