Pasta na may mga kamatis at tinadtad na karne: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-07 22:45

Sa proseso ng globalisasyon, lahat ng mga bansa ay nagsimulang magpalitan ng kultura. Kasama rin dito ang fashion at pagkain. Ang pizza at pasta, na sikat sa modernong panahon, ay nagmula sa Italya hanggang Russia. Ang pangalawang ulam ay maaaring pumasa para sa isang pang-araw-araw na hapunan, dahil ito ay mabilis, masarap at mura. Mayroong iba't ibang bersyon ng delicacy, ngunit sa recipe na ito, isasaalang-alang ang pasta na may mga kamatis at minced meat, pati na rin ang mga tip kung paano ito pag-iba-ibahin.

Ano ang pasta?

Maraming Russian ang naniniwala na ang pasta ay ordinaryong pasta na may iba't ibang additives at palaging keso, ngunit may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga konseptong ito.

Ang Russian "pasta" ay isang kolektibong salita. Kabilang dito ang Chinese noodles, at soba - isang produktong Japanese pastry, at plain vermicelli. Sa pagsasalita tungkol sa "pasta", nararapat na tandaan na ang pangalan ay tumutukoy sa isang partikular na ulam, at mga espesyal na produkto ang ginagamit para dito.

Kaya, ang salitang "pasta" na pamilyar sa atin ay isang pangkalahatang konsepto, at ang "pasta" ay isang mas tiyak. Sa Italya, ang ulam ay napakapopular, mayroong higit sa 300 na mga toppings at matatagpuan sa bawat isahakbang. Ang mga tampok ng pagpili ng mga produkto para sa pasta na may minced meat at mga kamatis ay ilalarawan sa ibaba.

Paano pumili ng mga produkto

Ang mga pangunahing bahagi ng delicacy ay espesyal na pasta (spaghetti), karne (hilaw o semi-luto), mga gulay (mga kamatis, atbp.), mga damo at, siyempre, keso. Kadalasang matatagpuan ang mga opsyon sa vegetarian na walang pangalawang sangkap.

Sa isip, kung ang spaghetti ang batayan para sa recipe ng pasta na may tinadtad na karne at mga kamatis, ngunit kung wala ang mga ito, magagawa ang anumang iba pang durum wheat pasta. Ang mga ito ay nagpapanatili ng kanilang hugis at lasa, at sa pasta, ang integridad ng mga produkto ay kasinghalaga rin.

Ang isang kinakailangan para sa karne ay diyeta. Ang taba ay pinapayagan ng isang minimum o hindi dapat sa lahat. Kapag pumipili ng mga semi-finished na produkto, bigyang-pansin ang kaasinan ng produkto: mas kaunti, mas mabuti.

Ang mga gulay (lalo na ang mga kamatis) ay dapat na matibay upang hindi maging walang hugis na lugaw sa panahon ng heat treatment. Ganoon din sa mga gulay - ang sariwang sangkap ay magbibigay ng malakas na aroma at kaaya-ayang lasa.

Soft cheese ay mas mainam na huwag gamitin at bigyan ng preference ang matigas. Magkaiba sila sa texture, amoy, at lasa, kaya huwag mag-eksperimento.

Mga sangkap

Upang maghanda ng pasta na may mga kamatis at tinadtad na karne, kailangan natin:

• spaghetti;
• minced beef;
• parmesan cheese;
• bungkos ng perehil;
• cherry tomatoes;
• langis ng oliba;
• asin, pulang paminta.

Lahat ng produkto ay opsyonal. Kaya,ang spaghetti ay maaaring mapalitan ng regular na pasta, giniling na karne ng baka na may manok, parmesan sa anumang iba pang matapang na keso, maliliit na cherry tomato na may regular na laki ng mga kamatis. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng higit pang pampalasa sa pasta, halimbawa, Provence herbs. Magagamit din ang bawang.

Pagluluto

Bago simulan ang paggawa sa pasta na may mga kamatis at tinadtad na karne, ang lahat ng sangkap ay dapat dalhin sa isang ready-to-use state: defrost ang karne, hugasan at balatan ang mga gulay.

