Bulgarian salad: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Bulgarian cuisine ay, una sa lahat, ang kalidad ng mga produktong ginamit. Nakaugalian din dito na pagsamahin ang iba't ibang bahagi tulad ng karne, gulay, keso, pagkaing-dagat, keso at siguraduhing gumamit ng malaking halaga ng pampalasa. Samakatuwid, ang lahat ng mga uri ng salad ay napakapopular sa bansang ito. Ang paminta ng Bulgarian ay isa sa mga pangunahing sangkap na ginagamit kapwa sa paghahanda ng mga salad ng Bulgarian at sa canning. Hindi nito nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Kadalasang ginagamit ng mga maybahay ang kampanilya bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda sa taglamig.

Paminta, repolyo at carrot salad

Para ihanda ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• Paminta - isa at kalahating kilo.
• Repolyo - apat at kalahating kilo.
• Carrots - isa at kalahating kilo.
• Sibuyas - isang kilo.
• Oil - 500 ml.
• Asin - 150g
• Suka - kalahating litro.
• Black peppercorns - tatlumpung piraso.
• Carnation - dalawampu't limang piraso.

Pagluluto

Alisin ang mga sirang dahon sa tuktok ng puting repolyo. Grate ang repolyo sa isang espesyal na kudkuran at ihalo ito sa asin. Hugasan ng mabuti ang mga karot, alisan ng balat atgiling gamit ang isang kudkuran. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga karot sa tubig na kumukulo sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos maubos ang kumukulong tubig. Hugasan ang kampanilya, gupitin, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Budburan ng asin ang mga carrots, peppers at sibuyas, ihalo at itabi sa loob ng apatnapung minuto para makapaglabas ang mga gulay ng kanilang katas.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang katas, at ibuhos ang mga gulay sa repolyo. Ibuhos ang suka at mantika, haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay punan ang inihandang mga garapon ng litro ng pinaghalong gulay na ito. Maglagay ng apat na peppercorn at tatlong clove sa bawat garapon. Ilagay ang mga punong garapon sa isang malaking mangkok, ibuhos ang tubig at ilagay sa apoy. I-sterilize mula sa sandaling kumukulo ng tatlumpu't limang minuto. I-roll up ang mga lids at i-turn over. Takpan ng kumot at hayaang lumamig. Ang Bulgarian na de-latang salad ay handa na. Sa taglamig, ang gayong salad ay makakadagdag sa diyeta na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

Green tomato salad para sa taglamig

Mga kinakailangang produkto:

• Matamis na paminta - dalawang kilo.
• Mga berdeng kamatis - apat na kilo.
• Sibuyas - dalawang kilo.
• Carrots - dalawang kilo.

Marinade:

• Oil - kalahating litro.
• Suka 9% - 400 ml.
• Asin - limang kutsara.
• Asukal - 300g

Pagluluto ng salad

Banlawan ang mga hindi nasirang berdeng kamatis, gupitin nang pahaba. Balatan ang mga karot, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop gamit ang isang kudkuran. Ang matamis na paminta ay nahahati sa dalawahalves, de-seeded at gupitin sa manipis na hiwa. Alisin ang sibuyas sa balat, hugasan at gupitin.

Pagkatapos maluto ang lahat ng mga gulay para sa Bulgarian green tomato salad, kailangan itong ihalo. Susunod, ihanda ang marinade. Ibuhos ang asin at asukal sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang langis ng mirasol at tubig. Ilagay ang mga pinggan sa isang malakas na apoy. Kapag kumulo ang marinade, isawsaw ang lahat ng nilutong gulay dito, ihalo at takpan ng takip. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at lutuin nang nakasara ang takip sa loob ng dalawampung minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang suka, ihalo muli at iwanan sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa loob ng limang minuto. Ilagay ang natapos na salad ng Bulgarian na may mga kamatis nang mahigpit sa mga inihandang garapon at igulong ang mga takip. Ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng mabuti ang isang kumot at hintayin ang mga garapon na ganap na lumamig. Handa na ang masarap at mabangong salad.

