Dried crucian carp: paghahanda at pag-iimbak

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Crucian ay isang masarap at malusog na isda. Ito ay pinakuluan, pinirito, pinausukan, nilaga. Ang pinatuyong crucian carp ay lalong masarap. Upang ihanda ito, kailangan mo munang asinin ito. Ang recipe ng pagluluto ay may sariling mga nuances na dapat isaalang-alang sa panahon ng operasyon. Kailangan mo ring malaman ang mga panuntunan sa pag-iimbak ng produktong ito.

Benefit

Dried crucian carp ay mayaman sa nutrients: bitamina A, B, C, E, PP. Naglalaman din ito ng iron, molibdenum, nickel, fluorine, chromium. Ang ganitong komposisyon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Salamat sa polyunsaturated acids Omega-3, ang isang tao ay protektado mula sa oncology. Ang produkto ay kinakailangan para sa paggamot ng mga nervous disorder at depression sa panahon ng pagbubuntis at pagkatapos ng panganganak.

Kapaki-pakinabang na gamitin ang isda bilang prophylactic sa paglaban sa mga sakit sa cardiovascular, stroke, atake sa puso. Ang maliit na carp ay maaaring kainin na may mga buto upang mapunan ang kakulangan ng calcium. Masarap ba ang tuyo na crucian? Ang produkto ay may kaaya-ayang lasa, dahil sa halos lahat ay gustung-gusto ito. Kinakailangan lamang na gamitin ito sa katamtaman upang hindi makapinsala sa kalusugan.

Ang kakulangan ng crucian carp ay itinuturing na maraming buto, kabilang angmga maliliit. Dahil dito, may mga kahirapan sa paggamit nito. Kailangang mag-ingat, lalo na kapag nagbibigay ng produkto sa mga bata. Mayroong ganoong isda, bilang karagdagan, ito ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga panuntunan sa pagluluto

Para mapabilis ang proseso, kailangan mong gumamit ng maliit na carp. Ang mga isda ay hindi gutted, palikpik at ulo ay hindi pinutol. Pagkatapos ang produkto ay magiging natural at malasa. Ngunit kasabay nito, magkakaroon ito ng kapaitan na hindi nagugustuhan ng lahat. Kung ang isda ay malaki, pagkatapos ay bago mag-asin ito ay gutted at isang longitudinal incision ay ginawa sa likod. Hindi dapat tanggalin ang mga kaliskis, dahil nagsisilbi itong proteksyon laban sa pag-aasin at pagkatuyo.

Ang mga sumusunod na bahagi ay kinakailangan:

• fresh crucian carp - 3 kg;
• coarse s alt - 300 g;
• asukal, dill, bawang - sa panlasa.

Para makakuha ng pinatuyong crucian carp, kailangan mong maghanda ng volumetric na lalagyan na hindi mag-o-oxidize. Ang mga angkop na pinggan na gawa sa kahoy, plastik, salamin, enamel. Kailangan din namin ng wire, fishing line, thread.

Pag-aasin

Ang isda ay nililinis mula sa loob. Pagkatapos ay dapat itong hugasan, maingat na iproseso ang lahat ng mga lugar. Para sa pag-aasin, 2 paraan ang ginagamit:

• tuyo;
• basa.

Parehong gumagawa ng masarap na pinatuyong crucian carp. Ang bawat opsyon ay may sariling mga subtleties ng paghahanda.

Dry method

Kung pipiliin ang tuyo na paraan, dapat ibuhos ang asin sa ilalim ng ulam. Ang bawat isda ay pinahiran ng asin, na dapat ibuhos sa tiyan, hasang, bibig, paghiwa sa likod. Ang carp ay dapat ilagay sa isang lalagyan: una malaki, at pagkatapos ay maliit. Lahatang mga layer ay natatakpan ng asin. Ang mga maliliit na crucian ay natatakpan ng takip at inilagay sa refrigerator sa loob ng 1-3 araw. Ang malalaking isda ay dapat ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa isang malamig na lugar. Para makaiwas sa bacteria, ang likidong lumalabas sa ilalim ng pang-aapi ay inaalis araw-araw.

