Veal dish: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Veal ay lubos na pinahahalagahan hindi lamang sa mga propesyonal na chef, kundi pati na rin sa mga ordinaryong mamimili. Ang karne ay palaging napaka malambot at makatas. Ito ay lalo na inirerekomenda para sa paggamit ng mga maliliit na bata at mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract. Sa artikulong ito, malalaman natin kung ano ang maaaring ihanda mula sa karne na ito, mga recipe para sa pinaka masarap at simpleng pagkain. At mayroong maraming mga tulad ng veal dishes at mga recipe. Pagkatapos ng lahat, maaari itong pinirito, nilaga, pinakuluan, inihurnong, gumawa ng iba't ibang masarap na pagkain mula sa tinadtad na karne. Ang artikulong ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay.

Braised veal (recipe na may larawan)

Makakakuha ka ng masarap na malambot na karne na may mga gulay.

Mga sangkap:

• 550-600 gramo ng veal.
• Dalawa o tatlong karot.
• 150 gramo ng berdeng mga gisantes (mahigit kalahating lata lang iyon).
• Dalawang katamtamang sibuyas.
• Kaunting mantikilya.
• 100 gramo ng sour cream.
• 1/2 kutsarita ng asukal.
• 1/2 lemon.
• Isang kutsarang sinala ng harina.
• Asin at paminta sa panlasa,isang bay leaf para sa pabango.

Recipe sa pagluluto ng veal:

Ang karne ay dapat hugasan ng mabuti at gupitin sa mga piraso ng laki na gusto mo. Pagkatapos nito, iwisik ang asukal, paminta, asin at ibuhos sa lemon juice. Ang nasabing adobo na karne ay dapat na i-infuse nang halos dalawampung minuto. Sa oras na ito, maaari mong painitin ang mantikilya sa isang kawali, at igulong ang inihandang karne sa harina at iprito hanggang sa ito ay mamula.

Alatan ang mga sibuyas at karot. Ang mga singsing ng sibuyas ay dapat nahahati sa mga quarter, at ang mga singsing ng karot ay dapat iwanang buo. Susunod, kumuha ng isang kasirola at ilagay ang tinadtad na sibuyas at bay leaf sa ilalim nito, at ilagay ang pritong mapula-pula na karne at mga bilog ng karot sa itaas. Sa bakanteng kawali, magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig at ibuhos ang lahat sa isang kasirola, kung saan inilagay na ang mga gulay at karne ng baka. Ang likido ay hindi dapat ganap na masakop ang mga nilalaman, ngunit siguraduhin na ito ay umabot sa gilid nito. Sa form na ito, ang laman ng palayok ay nilaga ng isang oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga berdeng gisantes ay idinagdag sa ulam at iniwan sa mahinang apoy para sa isa pang sampung minuto, at pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo muli sa loob ng sampung minuto.

Fillet sa tomato sauce

Ano ang mas mahusay kaysa sa isang nilagang karne ng baka, at lalo na ang sirloin! At kung magluluto ka rin ng masarap na sarsa, kung gayon ang mga bisita ay talagang ayaw bumangon mula sa mesa.

Kakailanganin mo:

• Pitong daang gramo ng veal fillet.
• Mula sa mga gulay: isang karot at isang sibuyas bawat isa, ilang clovebawang.
• Mula sa mga pampalasa: tomato sauce, black and red peppers, ilang bay leaves, asin at herbs sa panlasa, pati na rin ang vegetable oil.

Ang mga gulay ay kailangang balatan, hugasan at gupitin. Ang mga karot ay maaaring iwanan sa anyo ng mga bilog, at ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa kalahating singsing. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang sila ay pinirito, dapat mong i-cut ang karne, asin, budburan ng pinaghalong peppers at tinadtad na bawang. Pagkatapos ang mga piraso ng fillet ay dapat ipadala sa mga gulay at nilaga sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang tomato sauce at bay leaf. Pinapayagan din na gumamit ng iba't ibang pampalasa na sadyang idinisenyo para sa pagluluto ng karne. Iwanan ang karne ng baka upang nilaga ng isang oras. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain. Medyo masarap at simpleng veal stew recipe.

Regalo para sa asawa

Ito ay isang inihurnong karne ng baka, ang recipe nito ay kilala sa napakatagal na panahon. Ang karne dito ay napakasarap at malambot, at maaari mo itong kainin hindi lamang mainit, kundi malamig din, at kahit na gamitin ito sa paggawa ng mga sandwich.

