Pried na patatas na may mushroom: mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang piniritong patatas na may mushroom ay napakaraming gamit at madaling ihanda na kahit isang baguhang maybahay ay kayang hawakan ito. At sa mga tuntunin ng lasa at aroma nito, ang mga lutong bahay na patatas ay madaling makipagkumpitensya sa anumang delicacy ng restaurant. Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa pritong patatas na may iba't ibang uri ng mushroom at tutukuyin ang ilang pangunahing panuntunan para sa pagprito ng patatas.

Patatas na may mga champignon

Marahil ang pinakamadaling lutuin na mushroom ay mga champignon. Hindi nila kailangang maingat na pagbukud-bukurin, hugasan, ibabad o pakuluan. Mula sa istante ng tindahan, agad silang nahulog sa kusina. Samakatuwid, malamang, ang mga maybahay ay madalas na pinipili ang mga ito para sa pritong patatas na may kabute.

Kinakailangan para sa pagluluto

• 4 na malalaking patatas.
• 230 g mushroom.
• Sibuyas.
• Mantikilya – 30g
• Lumalaki. mantikilya - 40 g.
• Asin.
• Berde.

Paraan ng pagluluto

Mukhang ang pagprito ng patatas - ano ang mas madali? Sa katunayan, kung gusto mo ng patatasang pinirito na may mga kabute at sibuyas ay naging talagang masarap, malutong at mabango, pagkatapos ay dapat mong sundin ang ilang mga patakaran.

Una, ang patatas at mushroom ay pinirito sa magkahiwalay na kawali. Kung plano mong gumawa ng nilagang patatas at idagdag, sabihin, kulay-gatas, pagkatapos ay itatapon namin ang lahat sa isang ulam at magprito. Ngunit kung kailangan mo ng malutong na patatas na may masarap na crust at parehong mushroom, na nakakaakit sa aroma at hitsura, hindi ka dapat maging tamad at makatipid ng oras.

I-on ang dalawang burner. Sa isa ay naglalagay kami ng kawali na may langis ng gulay, sa kabilang kawali, kung saan hinahalo namin ang mantikilya at langis ng mirasol.

Sa unang kawali ay magpiprito tayo ng mga sibuyas at mushroom. Banlawan ang mga champignon, tuyo ng kaunti at gupitin sa dalawang halves. Ang sibuyas ay tinadtad na medyo malaki. Ipinadala muna namin ang sibuyas sa kawali, pagkatapos, kapag nagsimula itong maging ginintuang, ikinakalat namin ang mga kabute. Pinirito namin ang mga kabute, hindi matipid, sapat na mahaba at lubusan. Kailangan namin ng malutong na pampagana na produkto.

Ang pangalawang kawali, na humihina na at naghihintay ng pinaghalong mantikilya at sunflower oil, ay inilaan para sa patatas. Higit na katakam-takam ang piniritong patatas na may kabute at sibuyas kapag ang dalawang sangkap ng ulam ay niluto sa magkaibang ulam. Banlawan at tuyo ang mga patatas pagkatapos ng pagbabalat upang alisin ang labis na almirol at kahalumigmigan. Mas mainam na i-cut ito sa manipis na mga stick o maliit na cubes. Kaya't ang patatas ay mas mabilis magprito at magiging malutong.

Huwag kalimutang mag-asin ng mga kabute at patatas. Magdagdag ng ilan kung nais moginiling na paminta o mainit, pulang sili. Kapag ang mga mushroom at patatas ay pinirito, ang isang nakakaakit na malutong na crust ay lilitaw, maaari mong paghaluin ang mga sangkap. Huwag kalimutang magdagdag ng sariwang kasariwaan sa ulam - isang sanga ng perehil o ilang dahon ng basil.

Patatas na may chanterelles

Ang mga bagay ay medyo mas kumplikado sa mga ligaw na kabute. Ngunit ang pritong patatas na may mga kabute sa kagubatan ay isang order ng magnitude na mas mabango at mas mayaman sa lasa.

Mga Kinakailangang Sangkap

• Chanterelles - 300g
• Patatas - 6 piraso
• Sibuyas - 2 pcs.
• Lumalaki. langis.
• Asin.
• Dill.

Paano magluto

AngChanterelles ay mga mushroom na hindi kaagad lutuin. Ibabad muna ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay ayusin at banlawan ng mabuti. Ang mga Chanterelles ay pinuputol sa dalawang hati kung ang kabute ay maliit at sa apat na bahagi kung ito ay masyadong malaki.

