Yeast pancake: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ay may napakaraming iba't ibang paraan ng paggawa ng pancake na kilala ng lahat. Ang pagkain na ito ay talagang mapipili para sa bawat panlasa: manipis, luntiang, matamis, maalat, malutong, maselan, openwork, malambot na mga produkto ay maaaring masiyahan kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet.

Kung gusto mo ng mahangin na mabangong cake na may pinong texture, ang recipe para sa yeast pancake ay ang tamang lugar sa iyong cookbook. Ngunit kahit na ang mga cake na ito ay maaaring ihanda sa ganap na magkakaibang mga disenyo at batay sa anumang produkto. Ang mabangong, piniritong yeast pancake na may magandang golden brown crust ay tiyak na mahahanap ang kanilang mga tagahanga sa iyong tahanan. Kailangan mo lang pumili ng tamang recipe, mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap at simulan ang proseso.

Mga Feature sa Pagluluto

Kung magpasya ka pa ring i-treat ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na yeast pancake, tingnan ang ilang rekomendasyon sa pagtatrabaho sa kanila:

• Lahat ng sangkap na idinagdag sa kuwarta ay dapat na mainit-init o hindi bababa sa temperatura ng silid. Kaya pagsikapan mo munang alisin ang lahat ng kailangan mo sa refrigerator.
• Ngunit tubig at gatas,kung ito ay ginamit, siguraduhing bahagyang magpainit ito. Ito ay kinakailangan upang simulan at pabilisin ang lebadura.
• Ang natapos na kuwarta ay dapat hayaang "magpahinga" nang hindi bababa sa 20 minuto upang mag-ferment.
• AngYeast para sa mga pancake ay pinakamahusay na kinuha nang live. Ngunit kung hindi mo matitiis ang partikular na amoy ng produkto sa mga briquette, maaari ka ring kumuha ng instant powder.
• Ang gatas para sa paggawa ng yeast pancake ay maaaring maging sariwa at maasim. Ang mga accent ng panlasa sa parehong oras ay lumalabas na ganap na naiiba, ngunit sa parehong mga kaso ito ay magiging napakahusay.
• Maipapayo na masahin ang kuwarta para sa mga yeast pancake nang maaga, nang hindi bababa sa isang oras nang maaga. Panatilihing mainit ang misa.
• I-bake ang mga pancake na ito nang mas madali kaysa sa mga tradisyonal na produkto. Isang bagay lamang ang mahalaga - painitin nang mabuti ang kawali hanggang sa lumitaw ang isang manipis na ulap mula sa mainit na langis. At isa pang bagay: sa anumang kaso huwag iwanan ang kalan, dahil ang gayong mga cake ay inihurnong halos kaagad.

Recipe para sa yeast pancake na may gatas

Sino ang hindi nangangarap na matutong magluto ng gayong mabangong lutong bahay na delicacy gamit ang kanilang sariling mga kamay? Kadalasan sa ganoong pagsubok kailangan mong mag-tinker nang kaunti upang gawin itong talagang mataas ang kalidad. Ngunit sa kaso ng mga yeast pancake sa gatas, ang sitwasyon ay ganap na naiiba!

Tutulungan ka ng iminungkahing recipe na maunawaan ang paparating na proseso nang detalyado para makuha mo ang mga perpektong produkto. Malamang, ang ganitong paraan ng paggawa ng yeast pancake ay magiging paborito mo. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang produkto ay palaging lumalabasmasarap, mabango at malambot. Bilang karagdagan, masahin ang kuwarta para sa kanila nang napakadali at mabilis.

Paghahanda ng pagkain

Para makagawa ng malambot na yeast pancake kakailanganin mo:

• baso ng gatas;
• parehong dami ng tubig;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 10g dry yeast;
• isang pakurot ng asin;
• 2 itlog;
• kalahating baso ng asukal;
• mga 2 tasa ng harina.

Ang proseso ay tatagal nang wala pang isang oras. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng higit pang lasa sa treat na may vanilla sugar.

Paraan ng pagluluto

I-crack ang mga itlog sa isang mangkok na angkop para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng asin at asukal sa kanila. Ang mga sangkap na ito ay dapat na maingat na gilingin gamit ang isang hand whisk o mixer. Bilang resulta, dapat lumitaw ang isang malagong foam.

