Pambansang pagkaing Aleman

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

National German cuisine ay napakasikat sa Europe. Tulad ng para sa ating bansa, mas gusto ng karamihan ng mga espesyalista sa pagluluto na magluto ng primordially na mga hapunan sa Russia. Bagaman sinusubukan pa rin ng ilang mga maybahay na pag-iba-ibahin ang kanilang menu at gumawa ng mga pagkaing Aleman. Tungkol sa kung anong mga sangkap ang kasama nila sa kanilang komposisyon, pati na rin kung anong mga tampok ang mayroon sila, sasabihin namin sa ipinakita na artikulo.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa lutuing Aleman

Ang German cuisine ay sinaunang cuisine. Nagmula ito sa panahon ng pamumuno ng mga Romano. Noon nanirahan ang mga sinaunang Aleman sa teritoryo ng modernong Alemanya.

German dish ay maaaring iba at may sariling katangian. Bilang isang patakaran, ito ay nakasalalay sa isang partikular na rehiyon ng bansa kung saan sila natupok. Walang pagkakaisa sa lutuing Aleman. Ang katimugang mga rehiyon ng Swabia at Bavaria ay maaaring magyabang ng maraming kakaibang pagkain.

karne at sausage

Hindi lihim na ang sausage, gayundin ang mga sausage sa pangkalahatan, ay isa sa mga paboritong pagkainsa lahat ng rehiyon ng Germany.

Kung tungkol sa karne, halos lahat ng German dish ay kinakailangang may kasamang baboy at baka. Ayon sa istatistika, ang karaniwang Aleman ay kumakain ng humigit-kumulang 84 kg ng karne sa isang taon.

Ang Germany ang nangungunang producer sa Europe ng iba't ibang uri ng sausage. Ito ay pinaniniwalaan na higit sa 1,500 uri ng sausage ang ginagawa sa ganitong estado.

Mga paboritong gulay sa Germany

Kasama ang karne, halos lahat ng German dish ay naglalaman ng maraming gulay. Ginagamit ang mga ito bilang side dish at bilang bahagi ng makapal na puree soups.

Ang pinakalaganap sa bansang ito ay ang mga sumusunod na uri ng gulay: spinach, carrots, beans, peas, pati na rin ang iba't ibang uri ng repolyo. Dapat ding tandaan na ang lutuing Aleman ay madalas na kasama ang mga kamatis, litsugas at mga pipino. Sa pamamagitan ng paraan, karamihan sa mga pagkaing karne sa Alemanya ay inihahain na may pinirito na mga sibuyas. Madalas din itong ginagamit sa adobo at sariwa.

Ang mga tradisyonal na pagkaing Aleman ay halos kapareho sa mga pambansang pagkain ng Russia. Nag-ambag ang kasaysayan dito. Halimbawa, pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang sauerkraut ay naging napakapopular sa Alemanya. Ngayon, itinuturing ito ng mga Aleman bilang kanilang pambansang pagkain. Siyanga pala, sa English ay may kahit isang salitang Sauerkraut na hiniram mula sa German. Ito ay literal na nangangahulugang "sauerkraut". Dahil sa kanilang labis na pagmamahal sa produktong ito, ang mga naninirahan sa Alemanya ay nakatanggap ng isang mapaglarong palayaw bilangKrauts.

Mga produktong tinapay

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit humigit-kumulang 350-650 iba't ibang uri ng tinapay ang ginagawa sa Germany. Ang puting tinapay na gawa sa harina ng trigo ay napakapopular sa mga German, pati na rin ang gray na tinapay, itim, rye, atbp.

Karamihan sa mga uri ng mga produktong tinapay sa Germany ay gawa sa rye at harina ng trigo. Siyanga pala, dito nagmula ang isang German na pangalan bilang Mischbrot, ibig sabihin, "mixed" na tinapay.

Dapat ding tandaan na minsan ay idinaragdag ang mga buto ng kalabasa o sunflower sa masa.

German mainit na pagkain ay hindi kinakain nang walang tinapay. Pagkatapos ng lahat, ito ang pinakamahalagang bahagi ng mesa ng pamilya. Ang tinapay ay kinakain din para sa almusal, pati na rin bilang bahagi ng mga masaganang sandwich sa gabi.

