Matzoni: ano ito at paano ito lutuin

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matzoni - ano ito? Ang produktong fermented milk na ito ay isa sa pinakasikat na inumin sa Georgia at Armenia. Kung literal nating isasalin ang pangalan, nakukuha natin ang katangian ng sangkap - "maasim na gatas". Hindi pa matukoy ng mga siyentipiko ang pangalan ng unang naghanda ng produktong ito ng fermented milk. Marami ang nag-aakala na ito ay nakuha nang hindi sinasadya kapag gumagamit ng hindi nahugasang pinggan.

Paano gumawa ng yogurt

Para sa paghahanda ng produkto sa orihinal, ginagamit nila ang gatas ng Georgian at Abkhazian na mga baka, na nanginginain nang mataas sa mga bundok at medyo gumagalaw. Ngunit sa kawalan ng naturang produkto, maaari kang gumamit ng anumang iba pang gatas, iyon ay, baka, tupa, kambing o gatas ng kamelyo. Matsoni (kung ano ito - inilarawan sa itaas) ay maaaring ihanda sa sumusunod na paraan.

Mga Paraan ng Pagluluto:

1. Kunin ang gatas, pakuluan, ngunit huwag hayaang tumaas ang mga bula (humigit-kumulang 90 degrees ang temperaturang ito). Iwanan ang likido upang lumamig sa 45 degrees. Pagkatapos ay idagdag ang sourdough sa sumusunod na proporsyon: bawat litro ng base - dalawang malalaking kutsara. Maaari itong maging matsoni mismo, o kulay-gatas o kefir. Paghaluin nang mabuti at ibuhos sa mga garapon, kaya mas maginhawang kontrolin ang proseso. Takpan ang mga lalagyan ng mga napkin at ipadala sa isang madilim na lugar para sa 4 na oras upang manirahan. Maipapayo na balutin ang mga lalagyan. Huwag kalugin o pukawin ang pinaghalong hanggang sa katapusan ng termino. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang tapos na produkto ay ipapadala sa refrigerator sa magdamag.

2. Pasteurized na gatas ay dapat na pinakuluan at sumingaw (pinakamainam, kung ang isang third ng volume ay nawala), pagkatapos ay ang likido ay dapat na palamig sa 40 degrees. Ibuhos sa mga maginhawang lalagyan, pagkatapos maglagay ng isang kutsarang puno ng natural na yogurt sa ilalim ng bawat isa (nang walang mga pampalasa at tagapuno). I-wrap ang mga lalagyan at iwanan magdamag, sa umaga ipadala sa refrigerator para magtimpla.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng yoghurt

Kapansin-pansin na ang produktong ito ng fermented milk ay ganap na nakakapagbigay sa gutom at uhaw, na pinahahalagahan sa kabundukan. Bilang karagdagan, ang produkto ay may anabolic effect, na kung saan ay kailangang-kailangan para sa mga atleta, dahil salamat dito maaari kang bumuo ng mass ng kalamnan. Kung uminom ka ng isang baso ng matsoni sa gabi (kung ano ito - alam mo na), pagkatapos ay isang matahimik na pagtulog at isang malusog na sistema ng nerbiyos ay ibinigay. Nagagawa ng produkto na linisin ang katawan at alisin ang labis na kolesterol. Ang pinaghalong fermented milk na ito ay mas madaling matunaw at binubusog tayo ng mga amino acid at bitamina, na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga bituka at iba pang mga organo. Ang Matsoni ay madalas na inirerekomenda upang gawing normal ang microflora, pati na rin upang pasiglahin ang gana. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na kakaunti ang nakakaalam na ang produktong ito ay itinuturing na nagpapahaba ng kabataan. Ang dahilan niyan aylactic acid bacteria na perpektong nakayanan ang pathogenic microflora ng katawan, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng lahat ng organo ng tao at sa pangkalahatang kondisyon nito.

Konklusyon

Kaya, ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa yogurt: kung ano ito, kung paano ito lutuin at kung anong mga kapaki-pakinabang na katangian mayroon ang kahanga-hangang produktong ito. At kahit na hindi ito minamahal ng lahat, ito ay kapaki-pakinabang sa lahat. Samakatuwid, sulit na muling isaalang-alang ang iyong mga kagustuhan at kahit minsan ay ituring ang iyong sarili sa isang malusog, bahagyang maasim at maanghang na produkto.