Ibuhos ang mantika sa kawali, ilagay ang mga kabute at iprito sa sobrang init ng halos limang minuto. Pagkatapos ay binabawasan namin ang apoy ng kaunti at ikinakalat ang mga sibuyas sa mga kabute. Nagprito kami para sa isa pang sampu hanggang labinlimang minuto. Mahalaga na ang mga mushroom ay hindi lamang lumambot at ngumunguya ng mabuti, ngunit magkakaroon din ng ginintuang, malutong na crust.

Tulad ng sa unang recipe, iprito ang patatas sa isang hiwalay na kawali. Pinapayuhan ka naming huwag agad asinan ang mga kabute. Pinakamainam na idagdag ang asin kapag ang mga kabute at patatas ay pinaghalo na. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga panimpla, kung gayon ang sariwang mabangong dill ay angkop sa mga chanterelles. Inirerekomenda namin ang pagdaragdag nitoang dulo ng pagprito ng patatas.

Pried potatoes with mushrooms (oyster mushrooms)

Ang mga oyster mushroom ay nasa gitna sa pagitan ng mabilis na pagluluto ng mga champignon at mabangong, ngunit nangangailangan ng mahabang paghahanda, chanterelles. Ang mga kabute ng talaba ay isang sikat at laganap na kabute na matatagpuan sa halos anumang pagtatanim o kagubatan kung saan may mga tuod. Ang mga oyster mushroom ay hindi nangangailangan ng mahabang pagbabad tulad ng mga chanterelles. Gayunpaman, kailangan nilang lutuin.

Mga Kinakailangang Sangkap

• Oyster mushroom – 400g
• Patatas - 4 piraso
• Sibuyas - 2 pcs
• Sour cream - 120 g.
• Mantikilya – 50g
• Asin.
• Fresh parsley.

Paano magluto

Bago mo pasayahin ang sambahayan na may bagong recipe para sa pritong patatas na may mushroom, ang mga parehong mushroom na ito ay kailangan pa ring lutuin. Ang mga kabute ng talaba ay hindi nagluluto gaya ng iba pang mga kabute sa kagubatan, ngunit kailangan mo pa ring gumugol ng isang oras. Pinapayuhan ka naming magdagdag ng isang pakurot ng asin, ilang dahon ng bay, isang pares ng peppercorn at isang binalat na sibuyas sa tubig.

Sa proseso ng pagluluto, alisin ang foam. Palamigin ng kaunti ang pinakuluang oyster mushroom at gupitin ng mahabang patpat. Pinutol din namin ang sibuyas. Gupitin ang patatas.

Dapat kong sabihin na ang pagkuha ng mga malutong na hiwa mula sa mga oyster mushroom, tulad ng mula sa mga champignon o chanterelles, ay hindi gagana. Ang mga ito ay medyo makatas na mga kabute, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga nilaga. Sa aming kaso, ito ay mga patatas na may mga mushroom sa isang kawali.

Ibuhos ang mantika at ikalat ang mga piraso ng patatas. Iprito nang bahagya ang patatasapoy hanggang lumitaw ang pamumula sa mga gilid. Pagkatapos namin bawasan ang apoy at magdagdag ng mga mushroom na may mga sibuyas. Magluto ng patatas na may mga mushroom sa isang kawali para sa mga 20-25 minuto. Sa huling yugto, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng makapal na kulay-gatas, ihalo nang maigi, matulog na may malaking halaga ng pinong tinadtad na perehil.

Tips

• Pahiran ng tuwalya ang mga piraso ng patatas bago iprito. Ito ay magtatatak sa kahalumigmigan at magbibigay sa iyo ng mas pantay at ginintuang crust. Ang patatas sa kasong ito ay hindi masisira kapag pinirito.
• Para sa rich color at crisp blush, gumamit ng pinaghalong sunflower oil at butter. Ang napakahusay na crispy na patatas ay nakukuha din sa inihurnong mantika.
• Ang mga patatas ay inilalagay lamang sa kawali kapag ang taba ay nagsimula na sa singaw. Isinawsaw sa hindi gaanong pinainit na mantika, ang mga piraso ng patatas ay dumidikit sa kawali at hindi kayumanggi ayon sa gusto ng tagapagluto.
• Hindi inirerekomenda na takpan kaagad ang patatas. Sa unang ilang minuto, dapat itong iprito sa mataas na init sa well-heated oil na may ganap na access sa hangin.