Diet borscht: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mayamang klasikong borscht ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na unang kurso. Gayunpaman, ang mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract ay mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng ilan sa mga produkto na bumubuo sa sopas na ito. Sa kasong ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mayroong hindi lamang tradisyonal, kundi pati na rin ang dietary borscht, ang mga recipe kung saan ipapakita sa artikulo ngayon.

Mga pangkalahatang rekomendasyon

Napagkamalan ng ilang maybahay na ang mga diet soup ay mura at walang lasa. Sa katunayan, hindi ito totoo. Ang ganitong mga unang kurso ay napakabango, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang bahagi ng mataba.

Upang makagawa ng isang tunay na dietary borscht, kailangan mong iwanan ang paggamit ng mga masaganang sabaw ng karne, palitan ang mga ito ng mga gulay. Mahalaga rin na bawasan ang pagkakaroon ng taba at iwasan ang labis na pagluluto ng mga gulay. Ang mga sibuyas at karot ay mas mainam na igisa sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay o kahit na ipadala sa hilaw na kawali. Upang hindi gaanong kasiya-siya ang ulam, hindi ka maaaring magdagdag ng patatas dito.

Huwag kalimutan ang pangmatagalang heat treatmentnag-aambag sa pagkasira ng mga mahahalagang sangkap na nakapaloob sa pagkain. Samakatuwid, ito ay mahalaga na hindi digest pandiyeta borscht. Sa gastritis, hindi kanais-nais na gumamit ng puting repolyo. Mas mainam na palitan ito ng Beijing. Ang suka, bawang at maraming iba pang mga panimpla ay dapat ding hindi kasama sa komposisyon. Upang mapanatili ang mas mahalagang mga sangkap sa natapos na ulam, mas mahusay na patayin ang apoy ng ilang minuto pagkatapos ilagay ang huling batch ng mga sangkap. Pagkatapos ay kailangan mong hayaan itong maluto nang ilang oras.

variant ng manok

Dapat tandaan na ang teknolohiya ng pagluluto ng borscht ay napakasimple na kahit isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito. Ang sopas mismo ay ginawa nang walang pagdaragdag ng pagprito, kaya ito ay lumalabas na ganap na hindi mamantika at napakalusog. Upang magluto ng masarap at kasiya-siyang hapunan para sa buong pamilya, kailangan mong mag-stock ng lahat ng kailangan mo nang maaga. Ang iyong kusina ay dapat mayroong:

• Tatlong litro ng inuming tubig.
• Isang kalahating kilong manok.
• Three beets at potato tubers bawat isa.
• Kutsarita ng table s alt.
• Isang karot at isang sibuyas bawat isa.
• Pares ng bay leaves.
• Isang sanga ng perehil at dill.

Dapat tandaan na ang recipe na ito ay hindi kasama ang paggamit ng puting repolyo. Samakatuwid, ang dietary borscht na inihanda ayon dito ay maaaring isama sa menu ng mga taong dumaranas ng gastritis.

Paglalarawan ng Proseso

Una sa lahat, dapat mong alagaan ang manok. Ito ay hugasan, ibinuhos ng malamig na tubig at ipinadala sa kalan. Matapos lumitaw ang mga unang bula at foam sa ibabaw, ang likido ay pinalitanlinisin at ilagay muli sa apoy. Ang oras ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa edad ng ibon. Sa karaniwan, ito ay halos kalahating oras. Pagkatapos ng panahong ito, aalisin ang manok sa kawali, ihihiwalay sa mga buto at ibabalik sa pre-strained na sabaw.

Ang mga ginadgad na beet ay ipinapadala din doon at pinakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ang mga peeled at tinadtad na gulay (mga sibuyas, karot at patatas) ay idinagdag sa sabaw. Pagkalipas ng dalawampung minuto, ang asin, dahon ng bay at tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa hinaharap na borscht (pandiyeta), ang recipe na tinalakay sa artikulong ngayon. Pagkatapos ng limang minuto, patayin ang apoy at hayaang maluto ng kaunti ang ulam.