Kakailanganin mo:

• isa at kalahating kilo ng karne ng baka;
• limang butil ng bawang (depende sa laki);
• ang mga sumusunod na pampalasa ay idinagdag: rosemary, itim at mainit na paminta, at asin;
• kailangan mong kumuha ng tatlong kutsarang mayonesa.

Maaari kang pumili para sa iyong sarili: gupitin ang karne o i-bake nang buo. Gayunpaman, para sa mga nagpasya na i-bake ito nang buo, pakitandaan na mas magtatagal ang pag-bake sa form na ito.

Kaya, sa bawat pirasoito ay kinakailangan upang gumawa ng maliliit na pagbawas, ngunit sa anumang kaso ay ganap na i-cut ang mga ito. Ihanda ang sarsa nang maaga, kung saan kailangan mo lamang na paghaluin ang kinatas na bawang at mayonesa, asin ng kaunti at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang sarsa na ito ay dapat na smeared sa bawat piraso. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang baking sheet, ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog, balutin ang karne sa foil at ilagay sa isang baking sheet. Habang nagluluto, siguraduhing hindi kumukulo ang lahat ng tubig, at idagdag kung kinakailangan.

Itakda ang oven na magpainit nang maaga upang sa oras na ipadala ang karne doon, ito ay magiging 200 degrees. Doon mananatili ang iyong ulam nang hindi bababa sa dalawang oras. Upang gawing namumula ang karne, kailangan mong alisin ang tuktok na foil dalawampung minuto bago ito ganap na handa. Maaari kang maghatid ng nilagang karne ng baka na may patatas, ang recipe ay hindi ibinubukod ito, at sa iba pang mga side dish. Bilang karagdagan, ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay magiging masarap na sanwits kung dagdagan mo ito ng mga gulay at adobong gulay.

Narito ang isang simpleng recipe para sa veal sa oven.

Azu

Ang ulam ay medyo kasiya-siya at hindi kapani-paniwalang masarap. Dumating ito sa amin mula sa lutuing Tatar. Napakadaling maghanda ng veal azu.

Kakailanganin mo:

• Isang kilo ng karne, na pinakamainam na kunin sa likod na binti.
• Kumuha ng isang daang gramo ng gulay at isang daang gramo ng ghee.
• Isa at kalahating kutsara ng tomato paste.
• Mula sa mga gulay: isang-kapat ng isang kilo ng mga sibuyas, 300 g ng mga atsara, mga isang kilo ng patatas, tatlong daang gramo ng mga kamatis at ilang mga clove ng balatbawang.
• Bukod dito, kakailanganin mo ng isang kutsarang sinala ng harina at ang parehong dami ng asin, maaaring magdagdag ng itim na paminta sa panlasa.
• Maghanda din ng isang basong tubig, ilang dahon ng bay, at mga paborito mong halamang gamot.

Ang hinugasan na karne ay dapat gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa preheated vegetable oil. Ang paminta at asin ay dapat na idagdag kaagad sa karne. Sa loob ng labinlimang minuto, ang karne ay dapat iprito sa mahinang apoy.

Sa oras na ito, sa isa pang kawali, igisa ang tomato paste. Ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa limang minuto. Pagkatapos ng labinlimang minuto, magdagdag ng tubig sa karne, ngunit hindi lahat, at tomato puree na igisa sa isa pang kawali. Takpan ang karne ng baka at kalimutan ito sa loob ng apatnapung minuto.

Habang nilalaga ang karne, maaari kang gumawa ng harina. Dapat itong tuyo sa isang kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig at ihalo nang mabuti. Ang mga peeled na pipino ay pinutol sa mga piraso, at mga sibuyas - sa kalahating singsing. Ang sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay at kumalat sa isang plato. Ang mga pipino, harina at mga sibuyas ay ipinapadala sa karne at ang halo na ito ay iniiwan sa apoy para sa isa pang sampung minuto.

Samantala, maaari mong balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube at iprito din hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos nito, ang mga patatas ay ipinadala din sa karne sa "kumpanya" na may mga dahon ng bay at paminta. Sa form na ito, ang ulam ay nilaga para sa isa pang dalawampung minuto. Sa panahong ito, maaari mong i-cut ang mga kamatis sa mga cube at pisilin ang bawang. Tikman ang patatas at karne para maging handa. Lamang kapag ganap na luto, maaari kang magdagdag ng mga kamatis at bawang, atdin tinadtad na mga gulay. Si Azu ay nananatili sa apoy para sa isa pang limang minuto. Kaya't handa na ang nilagang karne ng baka na may patatas, ang recipe nito ay maaaring idagdag sa aklat ng bawat maybahay.

