Tangerine jam: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Taglamig at Bagong Taon ang panahon ng mga tangerines. Mahirap isipin ang mga pista opisyal ng Bagong Taon nang wala ang kanilang kamangha-manghang aroma. Ang mga tangerines ay napakasarap at minamahal, marahil ng lahat. Karaniwan naming kinakain ang mga ito nang sariwa. Gayunpaman, gumagawa sila ng mahusay na tangerine jam.

Mga nuances sa pagluluto

Ang totoong tangerine jam ay may kahanga-hangang aroma, pinong texture at kaaya-ayang lasa. Bilang karagdagan, ang dessert ay may hindi kapani-paniwalang maliwanag at magandang kulay. Maaari itong ikalat sa tinapay o ihain kasama ng tsaa. Gayunpaman, ang pinakakawili-wiling opsyon ay magdagdag ng jam sa lahat ng uri ng cake cream.

Para makapaghanda ng citrus treat, kailangan mong uminom ng tamang tangerines. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng magagandang prutas na may manipis na balat at may pitted. Mayroong iba't ibang mga bersyon ng mga recipe ng tangerine jam. Ang ilan sa mga ito ay nagsasangkot ng paggamit ng hindi ang pulp mismo, ngunit ang buong prutas. Sa kasong ito, mahalagang kumuha ng mga prutas na may manipis na balat, dahil ang lahat ng kapaitan ay puro sa puting layer ng pulp sa ilalim ng orange layer.

May lohikal na tanong ang lumitaw, bakit gagamitin ang balat, dahilmaaari kang gumawa ng dessert mula sa pulp. Kapansin-pansin na ang gayong walang basurang tangerine jam ay may kamangha-manghang aroma. Hindi lihim na ang lahat ng mahahalagang langis ng prutas ay puro sa sarap nito. Upang mapupuksa ang kapaitan sa balat ng mga tangerines, maaari silang pre-boiled bilang isang buo, pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice. Sa natapos na dessert, ang kapaitan ay naroroon lamang sa una. Matapos ma-infuse ang jam (sampung araw ay sapat na), walang bakas nito. Magkakaroon lang ng aftertaste ang dessert.

Recipe ng jam ng Mandarin: hakbang sa paghahanda

Para ihanda ang dessert kakailanganin mo: tangerines (870 g), isang lemon at 380 gramo ng asukal.

Ang Tangerine jam sa bahay ay medyo madaling ihanda. Una, ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan, dahil gagamitin namin ang mga ito nang buo. Pinakamainam na kuskusin ang balat gamit ang isang espongha. Susunod, inililipat namin ang malinis na prutas sa isang kasirola at ibuhos ang tubig dito. Dapat may sapat na likido upang ang prutas ay bahagyang natatakpan nito.

Susunod, kumuha ng isang malaking lemon at pisilin ang katas dito sa anumang paraan. Pagkatapos nito, idagdag ang juice sa mga tangerines. Ipinapadala namin ang kawali sa apoy, isinasara ang tuktok na may takip. Pakuluan ang likido, pagkatapos ay bawasan ang apoy at pakuluan ng tatlumpung minuto. Sa una, karaniwang lumilitaw ang isang bula, na dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Sa kalahating oras, ang mga tangerines ay magiging handa. Sila ay magiging malambot at halos mawala ang kanilang hugis. Kumuha kami ng mga prutas mula sa tubig. Ang likido mismo ay maaaring ibuhos, hindi na natin ito kakailanganin.

Proseso ng paglulutodessert

Susunod kailangan nating i-chop ang mga tangerines. Para sa layuning ito, kakailanganin mong gumamit ng blender (submersible o stationary). Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa. Kung ang iyong mga prutas ay may mga buto, pagkatapos ay kailangan mong putulin ang bawat isa at alisin ang mga buto. Ang tangerine mass ay may napakaganda at maliwanag na kulay. Susunod, ibuhos ang katas ng prutas sa isang makapal na pader na lalagyan at magdagdag ng butil na asukal. Ang halaga nito ay higit na nakasalalay sa natural na tamis ng tangerine. Sa hinaharap, maaaring i-adjust ang tamis ng jam sa panahon ng proseso ng pagkulo.

Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at ilagay ang lalagyan sa apoy. Dalhin ang katas ng prutas sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang jam para sa mga dalawampung minuto. Sa panahon ng proseso ng kumukulo, ang masa ay dapat na patuloy na hinalo, dahil maaari itong masunog. Ang natapos na dessert ay maaaring iproseso muli gamit ang isang blender, kung gayon ang pagkakapare-pareho nito ay magiging mas makinis at mas homogenous. Pagkatapos gilingin muli, dapat pakuluan muli ang tangerine jam, kung hindi, maaari itong maasim o maamag.

Kapag naghahanda ng dessert, sulit na maghanda ng mga garapon para sa pag-iimbak nito. Inilatag namin ang kumukulong masa para sa imbakan sa mga lalagyan at tapunan na may mga takip. Susunod, baligtarin ang mga garapon at takpan ng kumot. Sa posisyon na ito, ang workpiece ay dapat lumamig. Pagkatapos nito, ang jam ay ipinadala para sa imbakan sa basement o pantry. Lumalabas na medyo makapal ang dessert, at unti-unting lumapot habang nag-iimbak.