Ang kahalagahan ng produktong ito sa lutuing Aleman ay pinatunayan ng mga termino gaya ng Abendbrot (hapunan), na literal na nangangahulugang "tinapay sa gabi", at Brotzeit (meryenda o tanghalian), na isinasalin bilang "oras ng tinapay".

Mga inumin sa Germany

Ngayon alam mo na kung anong mga sangkap ang maaaring isama sa mga German national dish. Gayunpaman, sa pagsasalita tungkol sa Alemanya, hindi maaalala ng isa ang gayong mabula na inumin bilang beer. Tulad ng alam mo, ito ay napakapopular hindi lamang sa mga German, ngunit sa buong mundo.

Ang Pilsner ay ang paboritong beer sa karamihan ng bahagi ng Germany. Bagama't dapat tandaan na ang mga residente ng katimugang bahagi ng bansa (lalo na ang mga Bavarian) ay madalas na umiinom ng iba pang uri ng inumin (halimbawa, wheat beer o lager).

Ginawa sa ilang rehiyon ng Germanyat sariling beer (lokal). Halimbawa, sa ibabang bahagi ng Rhine, sa lungsod ng Cologne, ginagawa nila ang Kölsch at dark Altbier.

Imposibleng hindi sabihin na mula noong 1990, ang ganitong uri ng mabula na inumin gaya ng Schwarzbier ay naging laganap sa estados unidos. Gayundin sa Germany, sikat na sikat ang "Schnapps" at mga cocktail na ginawa batay sa beer (halimbawa, beer na may limonada).

Ang pinakasikat na pagkaing Aleman: mga recipe sa pagluluto

Tulad sa ating bansa, sa Germany ay kaugalian na ang almusal, tanghalian, meryenda sa hapon at hapunan. Posible rin ang mga meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain.

Sa artikulong ito, nagpasya kaming sabihin sa iyo kung ano ang mas gustong kainin ng mga German sa umaga, hapon at gabi. Bilang karagdagan, eksaktong sasabihin namin sa iyo kung paano inihahanda ang mga pambansang pagkaing Aleman at kung ano ang kailangan mong bilhin para dito.

Masarap na almusal - mga pancake ng mansanas sa kawali

German dish, na ang mga pangalan ay halos hindi naiiba sa mga Russian, ay inihanda nang mabilis at madali. Kung gusto mong buong pusong pakainin ang iyong pamilya sa almusal, iminumungkahi namin ang paggawa ng mga pancake ng mansanas. Para dito kailangan namin:

• magaan na asukal - 2 kutsarang panghimagas;
• puting harina - 300 g;
• katamtamang laki ng mga itlog - 4 na pcs.;
• vanilla extract - maliit na kutsara;
• sea s alt - isang kurot;
• gin (opsyonal) - malaking kutsara;
• buong gatas - buong baso;
• vegetable oil (gamitin nang walang pabango) - malaking kutsara;
• matamis na pulang mansanas - 3 pcs

Ang proseso ng paggawa ng pancake

Upang maghanda ng German breakfast, ang mga itlog, asin, vanilla extract at asukal ay hinahalo sa isang lalagyan at hinalo gamit ang mixer. Ang magaan na harina, buong gatas, gin at langis ng gulay ay idinagdag din doon. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

Kung tungkol sa mansanas, hinuhugasan, binalatan at hinihiwa ang mga ito.

Pagkatapos ng mga inilarawang aksyon, maglagay ng makapal na pader na kawali sa katamtamang init at magdagdag ng kaunting mantika. Pagkatapos ay isa-isa silang kumukuha ng mga piraso ng prutas at isawsaw sa batter. Sa form na ito, ang mga mansanas ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos ng isang malaking kutsarang puno ng base. Ang mga produkto ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ma-brown ang magkabilang panig ng pancake, inilalatag ang mga ito sa tuyong tuwalya para maalis ang labis na mantika.

Ang almusal ay inihahain nang mainit sa mesa. Ang mga pancake ay unang binudburan ng cinnamon at asukal, at pinalamutian ng cream at mint.

Masarap na tanghalian - Guttenberg side dish na may mga German sausage

German cuisine, ang mga recipe na iilan lang sa mga maybahay ang nakakaalam, ay kadalasang may kasamang iba't ibang gulay. Halimbawa, ang tradisyonal na German side dish na Guttenberg ay hindi maaaring ibenta nang walang produktong tulad ng repolyo. Bilang isang patakaran, ang ulam na ito ay inihahain para sa tanghalian kasama ng mga klasikong sausage. Pero unahin muna.

