2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Matagal nang matatag na itinatag ang isda sa aming menu. Para sa mga nakatira sa mga pampang ng mga ilog, lawa, dagat at karagatan, hindi ito nakakagulat - pagkatapos ng lahat, ang mga regalo ng tubig ay ang pinaka-naa-access na mapagkukunan ng pagkain. Ngunit ang populasyon, na malayo sa kalawakan ng tubig at mga ugat, ay hindi itinatanggi ang sarili sa kasiyahan ng kahit paminsan-minsang pagpipiyesta ng isda. Bakit? Oo, dahil gusto ng lahat ng iba't-ibang, at ang isda ay hindi katulad ng anumang bagay na naglalakad o gumagapang sa lupa (pati na rin ang lumilipad sa itaas nito). At ang mga natuklasan ng mga doktor (kabilang ang mga nutrisyunista) nitong mga nakaraang taon ay nagpalakas lamang sa mga tao sa ideya na ang karne ng isda ay hindi lamang nagdudulot ng labis na katabaan, ngunit nakakatulong din ito sa pangkalahatang kalusugan ng marami, maraming organo ng ating katawan.
Ano ang kapaki-pakinabang na isda sa dagat
Nararapat tandaan na ang isda, tulad ng iba't ibang uri ng karne, ay mas malusog o kasiya-siya, at may neutral na kaugnayan sa kalusugan o medyo pandiyeta. Kaya, ang mga isda sa ilog, kahit na ito ay may mataas na nilalaman ng posporus at k altsyum (napakakailangang mga elemento!), Ngunit hindi ito sikat sa anumang iba pang mga kapaki-pakinabang na tampok. Habang ang mga naninirahan sa tubig-alat ay pinagmumulan ng labismahahalagang Omega-3 acids, na kailangan para sa maayos na paggana ng puso, sa lakas ng mga daluyan ng dugo, sa matatag na paggana ng utak at pag-alis ng masamang kolesterol. Bilang karagdagan dito, ang anumang (kabilang ang tinatawag na pula) na bakalaw ay naglalaman ng tryptophan, na maaaring maging serotonin - isang sangkap na "magandang mood". At ang sulfur na nilalaman ng isda na ito ay nagpapabuti din sa kondisyon ng mga kuko at buhok. Dagdag pa, ang lambot, hindi katabaan, at anti-allergenicity ng cod meat - lahat ng ito ay ginagawa itong perpektong bahagi ng pagkain ng sanggol.
Aling bakalaw ang tinatawag na pula?
Gayunpaman, kapag nakita nila ang recipe na may red cod ingredient, maraming tao ang nalilito: ano ito? At hindi ito mula sa kakulangan ng edukasyon! Kaya lang, sa ilalim ng terminong ito, iba't ibang mga tao (at mga tagapagluto ay tao rin) ang ibig sabihin ay ibang isda. Ang pinakakaraniwang opsyon ay hoka, siya ay bakhus. Ang isda ay laganap sa tubig ng Tasmania, Australia at New Zealand. Nakatanggap ng pamagat na "pulang bakalaw" dahil sa katotohanan na kapag hinugot mula sa tubig, ang balat nito ay nagiging makatas na pink, at minsan ay iskarlata.
Ang pangalawang opsyon ay isang kakaiba at samakatuwid ay napakamahal na isda na eksklusibong matatagpuan sa isang maliit na lawa sa Dagat ng Barents. Para sa rehiyon ng Murmansk, ito ay isang natatanging reserba ng kalikasan. Ang lawa ay talagang binubuo ng ilang mga layer, na ang bawat isa ay naiiba sa iba sa kaasinan, at ang ilalim ng tubig ay puspos din ng hydrogen sulfide. Ang pulang bakalaw na naninirahan dito ay umangkop sa gayong malupit na mga kondisyon at natutong manirahan sa mga tubig na ito. Gayunpaman, ang populasyon nitotaon-taon ay nababawasan, dahil ang karne ay itinuturing na isang delicacy. Kaya, kung nagawa mong bumili ng naturang bakalaw, halos ganap kang makatitiyak na na-stimulate mo ang mga mangangaso sa iyong pagbili.
At, sa wakas, ang pangatlo - at ang pinakakaraniwang interpretasyon ng terminong "pulang bakalaw". Kadalasan, ito ang pangalan para sa matagal nang pamilyar na pollock, kaya kung wala kang makitang "eksklusibo", maaari mo itong kunin para sa pagluluto.
