Mga recipe ng dough para sa dumplings: mga opsyon at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lamang mga matatanda, kundi pati mga bata ay lubos na nakakaalam kung ano ang dumplings. Bukod dito, ang huli ay ganap na handa na kumain nang labis na may tinadtad na karne na nakabalot sa mga piraso ng kuwarta, hindi bababa sa araw-araw. Gayunpaman, ang bawat ina at ama ay nais lamang ang pinakamahusay para sa kanilang sanggol. Iyon ang dahilan kung bakit sinusubukan nilang bumili hangga't maaari, hindi alam kung saan ang produkto ay gawa. Bagama't minsan sila mismo ay hindi makatiis, inaalala ang lasa at bango ng bagong lutong dumplings.

Para hindi pahirapan ng dilemma, takot na mapinsala ang sarili mong katawan at pananabik na matikman muli ang ipinagbabawal na produkto, mas matalino at mas tama kung ikaw mismo ang magluto nito. Pagkatapos ng lahat, ang bawat ulam, na ginawa ng kamay, ay ang pamantayan ng kalidad at lasa. Bilang karagdagan, ang pinakamahalaga, walang mga nakakapinsalang additives sa pagkain - iba't ibang E, dyes at preservatives.

Dahil dito, sa artikulong ito, ang pinakamatagumpay na mga recipe ng dumpling dough ay iaalok sa atensyon ng mga mambabasa.

Elementary option

Siyempre, ang mahahalagang produkto para sa paggawa ng masa ay harinaat tubig. Gayunpaman, bukod sa mga ito, ang mga salik gaya ng:

• skill hostess;
• mood niya;
• magandang kumpanya - magiliw na katulong.

Ngunit kung nakalimutan natin ang tungkol sa emosyonal na bahagi ng tanong, tiyak na dapat bigyan ng espesyal na pansin ang pagpili ng harina at tubig. Ang unang produkto ay dapat na nasa pinakamataas na grado, at ang pangalawa ay kailangang linisin gamit ang isang espesyal na filter na pitsel. Kung hindi man, ang lahat ay nakasalalay sa babaing punong-abala at kung gaano niya sinusunod ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe ng dumplings dough. Ang susunod naming ipinakilala.

Ano ang kailangan:

• tatlong piraso ng harina;
• isang bahagi ng tubig;
• kalahating kutsarita ng asin.

Ang opsyong ito ay ang pinakasimple, pinaka-abot-kayang, at samakatuwid ang pinakasikat. Bilang karagdagan, ang teknolohiya ng pagpapatupad nito ay napaka-simple. At, pagkatapos basahin ang mga tagubilin, madali itong i-verify.

Paano gumawa ng dumpling dough:

1. Ang unang bagay na napakahalagang gawin ay ang salain ang harina. Pagkatapos ng lahat, ito ay magiging madudurog, at ang natapos na kuwarta ay magiging malambot at nababanat.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang asin at ihalo, pagsasama-samahin ang parehong bahagi sa kabuuang masa.
3. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng malinis na tubig. Dapat ay temperatura ng silid.
4. At sa wakas, masahin ang kuwarta. Una nang direkta sa isang mangkok, at pagkatapos ay sa isang mesa na binudburan ng harina.
5. Bilang resulta, nakakakuha tayo ng magandang hawakan na bukol.
6. Iwanan ito mismo sa mesa nang hindi bababa sa kalahating oras, takpan ng tasa ang tuktok.
7. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magagawa momagsimulang gumawa ng masarap na lutong bahay na dumpling!

Pagpipilian para sa mga walang karanasan na hostes

Karaniwan, sa mga recipe para sa dumplings dough, ang mga tinatayang proporsyon ay ipinahiwatig. Sa katunayan, depende sa harina, lalo na sa lagkit at kalidad nito, higit pa sa produktong ito ang maaaring kailanganin. Kung gayon ang halaga nito ay dapat matukoy sa pamamagitan ng mata, o sa halip, kahit na sa pamamagitan ng pagpindot. Ngunit kung ang babaing punong-abala sa unang pagkakataon ay nakipagsapalaran na pasayahin ang sambahayan gamit ang mga lutong bahay na dumplings, paano niya malalaman kung anong uri ng kuwarta ang dapat lumabas. Kaya naman sa kasalukuyang talata ng artikulo ay magsusulat kami ng recipe na may pinakatumpak na proporsyon ng mga sangkap.

