Kurabie cookies: recipe, sangkap, calories

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa katunayan, kapag sinubukan namin ang kurabye shortbread cookies, ang mga alaala mula sa pagkabata ay agad na pumasok sa isip, kapag ang dessert na ito ay maaaring kainin kasama ng tsaa at gatas.

Ang matagumpay na kumbinasyon ng malutong na malutong na masa na may manipis na layer ng mga berry ay nagpapataas ng ulam na ito sa hindi pangkaraniwang taas. At higit sa lahat, ang recipe ng kurabye ay napakasimple kaya kahit na ang mga baguhang lutuin ay marunong nito.

Kaunting kasaysayan

Malamang na hindi alam ng maraming tao ang tunay na pangalan ng cookie na ito na hugis bulaklak. Ngunit sinasabi ng kasaysayan na ang mga ugat ng recipe ay napupunta sa malayo, malayo sa Silangan, kung saan nagmula ito sa tahanan ng isang mayamang Persian sultan.

Nang ang lahat ng tradisyonal na matamis, tulad ng Turkish delight, marshmallow at iba pa, ay nawala sa bahay, ang malikhaing pag-iisip ng isa sa mga tagapaglingkod ay mabilis na naitama ang sitwasyon. Inihalo niya ang lahat ng magagamit na sangkap sa isang lalagyan at inihurnong sa oven. Para sa dekorasyon, winisikan niya ng asukal ang dessert at nagdagdag ng isang kutsarang matamis na marmalade.

Ang Cookies ay mahilig sa mga tao na ngayon ay makikita na hindi lamang sa tahanan ng isang mayamang Sultan, kundi maging sa lahat ng supermarket. Well, kamisige magluto tayo ng kurabye sa bahay!

Listahan ng mga sangkap

Para sa pagluluto kukuha kami ng:

• Mantikilya – 80g
• Pulo ng itlog - 1 pc.
• harina ng trigo - 150g
• Baking Powder - 1/4 tsp
• Powdered sugar - 60g
• Almirol - 1 tbsp. l.
• Jam/fresh berries + sugar.

Paggawa ng berry jam

Siyempre, maaari mong laktawan ang hakbang na ito at bumili ng handa na jam sa supermarket, ngunit hindi pa rin kami makatipid sa kalidad, habang nagluluto kami ng kurabye cookies ayon sa GOST.

Bukod dito, ang paggawa ng berry jam ay napakasimple:

• Kumuha ng sariwa o frozen na berry at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan. Pinakamainam kung pipiliin mo ang mga mas matamis na prutas para hindi mo na kailangang magdagdag pa ng asukal para mapawi ang asim.
• Mash ang berry gamit ang isang tinidor o blender, depende sa nais na resulta. Kung gusto mo ng mas texture na jam, sapat na ang isang tinidor, kaya kapag kumagat ka sa isang piraso ng biskwit, makikita mo ang parehong shortbread dough at juicy berry na piraso.
• Wisikan ang nilalaman ng asukal at tandaan muli. Sa sandaling lumabas na ang sapat na juice, ilagay ang lalagyan sa kalan at initin ng mabuti ang mga berry hanggang sa lumapot.
• Itabi ang jam para lumamig nang husto habang nagpapatuloy tayo sa aktwal na cookie!

Paggawa ng shortcrust pastry

May isang opinyon na ang paggawa ng cookie dough ay napakahirap. At kakaiba talaga kasina ito ay ganap na hindi totoo.

Ang kuwarta para sa kurabye ay inihanda sa ilang hakbang lamang, bilang karagdagan, ilalarawan namin ang mga ito nang detalyado sa iyo, kaya huwag mag-alala tungkol sa hakbang na ito.

• Sa isang hiwalay na malalim na lalagyan, pagsamahin ang mantikilya, powdered sugar at yolk, maingat na gilingin ang mga sangkap kasama ng isang tinidor. Para mapadali ang prosesong ito, maaari ka naming payuhan na alisin ang mantika nang maaga, 30-40 minuto bago ang proseso ng pagluluto, para lumambot ito.
• Sa isa pang mangkok, paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap, harina, baking powder, at almirol para pantay-pantay ang paghahati nito sa buong masa.
• Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang mga tuyong sangkap sa unang lalagyan at maingat, una gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay, masahin ang isang napakababanat at masunuring kuwarta. Bilang karagdagan, maaari mong gawing mas madali ang iyong trabaho kung mayroon kang isang espesyal na panghalo ng masa. Ang natapos na "kolobok" ay dapat na balot ng cling film o isang basang tuwalya upang hindi ito matuyo, at itabi.