Ang pinakapamilyar na pagpipiliang pinirito ay maaaring gawing napakaespesyal
May hindi maisip na bilang ng mga paraan ng pagluluto ng pulang bakalaw. Gayunpaman, ang mga taong mas gusto ito para sa isang pangalawang pag-ibig pritong isda. At sa parehong oras, madalas na hindi nila napagtanto na ang pamamaraang ito ng pagluluto ay may maraming iba't ibang mga pagpipilian. Halimbawa, ang parehong pulang bakalaw ay maaaring iprito sa batter - at ito ay sorpresa at galak sa mga kakain nito. Para sa kalahating kilo ng isda, kailangan mo lang ng dalawang itlog, isang baso ng harina at gatas, at lemon juice - hangga't gusto mo.
Ang bakalaw mismo ay dapat gupitin sa mga fillet, hugasan, tuyo gamit ang napkin at gupitin. Ang mga nagresultang piraso ay pinaminta, inasnan at inilagay sa isang kasirola o kawali. Ang mga naprosesong sibuyas ay pinutol (maliit - sa mga singsing, malaki - sa kalahating singsing), ibinuhos ng lemon juice at itabi upang mag-marinate. Sa oras na ito, ang harina ay natunaw ng gatas upang ang resulta ay kahawig ng manipis na kulay-gatas. Ang mga itlog ay pinaghiwalay: ang mga yolks ay ipinakilala kaagad sa kuwarta, ang mga puti - pinalo lamang sa isang makapal, siksik na bula. Ang mga piraso ng isda ay isinasawsaw sa nagresultang batter at pagkatapos ay pinirito - maaari na itong hawakananak! Isang mamula-mula na sibuyas ang inilatag sa isang mangkok na may bakalaw sa itaas - at ito ay inihain!
Hindi pangkaraniwang recipe ng "oven"
May mga hindi mabilang na opsyon para sa pagluluto ng isda sa pamamagitan ng pagluluto. Gayunpaman, para sa isda na tinatawag na pulang bakalaw (mabuti, marahil karaniwan), nagustuhan namin ang sumusunod na pamamaraan. Para sa bawat isda kakailanganin mo ng isang piraso ng sibuyas, kamatis, matamis na paminta. Bilang karagdagan: dalawang kutsara ng kanin, 3 clove ng bawang, kaunting mantikilya, at asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.
Kung susundin mo ang aming mga rekomendasyon, ang pulang bakalaw sa oven ay magiging malambot, ngunit hindi masisira, at ang lasa nito ay humanga sa lahat na nagkataong sumubok nito. Mga sibuyas - sa kalahating singsing, bawang - sa pamamagitan ng crush, paminta - sa mga cube o piraso, kamatis - sa maliliit na cubes. Ang buong pinaghalong gulay ay pinirito sa langis ng gulay, ang pinakuluang bigas ay idinagdag dito. Ang resultang komposisyon ay inilalagay sa bakalaw na hinugasan, pinatuyo at gadgad na may paminta at asin, at ang tiyan ay sinaksak ng mga toothpick o tinahi. Ang isang isda ay inilalagay sa isang greased sheet, na nilagdaan ng mayonesa sa itaas at ipinadala sa oven upang maghurno hanggang sa isang magandang crust form. Ang gayong pulang bakalaw, na inihurnong sa oven na may iba't ibang kasiya-siyang karagdagan, ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga bisita.
Maraming alam ang mga Norwegian tungkol sa bakalaw
At ito ay naiintindihan - ito ang pinakakaraniwang isda sa mga fjord! Kaya't isang katalinuhan na samantalahin ang kanilang karanasan. Mayroon silang sariling ideya kung ano ang pulang bakalaw; mga recipe saito ay angkop para sa anumang uri nito. Halimbawa, mayroong isang ganap na simple, ngunit napaka-pino at kaaya-ayang ulam. Para sa isang bangkay ng isda, isang bote ng pulang hindi pinatibay na alak, isang sibuyas o dalawa, mga panimpla at mga mumo ng tinapay. Ang hinugasan at tinagasang bakalaw ay pinutol sa mga bahagi, ang mga palikpik na may ulo ay iniiwan sa tainga o naibigay sa pusa. Ang sibuyas ay inilatag sa isang malalim na mangkok (tulad ng nakasanayan, sa kalahating singsing), sa itaas - isda, na pagkatapos ay inasnan, paminta at ibinibigay sa iba pang mga panimpla, kung sila ay ibinigay sa iyo, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay ibinuhos ng alak. Pagkalipas ng mga walong oras, kapag ang mga piraso ay inatsara, ang mga ito ay tinanggal mula sa pag-atsara, pinagsama sa mga breadcrumb at pinirito. Ang natitirang marinade ay sinala at pinakuluan nang halos tatlong beses. Kakailanganin - palabnawin ito ng kaunting tubig (kung maalat) o, sa kabaligtaran, idagdag ang nawawala. Ibuhos ang sauce na ito sa natapos na isda - hindi mo maiisip ang mas mahusay.