Ano ang kailangan:

• tatlong tasa ng harina;
• isang basong tubig;
• isang piniling itlog ng manok o dalawang kategoryang "C1" o "C2";
• kalahating kutsarita ng asin.

Paano gumawa ng dumpling dough:

1. Una, kailangan nating painitin ng bahagya ang tubig para mainit ito. Ngunit hindi kumukulong tubig!
2. Pagkatapos ay lagyan ito ng asin.
3. At haluin hanggang sa ganap na matunaw.
4. Pagkatapos nito, salain ang isang basong harina sa pamamagitan ng salaan.
5. Pagbasag ng itlog.
6. Masinsinang paghaluin ang lahat.
7. At magdagdag ng dalawa pang tasa ng harina.
8. Masahin ang nababanat na masa.

Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang kuwarta para sa dumplings na inihanda ayon sa inilarawan na recipe ay dapat na agad na igulong sa isang layer. Kung ang babaing punong-abala ay gumawa ng kuwarta "na may margin", na nagpaplano na gumawa ng mga dumpling bukas o sa loob ng ilang araw, ang langis ng mirasol ay dapat ding isama sa mga sangkap. Sa damiisang kutsarita.

Variant na gumagamit ng kumukulong tubig

Maraming mga maybahay ang nagsasabi na ang pinakamahusay na masa ay makukuha lamang kung ito ay gumagamit ng tubig na pinainit sa isang daang digri. Kung ito man, malalaman mo ito sa pamamagitan ng pagsubok sa sumusunod na recipe para sa choux pastry para sa dumplings.

Ano ang kailangan:

• dalawang bahagi ng harina;
• isang bahagi ng tubig;
• tatlong kutsarang langis ng mirasol;
• kalahating kutsarita ng asin.

Paano magluto:

1. Una sa lahat, salain ang harina sa isang angkop na sukat na mangkok.
2. Pagkatapos ay lagyan ng asin.
3. Ihalo nang maigi. Mas mabuting gawin ito gamit ang isang tinidor.
4. Pinainit namin ang tubig sa takure o kasirola sa kalan at agad itong ibuhos sa iba pang sangkap.
5. Susunod, magdagdag ng langis ng mirasol.
6. Masahin ang custard dough na inihanda nang mahigpit ayon sa recipe para sa dumplings hanggang sa hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay.
7. Pagkatapos ay masaganang iwisik ang mesa ng harina, ilagay ang nagresultang makinis na bola dito at takpan ng tuwalya o isang tasa. Mag-iwan ng isang oras para sa pagpapatunay.

Custard pastry na may mantikilya

Ang ilang mga maybahay ay hindi gumamit ng klasikong recipe sa loob ng mahabang panahon, mas pinipili ang opsyon na ipinakita sa ibaba. Para sa pagpapatupad nito, kailangan nating maghanda ng mga produkto tulad ng:

• kalahating kilo ng harina;
• kalahating litro ng tubig;
• dalawang itlog ng manok;
• limampung gramo ng mantikilya at isang kutsarita ng sunflower;
• isang pakurot ng asin;
• ground black pepper sa dulo ng kutsilyo.

Ito ay isa pang bersyon ng pagsubok para sa mga dumpling sa kumukulong tubig. Ang pagluluto nito ay medyo simple, at kahit na ang pinaka-piling mga maybahay ay tiyak na magugustuhan ang tapos na produkto.

Teknolohiya:

1. Una sa lahat, kailangan nating paghaluin ang tubig at langis ng mirasol sa kabuuang masa sa isang kasirola na may angkop na sukat.
2. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at pakuluan.
3. Magdagdag ng mantikilya na hiniwa sa maliliit na piraso.
4. Pakuluan ang masa hanggang sa ganap itong matunaw.
5. Salain ang kalahati ng harina sa isang hiwalay na mangkok.
6. Lagyan ito ng asin at paminta.
7. Ibuhos ang pinaghalong harina na may kumukulong likido.
8. At ihalo nang maigi.
9. Takpan ng tuwalya at hayaang ganap na lumamig.
10. Pagkatapos ay haluin ang mga itlog.
11. Paghalo muli.
12. Ibuhos ang natitirang harina.
13. At masahin ang isang napakalambot at kaaya-ayang masa.
14. Mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.

Kefir option

Ang mga teknolohiyang inilarawan sa itaas ay nakakatulong upang lumikha ng napakanipis, kahit halos transparent na kuwarta. Kung gusto mong maramdaman hindi lang karne ang nasa dumpling, mas mainam na subukan ang sumusunod na recipe.