Kaya, para ihanda ang Guttenberg side dish kailangan natin:

• sauerkraut - 500 g;
• sibuyas - malaking ulo;
• patatas - 1 tuber;
• mga sibuyas ng bawang - 2 piraso;
• black peppercorns - 7 pcs;
• lavrushka - malaking dahon;
• mantika ng gulay - 3 malalaking kutsara;
• pinakuluang tubig - 2/3 tasa.

Paraan ng pagluluto

Para ihanda ang pinag-uusapang ulam, lahat ng gulay ay lubusang hinuhugasan at nililinis. Pagkatapos ay pinutol sila sa maliliit na piraso at magpatuloy sa paggamot sa init. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na kasirola, init ng langis ng gulay sa loob nito at magprito ng kalahating singsing ng sibuyas. Pagkatapos nito, ang sauerkraut, buong clove ng bawang, peppercorns, asin at bay leaf ay idinagdag sa mga pinggan. Ang lahat ng sangkap ay pinaghalong mabuti at nilaga sa sarili nitong juice sa loob ng ¼ oras.

Sa dulo, magdagdag ng inuming tubig, mga hiwa ng patatas sa ulam at ipagpatuloy ang heat treatment nang halos kalahating oras.

Pagkatapos handa na ang Guttenberg garnish, agad itong inihain sa mesa. Upang gawin ito, inilalagay ang nilagang repolyo sa isang plato, at ilang German sausage at isang slice ng tinapay ang inilalagay sa malapit.

Masustansiyang meryenda sa hapon - karne ng baka na may itlog

Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi maisip ng mga naninirahan sa Germany ang kanilang buhay nang walang magandang piraso ng karne. Ang karne ng baka na may itlog ay isang napakasarap at masarap na ulam, na kadalasang inihahain kasama ng meryenda sa hapon. Para ihanda ito, kailangan namin:

• lean beef - mga 600g;
• bombilya - malaking ulo;
• mustard wet ready - mga 30 g;
• butter - mga 70-100 g;
• malaking itlog - 4 na piraso;
• mantika ng gulay - gamitinopsyonal;
• spices - gamitin ayon sa gusto mo.

Mga sangkap sa pagproseso

Mga pagkaing German cuisine, mga recipe na may mga larawan na aming isinasaalang-alang, ay napaka-kasiya-siya at mataas ang calorie. Bago lutuin ang mga ito sa kalan, dapat iproseso ang lahat ng sangkap.

Ang karne ng baka ay hinugasan ng mabuti at pagkatapos ay tinadtad sa isang gilingan ng karne kasama ng isang malaking sibuyas. Pagkatapos nito, ang wet mustard, paminta at asin ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinaghalo, at pagkatapos ay kukunin ang mga ito at ginawang patag at bilog na mga cutlet.

Heat treatment ng mga cutlet at itlog

Pagkatapos gumawa ng ilang beef cutlet, isinasawsaw ang mga ito sa grill pan na may vegetable oil at pinirito sa katamtamang init.

Matapos ang lahat ng mga produkto ay handa na, sila ay inilabas at inilatag sa isang hiwalay na plato. Tungkol naman sa kawali, tunawin ang mantikilya sa loob nito at isa-isang iprito ang pritong itlog.

Ihain para sa afternoon tea

Ang tapos na ulam ay inihain sa isang patag na plato. Isang beef patty ang unang inilagay dito, at pagkatapos ay tinatakpan ito ng piniritong itlog. Nasa malapit ang mga sariwang gulay at damo.

Mabangong hapunan - German dumplings

German dumplings ay maaaring gawin sa maraming iba't ibang paraan. Nagpasya kaming ipakita ang pinakasikat na recipe. Para maipatupad ito, kailangan namin:

• lean na baboy - 500g;
• malaking sibuyas - 2 pcs.;
• makatas na carrot - 1 piraso;
• patatas - 500 g;
• sariwang malambot na kamatis - 2 pcs.;
• maliit na itlog - 1 pc.;
• malamig na tubig - 100 ml;
• fat sour cream - 150r;
• magaan na harina - humigit-kumulang 250g;
• mantika ng gulay - 2 malaking kutsara;
• spices at herbs - opsyonal.