Lecho para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga kamatis - dalawang kilo.
• Bulgarian pepper - tatlong kilo.
• Sibuyas - 1 pc
• Asukal - 100g
• Asin - dalawang kurot.
• Oil - 100 ml.
• Suka - 100 ml.
• Isang sili.

Pagluluto ng lecho

Lecho salad recipe para sa taglamig ay medyo magkakaibang. May gumagamit ng suka para sa pangangalaga, may nagdaragdag ng taba at karne. Ngunit ang recipe ng Bulgaria ang itinuturing na klasiko.

Paminta linisin mula sa dumi at alikabok, linisin ang mga buto at gupitin nang magaspang. Gupitin ang husk mula sa sibuyas, hugasan ito at gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang hinog, pulang kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isa hanggang dalawang minuto atalisin ang balat. I-chop ang mga binalat na kamatis. Para dito, ang isang gilingan ng karne ay pinakaangkop. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa apoy sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos isang oras. Magdagdag ng bahagyang tinadtad na sibuyas, asukal, suka at asin sa pinaghalong kamatis. Pakuluan sa loob ng dalawampung minuto.

Pagkatapos hugasan ang kampanilya, gupitin sa kalahati at tanggalin ang mga buto. Gupitin ito sa mga piraso at idagdag sa kumukulong mga gulay. Gupitin ang sili sa ilang piraso at isawsaw sa kawali. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap at pakuluan ng isa pang sampung minuto. Kaagad na ikalat ang salad sa mga garapon, igulong, ibalik, takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon. Ang isang lecho salad na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay magiging isang masarap, mabango at bahagyang maanghang na meryenda sa mesa.

Bulgarian manjo vegetable salad

Mga sangkap:

• Matamis na paminta - apat na kilo.
• Carrot - kalahating kilo.
• Talong - apat na kilo.
• Mga kamatis - anim na kilo.
• Sibuyas - dalawang kilo.
• Bawang - dalawang ulo.
• Mainit na paminta - isang pod.
• Asukal - 200g
• Asin - 150g
• Ground pepper - isang kutsarita.
• Suka - 150 ml.
• Sunflower oil - 400 ml.

Pagluluto ng manjo

Lagasan muna ang talong at hiwa-hiwain. Pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa tubig na may asin sa loob ng isang oras. Tatanggalin nito ang kapaitan sa mga gulay. Banlawan ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Alisin ang balat mula sa sibuyas, i-quarter ito at gupitin sa manipis na piraso. pinong mga butil ng bawanggumuho. Hugasan ang Bulgarian pulang paminta, linisin mula sa mga buto at mga partisyon sa loob, at gupitin ang buong haba sa manipis na mga piraso. Balatan ang mga karot, banlawan nang lubusan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hiwain nang pino ang hot pepper pod.

Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap ng manjo salad sa isang cast iron bowl. Ibuhos ang langis ng mirasol, suka, paminta, ibuhos ang asukal at asin. Ilagay ang timpla sa apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng limampu hanggang animnapung minuto. Ang manjo salad na inihanda para sa taglamig ay handa na. Ito ay nananatiling ilagay ito sa mga pre-washed at isterilisadong garapon, at igulong ang mga takip. Baligtarin ang mga ito, takpan ng kumot at iwanan sa form na ito sa loob ng isang araw.

Pepper salad

Sa Bulgaria, ang gayong simpleng salad ay itinuturing na isa sa mga tradisyonal na pagkain. Ang paghahanda ng gayong Bulgarian salad ay medyo madali, hindi ito tumatagal ng maraming oras.

Komposisyon ng mga kinakailangang produkto:

• Red sweet pepper - walong piraso.
• Sibuyas - dalawang piraso.
• Suka - tatlong kutsara.
• Sunflower oil - pitong kutsara.