Marinated fish
Marinating cod ay karaniwang popular. Narito ang isa pang recipe na walang alak: sibuyas, karot, isang kutsara ng harina at dalawa - tomato paste, isang baso ng tubig, perehil, dill, peppercorns at asin - sa panlasa. Ang mga ginisang gulay ay pinagsama sa pinong tinadtad na mga halamang gamot, pasta, harina, asin at paminta. Ang lahat ng ito ay halo-halong at pinakuluan sa mababang init para sa mga limang minuto. Pagkatapos ang mga piraso ng bakalaw na pinirito sa tradisyonal na paraan ay inilalagay sa isang kasirola (ang pag-atsara ay sapat na para sa isa at kalahating kilo ng isda), at ang lahat ng mga nilalaman ay nalalanta sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ito ay infused para sa parehong halaga hindi sa apoy at hindi sakop. Napaka kakaiba at kaakit-akit na lasa!
Inirerekumendang:
Red s alted fish: mga recipe sa pagluluto. Paano mag-atsara ng pulang isda sa bahay
Ang pulang isda ay itinuturing na isang hindi kapani-paniwalang malusog at masarap na delicacy. Pink salmon, salmon, trout - isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pinggan ang inihanda mula sa kanila, at ginagamit din ang mga ito upang gumawa ng sushi at roll at inasnan. Ito ay tungkol sa kung paano mag-asin ng pulang isda nang mabilis at masarap, gusto naming pag-usapan sa aming artikulo. Ang paggawa nito sa iyong sarili ay hindi napakahirap, at ang resulta ay mas mahusay kaysa sa isang katulad na produkto mula sa tindahan
Mga recipe para sa mga inihurnong patatas na may tinadtad na karne sa oven. Gaano katagal ang pagluluto ng patatas na may tinadtad na karne sa oven?
Patatas at minced meat ay isang klasikong kumbinasyon ng mga produkto na parehong gustong kainin ng malalaki at maliliit na mahilig kumain. Gamit ang mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain na akma sa parehong regular at holiday na mga menu. Ang publikasyon ngayon ay naglalaman ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga patatas na inihurnong may tinadtad na karne sa oven
Mga bola-bola na inihurnong sa oven: mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan at mga nuances sa pagluluto
Oven-baked meatballs ay mas gusto kaysa sa pan-fried dish. Sa sunud-sunod na mga recipe para sa kanilang paghahanda, walang yugto ng naturang paggamot sa init. Samakatuwid, ang gayong pagkain ay maaaring ibigay kahit sa mga bata. Sa pagpili ngayon ng mga recipe, ayon sa kung saan magluluto kami ng mga bola-bola na inihurnong sa oven, susubukan naming ipaliwanag ang lahat ng mahahalagang nuances na naroroon sa teknolohiya ng pagluluto
Pike perch na inihurnong sa oven sa mga hiwa: mga recipe at mga tip sa pagluluto
Pike perch ay isang pampagana at madaling lutuin na isda. Napakakaunting mga buto dito, at ang karne ay napakalambot at siksik, kaya perpekto ito para sa iba't ibang uri ng mga sangkap - iba't ibang pampalasa, gulay, alak. Maaari kang maghurno ng pike perch sa oven sa mga piraso ng foil. Ang pagpipiliang ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan, ang ilang mga kakaibang nuances ay makakatulong na gawin ang natapos na ulam hindi lamang malusog, ngunit natatangi din
Recipe ng bakalaw na inihurnong sa oven
Maraming sumusunod sa isang malusog na diyeta ang kinakailangang isama ang mga pagkaing isda sa kanilang diyeta. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa simple at orihinal na mga recipe na gumagamit ng bakalaw. Mayroon itong malasa at puting karne na may kaunting taba. Iba't ibang uri ng meryenda ang maaaring ihanda mula sa ganitong uri ng isda, ngunit nag-aalok kami ng pangkalahatang-ideya ng mga pagkaing bakalaw na inihurnong sa oven
