Mga cutlet ng repolyo: mga recipe sa pagluluto, mga kinakailangang sangkap, calorie

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming maybahay ang minamaliit ang repolyo, kung isasaalang-alang na angkop lamang ito para sa paggawa ng mga salad o mayaman, mabangong sopas ng repolyo. Gayunpaman, maraming mga kawili-wili at medyo masarap na pagkain ang maaaring gawin mula sa tila simpleng gulay na ito. Kunin, halimbawa, mga cutlet ng repolyo. Makatas at napakabango, sila ay magiging isang magandang karagdagan sa karne o isda. Bilang karagdagan, ang orihinal na mga cutlet ng gulay ay maaaring gamitin bilang isang simpleng chic independent dish na may kulay-gatas o anumang iba pang sarsa. Mayroong ilang mga opsyon para sa paghahanda ng gayong ulam, na dapat bigyang pansin.

Classic Boiled Cabbage Cutlets

Para sa panimula, maaari mong subukan ang pinakasimpleng recipe. Upang makagawa ng tunay na masarap na mga cutlet ng repolyo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 repolyo (medium);
• asin;
• 2 clove ng bawang;
• 1 itlog;
• 130 gramo ng harina;
• breadcrumbs;
• mantika ng gulay;
• greens.

Teknolohiya para sa pagluluto ng mga cutlet:

1. Para maging malambot at makatas ang mga natapos na produkto, kailangan mong pakuluan ng kaunti ang repolyo. Samakatuwid, una ang ulo ng repolyo ay dapat i-cut sa mga piraso, at pagkatapos ay ibababa sa isang palayok ng tubig na kumukulo at gaganapin doon para sa 9-10 minuto. Putulin muna ang tangkay.
2. I-chop ang mga pinalamig na dahon gamit ang meat grinder. Ang nagresultang masa ay dapat na mahusay na pisilin sa pamamagitan ng kamay. Kung hindi, magiging masyadong likido ang palaman.
3. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang. Siyempre, mas mainam na kuskusin ang mga ito sa isang pinong kudkuran.
4. Ipunin ang mga inihandang pagkain sa isang maluwang na lalagyan.
5. Idagdag ang natitirang sangkap at masahin ang tinadtad na karne.
6. Hugis ito ng mga cutlet.
7. I-roll ang mga ito sa mga breadcrumb, at pagkatapos ay iprito sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magiging isang magandang opsyon ang mga cutlet na nakakatakam at napakabango para sa magaan na hapunan para sa buong pamilya.

Mga cutlet mula sa oven

Maaaring mag-alok ng ibang paraan ang mga hindi gustong tumayo sa kalan nang matagal. Ang mga cutlet ng repolyo ay magiging mas masarap kung inihurno mo ang mga ito sa oven. Hindi magiging mahirap gawin ito kung nasa kamay mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 1 kilo ng regular na puting repolyo;
• 2 bombilya;
• 3 itlog;
• asin;
• 150 gramo ng harina;
• ground pepper;
• spices.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa recipe na ito, hindi kailangang pakuluan ang repolyo. Ito ay sapat lamang upang i-chop ito ng pino. Kung bakantefood processor, kung gayon hindi magiging mahirap gawin ito. Maaari mong i-chop ang sibuyas kasabay ng repolyo.
2. Idagdag sa mga produktong ito ang lahat ng iba pang sangkap na ibinigay para sa recipe at ihalo ang lahat ng ito nang maigi.
3. Painitin muna ang oven sa 200 degrees.
4. Line ng parchment ang isang baking sheet at mantika ito nang bahagya.
5. Mula sa nilutong tinadtad na karne, dahan-dahang hulmahin ang mga cutlet.
6. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na malapit sa isa't isa.
7. Maghurno sa oven nang mga 20 minuto.
8. Ilabas ang baking sheet at maingat na baligtarin ang mga blangko.

Sa sandaling mamula ang ibabaw ng mga produkto, maaaring patayin ang apoy. Lumalabas silang malutong at napakabango.