Ano ang kailangan:

• isang baso ng yogurt;
• kalahating kilo ng harina.

Kung ang mambabasa ay interesado sa isang mabilis, ngunit malambot at nababanat na masa na walang mga itlog para sa mga lutong bahay na dumpling, tiyak na magugustuhan niya ang pagpipiliang ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay medyo madali upang ihanda ito, kailangan molamang:

1. Ibuhos ang malamig na kefir sa inihandang mangkok.
2. Salain ang kalahati ng harina sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang tinidor, whisk o blender.
4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina.
5. At masahin ang kuwarta.
6. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
7. Pagkatapos ng tinukoy na oras, simulan ang pagmomodelo.

variant ng whey

Ang susunod na bersyon ng recipe para sa egg dumplings. Para sa kanya, kailangan nating bumili sa tindahan o kumuha ng mga produkto sa refrigerator tulad ng:

• isang baso ng whey;
• tatlong tasa ng harina;
• isang itlog;
• isang pakurot ng asin.

Paano magluto:

1. Una, kailangan nating bahagyang painitin ang whey.
2. Pagkatapos ay ibuhos dito ang isang basong harina.
3. Magbasag ng itlog.
4. At haluing maigi para matunaw ang anumang bukol.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at harina sa pinaghalong.
6. Masahin ang kuwarta, pagkatapos ay masahin ito ng mabuti hanggang sa hindi na ito dumikit sa ibabaw ng mesa.
7. Kapag naabot na ang layunin, ilagay ang kuwarta sa isang bag at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

variant ng gatas

Napakahirap sagutin ang tanong kung aling dumpling dough ang mas mainam. Pagkatapos ng lahat, ang bawat pito ay may sariling panlasa at iba ang mga kagustuhan. Samakatuwid, ang paraan na ginagamit ng isang maybahay ay maaaring tanggihan ng sambahayan ng isa pa. Ito ay para sa kadahilanang ito na nag-aalok kami sa aming mambabasa ng iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto,upang, sa patnubay ng teknolohiya, mga kinakailangang sangkap, at sarili mong kagustuhan, matukoy mo para sa iyong sarili ang recipe na sa hinaharap ay maipapamana ng iyong anak na babae o manugang.

Ano ang kailangan:

• tatlong tasa ng harina;
• isang itlog;
• 1/3 tasa ng tubig;
• kalahating baso ng gatas na may pinakamataas na porsyento ng fat content;
• isang pakurot ng asin.

Paano magluto:

1. Magbasag ng itlog sa isang mangkok at talunin ito ng maigi.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas na sinusundan ng tubig.
3. Magwiwisik ng asin.
4. Salain ang harina.
5. At masahin ang kuwarta.
6. Takpan ng tuwalya at iwanan ng labinlimang minuto.

opsyon sa mineral na tubig

Ang susunod na masa para sa mineral water dumplings ay napakadaling ihanda. At ang proseso ay tatagal ng napakakaunting oras. Ngunit una, alamin natin kung anong mga sangkap ang kailangan:

• apat na tasa ng harina;
• isang baso ng mineral na tubig;
• isang itlog;
• limang kutsarang langis ng mirasol;
• kalahating kutsarita ng asin at asukal.

Napakahalagang sundin ang bawat hakbang na inilalarawan sa ibaba upang makakuha ng elastic dough:

1. Salain ang harina sa isang bunton.
2. Wisikan ang asukal at asin sa ibabaw.
3. Pagkatapos ay gumawa ng maliit na balon sa harina.
4. Ibuhos ang mineral na tubig at langis ng mirasol dito.
5. Magbasag ng itlog.
6. Paghalo ng masa gamit ang isang tinidor.
7. At pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay.
8. Balutin ang kuwarta para sa dumplings (sa mineral na tubig) gamit ang tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
9. Pagkatapos ng paglipassa tinukoy na oras, maaari kang mag-sculpt mula dito hindi lamang "mga sobre" para sa tinadtad na karne, kundi pati na rin ang mga masasarap na dumpling na may iba't ibang palaman.

Golden Dough

Kung gusto mong magluto ng magagandang dilaw na dumpling, dapat mong gamitin ang sumusunod na recipe.

Nangangailangan ng mga bahagi gaya ng:

• tatlong tasa ng harina;
• kalahating baso ng tubig;
• tatlong pula ng itlog;
• isang pakurot ng asin.