Easy jam recipe

Nag-aalok kami ng hindi kapani-paniwalang simpleng recipe (may larawan)tangerine jam. Para ihanda ito, kakailanganin mo ng isang kilo ng tangerines, isang lemon at 400 g ng asukal.

Una, hinuhugasan namin nang lubusan ang mga prutas, pagkatapos ay i-disassemble namin ang mga ito sa mga hiwa at alisin ang balat. Kung nakatagpo ka ng iba't ibang may mga buto, dapat itong alisin. Susunod, gupitin ang lemon sa mga hiwa. Kasama ang tangerine, ipinapadala namin ito sa mangkok ng blender at tinadtad. Sa prinsipyo, maaari kang gumamit ng isang immersion blender. Ibuhos ang asukal sa nagresultang katas. Inilipat namin ang masa sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Pakuluan ang jam sa mahinang apoy sa loob ng halos apatnapung minuto, hindi nakakalimutang ihalo palagi. Inilipat namin ang natapos na tangerine jam sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos lumamig ang lalagyan, iniimbak namin ito sa pantry.

Tangerine juice dessert

Paano gumawa ng tangerine jam? Mayroong iba't ibang mga recipe na sa pangkalahatan ay medyo magkatulad. Ang opsyon na inaalok namin ay iba dahil kakailanganin mo ng juicer sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa maraming mga maybahay, napaka-maginhawang magluto ng gayong mga jam sa isang microwave oven, dahil walang nasusunog dito. At ang proseso mismo ng pagluluto ay mas mabilis.

Recipe sa pagluluto

Para sa dessert, kumuha ng tangerines (1.5 kg). Ang bawat prutas ay binalatan. Kung ang mga paghihirap ay lumitaw, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga tangerines sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay agad silang nalinis. I-disassemble namin ang mga prutas sa mga hiwa at pinipiga ang juice sa kanila gamit ang isang ordinaryong juicer. Ang dami ng sariwang juice na nakuha ay depende sa juiciness ng mga tangerines mismo. Susunod, ibuhos ang juice sa isang lalagyan, pagdaragdag ng isang daang gramo ng tubigpara sa bawat tatlong daang gramo ng juice. Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa, pagkatapos ay pakuluan ito para sa isa pang lima hanggang sampung minuto. Dapat bumaba ng humigit-kumulang isang quarter ang dami ng juice.

Susunod, para sa pagluluto kailangan namin ng pectin (20 g) at asukal (490 g). Paghaluin ang pectin na may asukal at idagdag ang masa sa tangerine juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang pectin ay dapat ilagay ayon sa mga tagubilin na ibinigay dito. Ang halaga ng asukal ay idinagdag sa rate na 450 g para sa bawat 600 ML ng juice. Sa pangkalahatan, maaaring hindi maobserbahan ang mga proporsyon na ito, dahil malaki ang nakasalalay sa paunang tamis ng produkto.

Mandarin jam ay dapat pakuluan para sa isa pang labinlimang minuto, hanggang sa ito ay maging mas madilim at makakuha ng mas siksik na pagkakapare-pareho. Inilipat namin ang natapos na masa sa malinis na garapon. Ang dessert ay nananatiling maayos nang walang pagpapalamig. Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe para sa paggawa ng tangerine jam ay medyo simple. Samakatuwid, sulit na subukan ang isang kawili-wiling dessert na lutuin gamit ang iyong sariling mga kamay.

Jam sa slow cooker

Ang paggawa ng tangerine jam sa bahay ay napakadali. Ang pinakamainam na oras para dito ay kalagitnaan ng Enero. Tapos na ang Bagong Taon, at marami pa ring citrus fruits sa mga tindahan. Nag-aalok kami ng isa pang recipe para sa isang matamis na ulam. Ang tangerine jam sa isang slow cooker ay mabilis na niluto. Maraming mga maybahay ang nakakahanap ng pagpipiliang ito na napaka-maginhawa. Para sa jam, kumuha ng juicy tangerines (970 g), isang lemon, asukal (430 g) at tubig (160 ml).

Ang mga Mandarin ay hinugasan nang mabuti, binalatan at nahahati sa magkakahiwalay na hiwa. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ngunit mas mahusay pa rin na gumamit ng isang blender, dahil ang masa ay mas homogenous. Magdagdag ng asukal dito at ihalo ang lahat ng mabuti. Susunod, ibuhos ang pinaghalong citrus sa lalagyan ng multicooker, magdagdag ng malamig na tubig at piliin ang mode na tinatawag na "baking". Ang jam ay niluto ng halos 90 minuto. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang masa ay dapat na hinalo pana-panahon. Ang oras ng pagluluto ay isang napaka-kamag-anak na parameter, dahil ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang kapangyarihan ng multicooker mismo. Ito ay kinakailangan upang tumutok, una sa lahat, sa pagkakapare-pareho ng jam. Maaari kang magdagdag ng giniling na luya sa isang matamis na dessert kung gusto mo ito. Bibigyan niya ang jam ng bago, napaka-mailap na mga tala. Ang natapos na dessert ay itinapon sa mga garapon at ipinadala para sa imbakan pagkatapos itong ganap na lumamig.

