Red Sauce: Mga Homemade Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mayroong dalawang pangunahing sarsa, batay sa kung saan hindi mo lamang maihahanda ang lahat ng iba pa, ngunit patuloy ding palawakin ang saklaw nito nang walang katapusan. Ang pangunahing puti at pulang sarsa ay naiiba sa bawat isa sa magkaibang kulay ng sabaw, gayundin ang iba pang sangkap na ginagamit sa kanilang paghahanda.

Pulang pangunahing sarsa

Upang ihanda ang pulang pangunahing sarsa, kakailanganin mo ng brown na sabaw (1 l) na pinakuluan sa mga buto ng karne, gayundin ng tomato paste (50 g), mga ugat ng kintsay at perehil, sibuyas, karot, margarin, harina at tinunaw. mataba. Medyo matrabaho ang proseso ng paggawa ng sauce.

Una, igisa ang harina (2 tbsp) sa tinunaw na taba (1 tbsp) hanggang sa ito ay maging matingkad na kayumanggi. Sa isang hiwalay na kawali na may parehong dami ng taba, ang mga gulay at mga ugat ay pinirito. Ang tomato paste na diluted na may sabaw ay idinagdag sa kanila at patuloy na igisa para sa isa pang 12 minuto. Magdagdag ng sabaw sa isang kasirola na may pritong harina. Pakuluan ng isa pang 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga ugat na may tomato paste at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ngayon ay kailangan mong pilitin ang pulang sarsa, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya, at bumalik muli sa kalan. Pakuluan at alisin sa init.

Anumang iba pang tomato sauce ay inihanda batay sa pulang sarsa na ito, nagdaragdag ng mga bagong sangkap at nag-eeksperimento sa mga lasa.

Recipe ng madaling red sauce

Ang bersyon na ito ng sauce ay isang lohikal na pagpapatuloy ng nakaraang recipe. Ang pangunahing sangkap nito ay ang pangunahing pulang sarsa. Aabutin ng 1 litro upang makapaghanda ng bagong bersyon ng sarsa. Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda ng 3 clove ng bawang at ground black pepper.

Sa isang non-stick saucepan, painitin ang pulang pangunahing sarsa, paminta, ilagay ang pinong gadgad na bawang at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang kasirola sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 50 g ng mantikilya, ihalo at alisin sa init.

Ang Red sauce na may lasa ng bawang ay sumasama sa mga pagkaing karne at sausage. Hindi ito dapat ihain kasama ng isda. Para sa mga pagkaing isda, ibang sarsa ang inihahanda batay sa sabaw ng isda.

Red sauce with mushroom

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin bilang mga kabute sa kagubatan at champignon. Ang paghahanda ng pulang sarsa ay nagsisimula sa paggisa ng mga sibuyas at mushroom (200 g) sa iba't ibang kawali. Kapag ang mga sangkap ay pinirito hanggang maluto, dapat silang pagsamahin sa isang kasirola, idagdag ang pangunahing pulang sarsa (1 l) at sabaw (highly concentrated 50 g). Pakuluan ang sarsa sa loob ng 15 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice, isang clove ng bawang na piniga sa pamamagitan ng isang press, asin at paminta sa panlasa.

Fresh Tomato Pasta Sauce

Para saUpang ihanda ang sarsa ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng mga hinog na kamatis (6 na mga PC.). Gumawa ng mga cross cut sa itaas at blanch ang mga ito sa pamamagitan ng paglubog muna sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay sa tubig na yelo.

Ang susunod na hakbang ay ang pinakamaraming oras sa paggawa ng red sauce. Ang mga buto ay dapat alisin sa mga kamatis na gupitin sa apat na bahagi. Maginhawang gumamit ng isang kutsarita para dito. Gupitin ang pulp mula sa mga kamatis sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng isang bungkos ng berdeng sibuyas, perehil, kaunting sariwang basil, asin (1 kutsarita), asukal (½ kutsarita) at suka ng alak (2 kutsarita) sa mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa gaya ng black pepper, cloves, oregano.

Pulang sarsa ay pinakuluan sa isang kasirola sa nais na density, ngunit hindi bababa sa tatlong oras. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang bawang na niluto sa langis ng oliba sa isang hiwalay na kawali. Gamit ang blender, dalhin ang natapos na sauce sa nais na consistency.

Paano gumawa ng red pizza sauce

Gamit ang recipe na ito, sa loob lamang ng 30 minuto, makakagawa ka ng tomato sauce na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa lasa kaysa sa inihanda sa isang pizzeria. Upang mas mabilis na maihanda ang sarsa, ginagamit ang mga de-latang kamatis. Sa halip, maaari kang kumuha ng mga sariwang kamatis, ngunit ang oras ng pagluluto ng sarsa ay tataas sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa nais na pagkakapare-pareho. Ang pulang tomato sauce sa recipe na ito ay gagawing makatas at masarap ang pizza.

Una, pinainit ang langis ng oliba sa isang kawali, pagkatapos ay idinagdag dito ang ½ sibuyas, nadapat iprito hanggang golden brown. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na kamatis (10 mga PC.) O mga kamatis sa kanilang sariling juice mula sa isang lata ay ipinadala sa kawali (ang juice ay dapat munang matuyo). Ang asin, itim na paminta at oregano ay idinagdag din. Ngayon ang sarsa ay kailangang pakuluan hanggang sa nais na densidad, hindi nalilimutan na patuloy na pukawin. Pagkatapos nito, dapat itong ilipat sa isang blender at talunin hanggang sa isang homogenous consistency. Maaaring talunin ang sarsa hanggang sa dulo para may mga piraso ng gulay sa istraktura.

Red sauce para sa taglamig

Ito ang pinakanatural na recipe ng tomato sauce para sa taglamig, na binubuo lamang ng mga kamatis na walang artipisyal na additives, starch at applesauce.

Kakailanganin mo ng juicer para gawin ang sauce. Sa tulong nito, kailangan mong pisilin ang juice mula sa 3 kg ng mga kamatis. Pagkatapos nito, kunin ang tomato cake at patakbuhin muli ito sa juicer ng dalawang beses. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy. Kaagad magdagdag ng isang kutsara ng asin at asukal (maaari mong ayusin ayon sa gusto mo), 4-5 cloves at ang parehong bilang ng mga allspice peas. Ngayon ang pulang sarsa ay pinakuluan hanggang sa nais na density. Depende sa kung gaano karaming likido ang nasa mga kamatis, maaari itong tumagal kahit saan mula 4 hanggang 24 na oras.

Kapag handa na ang sarsa, dapat itong i-roll up sa mga isterilisadong garapon, balutin muna hanggang lumamig, at pagkatapos ay muling ayusin para sa pag-imbak sa isang malamig na lugar. Gamitin para sa pagluluto ng mga unang kurso sa halip na tomato paste.