Sa susunod na hakbang, magdagdag ng maligamgam na tubig at gatas sa pinaghalong. Pagkatapos ng mga ito, ipadala ang tuyong lebadura sa masa. Haluing mabuti ang masa - pagkatapos nito ay magiging napakabula.

Ngayon ay idagdag ang sifted flour sa masa at masahin nang masigla upang walang matitirang bukol dito. Ang masa ay dapat na maging medyo likido at makinis. Tumutok sa pagkakapare-pareho na ito kapag nagdaragdag ng harina. Iwanan ang natapos na kuwarta nang hindi bababa sa isang oras sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, ang masa ay kapansin-pansing tataas, tataas at bahagyang lapot.

Kaagad bago maghurno ng pancake, magdagdag ng gulaymantikilya. Haluing mabuti ang masa sa dulo at simulan ang proseso ng pagprito.

Bahagyang lagyan ng mantika ang kawali, ang cast iron ang pinakamainam, at painitin ito ng mabuti sa pinakamataas na init. Pagkatapos ay babaan ang apoy at ibuhos ang sapat na batter sa ibabaw upang matakpan ang buong ilalim.

Kung bigla kang makakuha ng masyadong makapal na masa, palabnawin ito ng kaunting maligamgam na tubig.

Sa sandaling mamumula ang mga gilid ng nabuong cake at pumutok ang mga bula sa ibabaw, dapat itong baligtarin. Ang ganitong mga pancake ay may mahangin, luntiang istraktura, ngunit sa parehong oras sila ay napaka nababanat at malakas. Kaya medyo madaling i-flip ang mga ito. Sa ganitong paraan, magprito ng pancake mula sa lahat ng lutong kuwarta.

Bilang resulta, makakakuha ka ng isang buong stack ng mabangong magagandang cake. Upang tikman, ang gayong mga pancake ay naging napakatamis, maaari silang ihain ng taba na kulay-gatas o anumang masarap na pagpuno. Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng masarap na katutubong dessert na Ruso ay napaka-simple. Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, wala kang anumang mga problema.

Mga pampagana na yeast pancake na may mga butas

Ang mga produktong ito ay mukhang napaka-kahanga-hanga - manipis na mga cake, na nakapagpapaalaala sa totoong lace. Ang ganitong simpleng recipe ay tiyak na sulit na subukan ito kahit isang beses. Kung magpasya kang ihanda ang simple ngunit napaka-cute na treat na ito, pagkatapos ay mag-stock sa mga kinakailangang sangkap. Kakailanganin mo:

• 3tasang harina;
• litro ng gatas;
• 30g dry yeast;
• 2 itlog;
• kalahating tasa ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• 3 kutsara ng 20% fat sour cream.

Proseso ng pagluluto

Upang magsimula, paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang lalagyan: harina at lebadura. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong ito sa isang manipis na stream, pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Nang makamit ang pagkakapareho, takpan ng tuwalya ang hinaharap na masa at iwanan ito nang ganito sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ng itinakdang oras, talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos magdagdag ng asukal, asin at kulay-gatas sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong opsyonal na palitan ang huling sangkap ng ordinaryong langis ng gulay. Ipadala ang masa na ito sa kuwarta, ihalo nang maigi at hayaang mainit ang kuwarta sa loob ng isa pang kalahating oras.

Ngayon na ang oras upang simulan ang pagluluto ng manipis na yeast pancake. Upang gawin ito, magpainit ng cast-iron o espesyal na kawali na nilagyan ng non-stick coating. Lubricate ang buong ibabaw nito ng langis ng gulay. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa isang mapang-akit na mapula-pula na kulay. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang tumpok, kung gusto mo, maaari mong lagyan ng grasa ang mga ito ng tinunaw na mantikilya.

Huwag kalimutan na ang anumang kuwarta na may lebadura ay hindi gusto ang malamig na lugar at draft. Ngunit kahit na sa masyadong mataas na temperatura, hindi ito tataas. Kaya subukang manatili sa ginintuang ibig sabihin: pumili ng isang mainit na lugar na walang mga draft. Kaya magagarantiyahan ka ng magandang resulta.