• Pakuluan muna ang spaghetti hanggang sa katamtamang tapos na. Sa lutuing Italyano, ang isang maliit na "undercooking" ay pinahihintulutan upang panatilihing bahagyang matatag ang pasta, ngunit kung hindi ito ayon sa gusto mo, ang nuance na ito ay maaaring alisin. Patuyuin at palamig nang bahagya habang inihahanda mo ang pagpuno.
• Cherry tomatoes hiwa sa kalahati sa malalaking hiwa. Grate ang keso. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, i-chop ang mga gulay.
• Kumuha ng kawali na may angkop na sukat, painitin ito. Ibuhos ang 2-3 kutsara ng langis ng oliba at ilagay ang tinadtad na karne sa isang lalagyan. Dapat itong pinirito sa katamtamang kahandaan upang walang pagprito na nangyayari, at sa parehong oras ang pamumula ay nawawala. Magdagdag ng sibuyas sa karne. Magluto ng mga 5 minuto hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Asin, paminta, budburan ng pampalasa kung gusto, pagkatapos ay haluing mabuti.
• Magdagdag ng mga kamatis sa tinadtad na karne. Ilabas ng kaunti para wala silang oras na lumambot nang lubusan, ngunit hayaang lumabas ang katas.
• Ipadala ang pasta sa palaman, haluing mabuti. Pagkatapos ay iwiwisik ng masaganang keso, magdagdag ng kalahating baso ng mainit o mainit na tubig, ihalo at isaratakip sa loob ng ilang minuto. Kapag ang keso ay natunaw at ang pasta ay nagsimulang "magunat" ng kaunti, budburan ang ulam ng mga halamang gamot at hayaang umabot sa ilalim ng takip.

Pasta na may tinadtad na karne, kamatis at keso ay handa na! Ihain ang delicacy na mainit, hanggang sa magkaroon ng oras na lumamig at tumigas ang keso. Ang lahat sa bahay ay pahalagahan ang ulam, at ikaw ay umibig sa pagiging simple nito. Bon appetit!

May talong at cream sauce

Ang mga karagdagang sangkap ay palaging magagamit, lalo na kung ito ay talong. Marami ang hindi gusto ng gulay, ngunit dahil lamang sa hindi nila alam kung paano lutuin ito ng maayos. Ang bawang at perehil ay sumasama nang maayos sa sangkap na ito, kaya sulit na idagdag ang lahat ng ito sa pangunahing recipe nang magkasama. Nasa ibaba ang isang recipe para sa pasta na may minced meat, talong at mga kamatis sa isang creamy sauce. Ang keso ay hindi maaaring iligtas, ngunit ito ay mas mahusay na bumili ng dalawa o kahit tatlong uri. Magagawa ng anumang gatas.

• Hugasan ang mga talong, putulin ang mga buntot. I-chop sa medium sized na piraso. Maaaring tanggalin ang balat kung ninanais, ngunit hindi ito kinakailangan.
• Tulad ng sa pangunahing recipe, pakuluan ang pasta, iprito ang karne na may mga sibuyas, pampalasa at pagkatapos ay timplahan ng mga kamatis. Sa parehong yugto, dapat ibuhos ang talong. Mahalagang matiyak na ang mga gulay ay mananatiling buo, ngunit sa parehong oras ay hindi sila hilaw.
• Ngayon, medyo nagbabago ang takbo ng pagkilos. Ang mga nilalaman ng kawali ay dapat ibuhos na may mababang taba na gatas upang ito ay tumaas ng 0.5-1 cm sa itaas ng antas ng buong pagpuno. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang 2/3 ng keso sa kawali, ihalo.
• Kailanang pagpuno ay magiging isang homogenous consistency, magdagdag ng pasta, ihalo. Ngayon ay nananatili lamang ang mga gulay at bawang, na dapat ipadala sa ulam ng ilang minuto bago maging handa. Haluin at hayaang bumangon sandali.

Handa na ang isang mabango at maanghang na ulam. Ihain na binudburan ng natitirang keso sa lahat ng mga plato. Ang opsyong ito ay magiging mas kasiya-siya ng kaunti kaysa sa pangunahing isa dahil sa talong.

Mga Tip sa Pagluluto

Magiging mas masarap ang iyong gourmet dinner sa mga sumusunod na tip.

• Maaari kang gumamit ng anumang uri ng halaman, ngunit bigyang-pansin ang basil. Sa kumbinasyon ng masarap na keso at karne, ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng ulam kapwa sa hitsura at sa lasa.
• Magiging masarap ang mahabang pasta na may manipis na sarsa na may maliliit na piraso ng palaman, habang ang maikling pasta ay magiging mas nakikitang mga hiwa.
• Kung magpasya kang magdagdag ng bawang, sa anumang kaso ay hindi ito durugin. Kaya mawawala ang ilang amoy at lasa. Hindi inirerekomenda na iprito ang gulay, mas mabuting ilagay ito sa halos handa na palaman.