Paano gumawa ng puff pastry pie na walang yeast?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tagumpay ng anumang pie ay nakasalalay hindi lamang sa dami at kalidad ng pagpuno, kundi pati na rin sa uri ng kuwarta na ginamit sa paghahanda ng produkto. Para sa alternatibo sa mga bun at pie, subukang maghurno ng puff pastry pie na walang yeast. Bukod dito, mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagpuno para sa paghahanda nito. Nasa ibaba ang pinakasikat at madaling gawin na mga recipe.

Paano gumawa ng yeast-free puff pastry para sa isang pie?

Ang proseso ng paghahanda ng puff pastry na walang yeast ay medyo matrabaho at tumatagal mula 2 hanggang 3 oras. Iyon ang dahilan kung bakit ilang mga maybahay ang nagpasya na gawin ito sa kanilang sarili, at kadalasan ay bumili sila ng isang handa na semi-tapos na produkto sa isang tindahan. Ngunit kung gusto mong ikaw mismo ang gumawa ng masa na ito, maaari ka nang magsimula ngayon.

Para gawin ito, salain ang harina (2 tasa) sa isang mangkok at gumawa ng balon dito. Pagsamahin sa isang hiwalay na lalagyan ang isang pinalo na itlog (1 maliit o pula ng itlog), tubig (160 ml), asin (¾ kutsarita), suka (1 kutsara). Ibuhos ang nagresultang likidong masa sa recess at masahin ang nababanat na kuwarta. Pagkatapos nito, dapat itong balot sa pelikula atiwanan sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mantikilya sa pamamagitan ng paghahalo ng harina (2 kutsara) dito at pagbuo ng isang parisukat mula dito. Ang temperatura ng kuwarta at langis ay dapat na pareho. Pagkatapos nito, kunin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, igulong ito sa hugis ng isang parisukat, ngunit 2 beses na mas malaki kaysa sa piraso ng mantikilya. Ilagay ang inihandang mantikilya sa isang anggulo sa gitna ng parisukat, at balutin ang mga gilid ng isang sobre. Pagkatapos nito, kailangan silang kurutin at maaari kang magsimulang gumulong "palayo sa iyong sarili".

Kapag nakuha ang isang parihaba na 15 mm ang kapal, ang adze ay nakatiklop ng tatlong beses (mula kanan pakaliwa), tinatakpan ng foil at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Ang pinalamig na kuwarta ay pinagsama at nakatiklop sa parehong pagkakasunud-sunod nang 3 beses. Huwag kalimutang palamigin ito ng 20 minuto. Hindi na kailangang palawakin ang naunang inihanda na kuwarta, ngunit sa bawat oras na simulan ang pag-roll out sa kapal na 15 mm nang direkta dito. Kaya, nabuo ang kinakailangang layering.

Ang mga sikreto ng paggawa ng puff pastry pie

Hindi mahalaga kung anong uri ng yeast-free puff pastry ang ginagamit sa paghahanda ng pie, lutong bahay o handa na. Upang matagumpay na maghurno, dapat kang sumunod sa ilang lihim ng trabaho.

1. Bago mo ilagay ang pie dish sa oven, siguraduhing gumawa ng mga butas sa ibabaw ng kuwarta. Sisiguraduhin nito na makakalabas ang singaw, ang produkto ay iluluto nang pantay-pantay, at ang ibabaw ng cake ay mananatiling makinis, nang walang mga katangiang bula.
2. Takpan ng pinalo na pula ng itlog bago i-bake ang tuktok na ibabaw lamang ng kuwarta, hindi ang mga gilid. ATKung hindi, ang walang yeast na puff pastry cake ay hindi tatangkad nang maayos.
3. Ang karagdagang pagpapadulas ng baking dish na may taba ay hindi dapat, dahil marami nang mantikilya sa puff pastry, na ang ilan ay matutunaw sa proseso ng pagluluto at mananatili sa baking sheet.
4. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa paggawa ng cake na ito ay 200 degrees. Kung ang temperatura ay nakatakda sa ibaba ng halagang ito, kung gayon ang langis ay dadaloy lamang mula sa kuwarta. Ang cake ay lalabas na tuyo at hindi sapat na malambot.
5. Ang handa na puff pastry (semi-finished na produkto) ay dapat na i-defrost lamang sa ibabang istante ng refrigerator. Upang gawin ito, dapat itong ilipat mula sa freezer nang maaga. Ang pag-defrost ng kuwarta sa isang mainit na silid o paggamit ng microwave oven ay lubos na hindi hinihikayat.