Yeast dough para sa mga pancake ay dapat gawin nang eksklusibomula sa maiinit na pagkain. Nalalapat ito sa lahat: gatas, tubig, itlog, at iba pang sangkap. Tiyaking isaalang-alang ang salik na ito - nasa loob nito ang kalahati ng tagumpay.

Mga pinong pancake na may lebadura sa kefir

Gusto mo bang matutunan kung paano magluto ng mga totoong produktong Ruso na pare-parehong masarap sa anumang palaman? Kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo! Salamat sa paggamit ng isang produkto ng fermented milk, ang mga pancake ay hindi pangkaraniwang maselan, malambot, na may kakaibang maasim na lasa. Maaari silang ligtas na ihain na may parehong matamis at malasang palaman. Halimbawa, ang mga pancake ng kefir ay masarap na pinagsama sa caviar, salmon, condensed milk at honey. Oo nga pala, ang delicacy na ito ay palaging nagustuhan ng pinakamaliliit na miyembro ng pamilya.

Kaya, para makagawa ng ganitong pagkain, kakailanganin mo:

• baso ng yogurt;
• 2 itlog;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• isa at kalahating tasa ng harina;
• kalahati ng dami ng tubig;
• 0.5 kutsarang bawat asukal at lebadura;
• isang pakurot ng asin;
• 50g butter;
• refined sunflower - para sa pagprito.

Paano magluto

Una sa lahat, painitin ng kaunti ang inihandang tubig. Magdagdag ng lebadura at kalahating tasa ng sifted flour dito. Haluin nang husto ang mga sangkap, takpan ng cling film at iwanang mainit sa loob ng kalahating oras.

Sa isa pang mangkok, gilingin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang mainit na kefir, asin at langis ng mirasol sa pinaghalong ito. Matapos maging homogenous ang masa, ipasok ang inihandang sourdough dito. Ibalik ang timpla sapare-parehong pagkakapare-pareho.

Ibuhos ang natitirang harina sa masa nang paunti-unti. Pagkatapos ay hayaan siyang "magpahinga" ng isa pang 15 minuto sa init.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, iling mabuti ang timpla at simulan ang pagluluto. Ang natitirang mantikilya ay dapat na malambot na - gamitin ito upang i-brush ang mga pancake.

Isang maliit na lihim sa huli: kung magdadagdag ka ng isang kutsarang mantika ng mustasa sa masa sa kefir, ang mga natapos na produkto ay magkakaroon ng kaakit-akit na brownish tint at hindi mawawala sa loob ng mahabang panahon.

Nagmamadali ang yeast water pancake

Ang mga naturang produkto ay maaaring ipagmalaki hindi lamang ang kanilang kakayahang magamit, kundi pati na rin ang nakakagulat na masarap na lasa. At upang kumbinsihin ito, subukang lutuin ang masarap na paggamot na ito gamit ang iyong sariling mga kamay. Para magawa ito, kailangan mong ihanda ang sumusunod:

• 350 g harina;
• 2 itlog;
• isang kutsarita ng asin;
• 4 na baso ng tubig;
• kutsara instant yeast;
• 50g low fat sour cream;
• 2 kutsarang asukal;
• isang piraso ng mantikilya;
• kaunti - gulay.

Paraan ng pagluluto

Painitin nang bahagya ang inihandang tubig at itunaw ang lebadura dito.

Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog nang husto, magdagdag ng asin, kulay-gatas at asukal sa kanila. Magpadala rin dito ng tinunaw na mantikilya, dapat ay mainit-init.

Dahan-dahang ibuhos ang tubig sa burol ng sinala na harina, hinahalo nang husto ang pinaghalong. Pagkatapos ay ipasok ang masa ng itlog at ihalo nang mabuti ang kuwarta, alisin ito sa pinakamaliit na mga bugal. Iwanan ang natapos na misagilid ng isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat maging medyo buhaghag at makapal.

Ngayon ay nananatili, gaya ng dati, ang pagluluto ng mabangong mapula-pula na pancake. Maaari silang ihain kasama ng anumang mga palaman at delicacy. Maaari mong tiyakin na ang ganoong pagkain ay katakam-takam sa pamamagitan ng pagtingin sa larawan ng mga yeast pancake sa recipe.