Paano magluto ng zucchini: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga taong hindi sumusunod sa alinman sa mga kilalang sistema ng pagkain ay kadalasang hindi nakakaintindi ng mga vegetarian. Ang kanilang opinyon ay ang masarap na zucchini ay maaari lamang lutuin sa kumbinasyon ng karne. Sa pinakamasamang kaso, ang mga pinirito ay angkop, na may kulay-gatas at sarsa ng bawang. Ang lahat ng iba pa ay tila walang lasa sa kanila, sa kabila ng katotohanan na hindi nila sinusubukan na tikman ang mga pagkaing ito. Sa katunayan, ginagamit ng vegetarian cuisine ang gulay na ito sa iba't ibang paraan na ang tanong na "paano magluto ng zucchini sa oras na ito?" ay hindi nangyayari sa lahat. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng hindi maikakaila na katibayan na kahit na mula sa isang simpleng zucchini, ang paggawa ng maraming masasarap na pagkain ay hindi isang problema.

Ano ang maaari mong lutuin gamit ang zucchini?

Ang katamtamang gulay na ito ay mainam dahil ito ay may neutral na lasa, kaya't sinisipsip nito ang aroma at lasa ng katabing sangkap o set ng mga pampalasa na ginagamit sa ulam. Ginagawa nitong posible na lutuin ang parehong gulay sa iba't ibang paraan na ikaw ay namangha! Halimbawa, ito:

• Isang nilagang gawa sa iba't ibang kumbinasyon ng gulay.
• Casps, vegan lasagna at muffins.
• Mga salad at appetizer na gawa sa hilaw at bahagyang piniritong zucchini.
• Jam.
• Caviar, pate atvegetable mix lang para sa sandwich o pita bread;
• Mga flat, pancake at maging ang tinapay na nakabatay sa tinadtad na zucchini;
• Preservation para sa taglamig - dito mas lumalawak ang larangan ng food delights.

May kaugnayan pa ba ang tanong kung paano magluto ng zucchini? Kung gayon, sulit na isaalang-alang ang ilang mga recipe nang mas detalyado.

Steady na may zucchini at iba pang gulay

Lahat ay marunong magluto ng nilagang may zucchini at karne, kanin at iba pang ordinaryong bagay. Ngunit ang nilagang gulay sa tag-araw, na gustung-gusto ng mga vegan, ay hindi mas masahol pa, ngunit ilang beses na mas malusog, at mayroon itong mas kaunting calorie.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

- carrots, zucchini, onions, bell peppers - 2 each

- tatlong kamatis;

- apat na malalaking patatas o anim na mas maliit;

- 5-6 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;

- 1/3 tsp bawat isa ng asafoetida, black pepper at coriander;

- asin sa panlasa;

- bawat isa ay isang maliit na bungkos ng sariwang perehil at dill.

Paano magluto?

Ang sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing at igisa sa dalawang kutsarang mantika hanggang sa bahagyang magbago ang kulay, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga karot, na magaspang na gadgad o gupitin sa mga cube. Pagkatapos ng limang minuto ng paggamot sa init, ang mga matamis na paminta, gupitin sa mga piraso, ay dapat idagdag sa mga gulay, at pagkatapos ng parehong dami ng oras, mga kamatis, gupitin sa mga cube o manipis na hiwa. Sa isang hiwalay na kawali sa natitirang mantika, calcine ang lahat ng pampalasa sa loob ng 15-20 segundo, pagkatapos ay idagdag ang zucchini, gupitin sa maliliit na cubes, at magprito, pagpapakilos hanggang sa magaan.namumula. Ilagay ang mga nilalaman ng parehong mga kawali sa isang kasirola o isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng mga peeled na patatas, gupitin sa mga cube, asin at ibuhos sa isang baso ng malinis na tubig. Kung gusto mo ang nilagang may maraming sarsa, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming tubig, sa iyong paghuhusga. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, at kapag kumulo na, paliitin ang apoy at pakuluan ang mga gulay hanggang sa maging handa ang patatas. Limang minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng pinong tinadtad na gulay sa nilagang at haluing mabuti.

Mga gulay na muffin: recipe na may larawan

Pagluluto ng zucchini sa oven na may available na mga gulay: maaaring gamitin ang mga carrots, pumpkin, patatas, celery root.

Ang lahat ng mga gulay ay kinuskos sa isang magaspang na kudkuran sa pantay na sukat, para sa bawat 400 gramo ng masa dapat kang kumuha ng isang itlog, 100 gramo ng matapang na keso at 4 na kutsara. kutsara ng harina ng trigo, ngunit bago ihalo ang gadgad na mga gulay sa iba pang mga sangkap, dapat itong bahagyang pisilin ng iyong mga kamay upang alisin ang labis na likido. Susunod, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na gadgad na nutmeg at oregano, pati na rin ang baking powder para sa kuwarta. Kapag nahalo na ang masa ng gulay, ilagay ito sa silicone molds ng cupcake at ihurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 30-40 minuto hanggang maluto.