Bulgarian pepper variant

Hindi tulad ng nakaraang recipe, sa kasong ito, walang karne ang ginagamit. Ang komposisyon ng ulam na ito ay naglalaman ng eksklusibong sariwang gulay, damo at ilang pampalasa. Upang mapakain ang iyong sambahayan ng masarap at malusog na tanghalian sa isang napapanahong paraan, suriin nang maaga kung mayroon ka sa iyong arsenal:

• Dalawang sibuyas.
• Apat na tubers ng patatas.
• Isang beetroot at isang carrot bawat isa.
• Dalawang daang gramo ng puting repolyo.
• Bunch of green dill.
• Sweet bell pepper.
• Bay leaf.
• Chive ng bawang.

Upang gawin ang iyong borsch na walang karne, ang recipe kung saan makikita mo sa artikulong ito, maging mas malasa at mabango, kailangan mo ring maghanda ng asin, dalawang litro ng inuming tubig, apat na kutsara ng tomato paste at isang daang gramo15% sour cream.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Pre-peeled at diced na patatas ay ibinuhos ng kumukulong tubig at pakuluan ng sampung minuto. Pagkatapos nito, idinagdag dito ang tinadtad na repolyo at magpapatuloy ang pagluluto.

Sa isang kawali na nilagyan ng kaunting mantika ng gulay, ikalat ang tinadtad na sibuyas at iprito ito ng bahagya. Pagkatapos ay ipinadala doon ang mga gadgad na beets, karot at tinadtad na kampanilya. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at nilaga sa pinakamababang init nang hindi hihigit sa tatlong minuto. Pagkatapos nito, ang tomato paste at isang baso ng pinakuluang tubig ay idinagdag sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang likido ay sumingaw. Ang resultang inihaw ay ipinapadala sa isang kaldero kung saan ang patatas ay pinakuluan.

Pagkatapos nito, ang asin at bay leaf ay idinagdag sa hinaharap na dietary borscht, ang recipe kung saan makikita sa itaas. Kapag malambot na ang mga beets, alisin ang kawali mula sa apoy at hintayin ang mga nilalaman nito na humawa ng kaunti. Ihain ang masarap na lean first course na may espesyal na dressing. Ito ay gawa sa sour cream, tinadtad na mga halamang gamot at tinadtad na bawang.

Bean variant

Ang unang kursong ito ay napakadali at malusog na isinama ito sa isa sa mga diyeta na nagbibigay-daan sa iyong mabilis na mawalan ng ilang dagdag na libra. Upang magluto ng diet borscht para sa pagbaba ng timbang, bisitahin ang pinakamalapit na supermarket nang maaga at bumili ng lahat ng kinakailangang sangkap. Sa kasong ito, ang iyong kusina ay dapat mayroong:

• Tatlong daang gramo ng sariwang repolyo.
• 2/3 cup white beans.
• Poisang beet, karot at sibuyas.
• Apat na tubers ng patatas.
• Isang kutsarang tomato paste.

Sa karagdagan, sa borsch na walang karne, ang recipe na kung saan ay tinalakay nang detalyado sa artikulong ito, dapat kang magdagdag ng asin, bay leaf at paminta. Ang dami ng mga sangkap na ito ay depende sa mga personal na kagustuhan ng chef at ng kanyang pamilya. Dagdag pa, bilang karagdagan, ang juice ng kalahating lemon at inuming tubig ay idinagdag sa listahan. Ang mga sumusunod sa hindi masyadong mahigpit na diyeta ay maaaring magluto ng borscht sa sabaw ng manok o baka.

Step by step na tagubilin

Ang teknolohiya ng pagluluto ng borscht ay binubuo ng ilang pangunahing yugto. Una sa lahat, kailangan mong gawin ang mga beans. Ito ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan ng tatlong oras. Pagkatapos nito, sila ay hugasan at inilipat sa kawali. Ibinuhos dito ang tatlong litro ng inuming tubig at sunugin.

Ang mga tinadtad na beet, asin at lavrushka ay idinagdag sa mga inihandang beans. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang mga gadgad na karot, tinadtad na sibuyas at diced na patatas ay kumalat din doon. Pagkatapos ay ang tinadtad na puting repolyo, tomato paste at juice na kinatas mula sa kalahating lemon ay ipinadala sa kawali. Makalipas ang sampung minuto, pinatay ang apoy at naghihintay sila ng kaunti na pagbubuhos ng dietary borscht.