Manok sa alak na may quince

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maaaring ihanda ang masasarap na pagkaing manok sa iba't ibang paraan: iprito, nilaga, pakuluan o i-bake. Ngunit kung minsan gusto mong sumubok ng bago o kahit na hindi karaniwan. Ang sumusunod na recipe ng manok ay makakatulong sa iyo dito.

Ang manok sa alak ay nararapat na espesyal na atensyon. Lumalabas itong napaka-makatas, malambot at napakasarap.

Manok sa alak na may quince

Para ihanda ang ulam na ito kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap:

• karkas ng manok o tandang;
• tatlong malaking halaman ng kwins;
• kalahating cinnamon stick;
• isang mainit na paminta;
• mantikilya (ghee);
• pinausukang bacon, humigit-kumulang 100g;
• sibuyas;
• kalahating bote ng red wine o isang baso ng semi-sweet sherry;
• bay leaf, asin, thyme, black pepper.

Manok sa alak na may quince: recipe

Gilingin ang cinnamon sa isang mortar at lagyan ng mainit na pinatuyong paminta doon. Maaari mo ring gamitin ang cayenne pepper o isang kurot ng napakainit na paprika. Gilingin ang lahat hanggang sa makakuha ng pulbos.

Gupitin ang isang malaking quince sa walong piraso, pagkatapos ay hiwain muli ang bawat hiwa. Sa isang malalim na kawali, iprito ang halaman ng kwins hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na tinunaw na mantikilya. Habang nagpiprito ng halaman ng kwins, idagdaginihanda namin nang maaga ang isang pinaghalong kanela at paminta. Ilagay ang quince sa isang plato at hayaan itong lumamig.

Hinahugasan namin ang manok at nilalagyan ng pinalamig na quince, tinatali namin ang ibon upang hindi mabitin ang mga pakpak at binti.

Gupitin ang pinausukang bacon. Punasan ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay iprito ang bacon dito. Ang mga resultang kaluskos ay inililipat sa isang mangkok na may ceramic na ibabaw kung saan ang manok ay iluluto.

Sa taba na nakuha mula sa bacon, iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa bawat pagpihit namin ng bangkay, budburan ito ng asin.

Sa isang baking dish, magdagdag ng bay leaf, ilang black peppercorns at punuin ang lahat ng ito ng manipis na hiniwang pulang sibuyas na singsing.

Susunod, ilagay ang manok nang patagilid sa anyo at ikalat ang manipis na hiwa ng mga bilog ng natitirang quince sa paligid. Kailangan mong gawin ito para walang bakanteng espasyo sa form.

Pagkatapos ay budburan ng asin ang manok, lagyan ng red wine.

Ilagay ang molde sa oven at maghurno sa 180 degrees. Pagkatapos ng mga 20 minuto, kapag ang lahat ng alkohol ay lumabas mula sa alak, kinuha namin ang manok mula sa oven, magdagdag ng ilang mga sprigs ng thyme dito, idagdag ang kinakailangang halaga ng tubig at maghurno para sa isa pang 40 minuto. Pagkatapos ay ilalabas namin muli, ibalik sa kabilang panig, magdagdag ng kaunting asin, takpan at maghurno ng isa pang kalahating oras.

Susunod, alisin ang manok sa molde, ilagay sa mainit na plato at takpan ng tuwalya.

Pagkatapos ay sinasala namin ang likido mula sa amag atPinakuluan namin ito sa isang kasirola hanggang sa ang volume ay nabawasan ng kalahati. Kapag ang juice ay sumingaw, magdagdag ng kaunting harina para sa density. Ang resulta ay isang napakabangong sarsa.

Ang manok sa red wine na may quince ay sumasama sa inihurnong kalabasa o patatas. Bago ihain, hatiin ang manok sa kalahati, pagkatapos ay alisin ang quince at ilagay ito sa isang plato.

Ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga sariwang mansanas o hawthorn (ang mga berry na ito ay masarap sa inihurnong at sariwa). Ang sarsa ay dapat ihain nang hiwalay.

Manok sa alak na may quince ay handa na! Bon appetit!