Pagluluto ng pepper salad

Banlawan ang paminta at hatiin sa dalawang bahagi. Maaliwalas mula sa mga buto at partisyon. Gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa apoy. Kapag uminit na, ibuhos ang bell pepper at kumulo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at iprito hanggang lumambot sa ilalim ng mahigpit na saradong takip hanggang sa lumambot ang paminta.

Habang nilalaga ang paminta, kailangan mong magluto ng adobong sibuyas. Upang gawin ito, alisin ang balat mula sa sibuyas, gumuho sa maliliit na piraso at ilagay sa anumang ulam. Ibuhos ang suka ng alak at hayaang mag-marinate ng labinlimang minuto. Ilagay ang pritong pulang paminta sa isang magandang ulam at hayaan itong lumamig.

Alisin ang lahat ng marinade mula sa sibuyas at pagsamahin ang adobo na sibuyas sa paminta. Ibuhos ang natitirang mantika sa kawali at haluin. Kung ninanais, maaari mong asin at paminta. Ang salad ng paminta ng Bulgaria ay handa na. Ang ganitong pampagana ay maaaring ihain sa parehong araw ng trabaho at sa isang festive table.

Bulgarian-style beets

Beet sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nagpapanatili ng karamihan sa mga sustansya. Ang pinakuluang beets ay tumutulong upang alisin ang mga naipon na asing-gamot mula sa katawan, gawing normal ang presyon ng dugo, at pabilisin ang proseso ng metabolic. Sa pagluluto, ang caviar, appetizer, beetroot at iba't ibang salad ay inihanda mula sa beets. Ang isa sa masustansyang pagkain ay ang Bulgarian beetroot salad.

Mga sangkap:

• Beets - anim na kilo.
• Suka - 150 ml.
• Tubig - dalawang litro.
• Sunflower oil - 100 ml.
• Asin - 160g

Pagluluto ng beetroot salad

Banlawan nang maigi ang mga katamtamang laki ng beet sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay sa isang malaking kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa mataas na init. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng isang oras at kalahati hanggang lumambot. Balatan ang pinalamig na pinakuluang beets mula sa balat at gupitin nang malakistraw.

Punan ang malinis at isterilisadong garapon ng tinadtad na beets. Susunod, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Sa isang kasirola, pagsamahin ang dalawang litro ng tubig, isang daan at limampung mililitro ng suka, isang daang mililitro ng langis ng mirasol. Asin lahat. Ilagay sa mataas na apoy, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos kaagad ang mainit na atsara sa mga garapon hanggang sa leeg at igulong ang mga takip. Handa na ang isang malusog at masarap na beetroot salad para sa taglamig sa Bulgarian.

Sa taglamig, kapag hindi mo laging kayang bumili ng sariwang gulay at magluto ng masarap na salad, ang mga twist na inihanda sa taglagas ay isang tunay na kaligtasan. Ang iba't ibang mga compotes, pinapanatili at atsara - ito ang naaalala ng lahat mula pagkabata. Ngunit kung ang mga naunang recipe sa pagluluto ay ipinasa mula sa ina patungo sa anak, ngayon ay makakahanap ka ng masarap at madaling paraan para sa paggawa ng mga spin sa Web.

Sa isang madilim at malamig na panahon ng taglamig, hindi napakadaling magdagdag ng ningning sa mga pamilyar na pagkain. Ang mga gulay sa mga tindahan at sa merkado ay walang lasa, matamlay, at naglalaman din ng mga pestisidyo at iba pang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao. Ngunit hindi ka dapat mawalan ng pag-asa. Ang mga salad ng Bulgarian ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang mga handa na pagkaing taglamig. Ang isang malaking bilang ng mga recipe at palaging masarap na lasa - ito ang nakikilala sa mga roll na inihanda ayon sa mga recipe ng Bulgarian.