Paano ihanda ang ulam?

Upang ihanda ang ulam na pinag-uusapan, ang walang taba na baboy ay lubusang hinuhugasan, tinutuyo at hinihiwa sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kasirola, idinagdag ang langis ng gulay at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas at karot ay hiwalay din na igisa.

Kung tungkol sa mga sariwang kamatis, sila ay binalatan, tinadtad at nilalagyan ng mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay nilaga ng mga 5 minuto, at pagkatapos ay idinagdag sa karne. Ang mga produkto ay inasnan, nilagyan ng paminta at kinakalat kasama ng iyong mga paboritong pampalasa. Nagbuhos din sila ng kaunting tubig sa mga ito at kumulo sa katamtamang apoy ng halos ¼ oras.

Samantala, balatan ang mga patatas at gupitin ito sa katamtamang piraso. Ang mga tubers ay idinagdag sa karne at pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos nito, nagsisimula silang mag-sculpt ng mga dumplings. Upang gawin ito, talunin ang itlog gamit ang isang tinidor, ihalo sa asin, ibuhos sa tubig at unti-unting magdagdag ng harina.

Pagkatapos masasa ang isang matigas na masa, ito ay ilululong sa manipis na layer, at pagkatapos ay pahiran ng makapal na kulay-gatas. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng base at pinagsama sa isang masikip na roll. Ang resultang produkto ay pinutol sa 3 sentimetro ang kapal.

Isawsaw ang lahat ng dumplings sa handa na sabaw ng karne na may patatas at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto. Sa dulo, ang mga tinadtad na gulay ay idinaragdag sa ulam, inalis mula sa kalan, ipinamahagi sa mga plato at inihain.

Paggawa ng masarap na Germandessert

Ang matamis na German dish na "Strudli" ay kilala sa maraming residente ng ating bansa. Para maghanda ng ganitong dessert nang mag-isa, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• may lebadura na puff pastry - mga 500 g;
• frozen o sariwang seresa - 1 tasa;
• walang buto na maitim na pasas - 3 malalaking kutsara;
• breadcrumbs - 2 malaking kutsara;
• pula ng itlog - mula sa unang malaking itlog;
• vanilla sugar - ilagay sa panlasa;
• walnuts (tinadtad at inihaw) - 50 g;
• butter - hindi bababa sa 100 g.

Paggawa ng dessert

Upang hindi mag-aksaya ng oras, mabibili ang puff pastry sa tindahan, at hindi mamasa nang mag-isa. Kailangan mo ring ihanda ang mga berry. Ang mga cherry ay pinakamahusay na ginagamit sariwa. Ngunit kung magpasya kang gumawa ng ganitong dessert sa taglamig, maaari kang gumamit ng frozen na berry.

Pagkatapos maihanda ang mga pangunahing sangkap, dapat mong simulan ang paggulong ng kuwarta. Ito ay kinuha sa freezer nang maaga at ganap na lasaw. Pagkatapos ang base ay iwiwisik ng harina at isang manipis na hugis-parihaba na layer ay ginawa mula dito. Upang gawing malambot at malasa ang German strudel hangga't maaari, inirerekumenda na igulong ang kuwarta lamang sa isang tabi. Kaya't ang maraming layer nito ay mapapanatili sa kabuuan nito, na gagawing malambot at malambot ang dessert.

Pagkatapos na igulong ang dough sheet, ito ay masaganang pahiran ng tinunaw na mantikilya, at pagkatapos ay iwiwisik ng mga pasas, tinadtad at inihaw na mga walnut. Gayundin, ang mga berry ay pantay na inilalagay sa ibabaw ng base,may lasa ng vanilla sugar. Sa dulo, ang kuwarta ay balot ng tubo, pagkatapos ay pahiran ito ng pinalo na pula ng itlog.

Sa form na ito, ang semi-finished na produkto ay inilalagay sa oven, kung saan ito ay niluluto ng halos kalahating oras sa temperaturang 200 degrees.

Pagkatapos handa na ang German strudel, maingat itong inalis at pinalamig. Pagkatapos hiwa-hiwain ang puff dessert, nilagyan ito ng lasa ng powdered sugar at inihain sa mesa kasama ng isang tasa ng mainit na tsaa.