Buckwheat noodles. Mga subtleties ng Japanese cooking

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngBuckwheat noodles (soba) ay isang kasiya-siyang imbensyon ng mga Japanese culinary specialist, na sikat sa gastronomy mula noong ika-16 na siglo. Ang kapal ng pasta ay maihahambing sa "set" ng spaghetti, ang ulam ay inihahain nang mainit at malamig.

Mga Tampok ng Bitamina: Soba at Mga Benepisyo sa Kalusugan

Ang crumbly texture ng buckwheat flour ay katulad ng consistency sa wheat variation ng base ng tinapay, mga pastry. Ang mapusyaw na kayumangging kulay ay kahawig ng lilim ng kape na may gatas. Ang aroma ay hindi malilimutan, na may isang binibigkas na kapaitan. Ang lasa ay rich nutty.

Ang mga pagkaing gawa sa bakwit na harina ay ginagamit ng mga nutrisyunista kapag lumilikha ng menu para sa pagbaba ng timbang, naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo B, C, PP, na ginagarantiyahan:

• normalisasyon ng nervous system;
• pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ay nagpapatatag sa mga bituka, nililinis ang dugo ng labis na kolesterol. Pinapabuti ang kondisyon ng buhok, kuko, balat.

Buckwheat noodles na may mga gulay. Diet treat para sa mga vegetarian

Maanghang na mani atAng cilantro based sauce ay isang nakakatuwang kumbinasyon ng mga lasa na nagbibigay-diin sa hindi nakakagambalang nutty aftertaste ng Japanese delicacy.

Mga ginamit na produkto:

• 1 katamtamang bungkos ng sariwang dahon ng cilantro;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 90ml peanut butter;
• 40ml toyo;
• 13ml katas ng kalamansi;
• 140g buckwheat noodles;
• 110g broccoli;
• 90g roasted peanuts;
• 40g de-latang mais;
• 30 g gadgad na luya.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang cilantro sprigs, mga sibuyas ng bawang, paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang blender.
2. Gumawa ng dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng spice mix sa peanut butter, toyo, luya, katas ng kalamansi.
3. Magpakulo ng tubig sa isang kasirola, magluto ng buckwheat noodles ayon sa mga tagubilin sa package.
4. Dalawang minuto bago maging handa ang Japanese treat, idagdag ang broccoli.
5. Ihagis ang mga pangunahing sangkap na may sarsa, palamutihan ng mais at mani.

Kung gusto, gumamit ng maanghang na red pepper flakes, ang pampalasa ay magdaragdag ng kulay at piquancy sa ulam.

Mga subtlety ng Japanese delicacy. Maanghang na manok at soba

AngBuckwheat noodles na may manok ay magkakasuwato na babagay sa pang-araw-araw na diyeta ng mga mahilig sa bago at kakaiba. Ito ay magiging isang di malilimutang palamuti ng festive table, isang gastronomic na paborito ng mga gourmets.

Mga ginamit na produkto:

• 90 ml na manoksabaw;
• 50ml tinunaw na mantikilya;
• 30 ml toyo;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 160g buckwheat noodles;
• 110 g chicken tenderloin;
• 75g brown sugar;
• 40g berdeng sibuyas;
• 15g tinadtad na luya;
• 8g pulang paminta;
• 2-3 dahon ng cilantro;
• isang kurot ng linga.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mantika, sabaw, sarsa, pampalasa at tinadtad na bawang.
2. Iluto ang noodles sa inasnan na tubig hanggang lumambot.
3. Alisin ang kumukulong tubig, palamig sa ilalim ng umaagos na tubig, kalugin sa isang colander.
4. Ilagay ang pasta sa isang mangkok, timplahan ng sauce.
5. Iprito ang manok sa isang kawali na may langis ng oliba.
6. Paghaluin ang mga sangkap, palamutihan ng berdeng sibuyas, cilantro at sesame seeds.

Kung ang manipis na pasta ay nagsimulang magkadikit, kumuha ng tinidor at pukawin nang masigla upang makatulong na paghiwalayin ang noodles. Mabilis na naa-absorb ng soba ang sauce, kaya magdagdag ng 1-2 kutsarita bago ihain.

Mga gulay at mushroom: isang nakabubusog na opsyon para sa paghahain ng mga buckwheat treat

Ang mga juicy champignon at malambot na broccoli ay gumagawa ng win-win culinary duo, ang masustansyang kumbinasyon ay malumanay na sumasabay sa buckwheat noodles para sa sarap na extravaganza ng mga lasa.

Mga sangkap na ginamit:

• 120g noodles;
• 75g mushroom;
• 60g broccoli;
• 15g kosher s alt;
• 8g itimpaminta;
• 85ml langis ng oliba;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 shallot.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinitin muna ang oven, guhitan ang baking sheet na may parchment paper.
2. Banlawan ang mga kabute nang maigi, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
3. Hatiin ang mushroom sa dalawang hati, timplahan ng asin at pampalasa.
4. Ilagay ang mga piraso ng mushroom sa preheated oven sa loob ng 9-13 minuto, pagkatapos ay iprito sa kawali sa loob ng 4-9 minuto.
5. Lutuin ang noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete, ipadala ang natapos na produkto sa isang kawali na pinahiran ng langis ng oliba.
6. Idagdag ang tinadtad na bawang at diced shallots sa pasta, lutuin ng 1 minuto.
7. Idagdag ang broccoli, asin at paminta ayon sa panlasa, magluto ng 4-6 minuto.
8. Haluin nang maigi ang mga sangkap, ihain kasama ng linga.

Gumamit ng toyo bilang dressing o gumawa ng sarili mong variation para pandagdag sa mga pagkain. Ang pangunahing bahagi ng ulam ay mabangong pinagsama sa mga maanghang na marinade, maiinit na pampalasa.

Mga karagdagan para sa buckwheat noodles: mga recipe ng sarsa

Maaari mong palabnawin ang nakagawiang palette ng panlasa at gawing hindi malilimutan ang ulam sa tulong ng isang mahiwagang sari-saring dressing. Anong mga sarsa ang nagbibigay-diin sa natural na lasa ng buckwheat noodles, na nagpapakita ng potensyal sa pagluluto ng isang masarap na ulam?

Ang Teriyaki ay isang unibersal na dekorasyon ng mga pinggan, na nagdaragdag ng nakakatuwang lambotsangkap.

Mga ginamit na produkto:

• 220g brown sugar;
• 80g sariwang luya;
• 50g clove ng bawang;
• 160 ml toyo;
• 75 ml orange juice.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang brown sugar sa isang kasirola, bahagyang i-caramelize.
2. Pagkatapos ay balatan ang luya at bawang, hiwain ng manipis na piraso.
3. Caramelize ang luya at bawang sa asukal, magdagdag ng orange juice at kumulo sa loob ng 43-58 minuto.

Yum-yum - Japanese lambing at oily extravaganza ng lasa.

Mga ginamit na produkto:

• 140 ml mayonesa;
• 90ml na tubig;
• 80ml suka;
• 30 ml mantikilya;
• 20 ml tomato paste;
• 25g asukal;
• 20g garlic powder;
• 7g paprika powder.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis.
2. Itago ang resultang dressing sa refrigerator sa loob ng maximum na 10 araw.

Pares ang sauce sa mga sangkap ng karne: maanghang na inihaw na manok, masasarap na hiwa ng baboy at baka.