Recipe para sa puff pastry apple pie

Ito ang pinakamadaling apple pie kailanman. Ang oras ng paghahanda para sa pagluluto ay hindi hihigit sa 10 minuto, at pagkatapos ng isa pang quarter ng isang oras maaari itong ihain sa mesa na may kasamang isang scoop ng vanilla ice cream.

Una, painitin muna ang oven sa 210 degrees. Pagkatapos ay igulong ang isang sheet ng puff pastry at ilagay ito sa isang baking sheet na may baking paper. Itaas na may manipis na hiniwang mansanas (binalatan at tinadtad) at budburan ng pinaghalong brown sugar (½ tasa) at kanela (¼ kutsarita). Pagkatapos nito, ang yeast-free puff pastry pie ay maaaring ipadala sa oven. Magiging handa na ito sa loob ng 15 minuto.

Apple strudel mula sa yeast-free puff pastry

Classic apple strudel ay ginawa mula sa manipis at malutong na phyllo dough. Ngunit ang puff pastry ay gumagawa din ng masarap at madaling gawin na apple pie.

Yeast-free puff pastry ay maaaring ihanda nang mag-isa ayon sa recipe sa itaas o maaari kang bumili ng handa na semi-tapos na produkto sa tindahan. Para sa isang maliit na strudel na may mga mansanas, kakailanganin mo ng 1 sheet ng kuwarta.

Para ihanda ang palaman, painitin ang mantikilya (50 g) sa isang kasirola, magdagdag ng malaking mansanas (walang balat), icing sugar (2 kutsara), isang dakot ng mga pasas (ibabad muna sa maligamgam na tubig), pod buto ng banilya at kanela (¼ kutsarita). Pakuluan ang masa ng mansanas sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan. Kapag ang pagpuno ay lumamig, dapat itong ilagay sa isang pinagsama na layer ng kuwarta sa gitna. Gumawa ng mga hiwa sa magkabilang panig ng masa ng mansanas. Ngayon ang mga gilid ng kuwarta ay kailangang ilagay sa ibabaw ng pagpuno at pinalamutian nang maganda. Lubricate ang cake na may yolk at ilagay ito sa oven sa loob ng 35 minuto (180 degrees).

Quick puff pastry pie na may homemade jam

Mabibilis at masarap na pastry para sa tsaa ay maaaring gawin mula sa jam. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng isang apple pie para sa pagdating ng mga hindi inaasahang bisita. Ang puff pastry na walang lebadura ay inilalabas sa isang manipis na layer, at ang mga maliliit na piraso ng mansanas na ginisa sa mantikilya ay inilatag sa itaas. Ngunit ang isang katulad na pie ay maaaring gawing mas madali at mas mabilis kung sa halip napagpuno ng prutas ay gumagamit ng makapal na jam sa bahay. Upang gawin ito, igulong lamang ang isang sheet ng kuwarta at ilagay ang pagpuno dito. Ang oras ng pagluluto para sa pie sa oven ay 15 minuto.

Puff Pastry Curd Cake

Ano ang mas masarap kaysa sa mga pastry na may cottage cheese! Samantala, maaari ka ring gumawa ng masarap na pie (puff pastry na walang yeast) sa masa na walang yeast. Ang recipe para sa paghahanda nito ay ipinakita lamang sa ibaba.

Para maghanda ng masarap na palaman, kakailanganin mo ng crumbly cottage cheese (0.5 kg), itlog (2 pcs.), Sugar (4 na kutsara) at vanilla sugar. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong, at kung ang cottage cheese ay may isang heterogenous na istraktura, pagkatapos ay kailangan muna itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Sa pinagsama ang dalawang layer ng kuwarta (kumpara sa paunang dami, ang bawat isa sa kanila ay dapat tumaas ng 2-3 beses), ilatag at ipamahagi ang pagpuno. I-roll up ang unang sheet na may tourniquet at ilagay ito, simula sa gitna ng form, na may isang snail. Pagsamahin ang mga gilid ng pangalawang bundle sa una at patuloy na ipamahagi ang cake sa form sa parehong pagkakasunud-sunod. Tusukin ang nagresultang spiral blank sa ilang lugar gamit ang isang tinidor, i-brush gamit ang itlog at ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto o hanggang sa magkaroon ng magandang brown na crust.