Mga cutlet mula sa broccoli na may patatas

Hindi kinakailangang gumamit ng puting repolyo para sa pagluluto ng mga cutlet. Sa halip, maaari mong gamitin ang broccoli. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay nakakakuha ng isang espesyal na piquancy. Upang makagawa ng mga orihinal na cutlet ng repolyo, kailangan mong kumuha ng:

• 6 na patatas;
• 0.4 kilo ng broccoli;
• asin;
• 70-90 gramo ng harina;
• paboritong pampalasa;
• mantika ng gulay.

Ang proseso ng paghahanda ng mga orihinal na cutlet ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Pakuluan ang binalatan na patatas at pagkatapos ay i-mash gamit ang potato masher.
2. Sa isang kawali, pakuluan ang tubig, lagyan ito ng kaunting mantika.
3. Broccoli na nahahati sa mga inflorescences. Ilagay sa tubig at pakuluan ng kaunti.
4. I-chop ang nilagang repolyo gamit ang blender.
5. KMagdagdag ng asin, harina at pampalasa sa nagresultang masa. Haluing mabuti.
6. Blind oval na blangko gamit ang iyong mga kamay.
7. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Handa na ang ulam.

Bilang kahalili, ang mga cutlet na ito ay maaari ding lutuin sa oven sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment sa 180 degrees.

Lenten cutlet na may semolina

Sa bisperas ng mga relihiyosong pista, sinisikap ng mga mananampalataya na limitahan ang kanilang sarili sa pagkain, hindi kasama ang mga produktong hayop mula sa pagkain. Sa gayong mga araw, maaari silang payuhan na magluto ng mga sandalan na cutlet ng repolyo. Komposisyon ng recipe ng ulam:

• 1 kilo puting repolyo;
• 100 gramo ng harina at ang parehong dami ng semolina;
• asin;
• kaunti ng anumang halaman;
• 1 sibuyas;
• 50 gramo ng langis ng mirasol;
• 3 clove ng bawang;
• breadcrumb (mga 100-120 gramo);
• spices.

Para makagawa ng mga cutlet ng lean cabbage, kailangan mo ng:

1. Gupitin ang ulo ng repolyo, alisin ang tangkay dito.
2. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola, asin, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig at lutuin ng 10 minuto pagkatapos kumulo.
3. Ilagay ang mainit na repolyo sa isang colander at hintaying maubos ang tubig.
4. Sa ngayon, maaari mong balatan ang sibuyas at bawang at opsyonal na gupitin ang mga ito.
5. I-scroll ang lahat ng inihandang gulay sa isang gilingan ng karne.
6. Idagdag ang mga tinadtad na gulay, paminta at semolina sa mga ito.
7. Wisikan ang mga sangkap ng sinala na harina atpagkatapos ay ihalo nang maigi.
8. Gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne gamit ang basang mga kamay.
9. Igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
10. Iprito sa mantika sa kawali sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.

Ang ulam na ito ay magiging perpekto para sa pang-araw-araw na menu sa panahon ng Kuwaresma.

Mga cutlet sa diyeta na may oatmeal

Ang mga nanonood ng kanilang timbang ay dapat talagang magustuhan ang mga cutlet ng repolyo sa diyeta. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo:

• 150 gramo ng puting repolyo;
• 35 mililitro ng gatas;
• 25 gramo ng oatmeal;
• 1 itlog;
• 15-10 gramo ng vegetable oil;
• 5 gramo ng pinong asin;
• 25 ml low fat sour cream (para sa paghahatid);
• 10 gramo ng perehil at kulantro bawat isa.