Meat na may mushroom

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng meat tenderloin.
• Dalawang daang gramo ng mga sariwang champignon.
• Isang malaking sibuyas.
• Ilang kutsarang langis ng gulay.
• 100 gramo ng sour cream.
• Isang dalawang kutsarang harina.
• Kalahating baso ng tubig.
• Asin at giniling na itim na paminta sa panlasa.

Pagluluto:

Ang karne ay dapat hiwain sa manipis na hiwa at putol-putol, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube, ngunit siguraduhing ang kutsilyo ay nasa tapat ng mga hibla. Ang mga mushroom ay pinutol din sa maliliit na hiwa. Iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa langis ng gulay sa loob ng apat na minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng kabute dito at hayaang masunog ng isa pang limang minuto.

Sa isa pang kawali, iprito ang karne upang ito ay mamula-mula, at saka lagyan ng harina, haluing mabuti. Paghaluin ang mga mushroom na may kulay-gatas, magdagdag ng isang maliit na itim na paminta. Haluing mabuti at ihalo sa karne, asin sa panlasa. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig at iwanan sa nilagang kalahating oras sa ilalim ng saradong takip. Maaari kang maghain nang may ganap na anumang side dish o wala nito.

Express Steak

Mga sangkap:

• isang kilo ng veal;
• Mga pampalasa para sa lasa at aroma: mustasa, thyme, rosemary, malunggay, asin at langis ng gulay.

Ang mga halamang gamot ay hinihiwa nang pinong hangga't maaari at tinimplahan ng asin. At ang karne ay dapat i-cut sa mga piraso kasama ang mga hibla. Ang bawat piraso ay dapat na iwisik ng langis ng gulay at pinagsama sa isang halo ng mga damo. Sa oras na ito, ang isang kawali na may langis ng mirasol ay dapat na pinainit sa apoy. Maaari kang magprito sa paraang gusto mo. Pagkatapos ng lahat, ang isang tao ay nagmamahal sa karne na may dugo, at ang isang tao - lamang ng maayos. Huwag gupitin kaagad ang mga nilutong steak. Nagbabanta ito na ang karne ay magiging tuyo dahil sa katotohanan na ang lahat ng katas ay dadaloy palabas. Ang mga pinalamig at hiniwang steak ay inilalatag sa isang ulam, na dapat pahiran ng mustasa at malunggay.

Funchoza na may karne

Para ihanda ang orihinal na ulam na ito kakailanganin mo:

• 200 gramo ng funchose;
• 400-500g karne ng baka;
• isang sibuyas at isang carrot bawat isa;
• isang maliit na bungkos ng berdeng sibuyas;
• Kumuha din ng kalahating kutsarita ng gadgad na ugat ng luya at toyo sa panlasa.

At hindi mo magagawa nang walang langis ng gulay. Para makapaghain, kakailanganin mo ng isang kutsarita ng sesame seeds.

Sa package na may funchose ay may instruction na sinusunod natin kapag naghahanda ng noodles. Ang karne ay pinutol sa manipis na mga piraso at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Ang mga karot ay kailangang i-cut sa mga piraso, at mga sibuyas - sa kalahating singsing. Tulad ng para sa mga gulay na sibuyas, kailangan itong i-cut sa maliliit na piraso. Ang lahat ng mga gulay ay ipinadala sa kawali sa karne. Magprito ng kaunti at ilagay ang gadgad na luya. Ang lahat ng ito ay dapat na nilaga, ngunit upang ang mga gulay ay hindi maging ganap na malambot. Pagkatapos ng lima o anim na minuto, sa kawali na may karne at mga gulayAng funchose ay ipinadala, na sinusundan ng toyo. Ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong mabuti at iwanan upang nilagang para sa isa pang limang minuto. Maaari mong budburan ng sesame seeds bago ihain.

Kleftiko

Ang Kleftiko ay isang inihurnong karne ng baka, ang recipe kung saan, ayon sa alamat, ay inimbento ng mga magnanakaw.