Tiropita - Greek puff pastry pie na may keso

Sa kabila ng maalat nitong lasa, ang pie na ito ay tradisyonal na inihahain sa Greece para sa meryenda sa hapon sa halip na panghimagas na may tsaa o kape. Ang keso ay kadalasang ginagamit bilang isang pagpuno para dito, na, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng keso - feta o ricotta. Ang Tiropita ay palaging isang yeast-free puff pastry pie na may kesopalaman at damo. Bagama't ang halaga ng huling sangkap ay maaaring bawasan o dagdagan ayon sa iyong pagpapasya.

Bago mo simulan ang pagluluto ng pie, kailangan mong painitin ang oven sa 190 degrees at lagyan ng grasa ang baking dish. Ngayon ay maaari mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, talunin ang keso (500-600 g) na may cream (75-80 ml) na may isang submersible blender. Pagkatapos ay idagdag ang pinalo na itlog (3 mga PC.) At isang maliit na sariwang mint (o 1 kutsarang tuyo) sa masa ng keso. Susunod, ang pagpuno ay dapat na masahin nang mabuti at ipadala sa refrigerator sa loob ng 25 minuto.

I-roll out nang kaunti ang natapos na dough sheet ayon sa laki ng baking dish. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang amag, ikalat ito sa ilalim at mga dingding. Ang pagpuno ng keso ay inilatag sa itaas, na sarado na may isa pang layer ng kuwarta. Bago ipadala ang cake sa oven (sa loob ng 45 minuto), dapat itong greased na may langis ng oliba. Ihain ang pinalamig, pinalamutian ng mga sanga ng rosemary.

Cabbage Pie

Gumawa tayo ng puff pastry pie (walang lebadura) na may repolyo. Ito ay tradisyonal na pinalamanan ng pritong repolyo kasama ng pulang isda, mushroom at kanin. Gayunpaman, maaari mong gawing budget-friendly ang pie sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang isda sa halip na salmon o palitan ito nang buo, halimbawa, ng pinakuluang itlog. Sa Russia, ang pie na ito na may repolyo at isda ay tinatawag na kulebyaka at ginawa mula sa yeast dough. Ngunit kahit na sa kuwarta na walang lebadura, maaari kang gumawa ng masarap na pie (puff yeast-free dough), ang recipe (na may larawan) na ipinakita sa ibaba.

Sa simula pa lang ng pagluluto, kailangan momagprito ng mga sibuyas sa mantikilya, pagkatapos ay mushroom (200 g), repolyo (700 g) at suka ng alak (1 kutsara). Igisa ang mga gulay sa loob ng 7 minuto, huwag kalimutang pukawin. Sa pinakadulo ng pagprito, ang laman ay dapat na inasnan, paminta, ilipat mula sa kawali patungo sa isang ulam at palamigin.

Magprito ng isang buong piraso ng isda (400 g) sa langis ng gulay (1 kutsara) sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay palamig ito at gupitin sa malalaking piraso. Igulong ang kuwarta (1 sheet) sa laki ng amag at ipamahagi ito sa ilalim at dingding. Itaas ang 2 tasa ng pinakuluang brown rice, pinakuluang itlog, isda, mumo ng tinapay at gadgad na keso (½ tasa bawat isa), pagpuno ng gulay at itaas ng cream (½ tasa). Takpan ng isa pang layer ng kuwarta, kurutin ang mga gilid ng pie, i-brush ng pinalo na itlog, gumawa ng butas para makalabas ang singaw at ipadala ang ulam sa oven sa loob ng 45 minuto.