Kailangan mong ihanda ang mga naturang produkto nang sunud-sunod:

1. Tagasin ang repolyo.
2. Patayin ito sa pamamagitan ng tubig na kumukulo nang humigit-kumulang 10 minuto. Sa kasong ito, magdagdag ng langis sa tubig.
3. Ibuhos ang cereal sa mainit pa ring repolyo.
4. Ibuhos ang mga ito ng gatas at pagkatapos ay kumulo ng halos limang minuto. Ang masa ay magiging medyo likido.
5. I-crack ang mga itlog sa pinalamig na timpla.
6. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay. Haluing mabuti ang mga sangkap.
7. Ibuhos ang natapos na masa sa maliliit na hulma at ipadala ang mga ito sa oven.
8. Maghurno sa 200 degrees nang humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras.

Ang mga ready diet cabbage cutlet ay kailangan lamang ilagay sa mga plato at buhusan ng sour cream.

Halaga ng enerhiya ng mga cutlet ng repolyo

Ang Repolyo ay isang sikat na pananim na pang-agrikultura na kadalasang ginagamit sa pagluluto upang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang isang natatanging tampok ng produktong ito ay ang mababang halaga ng enerhiya nito. Ang 100 gramo ng sariwang puting repolyo ay naglalaman lamang ng 27 kilocalories. Ngunit, dahil sa masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, ito ay itinuturing na lubos na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Mula sa produktong ito maaari kang gumawa, halimbawa, mahusay na mga cutlet ng repolyo, ang calorie na nilalaman nito ay medyo mababa din. Ang partikular na bilang ay magdedepende sa mga sumusunod na salik:

• 1) Ang komposisyon ng tinadtad na karne. Kung kukuha ka ng pagpipilian na may semolina, pagkatapos ay ang 100 gramo ng tapos na produkto ay naglalaman ng mga 99.4 kilocalories. Maaaring baguhin ng paggamit ng iba't ibang additives (karne, iba pang gulay, harina, bran o oatmeal) ang huling resulta sa isang direksyon o iba pa.
• 2) Paraan ng pagluluto. Ang mga cutlet ng gulay ay maaaring iprito, lutuin sa oven o steamed. Ang huling opsyon ay ang pinaka-kanais-nais, dahil ang proseso ay hindi gumagamit ng langis ng gulay, na makabuluhang nakakaapekto sa halaga ng enerhiya.

Dahil sa impormasyong ito, lahat ay maaaring magpasya para sa kanilang sarili kung paano at mula sa kung ano ang gagawin ng kanilang mga paboritong cutlet ng repolyo. Ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto sa parehong oras ay nakakaapekto sa rate ng saturation. Halimbawa, kapag kumakain ng mga produktong may karne o keso, mas mabilis na nawawala ang pakiramdam ng gutom.

Mga cutlet ng repolyo na may mga karot

Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang saloobin dito o doonparaan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ngunit mas gusto pa rin ng karamihan sa kanila na gumawa ng mga cutlet ng repolyo mula sa hilaw na repolyo. Kaya ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili nang husto. At, kung magdagdag ka ng mga sariwang karot sa kabuuang masa, kung gayon ang pinakamayamang hanay ng mga bitamina at mineral, pati na rin ang mahusay na lasa ng tapos na ulam, ay ginagarantiyahan. Para sa opsyong ito, kakailanganin mo ang mga pinakakaraniwang produkto:

• 1 kilo ng repolyo;
• 3 itlog;
• ground pepper;
• 1 carrot;
• asin;
• 90 gramo ng harina;
• breadcrumbs;
• sunflower oil.

Hindi talaga mahirap ang pagluluto ng ganitong mga cutlet:

1. Hugasan ang mga karot, balatan ang mga ito, at pagkatapos ay gadgad ang mga ito kasama ng repolyo. Para sa prosesong ito, maaari kang gumamit ng mga espesyal na kagamitan sa kusina. Sa partikular, pinakamainam na tinadtad ang repolyo.
2. Idagdag ang harina at itlog sa tinadtad na gulay.
3. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat na inasnan, kaunting paminta at ihalo nang maigi.
4. Para walang oras ang repolyo na lumabas ang juice, kailangan mong hulmahin kaagad ang cutlet.
5. Bread oval blangko sa breadcrumbs, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali at iprito sa loob ng 5-6 minuto sa bawat panig.
6. Sa huling yugto (dalawang minuto bago matapos), takpan ng takip ang kawali at hayaang pawisan ng kaunti ang mga cutlet. Sa kasong ito, kanais-nais na gawing minimal ang apoy.

