Paano magluto ng hipon sa batter: 5 recipe na may detalyadong paglalarawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang hipon sa batter ay hindi lamang isang masustansyang pagkain, ngunit isa ring mahusay na pagkain, na kadalasang ginagamit bilang isang mainam na meryenda na may kasamang alak o beer. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa kanilang paghahanda. Karaniwan, ang lahat ng mga pagpipilian ay bumaba sa piniritong seafood. At ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa komposisyon ng batter na ginamit. Bilang karagdagan, may mga maliliit na subtleties ng teknolohiya na kailangan mo ring malaman upang matutunan kung paano lutuin ang gayong ulam sa iyong sarili. Upang gawin ito, sulit na isaalang-alang nang detalyado ang ilan sa mga pinakakawili-wiling recipe.

Hipon sa isang simpleng batter

Para lutuin ang pinakakaraniwang hipon sa batter, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kilo ng sariwang hipon;
• 30 gramo ng potato starch;
• 1 kutsarang tubig;
• 5 gramo ng asin;
• 140-150 gramo ng harina ng trigo;
• 12gramo ng soda (o baking powder);
• sunflower oil.

Sa sandaling ma-assemble na ang lahat ng produkto, makakapagtrabaho ka na:

1. Sa isang malalim na kasirola pakuluan ng tubig.
2. Isawsaw ang hipon dito. Pagkatapos ng 2 minuto, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang lumamig ang pagkain.
3. Linisin ang mga kabibi sa mga kabibe. Sa kasong ito, maaaring iwan ang buntot.
4. Ngayon gawin ang batter. Upang gawin ito, pagsamahin ang harina sa isang malalim na mangkok na may asin at almirol.
5. Dagdag na malamig na tubig, masahin ang kuwarta hanggang sa katamtamang consistency.
6. Ilagay ito sa refrigerator nang halos kalahating oras.
7. Ibuhos ang mantika sa isang preheated pan.
8. Ilabas ang kuwarta at lagyan ito ng soda (tinadtad ng suka) at haluing mabuti. Magsisimulang magbula ang misa.
9. Ang mga binalatan na hipon ay unang binabalutan ng harina, pagkatapos ay isinasawsaw sa inihandang batter at isinasawsaw sa kumukulong mantika. Ang kuwarta sa paligid ng kabibe ay agad na nagluluto, na bumubuo ng mamula-mula na pie.
10. Alisin ang mga natapos na produkto na may slotted na kutsara at ilagay sa isang napkin upang alisin ang labis na taba sa mga ito.

Ang resulta ay kamangha-manghang hipon sa batter, na maaaring kainin nang ganoon lang o ihain kasama ng iba't ibang sarsa.

Hipon sa batter ng beer

Hindi gaanong masarap ang hipon sa batter, na niluto kasama ng pinalamig na beer. Ito ay salamat sa sangkap na ito na ang isang maayang crispy crust ay nabuo sa ibabaw ng tapos na produkto. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa mismong hipon, kakailanganin mo ng bahagyang naiibang hanay ng mga produkto:

• 160-180 mililitro ng beermedyo malamig;
• 1 tasang harina;
• asin;
• 1 puti ng itlog;
• 300-350 gramo ng vegetable oil;
• luya sauce.

Ang sumusunod na teknolohiya ay ginagamit para sa pagkaing ito:

1. Tawain ang hipon (kung kinakailangan), at pagkatapos ay buhusan sila ng kumukulong tubig at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang tubig.
2. Pagkatapos ng paggamot na ito, magiging mas madaling linisin ang mga tulya. Una, ang bawat hipon ay kailangang alisin ang ulo, at pagkatapos ay maingat na alisin ang shell. Purong karne na lang ang natitira. Minsan ang buntot ay pinapanatili din para sa panlabas na epekto.
3. Para sa batter, ibuhos ang harina sa isang mangkok, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang beer, patuloy na hinahalo gamit ang isang kutsara.
4. Magdagdag ng 2-3 kurot ng asin.
5. Putin ang puti ng itlog nang hiwalay.
6. Marahan itong ilakip sa kabuuang masa.
7. Isawsaw ang bawat hipon, hawak sa buntot, sa batter at pagkatapos ay sa kumukulong mantika.

Ang mga natapos na produkto ay dapat munang hawakan sa isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ilagay sa isang ulam at ihain kasama ng maanghang na sarsa ng luya.

Japanese tempura

Ang Tempura ay isang espesyal na kategorya ng Japanese cuisine. Ang kanilang natatanging tampok ay ang iba't ibang mga produkto ay unang niluto sa batter at pagkatapos ay pinirito. Sa ngayon, ang mga ganitong pagkain ay lalong sikat. Ang isa sa mga pagpipilian para sa tempura ay hipon sa batter. Ang kanilang Japanese recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 500 gramo malaking hipon;
• 5 gramo ng asin;
• 300 mililitro ng tubig na yelo;
• 1 kutsaritabaking powder;
• 10 mililitro ng sesame oil;
• 160 gramo ng harina;
• anumang pinong langis ng gulay (para sa pagprito).