Pagkatapos ng 1-3 araw, hinuhugasan ang isda. Pagkatapos hugasan, ibabad ito sa tubig na may suka sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang colander upang maubos at matuyo. Kung gumamit ka ng usok ng usok (100-150 g), kung gayon ang isda ay magkakaroon ng pinausukang lasa at aroma. Ang gauze ay hindi kailangang gamitin. Ang larawan ng pinatuyong carp ay nagpapakita ng katakam-takam na hitsura ng produkto.

Wet Ambassador

Kailangang pumili ng isda na may parehong laki. Dapat itong punan ng asin. Para sa 3 kg ng crucians kailangan mo ng 2 litro ng tubig, 300 g ng asin, 1 tbsp. l. Sahara. Opsyonal, 3 tsp ay idinagdag. dill at 2 tsp. tinadtad na bawang.

Pagkatapos ay isinasagawa ang mga aktibidad sa itaas - refrigerator, paglalaba, pagpapatuyo. Ang kalidad ng isda ay may siksik na likod at madilim na kulay-abo na karne. Pagkatapos matuyo, magkakaroon ng puting patong sa ibabaw.

Pagpapatuyo sa isang ram

Upang matuyo ang isda sa isang tupa, kailangan mo ng sinulid o pangingisda, na ginagamit para sa pagkuwerdas. Maaari mo itong isabit sa mga kawit. Ang mga tiyan ng isda ay dapat na itulak hiwalay gamit ang mga toothpick upang ang lahat ng nasa loob ay matuyo nang maayos. Ang isang espesyal na solusyon ay mapoprotektahan laban sa mga langaw: ang suka 9% (1 kutsara) ay halo-halong may langis ng mirasol (2 kutsara). Ang likido ay ginagamit upang kuskusin ang isda, pagkatapos ay maaari itong patuyuin.

Sa loob ng ilang araw ay mas mabuting patuyuin ang crucian sa kalye sa gabi. Sa araw ay mas mabuti para sa kanya na nasa loob ng bahay. After 3 days of hermaaaring isabit sa labas, tinatakpan ng gauze.

Gamit ang dryer

Para protektahan ang mga isda mula sa mga langaw at iba pang insekto, maaari kang bumili ng dryer. Ang oras ng pagpapatayo ay tinutukoy ng temperatura at halumigmig. Maaaring tumagal mula 3 araw hanggang isang linggo.

Ang pinatuyong crucian ay karaniwang handa sa loob ng 5-7 araw, at tuyo sa isang linggo. Gamit ang isang dryer, ang isda ay tuyo para sa ilang oras. Ang sarap ng produkto.

Calories

Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagmamasid sa iyong timbang. Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong crucian carp ay 87 kcal. Ang protina sa 100 g ng produkto ay 17.7 g. Mayroong halos parehong halaga sa karne, ngunit ang pagkatunaw nito ay ang pinakamasama. Ang taba sa carp ay humigit-kumulang 1.8 g bawat isang daang gramo.

Storage

Paano mag-imbak ng pinatuyong carp? Kailangan itong ilagay sa isang kahoy na kahon, wicker basket o bag ng tela. Pagkatapos ang isda ay tatagal ng hanggang 2 linggo. Kung kailangan mo ng pangmatagalang imbakan, dapat itong balot sa pergamino at ilagay sa isang cool na silid. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay magsisinungaling hanggang sa 2 buwan. Nakaimbak din ito sa refrigerator.

Sa loob ng 1 taon, iniimbak ang solid, lubusang tuyo at tinadtad na isda. Dapat itong regular na lubricated na may langis ng mirasol upang hindi ito matuyo. Ngunit maaari ka ring mag-imbak sa isang garapon.

Karaniwan ang isda ay kinakain bilang pampagana sa beer. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa inumin. At kung biglang, na kung saan ay medyo bihirang mangyari, may mga overdried na isda na natitira, sila ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, maaari mong gilingin ang mga ito sa harina,na angkop para sa mga fish cake, sarsa, sopas.

Mahalagang sundin ang lahat ng mga alituntunin sa pagluluto ng masarap na isda, dahil saka lang ito magkakaroon ng mataas na kalidad at mabango. Para dito, kailangan mong gumamit ng sariwang crucian carp, nang walang pinsala. Kung tama ang paghahanda ng produkto, palagi kang magkakaroon ng masarap na pagkain na ito sa bahay.