Raw food salad

Paano magluto ng zucchini nang walang heat treatment upang ito ay katangi-tanging malasa, alam ng mga hilaw na foodist. Sinumang sumubok ng kanilang mga lutuin ay nagulat na mapansin na ang mga ito ay lalong malasa at hindi talaga karaniwan, gaya ng kaso sa ordinaryong pagkain.

Upang maghanda ng gayong salad, kailangan mong gupitin ang isang batang zucchini sa napakanipis na bilog, budburan ng isang kutsarita ng asin at mag-iwan ng kalahating oras, habang nagbibihis. Paghaluin ang 2-3 tbsp. tablespoons raw langis na may 2 tbsp. tablespoons ng apple cider vinegar, magdagdag ng dalawang kutsarita ng pulot at tatlong makinis na tinadtad na mga clove ng bawang at isang maliit na makinis na tinadtad na dill. Kapag natapos na ang oras para sa zucchini na maging mature, pinipiga namin ang mga ito at ibinuhos ng mabangong dressing, kung saan ang mga nagnanais ay maaaring magdagdag ng isang kurot ng mainit na paminta - pagkatapos ang salad ay magiging parang maanghang na lutuing Chinese.

Marinated zucchini

Una sa lahat, inihahanda namin ang marinade. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang dalawang tbsp. tablespoons ng vegetable oil na may isang kutsara ng apple cider vinegar at 1 tsp. honey, magdagdag ng isang pakurot ng asin at itim na paminta. Susunod, paghaluin ang isang maliit na dakot ng napaka-pinong tinadtad na dill at tatlong tinadtad na clove ng bawang. Hindi na kailangang magpainit ng marinade!

Tatlong maliit na zucchini ay pinutol sa isang pamutol ng gulay at bahagyang dinidilig ng asin, mag-iwan ng kalahating oras. Susunod, ilipat ang zucchini sa isang colander at pindutin nang mahina gamit ang iyong kamay upang alisin ang nagresultang likido. Hindi kinakailangang durugin at pisilin ang gulay nang may pagsisikap. Susunod, ihalo ang mga hiwa at pag-atsara, takpan ang mga pinggan na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Pagkatapos nito, maaari mo nang kainin ang mga ito, tinatangkilik ang magaan na lasa. Ang paraan ng pagluluto na ito ay madalas ding ginagamit ng mga hilaw na foodist kapag gusto nila ng maanghang, dahil, tulad ng nabanggit, ang dish na ito ay walang heat treatment.

Zucchini na pinalamanan ng kanin

Zucchini na inihanda ayon sa isang vegan recipe, iyon ay, nang hindi gumagamit ng mga produktong hayop (sour cream, itlog at keso).

1. Pakuluan hanggang kalahating luto ang isang daang gramo ng bigas, mas mainam na gumamit ng basmati.
2. 800 gramo ng zucchini na gupitin sa mga hanay na hindi hihigit sa limang cm ang taas. Nililinis namin ang gitna, ngunit hindi ganap, upang hindi mahulog ang palaman sa panahon ng pagpupuno.
3. Bahagyang magprito ng isang malaking sibuyas sa dalawang kutsarang mantika at magdagdag ng mga piraso ng zucchini dito, pumili ng katamtamang laki. Pagkatapos ay gupitin ang dalawa o tatlong daluyan ng mga kamatis sa maliliit na piraso at idagdag sa pinaghalong gulay, pagpapakilos, patuloy na kumulo. Dapat ka ring magdagdag ng isang kampanilya paminta sa mga cube at pampalasa sa panlasa: maaari itong maging isang halo ng Provence herbs, oregano, turmeric na may itim na paminta. Ang pagpili ng mga pampalasa ay napaka-indibidwal, kaya kailangan mong tumuon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
4. Pagkatapos ng limang minutong nilaga na may mga pampalasa, magdagdag ng kanin, haluin at punuin ng tinadtad na karne ang naunang inihandang zucchini. Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking sheet o isang bilog na baking dish, magdagdag ng tubig upang masakop ang zucchini sa pamamagitan ng 2/3, takpan ang form na may foil sa itaas upang ang mga gulay ay hindi masunog at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang temperatura ng oven ay 180 degrees.

Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng zucchini sa double boiler. Ang mga pinalamanan na gulay ay kadalasang inihahain kasama ng mga sariwang ginupit na gulay o vegan na mayonesa, o maaari ding ihain ang mga crumbly mashed na patatas.