Ang paghahanda ng napakabilis na kuwarta para sa dumplings sa tubig at mga pula ng itlog ay napakasimple. Kailangan mo lamang ihalo ang mga sangkap na ito sa anumang pagkakasunud-sunod. Pagkatapos ay gumawa ng isang batch. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag. At hayaan siyang magpahinga nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang mag-sculpting. Mula sa kuwarta, na inihanda ayon sa proporsyon, makakakuha ka ng humigit-kumulang limampung "ginintuang" dumplings.

Bouillon dough

Lumalabas na napakasarap ng kuwarta, na kinabibilangan ng hindi ordinaryong tubig, kundi sabaw ng manok o baka. Samakatuwid, higit pa naming inaanyayahan ang aming mambabasa na isaalang-alang ang gayong recipe.

Ano ang kailangan:

• isang kilo ng harina;
• isang baso ng sabaw;
• pitong itlog ng manok;
• isang kutsarita ng asin.

Paano magluto:

1. Una sa lahat, kailangan nating salain ang harina. Mas mabuti kahit dalawang beses. Dahil ang natapos na kuwarta ay magiging malambot, hindi goma.
2. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw na pinalamig sa temperatura ng silid nang walang pagkabigo.
3. Sinusundan ng mga itlog at asin.
4. Paghalogiling gamit ang isang tinidor.
5. At pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mesa na may harina.
6. Pagkatapos ay tinatakpan namin ito ng tuwalya at iniiwan ito ng dalawa hanggang tatlong oras para maging patunay.

Quail egg dough

Ang isa pang recipe para sa masa para sa dumplings na may itlog ay dapat ding mahulog sa alkansya ng bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, ito ay medyo simple upang maisagawa, ngunit ang lasa ay medyo naiiba kaysa sa mga nakaraang pagpipilian. Dahil naglalaman ito ng hindi ordinaryong itlog ng manok, ngunit maliliit na itlog ng pugo. Ngunit hindi lamang ang tapos na produkto ay binubuo ng mga ito. Ginagamit din nito ang mga sumusunod na sangkap:

• apat na tasa ng harina;
• isang basong tubig;
• anim na itlog ng pugo;
• isang pakurot ng asin at ilang giniling na black pepper.

Paano magluto:

1. Una sa lahat, salain ang kalahating bahagi ng harina gamit ang slide.
2. Gumawa ng isang butas kung saan tayo nagbibiyak ng mga itlog at nagbubuhos ng tubig.
3. Ibuhos ang asin at ihalo ang lahat ng maigi gamit ang regular na tinidor.
4. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta.
5. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ng isang oras at kalahati sa temperatura ng kuwarto.

masa ng harina ng mais

Kung gusto mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na ulam, kailangan mong palitan ang harina ng trigo ng harina ng mais. At pagkatapos ay gamitin ang iminungkahing recipe.

Ano ang kailangan:

• tatlong tasa ng harina;
• 2/3 tasa ng tubig;
• isang itlog ng manok;
• asin sa panlasa.

Karamihan sa mga maybahay ay kumbinsido na ito ang pinakamabuti para sakuwarta para sa dumplings harina ng trigo. Gayunpaman, ito ay isang malaking maling kuru-kuro. At, kapag pinapalitan ito ng isang beses ng mais, magiging posible itong matiyak.

Paano magluto:

1. Una sa lahat, hatiin ang itlog sa inihandang lalagyan.
2. Pagkatapos ay talunin ito ng whisk hanggang sa magkaroon ng puting foam sa ibabaw.
3. Pagkatapos, patuloy na hinahalo ang timpla gamit ang isang kutsara, maingat na ipasok ang tubig.
4. Magwiwisik ng asin.
5. Sa wakas magdagdag ng cornmeal.
6. Simulan ang pagmamasa ng masa sa isang mangkok, at tapusin na sa mesa na may harina.
7. Iwanan ang tapos na produkto sa loob ng dalawampung minuto sa isang madilim na lugar.

Ang tamang palaman

Alam ng bawat may karanasang maybahay na ang pagpuno para sa perpektong lutong bahay na dumpling ay binubuo ng:

• dalawang magkapantay na bahagi ng tinadtad na baboy at baka;
• dalawang malalaking sibuyas;
• isang pakurot ng asin;
• ground black pepper.

Maaari ka ring magdagdag ng mga halamang gamot at bawang sa palaman. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong sariling mga kagustuhan!