Fried flounder sa isang kawali: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bukod sa kakaibang istraktura nito, nakakapagtaka ang flounder sa masarap nitong lasa. Ito ay pinatuyong, inihurnong sa oven na may iba't ibang mga side dish at pampalasa, nilaga ng mga gulay, inasnan, ngunit ang pritong isda ay karapat-dapat na itinuturing na pinaka-kasiya-siya. Ang gayong hindi mapagpanggap, sa unang tingin, ay nararapat na espesyal na atensyon.

Ilang salita tungkol sa isda

Hindi mahirap ang pagprito ng flounder, napakabilis nitong magluto dahil sa patag at payat nitong katawan. Ang paglalasa ng isda gamit ang tamang dami ng pampalasa at mantika ay gumagawa para sa isang tunay na masarap na treat.

Bilang karagdagan, ang isang ulam na ito ay isa sa mga inihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Iyon ang dahilan kung bakit ang pritong flounder ay maaaring makaligtas kapag ang babaing punong-abala ay walang oras upang lumikha ng mga kumplikadong obra maestra sa pagluluto. Sa pangkalahatan, ang isda na ito ay may kakayahang maging isang busog, mabango at malusog na hapunan.

Mga Tampok

Sa katunayan, ang flounder ay itinuturing na isa sa mga pinakakontrobersyal na pagkain. Maaari itong lutuin nang hindi kapani-paniwalang masarap o masira itosa pinakasimula ng proseso. At upang bigyan ang isda ng mga mahiwagang katangian, kailangan mo lamang na braso ang iyong sarili ng hindi bababa sa ilang mga recipe. Ang piniritong flounder, luto nang tama, ay makatas, katamtamang mataba at walang hindi kanais-nais na amoy. At ang proseso mismo ay hindi tatagal ng higit sa kalahating oras.

Para sa ulam, maaari kang mag-stock ng mga naputol na fillet ng isda o bumili ng isang buong bangkay. Totoo, ang huling pagpipilian ay nagsasangkot ng karagdagang paghahanda ng flounder, na magtatagal ng ilang oras. Tiyaking isaalang-alang ito sa proseso.

Siya nga pala, maaari kang maghiwa ng isda gamit ang espesyal na gunting o isang simple, ngunit matalim hangga't maaari na kutsilyo. At para sa ulam mismo, kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto: kaunting pampalasa at langis ng mirasol. Kahit na sa ganoong komposisyon, ang pritong flounder ay magiging kahanga-hangang masarap. Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita at pamilya ng kakaiba at masarap na ulam, maaari mo ring i-bake ang isda sa oven.

Paano mahusay na magkatay ng flounder

Siyempre, ang pinakamadaling paraan ay ang bumili ng fillet na ganap nang handa para sa karagdagang pagproseso, na sa hitsura nito ay hindi kahit na malayong katulad ng isang patag na hugis brilyante na isda. Kung mayroon kang sariwa o frozen na bangkay na nasa stock, dapat muna itong linisin.

Una, putulin ang ulo ng dapa. Sa kasong ito, kailangan mong bahagyang iikot ang liwanag na bahagi ng bangkay upang malinaw na makita ang madilim na bahagi na may mga loob, na talagang kakailanganing putulin. Pagkatapos alisin ang ulo, linisin ang loob ng isda, bunutin ang lahat ng labis, atbanlawan ito ng maigi, mas mabuti sa ilalim ng umaagos na tubig.

Pagkatapos ay ilagay ang bangkay sa isang cutting board at maingat na putulin ang mga palikpik sa magkabilang gilid, at pagkatapos ay ang buntot. Sa yugtong ito, ang isda ay halos handa na para sa karagdagang mga manipulasyon, ang tanging natitira ay simutin ang flounder gamit ang isang kutsilyo sa mga gilid, aalisin ito sa mga labi ng kaliskis at spines.

Bagaman ang mga bihasang chef ay nagkakaisa na nagsasabi na ang balat ng isda ang nagbibigay sa ulam ng hindi kanais-nais na amoy habang piniprito. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay kanais-nais na putulin ito mula sa ibabaw ng fillet sa kabuuan. Kung ikaw ay nagtatrabaho sa frozen flounder, kung gayon ito ay magiging napakadaling gawin, ngunit sa isang sariwang bangkay kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti. Ang balat ay dapat na maingat na alisin sa ibabaw gamit ang isang napakatalim at manipis na kutsilyo.

Iyon lang, handa na ang isda para sa karagdagang pagluluto. Kung ninanais, maaari mong i-on ang bangkay sa isang ganap na fillet. Upang gawin ito, kailangan mo lamang alisin ang gulugod gamit ang isang kutsilyo at maingat na bunutin ito, na hatiin ang isda sa dalawang bahagi.

Recipe para sa pan-fried flounder (may larawan)

Isa sa mga pinakamahusay na paraan upang lutuin ang napakagandang isda na ito ay ang pagprito nito kasama ng sour cream. At kung magdadagdag ka rin ng treat na may laman na nut, ang lasa nito ay magiging katangi-tangi at kakaiba.

Para makagawa ng Spicy Fried Flounder ayon sa recipe na kakailanganin mo:

• 0.5kg fish fillet;
• 250 g sour cream;
• kutsarang langis ng gulay;
• parehong halaga - creamy;
• isang pares ng bawang;
• 50g walnutmani;
• 2 kutsarang harina;
• ulo ng sibuyas;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Proseso

Una sa lahat, linisin, banlawan at gupitin ang flounder. Pagkatapos ay gupitin ito sa malalaking piraso.