Recipe ng Kurabie: paghubog ng cookies

Kapag handa na ang dough at berry jam, maaari kang ligtas na magpatuloy sa penultimate step, upang lumikha ng hugis ng bulaklak para sa dessert.

• Itakda ang oven na magpainit sa 180 degrees, at pansamantala, magsisimula kaming bumuo ng cookies.
• Maaaring ipagpalagay na ang recipe ng kurabye ay sikat lamang sa kamangha-manghang hugis ng cookie, na hindi napakadaling gawin. Kaya naman ipapakilala namin sa iyo ang dalawang paraan kung paano ka makakagawa ng ganoong form.sa cookie. Para sa unang opsyon, kunin ang kuwarta, sa kasong ito maaari itong maging makapal at siksik, at hatiin ito sa pantay na piraso.
• Pagkatapos ay binubuo namin ang mga nakuha na piraso ng medyo maliit na sukat sa mga bola, na i-flatten namin sa mga pancake na may diameter na 3-4 na sentimetro. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa kami ng mga hiwa upang lumikha ng pinakamalaking pagkakatulad sa isang bulaklak. Ang mga blangko na ito ay maaari nang lutuin, na naaalalang magdagdag ng isang patak ng jam sa bawat cookie.
• Para sa pangalawang paraan, kailangan namin ng mas plastic at likidong kuwarta, dahil gagawa kami ng hugis na panghimagas gamit ang pastry bag na may espesyal na nozzle.
• Pagkatapos mapuno ng kuwarta ang bag, naglalagay kami ng maliliit na cookies sa baking paper. Upang gawin ito, kailangan mo lamang dalhin ang nozzle na malapit sa papel hangga't maaari at pindutin ang bag, ang kuwarta ay magsisimulang lumabas, na natitira sa papel. At sa sandaling maabot ng produkto ang kinakailangang laki, maaari mong ihinto ang pagpisil at alisin ang bag.
• Siyempre, kailangan mong lagyan ng puwersa upang pilitin na lumabas ang masa, humiga ng marahan at sabay na humiwalay sa handa nang cookies, ngunit ang pamamaraang ito ay itinuturing na tradisyonal sa paggawa ng kurabye.

Mga huling hakbang

Ngayon ay maaari nating ipagpalagay na halos handa na ang cookies, hindi binibilang ang natitirang dalawa o tatlong kinakailangang aksyon.

• Ilipat ang natapos na mga cookies sa isang baking sheet na may baking paper at punuin ang mga ito ng berry jam sa itaas. Maaari itong gawin sa makalumang paraan, gamit ang isang ordinaryong kutsara, o mag-stockgamit ang isang pastry bag na walang anumang nozzle at, putulin lamang ang dulo ng bag, ibuhos ang jam sa mga bahagi sa bawat blangko. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag lumampas ito upang ang labis na jam ay hindi tumagas sa masa.
• Ilagay ang mga pastry sa preheated oven sa loob ng 10-15 minuto. Ngunit huwag kalimutan na ang kapangyarihan ng lahat ng mga oven ay naiiba, kaya kailangan mong ayusin ang oras ng pagluluto sa iyong sarili. Ang pangunahing tanda ng pagiging handa ay isang bahagyang ginintuang kuwarta, mas tanned sa ilalim at sa paligid ng mga gilid ng cookies. Ang jam ay dapat na manatiling eksaktong kapareho ng noong una, maaari lamang itong lumapot nang bahagya at maging parang berry nougat.
• Maaaring ihain kaagad ang natapos na cookies o wiwisikan muna ng powdered sugar para sa higit pang kagandahan.

Konklusyon

Kaya, ngayon natutunan namin kung paano magluto ng kurabye sa bahay, na mas madali kaysa sa naisip namin. Bilang karagdagan, hindi kami masyadong tamad at independiyenteng gumawa ng berry jam para sa dessert, na masarap kasama nito at bilang isang hiwalay na ulam.

Ang cookie mismo ay naging napakagaan at mahangin, literal itong natutunaw sa iyong bibig, at ang isang maliit na karagdagan ng berry jam ay agad na nagbabago sa buong lasa sa kabuuan. Siyempre, kahit na ang kurabye cookies, na ang calorie na nilalaman ay humigit-kumulang 500 kcal bawat 100 gramo, ay hindi gagana para sa pang-araw-araw na pagkain.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ganap na isuko ang gayong mga kasiyahan, sa kabaligtaran, kailangan mong palayawin ang iyong sarili, kahit isang beses sa isang linggo, mag-ayos ng isang maliit na holiday para sa iyong sarili. At ang recipe ng kurabye ay perpekto para saito!