Ang proseso ng pagluluto ay maaaring hatiin sa ilang yugto:

1. Alatan ang lahat ng hipon mula sa shell. Sa bawat isa sa kanila, sa loob, gumawa ng isang cross-shaped incision. Pagkatapos nito, ang karne ng kabibe ay maaaring dahan-dahang iunat sa isang flat strip.
2. Paghaluin ang harina na may baking powder sa isang mangkok na may asin, at pagkatapos ay ihalo sa tubig na yelo. Ibuhos ang sesame oil sa isang homogenous na masa at ihalo muli nang maigi.
3. Ilagay ang mantika sa isang kasirola sa kalan at init sa 200 °C.
4. Ilubog ang hipon sa batter at maingat na ibaba sa kumukulong mantika.
5. Rosed shrimp ay dapat kunin sa kawali at ikalat sa isang napkin.

Karaniwang inihahain sila ng toyo sa mesa. Ngunit kung gusto mo, maaari mong kunin ang gusto mo sa bahay.

Hipon sa garlic-nut batter na may itlog

Paano ka pa makakagawa ng hipon sa batter? Ang isang larawan ng isang hindi pamilyar na recipe ay makakatulong sa iyo na mas maunawaan ito. Una kailangan mong harapin ang mga pangunahing sangkap. Para sa opsyong ito kakailanganin mo ng:

• hipon;
• 4 na itlog;
• 100 gramo ng sour cream;
• 120 gramo ng almirol;
• 2 clove ng bawang;
• asin;
• 6 na kutsara ng shelled walnuts;
• 400-450 gramo ng vegetable oil;
• 2-3 gramo ng ground black pepper;
• 4 na kutsarang pinong tinadtad na perehil.

Madali ang pagluluto ng ulam mismo:

1. Pakuluan ang binalatan na hipon sa loob ng 5 minuto sa bahagyang inasnan na tubig.
2. I-toast nang kaunti ang mga mani sa isang kawali, pagkatapos ay palamigin ang mga ito at i-chop ang mga ito nang random.
3. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na gulay, gadgad na bawang, kulay-gatas at 2 yolks ay dapat idagdag sa kanila. Haluing mabuti ang mga produkto, asin at magdagdag ng kaunting paminta.
4. Hiwalay na pukawin ang lahat ng puti ng itlog sa foam na may kaunting tubig. Nang walang tigil sa proseso, dahan-dahang ipakilala ang 60 gramo ng almirol (ang natitirang bahagi ng produkto ay kakailanganin para sa pag-breading). Handa na ang batter.
5. Ngayon ay maaari ka nang magpatuloy sa huling yugto. Igulong ang hipon sa starch, pagkatapos ay isawsaw sa batter at ihulog kaagad sa kumukulong mantika.

Ang kumbinasyon ng iba't ibang sangkap pagkatapos ng pagluluto ay nagbibigay sa "dough" ng orihinal na lasa na perpekto para sa malambot na karne ng kabibe.

Lasa ng sikat na fast food

Ang Russia ay may mahusay na binuo na network ng mga fast food restaurant na tumatakbo sa sistema ng sikat na American corporation na McDonald's. Sa menu ng naturang mga establisyimento mayroong maraming mga pagkaing niluto sa batter. Kabilang sa mga ito ay may karne, gulay at, siyempre, pagkaing-dagat. Ngunit ang isang bihasang hostess, kung ninanais, ay maaari ding gumawa ng hipon sa batter tulad ng sa McDonald's. Para dito kakailanganin mo:

• 200 gramo ng sariwang karne ng hipon;
• 60 gramo ng harina;
• 2-3 gramo ng asin;
• kalahating baso ng tubig;
• isang pakurot ng soda;
• 1/4 kutsarita ng giniling na luya;
• 200-220 gramo ng vegetable oil;
• 2 kutsarita sesame seeds;
• ½ kutsarita na giniling na pulang paprika.

Upang maiwasan ang mga pagkakamali, mas mabuting gawin ang hakbang-hakbang:

1. Recipe ay nangangailangan ng purong hipon na karne. Kung wala ito, kailangan mo munang alisin ito mula sa shell ng mga mollusk. Maipapayo na gumamit ng king (malaking) hipon. Ang mga maliliit na bata ay magtatagal ng gulo.
2. Ang susunod na hakbang ay gawin ang batter. Ang harina ay dapat na lasaw ng tubig, pagdaragdag ng asin, pampalasa, soda at mga buto. Ang masa ay dapat na maging medyo likido.
3. Ilagay ang hipon sa batter. Kaya ito ay magiging mas mabilis. Kung ninanais, maaari mong isawsaw ang bawat piraso dito nang hiwalay.
4. Painitin ang mantika sa isang kasirola (o deep fryer).
5. Isawsaw ang hipon sa mga bahagi. Dapat silang malayang lumutang sa kumukulong mantika at hindi magkadikit.
6. Sa sandaling mamula ang mga blangko, kailangan itong alisin gamit ang slotted na kutsara at ilipat sa isang plato na natatakpan ng napkin.

Keso, toyo, anumang matamis at maasim na sarsa ay angkop na ihain kasama ng gayong hipon.