2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang salawikain, na nagsasaad na gaano man natin bigkasin ang salitang "halva", hindi ito magiging mas matamis sa bibig, ay ipinanganak sa Azerbaijan. Sa kabila ng katotohanan na ang ulam na ito ay itinuturing ng marami na isang delicacy at nauugnay sa isang holiday at kaaya-ayang mga sensasyon, hindi kaugalian para sa mga Azerbaijanis na gumawa ng halva para sa isang holiday. Maliban sa Ramadan.
Ang Azerbaijani halva ay isang treat na, kasama ng iba pang mga obligatory dish, ay inihanda para sa paggising. Sa loob ng apatnapung araw pagkatapos ng kamatayan ng isang tao, siya ay ginugunita tuwing Huwebes, at ang halva ay dapat na tiyak na naroroon sa mesa bilang isang tradisyonal na ritwal na pagkain. May paniniwala ang mga tao: kung talagang may gusto ng halva, kailangan itong lutuin, kung hindi, sakuna ang mangyayari sa bahay.
Ang Halva ay isang napakasarap na delicacy. Ang iba't ibang mga silangang tao ay nagtatalo tungkol sa pinagmulan: Georgians, Lezgins, Ossetians, atbp. Sa lahat ng mga lutuin ng Silangan, ito ay inihanda sa iba't ibang paraan at para sa iba't ibang okasyon. Hindi tulad ng Azerbaijani halva, ginagawa itong matamis ng mga Lezgin kapag pista opisyal at para sa mga kasalan. Sa aming artikulo, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga tampok ng paghahanda ng isa saang pinaka masarap na oriental delicacy. Paano ginagawa ang tunay na Azerbaijani halva?
Paglalarawan ng recipe
Madaling lutuin ang lutong bahay na Azerbaijani halva. Kakailanganin mo:
- harina ng trigo - 10 tbsp. l.;
- mantikilya (natunaw) -150 g;
- tubig - 1 tasa;
- granulated sugar - 1 baso;
- kaunting safron;
- isang pakurot ng asin.
Pagluluto
Azerbaijani halva ay ginawa tulad nito. Una, ang syrup ay inihanda: ang asukal ay ibinuhos sa isang kasirola, ang tubig ay ibinuhos, dinala sa isang pigsa, pulot at isang maliit na safron (3-4 na mga tangkay) ay idinagdag, pinakuluan na may patuloy na pagpapakilos. Ang apoy ay dapat mabawasan sa pinakamaliit. Habang nagluluto ang syrup, tunawin ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng harina (10 kutsara), asin (isang pakurot) dito at ihalo nang lubusan hanggang ang harina ay halo-halong mantikilya. Kung may mas maraming mantika, magdagdag ng kaunting harina. Ang karagdagang harina ay hindi idinagdag, kahit na ang pagkakapare-pareho ng halo ay nagiging mas likido.
Dagdag pa, ang pinaghalong butter-flour ay dapat iprito sa katamtamang init, patuloy na hinahalo. Ito ay kinakailangan upang magprito hanggang ang masa ay makakuha ng isang ginintuang kulay. Pagkatapos nito, ang pinaghalong syrup at mantikilya-harina ay tinanggal mula sa kalan. Ngayon ay oras na upang unti-unting idagdag ang syrup sa pinaghalong harina. Huwag matakot sa nagresultang malakas na pagsirit. Ang masa ay dapat na lubusang hinalo upang ito ay maging homogenous.
Ang pagkain ay ibinubuhos sa mga plato at iniwan ng halos isang oras,para ito ay "palakasin". Maaari mong palamutihan ayon sa gusto mo.
Nuances
Azerbaijani halva na nilikha ayon sa recipe na ito ay hindi dapat maging masyadong maputla. Tiyak na lalabas ang langis sa mga gilid ng plato. Ang treat ay hindi rin dapat masyadong matigas (ang sobrang tigas ay nagpapahiwatig na masyadong maraming harina ang inilagay sa ulam). Kung ang pagkakapare-pareho ng ulam ay masyadong likido, ito ay mali din. Kaya ang syrup ay idinagdag nang labis.
Ang nilalaman ng syrup at harina sa ulam ay dapat na eksaktong tugma sa recipe. Ang mas mahaba ang matamis na pagkain ay "nagpapalakas", lalo itong nagiging mahirap. Ngunit ang tunay na Azerbaijani halva ay hindi kailanman magiging matigas, tulad ng isang bato. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Pambansang pagkain ng Azerbaijan. Mga sikat na recipe ng Azerbaijani cuisine
Ang mga taga-Azerbaija ay mahilig at marunong magluto ng masarap, ngunit ang mahigpit na pamantayan sa relihiyon ay nagdidikta ng ilang mga paghihigpit sa mga Muslim. Iniwan ng Islam ang tatak nito sa mga pambansang pagkain ng Azerbaijan. Ang mga recipe para sa mga pagkaing karne, halimbawa, ay nagmumungkahi ng anumang karne maliban sa baboy
Mga sikat na recipe ng salad ng Azerbaijani
Azerbaijani salad ay masarap at masustansyang pagkain na kahit isang batang maybahay ay kayang lutuin. Mayroong dose-dosenang mga recipe, ngunit ang pinaka masarap at sikat lamang ang nakolekta dito. Kabilang dito ang mga pagkaing gulay at karne
Azerbaijani barbecue: pagpili ng mga produkto, feature sa pagluluto, kung ano ang ihahain, recipe ng sauce
Azerbaijanis, tulad ng mga kinatawan ng ibang mga taong Caucasian, ay maaaring magyabang ng tunay na kamangha-manghang pambansang lutuin, na marami sa mga ito ay naging internasyonal. Pangunahing binubuo ang mga ito ng karne ng baka, tupa at karne ng manok. Tila ang kakayahang magluto nito ay lalong masarap sa dugo ng mainit na mga taga-timog
Kutab. Recipe ng lutuing Azerbaijani
Kutab, ang recipe na nagmula sa Azerbaijani cuisine, ay isang manipis na pie na pinalamanan ng keso o kalabasa
Azerbaijani wine ay isang magandang karagdagan sa anumang holiday. Mga uri, paglalarawan at mga review
Naiintindihan ng mga totoong gourmet ang alak at maaaring magrekomenda ng partikular na inumin para sa bawat partikular na pagkain. Ang pagkakaroon ng alkohol sa mesa ay hindi sa lahat ay nagpapahiwatig ng masakit na pagkagumon ng may-ari ng bahay, ngunit nakatuon sa kanyang panlasa. Ang mabuting alak ay hindi nalalasing sa isang lagok. Nasisiyahan sila sa parehong lasa at aroma. Ang Azerbaijani wine ay demokratikong presyo at napaka-interesante sa lasa. Ang mga gourmet ay pahalagahan at kayang bilhin ang gayong alak kahit araw-araw kung gusto nila
