2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Russia ay isang multinasyunal na bansa, at samakatuwid ang Russian cuisine ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang pagkain na dinala ng iba't ibang tao na naninirahan sa malawak na teritoryo nito. Mga pagkaing mula sa karne, isda, gulay na may pinaka hindi pangkaraniwang sangkap at panlasa, mahirap bigkasin ang mga pangalan at siglong gulang na kasaysayan - lahat ng ito ay mayaman sa lutuin ng mga mamamayan ng Russia. At ang isa sa mga pagkaing ito ay belyash, na matagal nang pamilyar sa lahat at dumating sa aming mesa mula sa lutuing Tatar at Bashkir. Sa katunayan, ito ay isang pie ng karne, at ang kuwarta para sa belyashi ay karaniwang walang lebadura o lebadura. Ang pagpuno ay pangunahing ginagamit mula sa tinadtad na karne at pinong tinadtad na karne. Ang Belyash ay may isang bilog na hugis, kung minsan ang isang maliit na butas ay ginawa sa loob nito mula sa itaas. Sa ilang lugar, ang belyashi ay ginawa sa tatlong toneladang anyo.
Paano gumawa ng kuwarta para sa mga puti? Sa katunayan, maraming mga pagpipilian. Mayroong pangkaraniwan at tanyag na mga recipe para sa kefir dough, mayaman o walang lebadura. Ngunit gayon pa man, ang tradisyonal na kuwarta para sa belyashi ay may sariling natatanging katangian. Sa labas, pagkatapos magluto, nabuo ang isang masarap, manipis at malutong na crust, at sa loob ay may medyo malalaking pores na ginagawang mahangin ang belyash, nang hindi nakakasagabal sa pagtangkilik sa lasa ng pagpuno ng karne. Sa kasong ito, ang kuwarta ay dapat na napakaliitnababanat, medyo nababanat, pero konti lang. Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa kung paano mataas na-calorie ulam - belyashi. Para sa kadahilanang ito, ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal. Ang kakayahang gawin ito ay kasama ng karanasan.
At ngayon, sa katunayan, ang recipe para sa kung paano magluto ng gayong masa para sa belyashi: apat na kutsara ng mataas na kalidad na harina ay dapat ibuhos ng tubig na dinala sa isang puting pigsa (ang tubig ay mainit, kumukulo, ngunit ginagawa hindi pa kumukulo), pagkatapos ay ihalo nang mabilis ang lahat para maiwasang mabuo ang mga bukol ng masa na hindi kailangan sa ulam na ito.
Ito ang katotohanan na ang harina ay niluluto, at nakakatulong sa malalaking butas na nabubuo sa puting kuwarta. Sa kasong ito, hiwalay mula sa pamamaraan na isinasagawa, 50-60 gramo ng live na lebadura ay dapat na matunaw sa dalawang baso ng pinakuluang at kinakailangang mainit na tubig. Kung ang tuyong lebadura ay ginagamit, ang dosis ay dapat bawasan ng apat. Sa halo na ito, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at dalawang kutsara ng asukal, at pagkatapos ay apat na kutsara ng langis ng gulay. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay idinagdag ang harina. Ang pinakamalambot na masa ay minasa. Oo, dapat itong malambot hangga't maaari, dahil para sa mga piniritong pie, hindi tulad ng mga baked pie, mahalaga ito upang mapanatili ang lasa.
Ang Belyashi dough ay inihanda nang walang anumang mga problema, ngunit sa una ay mas mahusay na sundin ang recipe nang buong pag-iingat upang makuha ang eksaktong ulam na gusto mo. Ang mantikilya ay perpekto para sa pagputol ng mga puti, ngunit hindi harina, na maaaring masunog pagkatapos, sinusubukang palayawin ang lasa. Ang kuwarta ay dapat, tulad ng sinasabi nila, "lumapit" sa mainit-init, ngunit hindimainit na lugar. Sa pamamagitan ng baterya o sa isang bahagyang preheated oven - perpekto. Gayunpaman, mahalagang tiyakin na ang kuwarta ay hindi mag-overheat, kung hindi, ang lebadura ay maaaring kumulo.
Gayundin, kung gagamit ng oven, siguraduhing takpan ang mga pastry para hindi matuyo.
Inirerekumendang:
Mga recipe para sa nilagang tadyang ng baboy: mga opsyon na may mga gulay, mga sikreto sa pagluluto
Pork rib stew ay isang masarap at kasiya-siyang pagkain na madaling gawin sa bahay. Ang gayong ulam ay maaaring maging isang maligaya na dekorasyon ng mesa, o isang maayang pang-araw-araw na hapunan. Ang bawat recipe ay nag-aalok ng silid para sa imahinasyon, ang babaing punong-abala ay maaaring gumamit ng anumang sangkap na gusto niya at ng kanyang pamilya
Garlic at cheese buns: mga recipe sa pagluluto, mga sikreto ng yeast dough, yeast-free na recipe
Masarap ang mga homemade cake. Ang mga buns na may bawang at keso ay angkop hindi lamang para sa mga sopas, ngunit maaari ring palitan ang isang buong pagkain. Paano magluto ng yeast buns sa bahay? Mga lihim ng babaing punong-abala. Maiiwasan ba ang yeast?
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Extract dough: paano ito gawin? Mga dessert mula sa extract dough. Exhaust dough para sa strudel: recipe na may larawan
Dough dough ang batayan ng maraming masasarap na dessert. Inihanda ito sa isang espesyal na paraan, at kabilang dito ang pinakasimpleng mga produkto
Yeast dough para sa mga pie sa kefir. Recipe para sa mga pie na may yeast dough
Ang mga may karanasang hostes ay marunong gumawa ng yeast dough na may dry yeast sa gatas. Ngunit kahit na sila ay mabigla sa kung gaano kadali ang paghahanda ng isang katulad na kuwarta sa kefir, kung gaano ito mahangin. Bukod dito, ang mga produktong ginawa mula dito ay hindi nagiging lipas ng mahabang panahon, samakatuwid sila ay perpektong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw
