Paano ginagamit ang mga sustansya ng katawan?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lihim na ang mga sustansya sa pagkain ay ginagamit ng katawan, bukod dito, kailangan natin itong patuloy na lagyan ng laman. Ngunit anong papel ang ginagampanan nila, at saan nga ba sila matatagpuan?

Mayroong anim na uri ng nutrients na ginagamit ng katawan ng tao: tubig, mineral, bitamina, protina, taba, carbohydrates. Ito ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap na nakuha mula sa pagkain, na ginagamit upang mapanatili ang posibilidad na mabuhay ng mga tisyu, i-renew ang mga ito, makabuo ng enerhiya para sa aktibidad ng physiological at ayusin ang metabolismo. Ang pangangailangan para sa mga ito ay nararanasan sa buong buhay, at ang bawat sangkap ay gumaganap ng ilang partikular na tungkulin.

Mekanismo ng pagsipsip ng mga sustansya ng katawan

Ang pagsipsip ng mga sustansya ay nangyayari lamang pagkatapos ng kanilang paghahati, hindi sila nasisipsip sa kanilang dalisay na anyo. hatitumagos ang mga enzyme sa mga dingding ng digestive tract, pumapasok sa daluyan ng dugo. Ang mga protina, taba at carbohydrates ay nagbibigay sa katawan ng gasolina sa anyo ng mga calorie. Ang tubig, mineral, bitamina ay gumaganap ng mga function ng isang gusali at consumable material, na hindi gaanong mahalaga.

Tubig

Ang unibersal na solvent na ito ay kasangkot sa halos lahat ng mahahalagang proseso ng katawan:

• ang tubig ay nagpapalusog sa mga selula, na pinipigilan ang mga ito sa pag-aalis ng tubig;
• nagdadala ng mga sangkap at hormone sa lahat ng organ;
• Ang tubig ay tumutulong sa pagsunog ng taba sa pamamagitan ng pag-convert ng mga cell na ito sa enerhiya; ang pagkonsumo nito sa sapat na dami ay nakakabawas ng gana;
• pinagana ang paggana ng bato;
• pagtunaw at paglabas ng mga dumi ng katawan ay isinasagawa sa isang likidong daluyan.

Ang kakulangan ng tubig ay hindi maiiwasang humahantong sa pagkagambala sa mga pag-andar ng mga panloob na organo, isang pagtaas sa adipose tissue. Ang mga selula ng utak ang unang nakaranas ng kakulangan sa tubig.

Minerals

Ang mga mineral ay maaaring hatiin sa dalawang pangkat: macro- at microelements. Ang isang sapat na halaga ng mga ito sa katawan ay may pananagutan para sa lakas ng musculoskeletal system, balanse ng tubig at acid-base, nagtataguyod ng kumbinasyon ng mga protina na may mga lipid, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos, atbp. Ang mga microelement, bilang panuntunan, ay kinakailangan para sa normal buhay sa maliit na dami, at macroelements - sa malaki. Ang kakulangan ng anumang mineral sa katawan ay pumipigil sa aktibidad ng iba pang mineral.

Paggamit ng Vitamins

Ang mga cellular nutrients tulad ng mga bitamina ay gumaganap ng napakahalagang papel para sa kalusugan ng tao, dahil ang kakulangan nito ay humahantong sa pagkagambala sa mga metabolic process sa katawan at pagbaba ng immunity. Napakahalaga ng aspetong ito na ang mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay ay pinapayuhan na kumuha ng karagdagang mga bitamina complex. Walang mga bitamina sa kalikasan sa kanilang dalisay na anyo: ang bawat isa sa kanila ay umiiral sa isang kumplikadong biological complex, na, sa katunayan, ay tumutulong sa katawan na gamitin ang mga ito.

Paggamit ng protina

Ang protina ay mahalaga para sa paglaki at pagkumpuni ng tissue. Bilang karagdagan, ang mga sustansya ay ginagamit ng katawan sa paggawa ng mga hormone, enzymes at antibodies at ang normal na pagsasagawa ng mga reaksiyong kemikal.

Kumokonsumo kami ng mga protina mula sa karne, manok, isda, butil at munggo, gatas, mani at itlog. Naglalaman ang mga ito ng mga amino acid, ibalik ang naubos na enerhiya at nagbibigay ng mga prosesong plastik sa mga tisyu. Inirerekomenda ang pagtaas ng dami ng pagkaing protina para sa mga bata at buntis na kababaihan.

Paano ginagamit ng katawan ang mga taba

Ang mga pangunahing sustansya, taba, ay ginagamit ng katawan ng tao upang mapakinabangan ang pagsipsip ng bitamina, paggawa ng enerhiya at proteksyon laban sa sipon. May tatlong uri ng taba: saturated, monounsaturated at polyunsaturated.

Pagawaan ng gatas, pulang karne, langis ng niyog at ilang iba pang pagkain ay mataas sa saturated fat; ang mga mani at olibo ay mayaman sa monounsaturated na taba; toyo atAng mga langis ng gulay (lingnga, mais, atbp.) ay mga kampeon sa polyunsaturated na taba.

Ang supply ng nutrients sa kategoryang ito ay nagbibigay ng cell plasticity, nagpapanumbalik ng mga compound na kailangan para sa paggawa ng enerhiya at pag-renew ng katawan sa kabuuan.

Ang paglahok ng carbohydrates sa life support ng katawan

Simple at kumplikadong carbohydrates (monosaccharides at polysaccharides, ayon sa pagkakabanggit) - matatagpuan sa malalaking dami sa mga gulay, prutas, buong butil, mani, atbp. Ang mga sustansyang ito ay ginagamit ng katawan pangunahin upang makagawa ng mahahalagang enerhiya. Nakikilahok sila sa synthesis ng mga cell, ay malapit na nauugnay sa mga taba, na nagpapahintulot sa kanila na makipagpalitan sa isa't isa. Ang makapangyarihang pinagmumulan ng carbohydrate ay starch.

Hindi natutunaw na hibla, na kapaki-pakinabang para sa intestinal microflora, ay gumaganap ng papel na isang "panicle" na naglilinis nito mula sa mga lason at lason. Ito ay isang magaspang na hibla ng gulay, na mga kumplikadong carbohydrates. Ang pagkaing mayaman sa fiber ay nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at cardiovascular system, nagpapataas ng resistensya sa iba't ibang sakit.

Mga function ng nutrients na ginagamit ng katawan

Lahat ng nutrients ay ginagamit ng katawan sa isang partikular na paraan, bagama't ang mga pangunahing function ay maaaring hatiin sa tatlong uri.

1. Pag-andar ng gusali, pagpapanumbalik ng istruktura ng mga cell at tissue. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay kasangkot sa pagbabagong-buhay ng mga panloob at panlabas na organo. Karamihan sa mga protina atilang mineral tulad ng calcium, potassium, phosphorus, atbp.;
2. Energy Function: Ang mga nutrient tulad ng fats at carbohydrates, at pangalawa ang mga protina, ay ginagamit ng katawan upang magbigay ng enerhiya para sa metabolismo. Tumutulong sila na mapanatili ang isang tiyak na temperatura ng katawan, gumawa ng mga paggalaw ng kalamnan, atbp.;
3. Regulatory function kung saan ginagamit ang iba't ibang bitamina at mineral. Sa kanilang tulong, ang mga kemikal na reaksyon ng metabolismo at ang aktibidad ng mga panloob na organo ay kinokontrol.

Para sa isang malusog na diyeta, mahalagang mapanatili ang ratio ng lahat ng nutrients at huwag kalimutan ang tungkol sa tamang kumbinasyon ng iba't ibang produkto.

Mga pangkat ng pagkain at halaga ng enerhiya

Ang mga sustansya sa mga pagkain ay matatagpuan sa iba't ibang dami, kaya naman dapat iba-iba ang pagkain sa diyeta.