Mga pancake ng gulay

Paano magluto ng pancake mula sa zucchini, alam ng lahat, ngunit ang mga pancake mula sakanila - ito ay isang bagay na espesyal! Grate ang 3-4 zucchini sa isang pinong kudkuran, pagkatapos alisin ang balat at ihalo sa apat na itlog. Budburan ng asin at itim na paminta sa panlasa at ihalo nang maigi. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kalahati ng isang baso ng kulay-gatas at isang hindi kumpletong baso ng sariwang gatas at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa masa ng gulay. Pinoproseso namin nang mabuti ang masa gamit ang isang blender, at sa dulo ay nagdaragdag kami ng harina, ang tinatayang halaga ay hanggang sa isang baso, ngunit sinusunod namin ang kuwarta - dapat itong katulad sa mga ordinaryong pancake: hindi masyadong likido, ngunit hindi rin makapal.

Sa pinakadulo magdagdag ng 2-3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay at ihalo muli. Nagluluto kami ng parang ordinaryong pancake sa kawali at naghahain kasama ng sour cream o maanghang na sarsa.

Isa pang opsyon

Kung papalitan mo ang kalahati ng dosis ng zucchini mula sa nakaraang recipe ng parehong dami ng pumpkin o carrots, makakakuha ka ng mas masarap na pancake na may kamangha-manghang orange tint at masa na mas mayaman sa bitamina. Ang mga pancake na ito ay maaaring balutin ng vegetable pate, hummus, guacamole, o kainin lang na may kasamang isang maliit na piraso ng ketchup.

Jam

Alam ng lahat kung paano magluto ng zucchini na may mga gulay, ngunit ang matamis at mabangong jam mula sa gayong hindi matukoy na gulay ay walang kapararakan! Sa katunayan, ang jam na ito ay matagal nang inihanda ng mga mahilig sa hindi karaniwang paghahanda sa taglamig, at naglalaman lamang ito ng tatlong sangkap:

- zucchini - 2 kg;

- lemon - 2 pcs.;

- 2 kg ng granulated sugar.

Para sa pagluluto, kinakailangang kumuha ng mga batang prutas, na walang nabuong buto. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes. Lemon kasamaalisan ng balat ay pinutol din sa mga cube, ngunit napakaliit. Pakuluan ang syrup: para sa bawat kilo ng asukal, kailangan mong kumuha ng kalahating baso ng tubig, at kapag kumulo ito, ilagay ang handa na zucchini dito. Kapag kumulo muli ang masa, idagdag ang mga limon at pakuluan ang jam sa katamtamang init sa loob ng apatnapung minuto. Magiging hindi kapani-paniwala ang amoy sa kusina at tiyak na tatakbo ang lahat ng kabahayan para malaman kung anong uri ng mahiwagang ulam ang inihahanda.

Maglipat ng mainit na jam mula sa tuyo at isterilisadong garapon at igulong gamit ang mga takip ng lata. Hayaang magluto ito ng ilang buwan sa pantry upang ang zucchini ay puspos ng mga aroma hangga't maaari at pagkatapos, isang araw, sorpresahin ang lahat ng hindi pangkaraniwang delicacy.

Potato Casserole

Ngayon ay nagluluto ng zucchini sa oven ayon sa isang recipe mula sa America, kung saan ang ulam na ito ay tinatawag na "Caserol", bagaman ang French ay may katulad na bersyon na tinatawag na "potato gratin".

Para ihanda ang ulam na ito kailangan mo:

• Gupitin sa manipis na bilog 0.5 kg na zucchini.
• Gupitin ang dalawang sibuyas sa pinakamanipis na singsing.
• Ihalo ang mga ito sa isang palayok at, pagdaragdag ng pinaghalong Italian herbs (sa panlasa), asin, ihalo nang mabuti ang lahat, subukang hindi masira ang hiwa.
• 300 gramo ng de-kalidad na naprosesong keso, gupitin sa mga piraso simula sa isang makitid na gilid at hinaluan ng masa ng gulay.
• Idagdag sa pinaghalong 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay at ilagay ang kalan sa apoy. Kinakailangang hintayin na magsimulang matunaw ang keso - pagkatapos ay patayin ang kalan, at magdagdag ng tatlong pinalo na itlog sa masa ng gulay.

Ilipat sa greased moldang nagresultang kuwarta at ipadala ito sa oven, pinainit sa 180 degrees. Maghurno hanggang maluto, at ang oras ay depende sa kung gaano kalalim ang ulam na napili para sa pagluluto: mas mabilis na maluto ang mas manipis na kaserol.