Pagluluto ng yeast-free puff pastry na may spinach

Ito ang isa pang recipe ng Greek Spanakopita pie. Ito ay tradisyonal na inihanda na may pagpuno ng sariwa o frozen na spinach. Ang Spanakopita ay isang yeast-free puff pastry pie na may malutong na crust sa ibabaw at may makatas na laman sa loob.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo lamang ng 1 sheet ng kuwarta (225 g). Kailangan itong i-roll out nang manipis hangga't maaari, dahil kinakailangan na ilatag ang pagpuno nang direkta sa gitna ng layer, at isara ang pie sa mga gilid. Ito ay inihurnong sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 175 degrees. Para sa pagpuno, pagsamahin sa isang mangkok ang 200 g ng cottage cheese, parmesan (50 g), asin (½ kutsarita), itlog (2piraso), isang maliit na nutmeg, pati na rin ang lasaw at piniga na dahon ng spinach at sibuyas na pinirito sa langis ng gulay.

Ang ginawang pagpuno ay dapat na pantay na ibinahagi sa ibabaw ng kuwarta, at ang mga gilid nito ay dapat na balot. Maaaring hiwain at ihain ang cake sa loob ng 15 minuto pagkatapos itong maluto sa oven.

Isang tamad na manukan

Ang Kurnik ay isang tradisyonal na Russian pie na may iba't ibang uri ng fillings, na pinaghihiwalay ng manipis na pancake. Maaari mong gawin itong masarap na pie mula sa yari na yeast-free puff pastry. Sa kabuuan, kakailanganin mo ng dalawang layer ng kuwarta, ang isa ay nakalagay sa ilalim ng form, at ang isa ay sumasakop sa pagpuno.

May tradisyonal na 4 na uri ng palaman sa kurnik: pinakuluang kanin na may itlog, niligis na patatas na may mga damo, karne ng manok, pritong kabute na may mga sibuyas. Ang bawat layer ng pagpuno ay pinahiran ng kulay-gatas at tinatakpan ng manipis na pancake na inihanda ayon sa iyong paboritong recipe (8-10 piraso). Kapag nakalatag na ang lahat ng layer, kurutin ang mga gilid ng puff pastry, at gumawa ng dekorasyon para sa pie mula sa mga scrap nito.

Fish pie (puff pastry na walang lebadura)

Upang ihanda ang palaman, kailangan mong kumuha ng fish fillet (350 g), asin ito at ilagay sa isang baking dish. Itaas ang gatas (225 ml) at ipadala ang amag sa oven sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa: magprito ng kaunting sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng isang kutsara ng harina dito at ibuhos ang natitirang gatas pagkatapos lutuin ang isda (pagkatapos i-filter ito). Magdagdag ng mustasa (½ kutsarita), asin, isang maliit na cream hanggangninanais na pare-pareho at perehil.

Ipagkalat ang kuwarta sa ilalim at mga dingding ng isang maliit na anyo, at tiyaking sapat ito upang takpan ang pie. Ilagay ang pagpuno sa ilalim ng form, ibuhos ito ng sarsa. Pagkatapos ay balutin ang mga gilid ng kuwarta at kurutin ang mga ito. Mula sa itaas, gumawa ng isang butas para sa singaw na makatakas at magpasok ng isang espesyal na funnel dito (maaari kang gumamit ng foil). Maipapayo na lagyan ng langis ang puff pastry pie na walang yeast na may hilaw na itlog at ipadala ito sa isang heated oven sa loob ng 20 minuto.

Pagluluto ng puff pastry pie na may tinadtad na karne

Ang mincemeat pie ay inihanda sa parehong pagkakasunud-sunod tulad ng karamihan sa mga ipinakita na puff pastry na produkto. Dalawang bilog na sheet ang pinutol mula sa dalawang layer ng natapos na kuwarta: ang una ay inilatag sa ilalim ng amag, at ang pagpuno ay natatakpan ng pangalawa. Upang ihanda ito, kailangan mong magprito ng sibuyas at mushroom (250 g) sa isang kawali, at tinadtad na manok sa isa pa. Upang gawing mas makatas ang pagpuno, ang isang maliit na tubig ay idinagdag sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga gulay dito at maaari mong ilagay ang pagpuno sa isang form na may kuwarta. Ang isang puff pastry pie na may tinadtad na karne sa oven ay niluto ng mga 40 minuto. At pagkatapos ng isa pang quarter ng isang oras maaari na itong hiwain at ihain.