Kaya, ang mga prutas ay mayaman sa asukal, bitamina at tubig; Ang mga matamis na dessert ay mabilis na natutunaw at, kapag natupok sa katamtaman, ay isang magandang mapagkukunan ng enerhiya. Dapat na regular na kainin ang mga gulay, dahil may pinakamababang bahagi ng enerhiya, mayroon itong medyo mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral na responsable para sa metabolismo.

Ang mga ugat na gulay at cereal ay ginagamit ng katawan bilang isang malakas na mapagkukunan ng enerhiya, na may malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates.

Ang karne, isda, at itlog ay isang kamalig ng "building material" ng mga protina na selula, at ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mayaman sa taba, protina, pati na rin ang calcium at iba pang mahahalagang trace elements.

Sa pagkalkulaang halaga ng enerhiya ng mga pagkain, ang yunit ng paglipat ng init ay ginagamit - kilocalorie (kcal), na tumutugma sa thermal energy na ginugol upang itaas ang temperatura ng 1 litro ng distilled water mula 14.5 ° C hanggang 15 ° C. Halos lahat ng kinakailangang nutrients ay kasangkot sa paggawa ng thermal energy para sa biochemical reactions ng metabolism, ang pagpapatupad ng motor function ng mga kalamnan at ang pagpapanatili ng normal na temperatura ng katawan. Ito ay ang pagproseso (pagtunaw) ng mga protina, taba at carbohydrates na naglalabas ng tiyak na dami ng enerhiya.

Mga sustansya sa panunaw

Ang nilalaman ng mga sustansya sa mga selula ay kinakailangan para sa pagpapatupad ng metabolismo. Ang protina ay patuloy na pinaghiwa-hiwalay at na-synthesize ng digestive system. Ngunit paano nagbabago ang mga sustansya sa pagproseso?

Ang pagkain ng hayop at gulay ay mayroong lahat ng uri ng elementong kailangan para sa katawan. Ngunit sa kanilang sarili, ang karne, gatas, o, halimbawa, tinapay, ay hindi hinihigop ng mga selula. Ang paunang paghahanda lamang ang ginagarantiyahan ang pagsipsip ng mga sustansya. Ang mga protina, taba at carbohydrates ay pinaghiwa-hiwalay ng mga digestive organ sa mas simpleng mga particle kung saan sila ay binubuo at pagkatapos ay ginagamit sa mga metabolic process.

Ang mga protina ay binubuo ng mga amino acid, kung saan sila ay hinahati sa digestive tract. Ang mga taba ay isang kumplikadong kumbinasyon ng mga fatty acid na may gliserol sa isang ratio na 3:1 sa isang molekula. Magkaiba ang mga acid, kaya gumagawa sila ng mga taba na may iba't ibang komposisyon.

Fiber, starch at iba pang kumplikadong carbohydrates ay binubuo ng monosaccharides, na kilala ng lahatkinakatawan ng glucose. Ang mga sangkap na ito ay mukhang isang chain ng 6 na carbon atoms, na may oxygen at hydrogen atoms na nakakabit "sa gilid" ayon sa scheme: 2 hydrogen at 1 oxygen bawat 1 carbon atom. Para bang ang molekula ng tubig na H₂O ay dumikit dito, kaya ang pangalan ng grupong ito ng mga compound - carbohydrates.

Kaya, kung ang tubig, bitamina at mineral ay maaaring gamitin ng katawan sa kanilang karaniwang anyo, tulad ng makikita sa mga pagkain, kung gayon ang mga protina sa panahon ng panunaw ay unang hinahati sa mga amino acid, taba sa glycerol at fatty acid, at carbohydrates sa monosaccharides.

Ang cycle ng digestion ay binubuo ng mekanikal (pagputol, paghahalo, atbp.) at kemikal na pagproseso ng pagkain (paghahati sa mas simpleng mga bahagi). Ang mga prosesong ito ay isinasagawa sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng digestive juice. Kaya, sa mga organ na ito, ang gawain ay isinasagawa din ng tissue ng kalamnan at mga glandula ng endocrine, kung saan ang paggana nito ay nangangailangan ng lahat ng parehong nutrients na napag-usapan natin.