• 700 gramo ng karne ng baka.
• Isang malaking sibuyas.
• 1/2 kutsarita ng thyme at ang parehong dami ng asin.
• Ilang kurot ng cumin at ground black pepper.
• Kaunting langis ng gulay.
• Bay leaf.
• Ilang sariwang dahon ng mint.

Ang karne na hiniwa sa mga bahagi ay binuburan ng mga pampalasa tulad ng: cumin, thyme, asin at black pepper. Haluing mabuti at mag-iwan ng halos kalahating oras para ma-infuse. Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay inilipat sa mga kaldero at ibinuhos ng tubig hanggang sa mga balikat. Kung walang taba dito, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Pipigilan nitong matuyo ang karne. Itaas ang dahon ng bay, kalahating singsing ng sibuyas at sariwang dahon ng mint. Ang oven ay dapat na preheated sa 220 degrees. Ang karne ay inihurnong ng isa't kalahati, at kung minsan ay dalawang oras.

Maaaring ihain nang direkta sa kaldero, o ilagay sa plato. Isang napakagandang opsyon para sa pagluluto ng karne ng baka sa oven, ang recipe ay medyo simple at naa-access sa bawat maybahay.

Veal with cherries

• Higit sa kalahating kilo ng veal tenderloin.
• Isang baso at kalahating sariwang cherry.
• Asin at paminta sa panlasa.
• 50 gramo ng mantikilya.
• Isang kutsarang harina.
• Kalahating kutsarita ng nutmeg.
• Humigit-kumulang isang daang gramo ng likidong cream.

Ang mga cherry ay dapat na ihiwalay sa mga hukay. Banlawan ng mabuti ang karne at gupitin ng halos dalawang sentimetro ang kapal, palaging nasa tapat ng butil. Pagkatapos nito, ang mga piraso ay dapat na bahagyang pinalo, asin at paminta sa panlasa. Sa oras na ito, maglagay ng kawali na may langis ng mirasol upang uminit. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka at iprito sa bawat panig nang hindi hihigit sa walong minuto.

Habang pinirito ang karne, dapat ilabas ng mga cherry ang kanilang katas sa isang hiwalay na kasirola. Gayundin, painitin ang oven sa 180 degrees. Ang pritong karne ay inililipat sa isang palayok na may mga cherry at ipinadala sa oven sa loob ng apatnapu't limang minuto.

Kapag ang karne ay ganap na handa, ito ay kinuha, at ang sarsa ay pinahihintulutang lumamig at pagkatapos, kasama ang mga berry, ay durog na may blender. Ang nagresultang homogenous na masa ay dapat na pinainit at, pagpapakilos, magdagdag ng cream, nutmeg at harina. Dalhin ang masa sa isang pigsa at alisin mula sa init. Asin sa panlasa. Pagkatapos ang karne, na inilatag sa isang plato, ay ibinuhos kasama ang nagresultang sarsa at ipinadala sa oven para sa isa pang labinlimang minuto upang masipsip nito ang sarsa at maging mas makatas. Kaya, makakakuha ka ng masarap na veal na may gravy, ang recipe kung saan maaari mong ibahagi sa iyong mga kaibigan at gamitin ang iyong sarili.

Beef sa beer na may prun

Mga kinakailangang produkto:

• isang kilo ng sariwang karne ng baka;
• kalahating litro ng light beer;
• higit sa kalahating baso ng prun, higit pa omas kaunti hangga't gusto mo;
• ilang bombilya;
• dalawang kutsarang tomato paste;
• paminta at asin sa panlasa.

Una sa lahat, ihanda ang karne. Dapat itong hugasan ng mabuti, mas mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at gupitin sa mga bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idinagdag ang karne ng baka sa karne at nilaga ng tatlumpung minuto. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste at ihalo muli. Sa panahong ito, painitin ng kaunti ang beer at ibuhos ang karne. Sa ganitong estado, ang karne ay dapat na nilaga ng halos apatnapung minuto pa hanggang sa nais na lambot. Banlawan ang prun at idagdag sa karne. Mag-iwan ng takip para sa isa pang dalawampung minuto. Mas masarap kumain ng ganoong karne ng baka na may niligis na patatas.

Konklusyon

Sa nakikita mo, ang karne ng baka ay isang maraming nalalaman na pagkain. Maaari kang magluto ng nilagang, inihurnong, pritong karne ng baka. Magdagdag ng iba't ibang pampalasa, berry, gulay at prutas. Maghanda ng mga pagkaing karne ng baka, na ang mga recipe ay makikita sa artikulong ito.