Mirror at color glaze para sa mga mantsa sa cake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kapag walang paraan upang maghanda ng mga kumplikadong dekorasyon para sa mga cake at iba pang mga lutong bahay na pastry, sasagipin ang icing. Ang bahagi ng confectionery ay magagawang gawing isang tunay na gawa ng sining ang mga pastry. Ito ay may iba't ibang uri: tsokolate, salamin, ganache, asukal. Ang listahan ay medyo malaki, dahil maaari kang gumawa ng icing mula sa iba't ibang sangkap. Ang kanyang pagpili ay depende sa panlasa, sangkap, oras at pagiging kumplikado ng paghahanda.

Mirror Glaze

Ang gayong dekorasyon ay nangangailangan ng mahusay na kasanayan at maraming taon ng pagsasanay. Ang mirror glaze ay nararapat na ituring na isang sining at isang pamantayan ng kagandahan, ang perpektong hugis at kagandahan nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ngunit, tulad ng anumang iba pang gawa ng sining, ang dekorasyon ng mga pastry ay mangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang nasabing glaze ay nakuha ang pangalan nito dahil sa ibabaw, na, kung ang mga kinakailangan ay natutugunan, talagang mukhang isang salamin. Ngunit kapag dinadala at pinutol ang isang tapos na produkto ng confectionery, dapat kang mag-ingat. Ang isang makapal na pelikula ay madaling pumutok.

Maglutoang mirror glaze ay maaaring gawin mula sa puti at maitim na tsokolate. Ang puti sa karamihan ng mga kaso ay ginagamit kasabay ng pangkulay ng pagkain upang makakuha ng may kulay na masa.

Paghahanda ng mirror glaze

Mga sangkap:

• Gelatin - 15g
• Condensed milk - 125 ml.
• Syrup - 200 ml.
• Chocolate - 2 bar (180g).
• Tubig na inumin - 100 ml + 75 ml para sa gelatin.
• Sugar sand - 200g

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ibabad ang gelatine sa maligamgam na tubig hanggang sa ito ay bumula.
2. Microwave ang syrup at ihalo ito sa asukal. Ilagay ang halo na ito sa isang paliguan ng tubig.
3. Patuloy na hinahalo, dalhin ang asukal sa syrup na ganap na natunaw.
4. Alisin ang syrup sa init at palamig.
5. Idagdag ang namamagang gelatin at condensed milk sa pinalamig na syrup at ihalo nang maigi.
6. Kung kinakailangan ang food coloring para gawin ang glaze, sa yugtong ito ay idinaragdag ang mga ito sa masa at halo-halong hanggang magkaparehong kulay.
7. Matunaw ang dinurog na tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa syrup at talunin gamit ang isang blender.
8. Ang natapos na masa ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 oras.
9. Ang parehong hakbang ay inirerekomenda para sa pagluluto ng hurno. Kapag ito ay nagyelo, ang ibabaw ay magiging makinis, at ang natapos na komposisyon ay sasaklawin nang mas pantay.
10. Pagkatapos ng refrigerator, painitin ang mirror glaze sa 30 degrees, talunin muli at mabilis na ibuhos ang masa na ito sa mga pastry nang hindi na nagpapakinis pa.
11. Para sa frostingkailangan mo itong ilagay sa refrigerator ng ilang oras pa.

Smudges - bilang dekorasyon para sa mga dessert

Kung walang mga pagkakataon at karanasan sa pagtatrabaho sa komposisyon ng salamin, ngunit may pagnanais, maaari mong pangasiwaan ang proseso at palamutihan ang mga lutong bahay na cake na may kulay na icing para sa mga mantsa sa cake. Ang proseso ng pagluluto, siyempre, ay mapadali, ngunit ang kagandahan ng dekorasyon ay hindi mawawala mula dito. Ang mga sangkap para sa pamamaraang ito ay magkapareho sa mga bahagi ng salamin glaze. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa pamamaraan ng aplikasyon.

Kung kailangan ang pangangalaga at kasanayan sa pagtatrabaho sa salamin na glaze, kahit na ang isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ang mga mantsa. Ito ay sapat na upang i-on ang pantasya. Sa tulong ng mga kubyertos, madaling lumikha ng mga mantsa mula sa may kulay na icing sa cake. Kapag natapos na ang proseso, dapat ding alisin ang pastry sa refrigerator para tumigas.

Orihinal na recipe

Para sa sumusunod na recipe para sa may kulay na icing para sa mga mantsa sa cake, na, sa pamamagitan ng paraan, ay may mababang halaga, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap:

• sunflower refined deodorized oil - 40ml;
• white o dark chocolate - 130g;
• food coloring.

Proseso para sa paggawa ng colored frosting para sa mga mantsa sa cake:

1. Una kailangan mong tunawin ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Mahalagang pukawin ito palagi.
2. Pagkatapos mong ibuhos ang mantikilya sa tsokolate at ihalo hanggang maging likido ang masa.
3. Magdagdag ng food coloring sa komposisyon at talunin gamit ang isang blender.
4. Ilagay ang nagresultang frosting sa isang pastry bag.
5. Ang pinalamig na cake ay dapat ilagay sa wire rack na may stand.
6. Kinakailangan na ilapat ang komposisyon para sa dessert sa gilid sa anyo ng mga mantsa.
7. Ang natitirang masa ay maaaring ikalat sa ibabaw ng baking.

Kaya, hindi mahirap ang proseso ng paggawa ng colored icing para sa mga cake sa bahay. Kung ninanais, maaaring makuha ng sinumang confectioner ang nais na komposisyon, kailangan mo lamang na maingat na sundin ang teknolohiya ng pagluluto, isaalang-alang ang dami ng mga sangkap, at lahat ay gagana!