Ito ay lumalabas na kakaiba at napakabangong mga cutlet na may kaaya-ayang kulay kahel na may ginintuang crispy crust. Bukod dito, maaari silang kainin kahit ng mga taong may diabetes o sobra sa timbang.

Mga cutlet mula sa sauerkraut na may karne

May isang recipe ayon sa kung saan ang mga cutlet ay maaaring gawin kahit na mula sa sauerkraut. Bukod dito, ang acid sa kanila ay halos hindi nararamdaman. Ito ay na-neutralize lamang ng asukal. Bilang karagdagan, ang soda, na kasama sa recipe bilang isang baking powder, ay ginagawang luntiang at napakaganda. Para sa opsyong ito kakailanganin mo ng:

• ½ kilo ng sauerkraut;
• 1 itlog;
• 75-90 gramo ng harina;
• 25 gramo ng asukal;
• 1 sibuyas;
• 12 gramo ng soda;
• mantika ng gulay;
• kaunting kumin at giniling na paminta.

Iluto ang mga cutlet ng repolyo sa isang kawali. Ngunit kailangan mo munang:

1. Pigain ng mabuti ang repolyo at ilipat sa isang mangkok.
2. Hinawain ang binalat na sibuyas.
3. Paghaluin ang mga produkto, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap nang paisa-isa. Ang harina ay dapat na huling idagdag. Dapat iakma ang dami nito sa consistency ng minced meat.
4. Mga bulag na cutlet na basa ang mga kamay.
5. Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa maayos na kayumanggi ang magkabilang panig.

Ang ganitong mga cutlet ay masarap kainin nang mainit kasama ng pinakuluang o inihurnong patatas.

Steam cutlet sa isang multicooker na walang harina

Ang mga tagapagtaguyod ng wastong nutrisyon ay ginusto na gumawa ng steamed cabbage cutlets. Para sa trabaho, maaari kang kumuha, magagamit sa halos bawat bahay, isang multicooker. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng ilang bahagi:

• 1 ulo ng repolyo;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• asin;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 itlog;
• kaunting semolina.

Paano magluto ng mga steam cutlet sa isang slow cooker:

1. I-chop ang repolyo gamit ang kutsilyo o i-chop sa food processor.
2. Ilagay ito sa multicooker bowl at buhusan ng tubig.
3. Itakda ang "quenching" mode sa panel. Dapat itong tumagal ng hindi bababa sa isang oras. Gagawin nitong mas malambot at mas madaling mabuo ang repolyo.
4. Guriin ang bawang, at random na i-chop ang binalat na sibuyas at mga halamang gamot.
5. Pagsamahin ang mga tinadtad na produkto sa pinalamig na repolyo, at pagkatapos ay gawing katas na may blender.
6. Lagyan ng asin, tinadtad na damo, itlog, semolina at haluing mabuti. Ang palaman ay dapat pahintulutang tumayo nang mga 15 minuto. Ito ay tumatagal ng oras para bumuti ng kaunti ang cereal.
7. Gumawa ng mga oval na blangko gamit ang iyong mga kamay.
8. Magbuhos ng kaunting tubig sa mangkok, at maglagay ng espesyal na nozzle na may mga butas sa ibabaw.
9. Maglagay ng mga hugis na cutlet dito.
10. Itakda ang "steamer" mode at lutuin sa ilalim ng takip ng 10 minuto.
11. Kapag lumipas na ang oras, baligtarin ang produkto at ulitin ang proseso.

Ipapaalam sa iyo ng signal ng timer na handa na ang mga malambot na steam cutlet.