Jam sa bread maker

Ang Mandarin jam ay maaaring ihanda kahit sa isang bread maker kung ito ay may function na "jam". Ayon sa mga hostesses, ang pagluluto sa loob nito ay napaka komportable at maginhawa, dahil walang panganib na masunog ang masa. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangang palaging tumayo sa ibabaw ng dessert habang inihahanda ito.

Para sa pagluluto, kumuha ng kalahating lemon, asukal (340 g), tangerines (640 g). Dapat ka ring talagang bumili ng gelling mass, halimbawa, Gelfix.

Para sa pagluluto, mas mainam na pumili ng iba't ibang walang binhi, kung hindi, kakailanganing alisin nang manu-mano. Nililinis namin ang mga tangerines mula sa mga crust at puting pelikula, hatiin ang mga ito sa mga hiwa at gupitin. I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon sa isang hiwalay na lalagyan. mga hiwa ng tangerineIlipat sa isang tagagawa ng tinapay, magdagdag ng lemon juice at asukal. Pinipili namin ang programa na "jam". Bago matapos ang pagluluto, mga sampung minuto nang maaga, kinakailangang ibuhos ang isang bag ng Gelfix sa jam. Napakakapal at masarap ang dessert. Kung ninanais, maaari itong isara sa mga garapon kung walang makakain nito bago. Bilang isang tuntunin, ang mga naturang goodies ay hindi nananatili nang mahabang panahon.

Orihinal na recipe

Ang sumusunod na recipe ng jam ay medyo kawili-wili, medyo iba ito sa iba. Ang natapos na produkto na inihanda sa batayan nito ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas, bitamina, mahahalagang langis at iba pang mga sangkap. Para sa jam, kailangan mo lang ng 340 g ng asukal at humigit-kumulang isang kilo ng tangerines.

Bago simulan ang pagluluto, hugasang mabuti ang lahat ng prutas. Susunod, pinalaya namin sila mula sa balat. Nililinis namin ang balat mula sa loob mula sa puting malambot na bahagi. Susunod, gupitin ang zest sa manipis na mga piraso at ilipat sa isang kasirola, punan ng tubig at ipadala sa apoy. Ito ay kinakailangan upang dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos nito ay dapat na pinatuyo at ibuhos sariwa. Ulitin namin ang mga pagkilos na ito ng limang beses. Ang ganitong mga kumplikadong manipulasyon ay kailangan lamang upang ang lahat ng kapaitan ay lumabas sa sarap.

Gupitin ang mga hiwa ng tangerine, budburan ng asukal, i-mash ng kaunti at hayaang tumayo. Matapos ang zest ay pinakuluan ng limang beses, maaari mong ipadala ang pulp mismo sa apoy. Lutuin ito sa mahinang apoy at haluin paminsan-minsan. Pagkatapos ng isang oras, kapag ang masa ay nagsimulang dumikit sa ilalim, maaari kang magdagdag ng zest dito. Lahat ng sama-sama ito ay kinakailangan upang pakuluan para sa mga sampung minuto, nang walang tigil na makagambala. Susunod, patayin ang apoy at umalisjam magdamag.

Vanillin Jam

Upang gumawa ng jam, kumuha ng kalahating kilo ng lemon, humigit-kumulang isang kilo ng tangerines at kaparehong dami ng asukal. Bilang karagdagang bahagi, dapat kang mag-stock sa isang bag ng vanillin.

Maghanda tayo ng mga sangkap para sa isang gourmet dessert. Hugasan ang mga limon nang lubusan at gupitin sa manipis na hiwa. Nililinis namin ang mga tangerines, inaalis ang balat at puting mga ugat. Pinutol namin ang mga hiwa sa mga piraso, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga blangko sa isang lalagyan, pinupuno ang mga ito ng asukal at pagdaragdag ng vanillin. Susunod, lutuin ang masa sa loob ng kalahating oras. Upang makakuha ng mas pare-parehong pagkakapare-pareho sa natapos na estado, maaari mong gilingin gamit ang isang blender. Ngunit pagkatapos nito, ang jam ay kailangang pakuluan muli upang hindi ito maasim. Susunod, ang natapos na dessert ay maaaring selyuhan sa mga garapon.

Sa halip na afterword

Ang Tangerine jam ay isang tunay na gourmet sweet. Hindi lang pwedeng walang lasa. Ang dessert ay nabighani sa kanyang aroma at hindi kapani-paniwalang pinong texture. Kung hindi mo pa nasubukan ang gayong delicacy, dapat mong itama ang sitwasyon. Ang tangerine jam ay mabuti bilang isang tagapuno para sa paghahanda ng confectionery. Maaari itong gamitin bilang isang layer para sa mga cake o iba pang dessert.