Balatan at gupitin ang sibuyas, pagkatapos ay ipadala ito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Iprito ito ng limang minuto.

Samantala, ang sibuyas ay nalalanta sa isang kawali, igulong ang bawat piraso ng isda sa harina at ilagay din sa mainit na ibabaw. Pagkatapos magkaroon ng masarap at ginintuang kulay ang flounder, bawasan ang init.

Gilingin ang mga mani hanggang sa pagkakapare-pareho ng harina gamit ang gilingan ng kape o mortar. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang asin, paminta at kulay-gatas sa kanila. Ibuhos ang inihandang dressing sa ibabaw ng flounder na humihina sa kawali.

Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, iwanan ito sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Tapusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina upang lumapot ang sarsa. Paghaluin ang lahat ng malumanay upang ang mga piraso ng isda ay hindi masira. Opsyonal, para sa aroma, magpadala ng bay leaf sa masa.

Ilipat ang natapos na ulam sa isang serving dish, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, mga sanga ng herbs at ihain. Ang piniritong flounder sa sour cream sauce ay maaaring pumalit sa pangunahing kurso o maging isang mahusay na karagdagan sa isang mas kumplikadong gastronomic na komposisyon. Siyanga pala, ang tradisyonal na pilaf o isang simpleng salad ng gulay ay sumasama dito.

Recipe na may larawan ng pritong flounder sa batter

Matagal na ang nakalipasNakaugalian na igulong ang isda sa harina para makakuha ng maganda at ginintuang crust. Kung nagluluto ka ng pinirito na flounder sa batter, pagkatapos ay sa exit makakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang malambot at makatas na paggamot. Ang ulam na ito ay siguradong masiyahan hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na inirerekumenda na magluto ng pritong flounder sa batter sa isang kawali sa pamamagitan ng pag-on ng malakas na apoy.

Para sa dish na ito kakailanganin mo:

• 4 fish fillet;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 2 itlog;
• kutsara ng lemon juice;
• 100g mayonesa;
• kalahating baso ng white wine o light beer;
• baso ng harina;
• kaunting mantika ng gulay para sa pagprito;
• asin sa iyong panlasa;
• hiwa ng lemon at mga sanga ng mga halamang gamot para palamutihan ang natapos na delicacy.

Pagluluto

Una, dapat kang gumawa ng batter para sa isda. Upang gawin ito, ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay idagdag ang pinaghiwalay na mga yolks at alak dito. Iwanan ang halo na ito na mainit sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay talunin ang natitirang mga protina sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa malambot na foam at ibuhos dito.

Itakda ang kawali sa pinakamataas na init. Asin at paminta ang pre-cut fillet sa magkabilang panig. Pagkatapos ay simulan ang pagprito ng isda: salit-salit na isawsaw ang mga piraso sa inihandang batter at iwanan sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon ay nananatili na lamang ang paggawa ng batter para sa iyong flounder. Ang lahat ay napaka-simple dito: paghaluin ang mayonesa na may lemon juice attinadtad na bawang. Ilipat ang pritong isda sa isang plato at buhusan ito ng mainit na sarsa.

Sa wakas, palamutihan ang pagkain na may magandang hiniwang hiwa ng lemon at mga sanga ng mga halamang gamot, mas mabuti ang dill. Kahit na ang disenyo ng isda ay isang malaking espasyo para sa iyong imahinasyon at pagkamalikhain. At tutulungan ka nila sa proseso ng pagdekorasyon ng larawan ng piniritong flounder na may iba't ibang opsyon para sa execution ng ulam.

Paano magluto ng buong isda

Marahil, sa bawat pamilya na sumusuporta sa isang malusog na pamumuhay at isang malusog na diyeta, iba't ibang mga seafood treat ang kadalasang inihahain sa mesa. Kabilang sa mga ito, ang isang karapat-dapat na lugar ay inookupahan ng pritong flounder. Ang dish na ito, na sinamahan ng lahat ng uri ng gulay at herbs, ay hindi lamang kahanga-hangang hitsura, ngunit nakakabilib din sa pambihirang lasa nito.

Para magluto ng buong flounder kakailanganin mo:

• ang mismong isda, na tumitimbang ng halos 1 kg;
• asin at itim na paminta sa iyong panlasa;
• mantika ng gulay para sa pagprito;
• mga sanga ng sariwang damo at mga pipino para sa dekorasyon.

Proceedings

Ang unang hakbang, siyempre, ay ihanda ang pangunahing sangkap ng ulam - ang bangkay ng isda. Upang gawin ito, putulin ang ulo ng flounder, alisin ang mga panloob mula dito at banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. Kung ikaw ay mapalad at ang iyong isda ay may caviar, iwanan ito sa loob - ito ay lalabas na mas masarap.

Ilagay ang kawali sa kalan at lagyan ng mantika kaagad.

Patuyuin ang inukit na isda gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay asin at paminta, ipahid ang mga pampalasa sa buong ibabaw ng bangkay. Huwag din kalimutan ang loob. Ipadala ang napapanahong flounder sa isang mainit na kawali at iprito ito sa bawat panig sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at gawing ganap na handa ang isda.

Ilagay ang pritong flounder sa isang plato at palamutihan nang maganda ng hiniwang hiwa ng pipino at bungkos ng mga halamang gamot. Malambot at malasa, ang resultang isda ay magiging magandang karagdagan sa pinakuluang kanin o pinong mashed patatas.